Cerises surgelées pour l'hiver à la maison: comment congeler avec une pierre et sans elle?

La cerise est un fruit préféré de beaucoup. Il est non seulement savoureux et juteux, mais aussi très sain. Ces baies sont consommées à la fois de la confiture fraîche et bouillie, de la compote, de la préparation de tartes, de l'ajout à divers plats sucrés, cocktails et boissons.

Mais la saison estivale est rapide et la récolte des cerises passe. En hiver, je veux vraiment vous offrir des fruits rouges. Sur les étagères des supermarchés, nous pouvons voir presque tout, des cerises sans pépins congelées sont également en vente. Mais comment a-t-il été congelé et dans quelles conditions a-t-il été conservé?

Très souvent, les cerises congelées ont une apparence peu attrayante et peu appétissante, et parfois vous devez payer du tout pour la glace qui s'est densément développée autour des baies. Par conséquent, il vaut mieux préparer les cerises vous-même. À propos du stockage des cerises, si les cerises sont congelées et comment congeler davantage les cerises dénoyautées.

Est-il possible de geler à la maison?

Presque tous ceux qui aiment manger des baies et des fruits toute l'année sont intéressés par la question de savoir s'il est possible de les congeler vous-même? Bien sûr, vous pouvez le faire, l'essentiel est de pouvoir le faire correctement.

Les cerises sont congelées avec ou sans pierre. Surveillez les plats que vous faites. Par exemple, la cerise avec une pierre ne convient pas aux tartes et autres pâtisseries, il est préférable de l'utiliser sans pierre.

Avec une pierre, les cerises sont utilisées pour les compotes et autres boissons. Lorsque vous choisissez une méthode de congélation des cerises, commencez par les méthodes d'utilisation.

La plupart des femmes au foyer préfèrent congeler les cerises dénoyautées. Cette méthode présente certainement un avantage, car lors de l'utilisation, vous n'avez pas besoin d'effectuer de manipulations supplémentaires, mais uniquement de la dégeler.

La cerise est également congelée avec un os, c'est bien parce que sa structure n'est pas cassée, la pulpe n'est pas endommagée et le jus ne s'écoule pas. Une telle cerise sera belle d'un point de vue esthétique.

Mais après décongélation, l'os ne sera pas facile à retirer, car la baie elle-même peut perdre sa forme et son élasticité.

Avantage

Lors de la congélation, pratiquement toutes les propriétés utiles du produit sont préservées, contrairement à la cuisson ou à toute autre méthode de traitement thermique où une température élevée est utilisée.

Les minéraux et les vitamines sont stockés dans des cerises congelées presque comme dans un produit frais. La cerise contient de la vitamine C, des vitamines B, du magnésium, du zinc et du fer. Ces vitamines et minéraux sont nécessaires au fonctionnement normal d'une personne .

La cerise contient de la coumarine, une substance qui réduit la coagulation sanguine. La cerise elle-même a un effet antipyrétique et antibactérien .

La cerise en raison de sa riche composition minérale est utilisée pour l'anémie.

Les baies congelées sont presque aussi précieuses que fraîches, donc les amateurs de cerises peuvent les congeler en toute sécurité pour l'hiver et se faire dorloter toute l'année.

Pendant la saison froide, presque nulle part pour trouver des baies et des fruits frais, à l'exception des agrumes. Les cerises congelées vous seront certainement utiles en hiver. À propos du nombre de calories dans la cerise congelée ensuite.

Teneur en calories

La teneur en calories des cerises congelées dépend de la méthode de congélation. Si vous avez congelé une cerise fraîche sans aucun additif ni sucre, la teneur en calories de ces cerises est de 53 kcal pour 100 g de produit.

Si vous ajoutez du sucre ou d'autres additifs aux cerises, n'oubliez pas de prendre également en compte leur teneur en calories.

Règles de gel

Pour que les baies soient savoureuses et la qualité de leur congélation, il existe plusieurs règles simples que vous devez suivre lorsque vous congelez des cerises à la maison :

  • les baies doivent être propres . Avant de commencer à congeler, la cerise doit être soigneusement rincée. Nous enlevons les baies de la queue et des feuilles en excès. Lavage à l'eau tiède. Rincer autant pour que l'eau de sortie soit propre;
  • les contenants de congélation doivent être propres et bien fermés pour éviter les odeurs étrangères;
  • avec la congélation à la maison, les cerises sont disposées librement sur une assiette (pour que les baies ne se touchent pas) et congelées de 30 minutes à une heure avant la congélation principale dans le récipient. Cette procédure est nécessaire pour que chaque baie soit fraîche et ne colle pas ensemble;
  • les baies doivent être bien emballées pour qu'il reste moins d'air;
  • comme récipient pour la congélation conviennent : des sacs avec fermeture, des sacs sous vide, des récipients en plastique ou des tasses avec un couvercle;
  • dans un récipient, la cerise par portion est congelée . Après tout, après décongélation, les baies ne recongèlent pas.

