Caractéristiques de l'utilisation de betteraves avec gastrite

Les betteraves sont un légume abordable et sain. Les personnes souffrant de gastrite doivent suivre un régime alimentaire spécifique, elles veulent connaître les risques liés à l'utilisation de cette racine. L'article analysera les caractéristiques de l'utilisation des betteraves pour différents types de gastrite. La betterave est une plante-racine saine et nutritive qui contient toute une gamme de nutriments.

Sans eux, le fonctionnement normal du corps est impossible. C'est pourquoi la betterave est souvent utilisée comme composant supplémentaire ou principal dans divers plats. Il est utilisé non seulement par des compatriotes, mais aussi par des chefs du monde entier. Cependant, tout n'est pas aussi simple avec un délicieux légume-racine, surtout si le gourmet a des problèmes de santé. Le produit est utilisé pour traiter diverses maladies du tractus gastro-intestinal, mais il est important de comprendre si les betteraves sont utilisées pour la gastrite.

Puis-je l'utiliser pour une maladie de l'estomac ou non?

Considérez dans quelles conditions de la maladie un légume peut être mangé et quand non.

L'impact positif des betteraves sur l'activité du tube digestif est le suivant :

  • accélère la digestion des aliments;
  • empêche l'inflammation;
  • guérit et restaure, régénère les zones affectées de la muqueuse, en raison de la présence de vitamine U rare;
  • améliore le péristaltisme en raison de la présence de fibres;
  • reconstitue le corps avec des oligo-éléments utiles (sodium, fer, iode, phosphore), soutenant le système immunitaire du patient.
La particularité des betteraves d'augmenter l'acidité peut entraîner une exacerbation de la maladie. Les patients atteints de gastrite sont autorisés à manger des légumes, mais vous devez connaître les caractéristiques, toutes les nuances de consommation, afin de ne pas nuire à la santé.

Les règles de prise des betteraves, en fonction du degré d'exacerbation de la maladie:

  1. En rémission .

    Pendant cette période, il est sûr pour tout type de maladie de manger des légumes bouillis. Avec la gastrite peu acide, il est permis d'introduire des racines fraîches dans le régime alimentaire, mais il n'est pas souhaitable d'ajouter des assaisonnements brûlants à la recette.

  2. En chronique .

    Dans la gastrite chronique à acidité élevée, la betterave traitée thermiquement aide à réduire la douleur. Le légume arrête les processus inflammatoires. Un produit brut peut déclencher la transition de la maladie vers la phase aiguë.

  3. Au stade aigu .

    Pendant cette période, vous devez abandonner l'utilisation de betteraves fraîches, ainsi que le jus de betterave pour tout type de maladie (pour plus de détails sur les avantages et les inconvénients du jus de betterave et de carotte et comment le prendre, lisez ici). Les légumes sont autorisés après traitement thermique.

Les patients atteints de gastrite doivent se garder d'inclure des racines dans le régime alimentaire dans les cas suivants:

  • stade aigu de la maladie;
  • exacerbation des ulcères et des processus inflammatoires de la muqueuse gastro-intestinale (pour savoir si les betteraves peuvent être consommées par les personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac et d'un ulcère duodénal, lire ici);
  • diarrhée, car la culture des racines accélère le péristaltisme.

La différence dans l'utilisation de légumes avec une acidité élevée et faible

La différence dans l'utilisation des betteraves pour la gastrite hyperacide et hypoacide est la différence dans les méthodes de traitement des racines pour une utilisation ultérieure dans l'alimentation.

Considérez les deux variantes de la maladie :

  1. Les gastro-entérologues suggèrent d'inclure activement les racines dans le menu du patient avec une sécrétion peu acide, car cela stimule la production de suc gastrique. Vous devez être prudent lorsque vous mangez un légume sous sa forme brute.Par conséquent, dans la recette d'un plat à base de betteraves, les racines sont recommandées pour être traitées thermiquement.
  2. Avec une sécrétion acide élevée, les médecins mettent en garde les patients contre la consommation fréquente de légumes dans le traitement thermique et contre la consommation brute. Étant donné que le menu de cette catégorie de patients devrait être composé de produits dont l'action vise à atténuer la production d'acide chlorhydrique.

