Betteraves douces et saines. Est-il possible de manger un légume tous les jours, quelle est la norme et ce qui menace de la dépasser?

La betterave est un légume très commun, connu de l'humanité depuis l'antiquité. Il est riche en vitamines, minéraux, macro et microéléments, se réfère à des produits à indice glycémique élevé.

Cependant, peu de gens savent que le légume-racine rouge n'est pas un produit complètement inoffensif, comme il semble à première vue.

Cet article décrit en détail s'il est possible de manger un légume tous les jours, quelle est la norme et ce qui menace de la dépasser. Le matériel donne également des recommandations sur l'utilisation des plantes-racines par les jeunes enfants.

Pourquoi est-il nécessaire de limiter l'utilisation de légumes?

Il y a beaucoup de betteraves :

  • zinc;
  • calcium
  • magnésium
  • le fer;
  • l'iode;
  • le phosphore;
  • caroténoïdes;
  • les acides folique et pantothénique;
  • manganèse;
  • cuivre;
  • cobalt.

Cependant, il existe des raisons pour lesquelles il est nécessaire de limiter sa consommation, et la plus importante d'entre elles est la forte teneur en sucre. Ainsi, 100 grammes de betteraves racinaires contiennent jusqu'à 8, 7 grammes de mono- et disaccharides. À titre de comparaison, pour les pommes de terre, un indicateur similaire ne dépasse pas 1, 5 gramme.

Pour cette raison, les nutritionnistes attribuent les betteraves aux aliments à indice glycémique élevé (il est de 64 unités), c'est-à-dire aux aliments très rapidement digestibles qui augmentent rapidement la glycémie à des niveaux élevés. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète doivent manger des légumes-racines rouges avec grand soin .

Les betteraves contiennent beaucoup d'acide oxalique, ce qui peut nuire au fonctionnement du système cardiovasculaire, ainsi que provoquer des troubles du tractus gastro-intestinal.

N'oubliez pas que certaines personnes peuvent être allergiques aux betteraves.

Nous avons parlé en détail de la composition chimique des betteraves, de leur utilité et de leur nocivité pour la santé humaine, et avons lu les propriétés curatives de ce légume dans un matériau distinct.

Est-il possible de manger des légumes-racines crus et cuits quotidiennement et quelle quantité est autorisée par jour?

Les nutritionnistes ne donnent pas de réponse claire à cette question. Cependant, on pense qu'un adulte ne devrait pas consommer plus de 250 grammes de betteraves cuites par jour. Pour un légume cru, le taux de consommation peut atteindre 200 grammes, car il est plus difficile pour le corps d'absorber les racines crues.

Les betteraves sont données aux enfants dans une quantité ne dépassant pas 50 grammes à partir de 1 an et jusqu'à 7 ans - limitée à 100 grammes par jour. La betterave est l'un des légumes les plus lourds, par conséquent, il est possible d'introduire des racines bouillies dans le régime alimentaire des enfants au plus tôt six à huit mois .

Que se passe-t-il si vous mangez toutes les 24 heures?

Le légume-racine rouge est une riche source de vitamines et de minéraux. Son utilisation quotidienne dans les aliments (dans des limites raisonnables!) Aidera à:

  • pour établir le travail de l'intestin;
  • réduire la pression (pour savoir comment l'utilisation des betteraves affecte la pression, cliquez ici);
  • réduire le cholestérol sanguin (sur la façon dont l'utilisation des betteraves sur le sang humain, lisez ici);
  • éliminer les métaux lourds du corps (pour savoir comment nettoyer le corps avec des betteraves, lisez cet article).

Cependant, l' utilisation constante de betteraves crues ou bouillies peut augmenter considérablement la glycémie, ce qui est très dangereux pour les personnes atteintes de diabète. En outre, une racine crue peut nuire aux reins (l'acide oxalique qu'elle contient contribue à la formation de calculs) et provoquer des maladies inflammatoires de l'estomac - gastrite et ulcères (sur la question de savoir si les betteraves peuvent être consommées pour les personnes atteintes d'un ulcère d'estomac et d'un ulcère duodénal, lire ici, et à partir de Dans cet article, vous découvrirez s'il est possible d'utiliser une racine pour la cholélithiase).

Les conséquences du dépassement de la norme

La conséquence la plus redoutable de l'augmentation de la consommation de betteraves est peut-être une forte baisse possible de la pression artérielle, qui est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes, car elle peut entraîner la mort fœtale.

De plus, chez une personne qui mange de grandes quantités de betteraves par jour, des maladies du système musculo-squelettique (en particulier, l'ostéoporose, car le légume élimine activement le calcium du corps), une gastrite peut se développer en raison d'une augmentation de l'acidité dans l'estomac (sur les caractéristiques de l'utilisation de betteraves dans la gastrite). nous en avons parlé dans cet article).

Le jus de betterave fraîchement pressé peut provoquer un vasospasme! Avant utilisation, il doit rester au moins 2 à 3 heures.

En général, les betteraves sont un légume très utile, dont l'utilisation dans des limites raisonnables peut améliorer considérablement le fonctionnement de nombreux systèmes corporels. L'essentiel est de ne pas en abuser et d'écouter attentivement sa santé.

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