Voir la photo de cerise congelée ci-dessous.

À savoir s'il est possible de congeler des cerises avec des noyaux, des recettes de cerises congelées, lisez la suite.

Voies et recettes

Recette 1. Cerise congelée avec dénoyautés

Comment congeler les cerises pour l'hiver au réfrigérateur? Pour congeler, vous devez prendre des cerises, rincer et nettoyer les débris, les feuilles et les jambes. Cerise congelée avec des noyaux, il est préférable de congeler une telle cerise dans un sac. Nous répartissons les baies en une couche dense, mais en une seule couche. Pas besoin de déposer des rangées de baies une à une, pour qu'elles s'étouffent et se transforment en bouillie.

Après avoir emballé les cerises dans un sac, essayez de libérer tout l'air en excès, uniquement avec précaution afin de ne pas endommager les baies.

Fermez bien le sac. Dans le congélateur, les emballages peuvent être empilés individuellement sur une couche uniforme.

La cerise avec des noyaux peut être congelée dans un verre ou un récipient. Pour ce faire, préparez la cerise préparée au fond du récipient et saupoudrez de sucre, ne versez pas beaucoup de sucre. Répétez ensuite les couches jusqu'à ce que les conteneurs soient pleins. Vous savez maintenant comment congeler la cerise avec des noyaux pour l'hiver.

Une telle cerise est parfaite pour les compotes.

Recette 2. Cerise avec dés en dés

Ce type de cerise congelée est parfait pour les cocktails. La cerise est esthétiquement belle et est divisée en portions.

Préparez les cerises et formez. Prenez un moule à glaçons. Bien rincer, dans chaque cellule tremper les cerises et verser de l'eau bouillie propre, préalablement refroidie.

Si le formulaire est sans couvercle, enveloppez-le de film alimentaire. Remplissez le congélateur jusqu'à ce que l'eau soit complètement gelée .

Recette 3. Cerises dénoyautées dans son propre jus

La cerise doit être préparée et les graines retirées. Pour retirer les os, utilisez un appareil spécial ou une épingle. Mettez les cerises finies dans un récipient ou un verre, mais pas tout en haut, laissez 2-3 cm.

Sirop de cuisson à verser. Prenez un peu de cerise sans pépins et ajoutez du sucre (la moitié du volume de la cerise) et battez le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez le sirop obtenu dans des récipients avec des cerises . Fermez le couvercle et envoyez au congélateur.

Les cerises congelées selon cette recette sont parfaites pour la pâtisserie et les gâteaux, pour manger de la confiture fraîche.

Recette 4. Cerise dénoyautée

Préparez la cerise, retirez les graines. Prenez le sac avec des fermoirs. Posez délicatement la cerise dessus. Vous devez ajouter un peu de sucre, saupoudrer de cerise sur eux. Fermer hermétiquement et envoyer au congélateur .

Recette 5. Cerise dénoyautée râpée

Cette recette est très facile à préparer et le produit fini est universel.

Préparez la cerise, retirez les graines. Envoyez les cerises au mélangeur avec du sucre . Bien broyer et peut être emballé dans des conteneurs.

Convient mieux aux récipients ou aux tasses avec un couvercle. Les cerises emballées doivent être envoyées au congélateur.

Durée de conservation

Combien de temps puis-je conserver des cerises congelées avec des noyaux? Les cerises préparées de quelque manière que ce soit doivent être conservées au congélateur à une température ne dépassant pas 16 ° C. Vous pouvez conserver les cerises pendant 6 à 8 mois maximum.

Les cerises décongelées ne sont pas recongelées. Une congélation répétée transforme les baies en bouillie et les propriétés bénéfiques sont perdues.

Conclusion

Congelez correctement les cerises à la maison. Ensuite, il conservera toutes les propriétés bénéfiques et vous vous procurerez des baies fraîches toute l'année.

Les cerises congelées pour l'hiver sont une excellente alternative aux baies fraîches. Les cerises congelées conviennent à la préparation de n'importe quel plat : pâtisseries, compote de fruits, gelées, confitures, etc. Vous savez maintenant comment congeler correctement les cerises pour l'hiver. Voir aussi les articles sur le séchage et le séchage des cerises.

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