La méthode de cuisson est-elle importante?

Cela dépend de la façon dont les betteraves sont cuites, bénéficiera ou nuira aux personnes souffrant de gastrite. Considérez les méthodes de préparation du produit et les effets possibles sur le corps.

Au four

Ce type de traitement thermique est le mieux adapté à la nutrition en cas de maladie avec tout type de sécrétion de suc gastrique. Les légumes-racines cuits au four sont utiles, ils mobilisent les défenses de l'organisme .

Brut

Les betteraves fraîches par les gastro-entérologues ne sont pas recommandées pour une utilisation dans les gastrites à forte acidité, mais peuvent être utilisées pour l'hypoacide en rémission. Le produit doit être consommé avec précaution, en petites portions.

Nous énumérons les causes des effets secondaires possibles :

  • Les racines solides contiennent beaucoup de fibres alimentaires grossières - fibres.

    Une fois digérés, ils peuvent endommager la muqueuse gastrique. La fibre «gratte» la couche supérieure de la muqueuse, causant de la douleur.

  • La betterave, lorsqu'elle est fendue, libère de l'acide chlorhydrique, qui peut endommager les muqueuses. En conséquence, de nouvelles plaies et érosions se forment et les anciennes peuvent se développer.

Les betteraves crues peuvent accumuler des substances toxiques. Pour réduire le risque d'empoisonnement, il est préférable de couper une zone dangereuse située plus près des sommets.

Bouilli

Les betteraves à cuire sont recommandées pour soulager l'inflammation et réduire la douleur causée par l'exacerbation de la gastrite hyperacide avec une acidité élevée. Il donnera de la force et aidera le corps à faire face à la microflore pathogène. Le légume bouilli se caractérise par le fait qu'il conserve des substances utiles .

Pour ce faire, vous devez savoir comment mener correctement le processus de cuisson:

  1. Les betteraves doivent être soigneusement nettoyées du sol.
  2. Coupez les racines en laissant quelques centimètres au-dessus du site de croissance.
  3. Pliez dans une casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir complètement les légumes.
  4. Ne salez pas l'eau, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
  5. Cuire le légume dans une pelure, ne pas percer pendant la cuisson.
  6. Le temps de cuisson dépend de la taille des racines - de 20 à 30 minutes.
  7. Après la cuisson, retirer les betteraves et verser sur de l'eau froide.

Les betteraves cuites peuvent être consommées avec n'importe quelle forme de gastrite . Il est important de respecter la modération.

Mariné et mariné

Pour toute forme de la maladie, il est catégoriquement déconseillé d'inclure dans l'aliment un légume préparé par la méthode du décapage ou du décapage. Surtout des recettes à base d'épices chaudes.

Jus de betterave

Le jus fraîchement pressé à base de légumes, une substance abrasive, a un fort effet irritant sur la muqueuse gastro-intestinale. Il peut être bu par des personnes chez qui la maladie se développe avec une diminution des niveaux d'acide.

Les experts recommandent de respecter les règles suivantes lors de l'utilisation de jus de betterave pour la gastrite :

  • En raison de l'effet sokogonny du produit, il est plus facile pour l'estomac de digérer les aliments avec une sécrétion réduite.
  • Vous ne pouvez pas boire de jus au stade aigu de la maladie.
  • En grande quantité, le produit peut provoquer une réaction au corps: nausées, vertiges, faiblesse.
  • Conserver les jus avec un grand nombre de conservateurs et d'additifs pour le traitement, il n'est pas souhaitable de l'utiliser.
  • En présence de nitrates et d'autres substances nocives, si les betteraves n'étaient pas cultivées dans une zone écologiquement propre, les dommages causés par le jus peuvent dépasser les avantages.

Effets négatifs possibles

La gastrite entraîne des dommages à la muqueuse, qui devient par conséquent très sensible.

Les betteraves, incluses dans l'alimentation d'un patient souffrant de gastrite hyperacide, en tant que produit à forte propriété irritante, peuvent entraîner divers symptômes indésirables.

