Baies et affaires: cultiver des fraises en serre toute l'année avec une rentabilité positive

Les fraises fraîches sont savoureuses et saines, mais vous ne pouvez en profiter que quelques mois par an.

La forte demande est une bonne raison de créer votre propre entreprise de petits fruits.

Ayant cultivé des fraises dans une serre, vous pouvez fournir une famille de baies fraîches et gagner beaucoup d'argent .

Quelle serre convient?

Pour la culture des fraises, une serre à ossature métallique, gainée de feuilles de polycarbonate, est idéale. Il est préférable pour les agriculteurs de construire des serres de taille moyenne (100 - 120 m²). Le polycarbonate peut être remplacé par une double couche de film plastique, mais un tel revêtement devra être mis à jour dans 1-2 ans.

Les grandes serres utilisent souvent des serres vitrées sur un châssis en acier. La construction du toit en pente fournit une bonne lumière naturelle et empêche la neige de s'attarder. Le verre retient parfaitement la chaleur, mais il coûte beaucoup plus cher que le film et le polycarbonate.

Dans des conditions industrielles, les fraises sont cultivées en rack, ou la technologie de suspension néerlandaise est utilisée. Serres industrielles pour fraises avec cet agencement, économisent de l'espace et facilitent la récolte. Peut-être en plantant des arbustes de fraises directement dans le sol.

Les technologies hydroponiques réduisent le coût du processus, mais dégradent considérablement le goût des baies. Ils acquièrent un goût aqueux caractéristique et perdent leur arôme. Économiser sur le chauffage aidera une serre avec un mur blanc garni de parpaings. Le mur nord est généralement sourd.

Les blocs protègent de manière fiable la serre du vent froid, en plus, ils peuvent fournir un chauffage supplémentaire sur le principe d'une batterie solaire. La serre doit être équipée d'un système de ventilation et d'irrigation goutte à goutte, d'un bon éclairage.

Avantages et inconvénients d'une entreprise

Le commerce des fraises en serre présente de nombreux avantages, ce qui le rend particulièrement attrayant pour les débutants.

  1. Les fraises sont très appréciées. Il est volontiers acheté par les consommateurs finaux et les magasins et établissements de restauration.
  2. La concurrence est faible, les fraises sont présentes en quantité suffisante sur le marché pendant pas plus de 3 mois par an.
  3. Les baies importées ont un goût et un arôme nettement inférieurs aux variétés nationales cultivées en pleine terre.
  4. Pendant la période hiver-printemps, les marges bénéficiaires sur les fraises augmentent considérablement.

Parmi les lacunes de l' entreprise, citons:

  • les coûts de construction et d'équipement des serres;
  • coût élevé de l'électricité pour le chauffage ;
  • la nécessité d'enregistrer une entité juridique pour travailler avec les magasins;
  • en été, la marge sur les produits diminue.

Sélection de grade

Pour une culture en serre, une fraise réparatrice qui ne nécessite pas de pollinisation est idéale. En intérieur, les variétés précoces et à maturation moyenne peuvent être plantées.

Il est important de choisir des options avec des baies assez denses qui tolèrent bien le transport. Les consommateurs préfèrent les grosses fraises aux couleurs vives de la bonne forme avec un arôme riche.

Parmi les variétés les plus populaires:

  1. Alba Buissons compacts avec une bonne productivité. La variété est précoce, résistante aux maladies. Les baies sont rouge vif, de forme magnifiquement conique, se transportent bien et conservent une apparence attrayante pendant longtemps (voir photo ci-dessous).
  2. Darenka . La variété de la sélection russe est résistante aux maladies fongiques et aux ravageurs. Les baies sont grosses, rouges, ont un goût sucré agréable et une bonne densité (voir photo ci-dessous).
  3. Octave Grade très précoce, adapté aux serres et aux terrains découverts. Il donne d'excellents rendements, de grosses baies parfumées, ne se froissent pas pendant le transport.
  4. Sonate Baies juteuses et tendres avec un goût agréable et un arôme brillant. La variété tolère les fluctuations de température et résiste aux ravageurs (voir photo ci-dessous).
  5. Rusanovskaya . Une variété précoce dans une serre chauffée peut produire plusieurs récoltes par an. Les baies mûrissent ensemble, ont une couleur riche et une belle forme arrondie. Bien entretenu.
  6. Le miel Une variété mûre très précoce, les baies sont grandes, rouge vif, de forme conique, ont un goût aigre-doux riche et un arôme délicat. La variété tolère les températures extrêmes, mais est sensible à la nutrition du sol (voir photo ci-dessous).

Les entrepreneurs ayant une expérience dans les serres recommandent de choisir des variétés de sélection russe, néerlandaise, américaine et polonaise. Ils s'enracinent parfaitement dans un sol protégé, ne tombent pas malades et donnent de bons rendements.

