Caractéristiques de la culture des pleurotes et des champignons à la maison

Si vous décidez de cultiver des champignons à la maison, il est fortement recommandé de commencer par les pleurotes. Ces champignons sont savoureux et conviennent mieux à la culture à domicile.

Ils donnent rapidement naissance et sont sans prétention, un peu plus d'un mois passe de la plantation à la récolte.

Jusqu'à 10 kg de champignons peuvent être retirés par mois. Ils peuvent pousser dans presque tous les types de bois - feuilles, tiges, écorces et coques de café, cosse de tournesol, cosse de graines de coton, fibres de canne à sucre râpées sèches, fraises et tiges de maïs, paille de céréales, papier et sciure de bois.

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Cultiver des pleurotes à la maison

Pour cultiver des pleurotes à la maison, il est préférable d'utiliser comme paille d'orge, d'érysipèle, de blé ou de tournesol. Tout substrat doit être propre, sec, exempt d'odeurs, de moisissures et d'impuretés. Considérez l'utilisation de la paille comme substrat, car elle est considérée comme la plus populaire.

Choisissez des pailles larges, elles doivent être poreuses, non infectées et non mouillées. Il doit être écrasé ou aplati.

Il est recommandé d'acheter de la paille auprès du même producteur si vous ne pouvez pas acheter le tarif annuel tout de suite.

Si la paille a un revêtement cireux épais et qu'elle est fraîche, faites-la tremper pendant 12 heures supplémentaires.

  • Le traitement de l'eau est répandu dans les pleurotes maison. Tamponnez la paille dans un baril ou une casserole, versez de l'eau tiède et chauffez à 65 degrés. Ne faites pas cuire la paille.

  • Pendant trois heures, gardez-le à cette température, égouttez l'eau et refroidissez la paille à 25 degrés.

  • Poser le substrat sur n'importe quelle surface à un angle et éliminer l'excès d'eau. Dès que vous atteignez la température requise, vous pouvez commencer à atterrir.

  • Pour la plantation, il est nécessaire de préparer un sac en plastique propre et un mycélium de semences de haute qualité. La largeur du sac ne doit pas dépasser 50 cm.

  • Mettez le substrat au fond du sac, tassez-le et déposez une couche de mycélium. Continuez donc jusqu'à ce que vous ayez terminé l'ensemble du package. Le film ne doit pas avoir de cavités libres, tandis que le taux de plantation doit être de 3 à 5% du poids total du substrat.

  • Placez des sacs pesant jusqu'à 15 kg sur les étagères.

  • Après trois jours, faites environ sept trous d'un diamètre de cinq centimètres, de sorte que plus tard les fructifications du champignon se forment. Rangez les sacs à l'intérieur à des températures allant jusqu'à 18 degrés. L'éclairage et la ventilation ne sont pas nécessaires.

  • La fructification commence dans 16 jours. Désormais, humidifiez les sacs une fois par jour. N'oubliez pas de ventiler la pièce, car les champignons émettront beaucoup de dioxyde de carbone. L'air doit être humide et la pièce éclairée.

  • La maturation commencera dans une semaine, la tête du champignon deviendra brune puis brillera.

  • Dans un sac, vous pouvez collecter environ 4 kg de champignons. Pendant deux semaines, les champignons se reposent et le cycle recommence. Du sac, vous pouvez collecter jusqu'à trois cultures et jusqu'à 6 cycles par an.

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Culture de champignon à la maison

Pour cultiver cette variété de champignons, vous devez préparer une pièce fraîche, ce peut être une cave ou un sous-sol avec la capacité de maintenir une humidité élevée.

Préparation du substrat

Cette étape de la culture des champignons est considérée comme la plus laborieuse. Le compost est le principal composant du substrat. Il peut être préparé à partir de fumier de cheval et de paille de blé ou de seigle dans un pourcentage de 80 à 20.

