Le premier individu à faire du chou-fleur mariné a choisi la bonne voie - obtenir le produit le plus délicieux. Il s'avère satisfaisant et savoureux. Et le décapage a lieu en peu de temps. Toute femme au foyer partagera avec plaisir les nombreux secrets de la fabrication.

Le chou dans la marinade est délicieux et élégant, et extrêmement utile. Les pousses qui composent les fourches contiennent un nombre considérable de nutriments. En outre, satisfait rapidement la faim. Cet article présente des recettes pour cuisiner du chou-fleur mariné avec divers légumes et épices.

Avantage et préjudice

Le chou-fleur mariné en bénéficiera si vous n'abusez pas de vinaigre. Depuis le vinaigre inhibe la formation de lactobacilles, qui créent des conditions confortables dans les intestins humains. Au lieu du vinaigre, l'acide citrique convient.

• Collations caloriques: 24, 8 kcal.
• Protéines: 2, 5 g.
• Graisses: 0, 3 g.
• Glucides: 4, 2 g.

Le chou-fleur dans la marinade contient les vitamines, macro et micro-éléments suivants :

1. L'abondance de vitamine C est de 77, 8% du taux journalier pour 100 g de produit.
2. Vitamine B5 - 18% (acide pantothénique).
3. Vitamine B6 (pyridoxine) - 10%.
4. Macronutriments: potassium, phosphore, magnésium (dans 100 g du produit - 8, 4%, 6, 4%, 4, 3% par jour de ces éléments).
5. Oligo-éléments: Fer, (dans 100 g de produit - 7, 8% du tarif journalier).

Avantage :

• Beaucoup de vitamine C.
• Prévention du cancer
• Pourcentage élevé de fer.
• Riche en fibres, prévient les ulcères d'estomac.
• Une abondance de vitamine B renforce les muscles et est bonne pour le cœur.
• Il est riche en protéines, remplace la viande par un régime.
• Effet positif sur le cœur.
• Nettoie les vaisseaux sanguins, abaisse le cholestérol, améliore la circulation sanguine.

Harm :

• Les personnes allergiques devraient abandonner le chou-fleur mariné.
• Pour les personnes ayant une forte teneur en acide dans l'estomac, le chou intensifiera la maladie et activera la douleur.
• Dans la période postopératoire, il faut s'abstenir d'utiliser ce plat, car le corps est affaibli.
• Hypertension, avec reins malades.
• Il est strictement interdit à ceux qui souffrent de goutte de consommer du chou en marinade, en raison de la teneur en acide lactique.
• Avec un trouble thyroïdien, le chou est contre-indiqué - le goitre se développe.
• Avec la pancréatite, la même utilisation doit être limitée afin de ne pas provoquer d'attaque.

Pour le décapage du chou-fleur, faites d'abord le bon choix. Il est préférable que les fourches aient une teinte crème claire, sans taches ni défauts.

Il existe de nombreuses technologies de marinade. Reste à trouver une voie individuelle et attractive.

Options avec légumes - instructions étape par étape

Il existe de nombreuses recettes pour les marinades de chou-fleur. Voici quelques recettes rapides avec photos.

Aux carottes

Composition :

• Chou 1 kg.
• 2 carottes
• Ail 3 gousses.
• L'aneth.

Marinade :

• Eau 1 l.
• Sucre 1 tasse.
• Vinaigre 150 ml.
• Sel 2 c.
• Huile végétale ¼ tasse.
• Laurel 1 feuille.
• Grains de poivre
• Coriandre.

Processus :

1. Démonter en inflorescences et descendre dans l'eau salée pendant une heure.
2. Sortez de l'eau.
3. Peler les carottes lavées, râper.
4. Par la presse - l'ail.
5. Hacher l'aneth.
6. Verser en couches dans un bocal.
7. Faire une marinade, porter à ébullition et verser le chou.
8. Insistez 6 heures.
9. Servir frais.

Avec betterave

Composition :

• Chou-fleur 1, 5 kg.
• Betteraves 1 pc.
• Ail 3 gousses.
• Graines d'aneth.
• Sucre, sel au goût.

