Chou-navet - apprenez à connaître Calrabi! Tout ce que vous devez savoir sur ce légume sain.

Le chou-rave est un légume intéressant, qui est un chou, mais pas comme ça. En Russie, le chou-rave a été comparé au rutabaga. Le chou tire son nom intéressant du «rube de khôl» allemand, qui signifie «navet-chou», en raison de la ressemblance extérieure avec ce légume. Cet article vous dira ce qu'est le «chou navet», comment et où il est originaire, comment il diffère des autres espèces, à quelles fins et par qui il est cultivé, quelle est la partie comestible de la plante, quels sont les avantages et les inconvénients du chou kohlrabi et quel effet cela a-t-il sur la santé, ainsi que la façon de la faire pousser en pleine terre et comment lutter contre les maladies et les ravageurs qui la menacent.

Description botanique

Qu'est-ce que le chou-rave? Le chou Kohlrabi est une plante herbacée de deux ans de la famille du chou . C'est l'un des légumes les plus mûrs. Il s'agit d'une forme ronde avec de rares feuilles divergentes. La couleur du chou mûr est vert clair ou violet. La chair de la tige de la tige est toujours blanche, quelle que soit la couleur de la peau.

La photo

Voyez à quoi ressemble ce légume incroyable sur la photo:

Antécédents d'occurrence

Le chou vient de la Méditerranée, d'où il a été importé en Europe et en Asie . Depuis le XVIe siècle, le chou-rave a été largement cultivé en Europe occidentale et en Turquie. En Russie, le chou-rave n'a pas été largement distribué, malgré toutes ses propriétés utiles.

Différence avec les autres espèces

La principale différence entre le chou-rave et d'autres types de chou est la forme spécifique en forme de bulbe de la tige avec des feuilles rares divergeant sur les côtés. En apparence, ce légume ressemble plus à une racine que au chou. Au goût, le chou-rave est similaire à un kocheryug de chou blanc, mais plus sucré et juteux.

Certains préfèrent encore les variétés de chou blanc familières. Nous vous proposons de vous familiariser avec certains d'entre eux: Nozomi, Kolobok, Sugarloaf, Glory, Valentina, Moscow Late, Amager, Centurion F1, Gift and Wintering.

Qui fait pousser cette espèce?

Ce chou est cultivé principalement par les jardiniers, vous pouvez le trouver en vente sur les marchés et très rarement dans les supermarchés. Le légume est riche en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine C, adapté à un usage quotidien.

Que mange ce légume?

Pour la nourriture, utilisez à la fois la tige et les feuilles de la plante. La principale valeur nutritive est imbriquée. Il peut être consommé cru, mijoté, bouilli. Il se marie bien avec les plats de viande, les soupes, les accompagnements.

Avantages et inconvénients

La liste des avantages du «chou navet» est assez longue :

  • Le chou-rave est un produit diététique, mais il a une teneur riche en vitamines et éléments minéraux.
  • C'est un légume à maturation précoce et résistant au froid, donc, même dans les régions du nord, il est possible d'obtenir plusieurs récoltes par saison.
  • Le chou ne nécessite pas de conditions spéciales et un soin particulier lors de sa croissance.
  • Il a un goût sucré et juteux agréable. En raison de l'acidité accrue, il améliore l'appétit.
  • Convient pour une utilisation sous forme crue, bouillie, cuite. Il se marie bien avec beaucoup de plats différents.

Il convient également de noter les lacunes du chou - rave :

  • Le chou est très sensible aux arrosages excessifs et insuffisants.
  • Il est capable d'accumuler des nitrates dangereux pour le corps humain.
  • Avec de fortes fluctuations de la température ambiante, une jeune pousse de chou-rave se transforme en "flèche de fleur".

Avantage et préjudice

Considérez l'utilité du chou chou-rave. La teneur en calories du légume est faible: 100 g de chou-rave ne contiennent que 41, 7 kcal, ce qui en fait un excellent produit diététique. Dans le même temps, le chou contient une quantité accrue de sucres - jusqu'à 7, 9% et d'acide ascorbique (jusqu'à 140 mg / 100 g), c'est pourquoi le chou-rave est appelé "citron du nord".

La teneur en protéines du "navet du chou" varie de 1, 2 à 2, 8%, l'amidon et les fibres - de 1, 5 à 2, 2%. Il est riche en chou-rave avec vitamines et éléments minéraux (mg / 100g): Vit C - 40 - 67, 8; Vit B1 -0, 1; Vit B2 - 0, 04-0, 08; potassium - 370; calcium - 46-75; magnésium 30-50; phosphore - 50; sodium - 10-20.

Malgré les nombreuses propriétés utiles du chou-rave, il est nécessaire de se souvenir des contre-indications à son utilisation. Avec prudence, le chou-rave doit être utilisé chez les personnes atteintes de maladies pancréatiques et de maladies de l'estomac et des intestins, accompagnées d'une acidité accrue. Dans de tels cas, le chou peut être combiné avec d'autres produits qui neutralisent sa formation d'acide.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les avantages du chou-rave:

Noms des variétés populaires

Les variétés de chou-chou-rave suivantes sont considérées comme les meilleures : «Vienna white», «Vienna blue», «Violetta», «Giant», «Blue planet», «Delicious white», «Delicious blue», «Delicious red», «Erfordia», Moravie, Optimus Blue, Piquant, Relish.

