Choisissez l'ail correctement: quelle est la différence entre l'hiver et le printemps?

L'ail est l'une des cultures légumières les plus appréciées au monde. Ce qui n'est pas surprenant, vu sa polyvalence. Après tout, il peut être utilisé non seulement pour sa destination - pour la nourriture, mais aussi pour améliorer la santé et le bien-être général.

La façon la plus simple est d'acheter de l'ail dans le rayon légumes du magasin ou sur le marché, bien qu'il soit préférable de le cultiver vous-même, d'autant plus que ce n'est pas du tout difficile, et même un jardinier débutant peut le faire.

Dans notre article, nous examinerons en détail les caractéristiques et les différences de l'ail de printemps et d'hiver. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.

Définition

L'ail est une plante bulbeuse, divisée en deux types - le printemps et l'hiver . Quelle est leur différence? Il se situe au moment de la plantation (printemps planté au printemps, hiver - à l'automne).

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En quoi sont-ils différents les uns des autres?

Par heure d'atterrissage

Le printemps ne tolère pas les températures négatives, il est donc recommandé de planter au début du printemps (fin mars - début avril), lorsque la terre se réchauffe à 5-7 degrés.

L'ail d'hiver peut tolérer des températures négatives, donc il le plante à l'automne, généralement plus près de la mi-octobre (selon les caractéristiques climatiques de la région; l'essentiel est de pouvoir planter 15-20 jours avant le début d'un froid persistant).

Astuce : La profondeur de plantation recommandée est d'au moins 6 cm pour éviter le gel hivernal.

En apparence

Comment distinguer par l'apparence? L'ail de printemps a un petit bulbe, dans lequel un grand nombre de dents (jusqu'à 30 clous de girofle) sont situées en spirale sur plusieurs rangées et il n'y a pas de noyau (flèche de fleur). La pulpe est assez dense, c'est pourquoi elle convient à un stockage de longue durée, sans perdre ses qualités. L'absence de flèche n'est responsable que d'une seule variante de la reproduction - avec les dents.

Hiver - un gros bulbe, composé de plusieurs dents (6-10 pièces), qui sont situées uniformément autour de la tige (flèche florale formant des bulbes d'air). Vous pouvez planter de trois façons - avec des dents, des bulbes à une dent (issus de bulbes à air) et des bulbes à air.

Soin

Pour l'ail de printemps, un rôle très important est joué par la saturation du sol en humidité (le drainage est également important, car la décomposition peut être obtenue à partir d'un excès d'humidité). Il est très important de renverser le lit du jardin avec de l'eau avant la plantation et de planter l'ail dans un sol humide. Un sol limoneux léger est le mieux adapté; il sera bon de l'enrichir en matière organique, par exemple en utilisant du compost.

Le temps pluvieux accélérera la maturation, tandis que le sec et le chaud ralentiront le processus.

De plus, la nature du stockage en hiver affecte le rendement: si les bulbes ont été stockés à une température de 18 degrés ou plus, l'ail grossira, mais mûrira plus longtemps. Et lorsqu'elle est stockée dans un endroit frais (environ 5 degrés) - la plante sera petite, mais la récolte mûrira plus tôt. Par conséquent, certains jardiniers recommandent de déposer les semis dans un endroit frais un mois avant la plantation .

Avant la pose pour le stockage, la récolte doit être séchée, enlever toutes les feuilles et la plupart de la tige. Vous pouvez découvrir les meilleures variétés d'ail de printemps, ainsi que des recommandations pour cultiver et prendre soin d'un légume, ici.

Hiver - mieux adapté à la plantation de sols limono-sableux . Il sera également agréable de fertiliser en quelques semaines les lits de tourbe ou d'humus. Afin de conserver l'ail plus longtemps, vous ne devez pas le planter dans des endroits humides et appliquer excessivement des engrais azotés.

Remarque : La méthode de plantation la plus populaire est avec les dents. Les gros bulbes poussent uniquement à partir de grandes dents.

Presque toutes les variétés d'ail d'hiver donnent une flèche qui prend beaucoup de nutriments, ce qui donne de petits bulbes. Par conséquent, il est souhaitable de rompre les flèches. Avant la récolte, il est recommandé de ne pas arroser les lits pendant 2-3 semaines afin que l'ail sèche plus rapidement avant de le poser pour le stockage. Environ trois semaines avant la récolte, il est conseillé de desserrer les lits.

Plus en détail sur le soin de l'ail d'hiver, ses maladies et ses caractéristiques alimentaires, nous en avons parlé dans cet article.

Par maturité

L'ail de printemps est récolté à la fin de l'été - au début de l'automne, selon les conditions climatiques. Un signe certain de maturation sera le jaunissement et le dépôt de la plupart des sommets.

Pour enfin vous assurer que la plante est prête pour la collecte, vous pouvez creuser une ampoule et l'examiner attentivement. Le fruit mûr se décolle facilement et la pulpe est élastique et juteuse.

La période de récolte pour l'hiver est fin juillet, début août (c'est le moment où les autres légumes mûrissent et les femmes au foyer sont engagées dans la mise en conserve, dans la recette de laquelle l'ail joue également un rôle important). Les feuilles - les inférieures sèches et les supérieures - jaunies, vous parleront de la pleine maturation. Il est très important de récolter à temps, ce qui ne permet pas de l'emporter, car une plante trop mûre est presque impossible à conserver.

En gardant la qualité

L'ail de printemps est hautement conservé - de 10 mois à 2 ans, selon les espèces, même à température ambiante, ce qui est très pratique si vous prévoyez de le stocker dans l'appartement.

L'ail d'hiver est stocké bien pire que le printemps - en moyenne 5-7 mois, il n'est pas toujours possible de le conserver même jusqu'à la fin de l'hiver, il sèche rapidement et perd ses qualités utiles et gustatives. Le stockage dans un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur, est recommandé.

Quel est le meilleur choix?

Il n'y a pas de réponse définitive à cette question, chaque espèce a ses propres avantages, et vous seul pouvez décider laquelle sera préférable.

  1. Il est évident que si la sécurité est la priorité, plantez le printemps.
  2. S'il est important de préparer votre hiver avec votre ail, prenez l'hiver.
  3. De plus, les cultures d'hiver donnent des récoltes plus élevées, les pointes et les bulbes étant gros.
  4. Cependant, on pense que l'ail de printemps est plus sain.
Nous vous conseillons de lire les documents de nos experts sur qui peut manger de l'ail et qui est contre-indiqué, il est si efficace dans le traitement des maladies et sous quelle forme il vaut mieux le prendre. Pourquoi y a-t-il une allergie, ainsi qu'une mauvaise haleine et des mains après en avoir mangé?

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