Les affections suivantes peuvent survenir chez un patient avec un légume cru:

  1. lésion de la muqueuse gastrique lors de l'action mécanique des fibres;
  2. l'apparition d'un œdème des surfaces muqueuses;
  3. éruptions cutanées allergiques;
  4. forte sensation de nausée et de vertiges, faiblesse.

Caractéristiques de manger

Les patients atteints de gastrite peuvent utiliser des betteraves dans le régime alimentaire, mais vous devez suivre les règles d'utilisation (posologie, fréquence d'administration, type de traitement), et ce n'est que dans ce cas que ces personnes pourront minimiser les risques potentiels.

Dosage

La dose optimale pour consommer des légumes ou du jus de betterave peut être recommandée par un médecin, vous devriez donc consulter un spécialiste avant de commencer une thérapie de jus ou de mettre la racine dans votre alimentation.

Vous pouvez savoir s'il est possible de manger un légume tous les jours, quelle est la norme et ce qui menace de le dépasser, dans notre matériel.

Sous quelle forme peut-on manger?

La betterave conserve bien ses propriétés utiles, elle doit être introduite dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de pathologie du tractus gastro-intestinal, en particulier au printemps (pour connaître la composition chimique des racines rouges, ainsi que les avantages et les inconvénients des betteraves pour la santé humaine peuvent être dans un matériau séparé).

Il est autorisé de prendre des plantes-racines dans les types suivants :

  1. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, peler, râper. Des légumes verts finement hachés (aneth, persil) peuvent être ajoutés au plat comme assaisonnement et du sel au goût.
  2. Les légumes sont frottés et utilisés comme composant pour les casseroles.
  3. Les jeunes feuilles de betterave peuvent être utilisées pour faire des soupes. Il doit être soigneusement lavé et haché. Les sommets contiennent de nombreuses vitamines et substances saines.
  4. Les légumes-racines peuvent être cuits au four. Pour ce faire, lavez les légumes, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et mettez au four pendant 15-20 minutes, la température est de 200 ° C. Utilisez des betteraves cuites au four dans les salades.
  5. Au stade de la rémission, il est possible de manger des betteraves crues, mais pour cela, elles doivent être traitées de la manière suivante. Le légume doit être râpé, puis conservé au froid pendant plusieurs heures. Ajouter aux salades en mélangeant avec d'autres légumes.
  6. Pour préparer le jus de betterave, vous devez prendre des légumes mûrs, avec une pelure dense, d'une couleur marron même brillante. Vous devez utiliser du jus fraîchement pressé seulement après qu'il se soit installé, car il contient des toxines qui ne sont décomposées que lorsque l'oxygène est disponible.
  7. Les huiles végétales (olive, tournesol) et le méthane à faible teneur en matières grasses conviennent pour habiller les plats de betteraves. N'utilisez pas d'épices. Ils augmentent seulement l'irritation de la muqueuse gastrique.
  8. L'association de betteraves n'est pas conseillée avec des produits à base de levure qui provoquent une forte fermentation, avec du jus acide, avec du kvas.
Même avant notre ère, ils connaissaient les propriétés curatives des betteraves. Lisez les conseils de nos experts sur l'utilité de ce légume et comment le prendre correctement pour l'oncologie, l'amygdalite, la lithiase biliaire, l'écoulement nasal, le diabète sucré, pour nettoyer tout le corps et le foie.

À quelle fréquence puis-je l'utiliser?

La fréquence d'utilisation dépend de l'état de santé du patient . Les betteraves bouillies et cuites au four en petites quantités peuvent être consommées quotidiennement, limitées uniquement par leurs propres goûts et besoins. Mais ne vous laissez pas emporter, car de grandes quantités de betteraves peuvent provoquer des troubles intestinaux et exacerber les maladies gastro-intestinales. Pendant la rémission, les patients présentant une acidité accrue du suc gastrique peuvent manger périodiquement 100 g de légumes bouillis.

Ainsi, une portion correctement préparée et modérée d'un plat de betteraves vous remontera le moral, donnera une force supplémentaire et, plus important encore, contribuera au rétablissement d'une personne souffrant de gastrite.

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