La betterave est un légume qui devient de plus en plus populaire. Il existe de nouvelles recettes de plats de betteraves, bouillies et crues. Beaucoup de gens aiment le goût de ce produit et la plupart apprécient les betteraves pour leurs propriétés bénéfiques.

Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner des plats de betteraves. Presque toujours, les betteraves sont utilisées bouillies. Il est très rarement utilisé sous sa forme brute (par exemple, les betteraves coréennes) .

Propriétés utiles

On peut en dire long sur les propriétés bénéfiques des betteraves, mais l'essentiel est qu'elles ne disparaissent pas pendant la cuisson. La composition et les propriétés minérales et vitaminiques que possède ce légume ne disparaissent pas après un traitement thermique. La température a un effet néfaste sur la vitamine C, mais moins sur les betteraves.

Les betteraves ont un effet bénéfique sur le système digestif et le processus. Avec l'utilisation régulière de betteraves (3 à 4 fois par semaine), les selles se normalisent, la constipation, les ballonnements et la lourdeur disparaissent. Il a un léger effet laxatif et diurétique. La betterave nettoie en douceur le corps des toxines et des toxines.

Les betteraves normalisent la pression artérielle . Rend les capillaires plus flexibles. Aide à l'athérosclérose. Ce légume a un effet antibactérien et anti-inflammatoire. Aide à combattre le rhume et la mauvaise humeur.

Les betteraves sont d'une grande aide dans le traitement de l'anémie. Il aide à augmenter l'hémoglobine et le fer dans le sang.

Toutes ces propriétés des betteraves s'expliquent par sa composition riche . Les betteraves contiennent une grande quantité de vitamines B, ainsi que des vitamines A et E.

La composition minérale est très diversifiée, presque tous les éléments du tableau périodique sont présents dans les betteraves : fer, zinc, magnésium, potassium, calcium, iode, sélénium, fluor, cuivre, phosphore et de nombreux autres minéraux. Les acides organiques sont présents: oxalique, malique et citrique.

Les betteraves sont riches en fibres . Toutes ces substances ne sont pas détruites lors de la cuisson, mais stockées dans des betteraves.

Dans la vidéo, vous découvrirez les betteraves cuites, leurs avantages et leurs inconvénients:

Règles de base

Nous avons déjà pris connaissance des bienfaits, mais est-il possible de congeler des betteraves cuites pour l'hiver afin de préserver les vitamines? Pour que les betteraves soient stockées longtemps sans perdre leur valeur nutritive, vous devez savoir comment les stocker correctement et comment les préparer.

La préparation

Vous devez d'abord rincer soigneusement les betteraves afin qu'il n'y ait plus de saleté dessus. Mettre dans une casserole, verser de l'eau froide et cuire. Cuire comme d'habitude, jusqu'à cuisson. Après cela, refroidissez les betteraves de manière naturelle.

Les betteraves prêtes ne peuvent pas être versées avec de l'eau froide. Peler. Les betteraves sont prêtes pour le stockage et la congélation.

À quelle température dois-je conserver?

Les betteraves bouillies sont stockées à une température de 0 à 6 ° C. A cette température, les betteraves bouillies peuvent durer jusqu'à 10 jours . Après 10 jours, il est conseillé de ne pas l'utiliser. Après tout, si la température est supérieure à 0 C, les betteraves pendant le stockage à long terme se détériorent et deviennent impropres à la consommation.

Lorsque vous pensez à la quantité de betteraves cuites qui peuvent être conservées dans le réfrigérateur, sachez qu'elles peuvent être conservées jusqu'à 1 mois, à condition que la température dans le réfrigérateur soit inférieure à 2 C.

Même pendant un mois, les propriétés bénéfiques des betteraves sont préservées et peuvent être consommées en toute sécurité. Après la date d'expiration, n'utilisez pas de betteraves.

Congelez correctement!

L'un des principaux avantages est que les betteraves bouillies peuvent être conservées non seulement au réfrigérateur, mais aussi congelées. Dans le congélateur, les betteraves peuvent être conservées beaucoup plus longtemps (jusqu'à 60 à 80 jours).

La température dans le congélateur doit être inférieure à -12 ° C. Toutes les propriétés des betteraves cuites sont préservées même avec un stockage aussi long.

Que stockent-ils?

Pour que les betteraves ne sèchent pas et ne se détériorent pas, elles doivent être stockées correctement. Une excellente façon de stocker est de stocker dans des sacs sous vide. Ces sacs ne laissent pas passer l'air, respectivement, et les micro-organismes.

Même si un dysfonctionnement se produit dans le réfrigérateur ou le congélateur, quelques jours, les betteraves dans de tels conteneurs peuvent être stockées sans la température requise . Sacs avec fermoirs et récipients en plastique. Ces types d'emballages conserveront parfaitement les betteraves, évitant ainsi leur endommagement.

Chacun choisit ce qui lui sera le plus pratique pour ranger le produit. Par exemple, le conteneur est un excellent emballage, mais en vrac.

Méthodes de stockage

1. Nous préparons les betteraves pour la cuisson : lavage, élimination de toutes les saletés, queues et feuilles supplémentaires.
2. Faire bouillir les betteraves.
3. Laissez refroidir naturellement .
4. Peler.
5. Coupez en rondelles de 1-1, 5 cm d'épaisseur .
6. Nous emballons dans des conteneurs. Choisissez n'importe quel récipient (sac avec fermoirs, sac sous vide, récipient en plastique). Nous emballons bien, essayons de laisser moins d'air.
7. Envoyé au réfrigérateur ou au congélateur.
8. Collez l'autocollant d'emballage avec la date de congélation. Cela est nécessaire, car la durée de conservation au réfrigérateur est de 30 jours et au congélateur jusqu'à 60 à 80 jours.

Conclusion

Les betteraves cuites sont un produit sain. Assurez-vous de le manger. Les betteraves cuites peuvent être conservées assez longtemps au congélateur et au réfrigérateur . C'est très pratique: économise du temps de cuisson.