Culture et soins en extérieur

Nous examinerons en détail comment cultiver le chou-rave, de quel type de soins il a besoin.

Où et pour combien de semences puis-je acheter?

À Moscou, le prix du chou-rave varie de 9 à 51 roubles, selon la variété . Vous pouvez acheter du chou dans des grandes chaînes telles que "7 graines", "Jardin et potager", "Agro SOS". À Saint-Pétersbourg, dans des magasins tels que Planet Sadovod, Argo, Harvest, Garden and Seeds, le chou-chou peut être acheté au prix de 10 à 56 roubles.

Quand planter des graines?

Le chou-rave est semé en pleine terre depuis le centre de la Russie au début et à la mi-mai, lorsque la température quotidienne moyenne ne descend pas en dessous de + 10 ° С.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur le moment de la plantation des calrabi:

Sélection de siège

Vous ne devriez pas planter de chou-rave dans des endroits où tout autre type de chou a poussé un an plus tôt, car cela augmente la probabilité d'infection par des parasites. Le rutabaga, le radis, le radis sont également de mauvais prédécesseurs. Un meilleur «chou navet» poussera dans le sol où les légumineuses, la morelle et les betteraves étaient auparavant plantées.

Au secours! La lumière du soleil contribue à la croissance du chou-rave, mais l'ombre partielle est également acceptable.

Exigences du sol

Le sol ne joue pas un rôle particulier, mais le chou-rave pousse mieux dans un sol léger et humide, riche en humus et en chaux.

Atterrissage

  1. Lors du semis, les rainures sont faites à une distance de 30 à 35 cm les unes des autres, les graines sont disposées, en laissant 3-4 cm entre elles.
  2. La profondeur d'ensemencement sur les sols légers est de 2 cm, et sur les sols plus lourds - 1-1, 5 cm.
  3. Avec l'avènement des semis, ils sont éclaircis à une distance de 30 cm entre les pousses.

Utile est la proximité du chou-rave avec les oignons, le basilic, l'hysope et d'autres plantes potagères vertes.

La température

Les graines de chou-rave germent à une température de +15 .. + 18 ° С, à + 10 ° С l'émergence des semis est retardée jusqu'à 7 jours. Les germes peuvent résister à des gelées jusqu'à -3 ° C et bien pousser à + 5 ... + 10 ° C. Les plantes adultes tolèrent une baisse de température jusqu'à -5 ° C.

Avec de fortes fluctuations de température, au lieu de la tige-plante, les plantes forment une flèche fleurie, par conséquent, dans la zone centrale de la Russie, à la veille des gelées de gel, le chou-rave doit être couvert.

Arrosage

Les jeunes pousses doivent être arrosées tous les 2-3 jours ; les plantes adultes n'ont besoin que d'une fois par semaine.

Avec un arrosage insuffisant, le stemblender devient rigide et fibreux, et avec un excès d'humidité, la croissance du chou-rave ralentit considérablement.

Top dressing

Le pansement supérieur peut être fait jusqu'à quatre fois par saison . À ces fins, les excréments de poulet, le fumier pourri, les engrais minéraux conviennent.

Hilling

Il est nécessaire d'ameublir régulièrement le sol autour du chou jusqu'à une profondeur de 8 cm, ce qui aide à saturer le sol en oxygène, empêche une évaporation excessive de l'humidité et la croissance des mauvaises herbes.

Récolte

La période de formation de l'emblème varie de 60 à 70 jours en maturation précoce à 80 à 90 jours dans les variétés à maturation tardive.

L'optimum pour le chou-rave mûr est un diamètre de 7 cm, quand il grossit, le chou perd son goût sucré et sa jutosité, devient raide et fibreux.

Entreposage des récoltes

Comme d'autres types de chou, le chou-rave est bien conservé dans un endroit sombre et frais pendant un mois maximum.

Maladies et ravageurs

Les maladies et les ravageurs du chou-rave sont similaires à ceux du chou blanc. Les maladies les plus courantes: jambe noire, quille, bactériose muqueuse, péronosporose (mildiou). Ravageurs: escargots et limaces, mouche du chou, pucerons, badigeon, puces crucifères, cuillère à chou.

Prévention des maladies

Étant donné que le chou-rave est très sensible aux produits chimiques et les accumule facilement, il conviendra d'utiliser des méthodes alternatives pour la prévention des maladies. Ainsi, le chaulage du sol prévient la maladie de la quille et la solution de tabac aidera à lutter contre la mouche du chou. Les puces crucifères peuvent être effrayées en plantant des épinards à côté du chou-rave.

Au secours! Le chou-rave accumule intensivement les nitrates contenus dans les produits chimiques, ce qui est dangereux pour le corps humain. Vous devez acheter soigneusement le chou dans les magasins, en vous référant uniquement à des sources fiables.

Le chou-rave est un légume sain, facile à cultiver et négligé à juste titre. Avec des soins appropriés, vous pouvez obtenir plusieurs cultures riches en vitamines et minéraux de chou par saison.

Vidéo utile

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la culture du chou chou-rave:

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