Processus :

1. Lavez et épluchez les betteraves et l'ail.
2. Rincez le chou et divisez-le en inflorescences.
3. Couper les betteraves frisées.
4. Au fond des boîtes stériles se trouvent l'ail, le laurier, les graines d'aneth.
5. Disposez les légumes en couches.
6. Versez de l'eau bouillante et insistez 20 minutes.
7. Versez de l'eau dans une casserole, jetez le sel et le sucre, 2 c. À soupe chacun. pour 1 litre.
8. Ajouter le vinaigre - 3 c. pour 1 litre.
9. Versez les boîtes avec la saumure obtenue et fermez hermétiquement.
10. Isolez pendant 12 heures.
11. Tu peux manger.

La marinade d'un légume a de nombreuses variantes. Lisez un article sur la cuisson du chou-fleur coréen.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner le chou-fleur mariné avec des betteraves:

2 recettes délicieuses et saines

Croustillant

Composition :

• Chou-fleur 1 tête.
• 3 carottes
• Ail 1 tête.
• Vinaigre de cidre de pomme 250 ml.
• Huile végétale 0, 5 tasse.
• Sucre 0, 5 tasse.
• Sel 2 c. cuillères.

Pas à pas :

1. Couper le chou en épillets, rincer et rincer à l'eau bouillante pour laver les ordures.
2. Placer le chou dans un bol.
3. Laver les carottes, peler, râper, comme pour les carottes coréennes. Ajouter au chou.
4. Là l'ail râpé.
5. Préparer la marinade: dans une casserole, puiser de l'eau et y jeter du sel, du sucre et de l'huile de tournesol. Après ébullition - vinaigre de cidre de pomme et retirer le feu.
6. Versez la solution résultante.

Après 24 heures, le chou est prêt. Vous pouvez stocker longtemps.

La recette suivante convient à la viande, la purée de pommes de terre, le riz. Ou comme une collation froide.

Pas de stérilisation

Composition sur un pot de 3 litres :

• Chou 2 kg.
• Poivron doux 2 pcs.
• Piment 1 gousse.
• Feuille de laurier 1 pc.
• Carottes 200 gr.

Remplissage par litre :

• Sel 4 c. l
• Sucre 4 c. l
• Vinaigre 9% 50 ml.

La technologie :

1. Faire bouillir les inflorescences propres dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Retirer de l'eau, refroidir.
2. Poivrons pelés hachés.
3. Coupez les carottes en tranches.

Verser - casserole - sur le feu - sucre, sel et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, verser le vinaigre. Dans un pot de 3 litres - feuille de laurier, chou, poivre de toutes sortes, carottes et versez la saumure. Fermé hermétiquement et sous les couvertures. Avant de refroidir.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuire le chou-fleur dans une marinade pour l'hiver sans stérilisation:

Comment mariner par jour?

Tous les jours avec du poivron

Produits :

• Chou-fleur 1 kg.
• 1 carotte
• Ail 4 gousses.
• Poivre bulgare 2 pcs.
• Vinaigre (9%).
• Huile végétale 5 cuillères à soupe
• Sucre 3 cuillères à soupe
• Sel 2, 5 c.
• Clous de girofle, poivrons, feuilles de laurier.

Technologie de cuisson :

1. Couper le poivre bulgare en petits cubes et la carotte en pailles.
2. Faire une marinade: mettre le sel, le vinaigre, l'huile, l'ail écrasé, le sucre dans l'eau bouillante. Remuer jusqu'à dissolution du sel et du sucre.
3. Jetez le tout dans la marinade, faites bouillir pendant 2 minutes à faible ébullition, éteignez la cuisinière et laissez refroidir en couvrant.
4. Mettez l'apéritif refroidi dans un récipient et pendant une journée - au réfrigérateur.

Bon appétit!

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou-fleur au poivron selon une recette rapide:

Méthodes de livraison des repas

Les plats de chou-fleur marinés avec une vaste sélection de légumes et d'assaisonnements sont un ajout original aux plats de viande et à toutes sortes de plats d'accompagnement. En semaine et les jours fériés, un tel apéritif sera approprié et souhaitable.

Vous pouvez l'offrir avec votre sauce préférée aux pommes de terre bouillies ou en purée, aux boulettes de viande et boulettes de viande, au riz ou aux pâtes. Détermine les différentes options gustatives.

Dois-je passer mon temps sur ce plat? Oui bien sûr! Le temps minimum est consacré aux blancs: 40 minutes du processus préparatoire et la conservation pendant une demi-heure. Les aliments faits maison sont meilleurs que les aliments achetés en magasin. Aspect appétissant et goût délicieux. Long stockage à température ambiante.