Au lieu du fumier de cheval, vous pouvez utiliser du fumier de vache ou d'oiseau, mais le rendement peut diminuer légèrement. Préparez le substrat sous un auvent à l'extérieur. La pièce peut également être utilisée, mais elle doit être bien ventilée, car l'humidité, l'ammoniac et le dioxyde de carbone seront libérés pendant la fermentation.

Pour cent kg de paille, prenez 2 kg de superphosphate, la même quantité d'urée, 5 kg de craie et 8 kg de gypse. En général, 300 kg de substrat se révèlent et ils peuvent pondre un mycélium, dont la superficie peut atteindre trois mètres carrés. Faites tremper la paille dans le réservoir pendant une journée.

Poser la paille humide avec du fumier en une pile en couches. Le résultat devrait être d'environ 4 couches de l'un et l'autre composant. Chaque couche doit en outre être humidifiée, il est nécessaire d'ajouter progressivement de l'urée et du superphosphate. Mélangez ensuite le bouquet entier 4 fois et ajoutez le reste des éléments.

La fermentation commencera et la température montera à 70 degrés. Après 22 jours, le compost sera prêt.

Inoculation de substrat avec du mycélium fongique

En tant que graine pour la culture des champignons, vous devez choisir uniquement du mycélium stérile de haute qualité (mycélium) cultivé dans des laboratoires spéciaux. L'industrie peut produire du compost et du mycélium céréalier.

Le mycélium de compost est moins productif, mais aussi moins exposé aux influences négatives externes. 500 g de mycélium de compost doivent être utilisés par mètre carré.

Assurez-vous de pasteuriser et de traiter thermiquement le substrat avant l'inoculation. Lorsque vous cliquez sur le substrat, il devrait légèrement ressortir, puis vous serez sûr que tout a été fait correctement.

L'inoculation consiste à approfondir par 4 cm de compost ou de mycélium en grains de la taille d'un œuf. Placer les trous en quinconce à une distance de 20 à 25 cm. Si vous décidez d'utiliser du mycélium de céréales, vous pouvez le saupoudrer en surface et saupoudrer le substrat avec une couche de 5 cm sur le dessus. L'humidité doit aller jusqu'à 95%.

Couvrir les boîtes d'humidité avec du papier journal ou de la toile de jute. Vaporisez soigneusement la surface du matériau sélectionné afin que l'eau ne pénètre pas dans le mycélium ou le substrat.

N'oubliez pas de contrôler la température, elle devrait être de 20 à 27 degrés. Augmentez la température ou aérez la pièce si elle est inférieure ou supérieure à celle recommandée.

10 jours après la croissance du mycélium, recouvrir la surface d'une couche de 4 cm de terre de revêtement. Le sol de couverture contient 9 parties de tourbe et 1 partie de craie ou 1 partie de craie, 5 parties de tourbe et 4 parties de terre de jardin. Environ 45 couches arables seront nécessaires pour une superficie de 1 mètre carré.

Réduisez la température à 17 degrés le 4ème jour après s'être endormi. Hydratez régulièrement la surface. N'oubliez pas de ventiler la pièce, mais assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air.

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Récolte de champignons

Ne mangez pas de champignons trop mûrs et flasques avec des assiettes brunes, car vous pouvez être empoisonné. Ne coupez pas les champignons, mais tordez-les soigneusement, puis saupoudrez la surface des trous avec une lamelle, mais pas trop abondamment.

En général, la fructification durera de 8 à 14 semaines et pendant ce temps vous aurez la possibilité de récolter jusqu'à 7 vagues de récolte. L'écart entre les vagues peut être d'environ une semaine. À partir des trois premières vagues, vous pouvez obtenir environ 70% du volume total de la récolte.

Dans le premier et le deuxième cas, la culture des champignons ne pose aucune difficulté. Ils ne sont pas trop fantaisistes, ne nécessitent que le strict respect des instructions.

Cela vaut la peine d’essayer un peu pour une magnifique récolte de délicieux pleurotes ou champignons, et la culture de champignons peut, avec la bonne approche, se transformer en une grande entreprise.

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