Règlement sur les équipements de serre

Même au stade de la construction de la serre, il est important de considérer le système de chauffage. L'option la plus pratique consiste à combiner les biocarburants avec le chauffage artificiel. Sous le sol, un câble infrarouge ou des tuyaux sont posés à travers lesquels l'air chaud est chassé. Pour le chauffage, vous pouvez utiliser une chaudière électrique ou un feu de joie, ainsi que des poêles à bois.

Préparez le biocarburant en mélangeant du fumier de cheval, de porc ou de chèvre avec de la paille, en renversant le mélange avec de l'eau, en le couvrant d'un film et en le laissant pendant plusieurs jours. Le fumier pourri est déposé sous la couche arable. Ce mélange maintient la température dans la serre jusqu'à 25 ° C.

Un point très important est la préparation du sol . Les fraises ont besoin d'un mélange léger de parties égales de gazon et d'humus avec l'ajout de cendres et d'engrais minéraux.

Pour optimiser l'acidité, un mélange de superphosphate et de chlorure de potassium convient. Le sol doit être soigneusement ameubli.

Pour la technologie aérienne, vous pouvez utiliser un mélange tourbe-perlite, qui doit être cuit à la vapeur. Le substrat préparé est versé dans des manchons en plastique et placé sur des étagères installées le long des murs de la serre. Le mélange nutritif retient bien l'humidité et accélère le développement des arbustes de fraises. Le système néerlandais augmente le rendement des fraises, vous permettant de retirer 8 kg de baies d'une manche.

Soins aux fraises

Dans la serre, des semis plantés sont plantés. Lorsque vous utilisez la technologie de suspension néerlandaise, chaque buisson est placé dans un pot séparé rempli d'un substrat nutritif. Lors de la plantation dans le sol, les buissons sont placés en rangées à une distance de 30 à 45 cm . Pour optimiser l'irrigation et maintenir le niveau d'humidité souhaité dans la serre, un système automatique goutte à goutte doit être installé.

Le sol ne doit pas se dessécher, mais les inondations sont également inacceptables. L'eau stagnante dans le sol provoque la maladie avec pourriture grise, qui peut détruire la culture. L'humidité dans la serre ne doit pas descendre en dessous de 80% . Une fois que les buissons ont pris racine, vous devez ventiler la pièce quotidiennement.

Toutes les deux semaines, des engrais minéraux sont nécessaires: nitrate d'ammonium dilué dans l'eau et chlorure de potassium. Après le début de la floraison, vous devez augmenter progressivement la température dans la serre, cela accélérera la maturation des baies, rendra leur goût brillant et saturé.

Comptabilisation des revenus et dépenses

Avant de commencer les travaux, un plan d'affaires détaillé est préparé en tenant compte des dépenses à venir et des revenus prévus. La liste des dépenses doit comprendre:

  • location ou achat de terrain;
  • les matériaux de construction des serres et les coûts de sa construction;
  • équipement de serre (ventilation, irrigation, système d'éclairage);
  • achat de matériel de plantation, d'engrais et d'insecticides;
  • les frais de transport;
  • enregistrement d'une entité juridique (nécessaire pour travailler avec les chaînes de vente au détail);
  • salaire du personnel embauché.

Faire pousser des fraises dans une serre toute l'année car une entreprise coûte cher à un commerçant privé.

La construction et l'équipement d'une serre en polycarbonate d'une superficie de 100 mètres carrés. m coûtera 90 000 roubles. Pour le chauffage et les engrais devront payer à partir de 15 000 roubles par mois. 15 000 roubles supplémentaires devront être dépensés pour l'achat de matériel de plantation, environ 10 000 roubles pour l'enregistrement de l'entité légale et l'obtention des certificats de produit.

Pour aider à réduire les coûts:

  • utilisation de carburant combiné;
  • faire pousser des semis seuls, à partir de graines;
  • refus du travail salarié;
  • remplacer le polycarbonate pour couvrir la serre avec un film moins cher.

Calculez le revenu estimé de la ferme. Avec un rendement de 5 kg pour 1 carré. m peut être retiré de 400 kg de baies. Le prix d'achat moyen est de 600 roubles par kilogramme. Le prix varie au cours de l'année de 200 à 800 roubles par kg, selon la période de l'année. Ainsi, le bénéfice d'une serre s'élèvera à 240 000 roubles par mois . La rentabilité d'une entreprise de fraises en serre est de 50%.

En hiver, la marge sur la baie augmente de 1, 5 fois. Cela est dû à une diminution de l'offre et à une forte demande des chaînes de vente au détail. Cependant, il convient de noter que les coûts de chauffage augmentent également au cours de cette période.

De nombreux agriculteurs refusent de cultiver des fraises en hiver, préférant une plantation plus précoce et prolongeant la période de fructification jusqu'en novembre.

Si vous décidez de faire une autre entreprise pour cultiver des fleurs, des herbes, des concombres, des tomates ou d'autres légumes dans une serre, consultez les articles sur notre site Web.

Les entrepreneurs qui décident de cultiver des fraises en hiver devraient signer à l'avance des contrats avec des chaînes de vente au détail et des établissements de restauration. Cela aidera à minimiser les taux de rejet et à stabiliser les revenus.

Articles Connexes