Comment congeler le poivron frais pour l'hiver: entier ou en tranches?

Personne n'appréciera les légumes frais pendant la saison froide . Étant donné le coût des produits dans les magasins en hiver, il est préférable de prendre soin de leur disponibilité par eux-mêmes.

Est-il possible de congeler le poivron pour l'hiver? Le poivron a longtemps gagné la sympathie des experts culinaires .

Et les plats qui peuvent être préparés à l'aide d'un légume ont non seulement un goût exquis, mais sont également saturés d'un complexe de substances utiles.

Sur la façon de conserver les poivrons frais dans la cave et à la maison, lisez sur notre site Web. Les conditions climatiques de notre pays ne permettent pas de cultiver toute l'année, donc, pour ne pas être limité en mangeant votre légume préféré, il est séché, séché et congelé à la veille de l'hiver.

Sous cette forme, le poivre conserve son utilité et son appétence. Vous pouvez apprendre comment sécher le poivron doux et comment sécher le piment fort pour l'hiver dans nos articles. Lisez également sur notre site Web les recettes de poivrons secs à la maison pour l'hiver.

Voies

Comment congeler le poivron pour l'hiver? La méthode de congélation du poivre dépend des objectifs futurs de son utilisation:

  • pour la farce, le produit entier est congelé;
  • pour préparer des salades et ajouter à la soupe, le goulasch, les légumes sautés sont congelés en morceaux.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la possibilité de congeler des piments forts, nous vous en parlerons dans notre article.

La préparation

Comment préparer les poivrons pour la congélation? Des fruits exceptionnellement gros sont sélectionnés pour la congélation.

Ce poivre a des parois épaisses et ne perd pas sa forme après décongélation.

Après le tri, chaque grain de poivre est soigneusement lavé, les pattes sont soigneusement coupées et les parties internes sont nettoyées des graines et des cloisons .

Afin de ne pas endommager la chair des murs, la procédure de nettoyage est effectuée non pas avec un couteau, mais avec un doigt. À la fin, assurez-vous de vous débarrasser de l'humidité en essuyant le poivre à l'intérieur avec un chiffon sec ou un morceau de tissu.

Comment congeler le poivron pour l'hiver? Pour congeler du poivre à la maison, vous n'avez pas besoin d'équipement spécial, il vous suffit d'avoir un réfrigérateur avec un congélateur intégré. La procédure de cuisson ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, il suffit de respecter certaines instructions.

Comment congeler le poivron pour l'hiver au congélateur? Regardez les instructions vidéo pour congeler des tranches de poivron et entières dans des emballages :

Manuel d'instructions

Qu'est-ce que la congélation des poivrons à la maison? Est-il possible de congeler des poivrons au congélateur pour l'hiver? S'il n'y a pas de plateau central dans le congélateur, prenez soin du plateau en plastique . Pré-laver soigneusement le récipient, l'essuyer avec un chiffon sec et mettre du coton sur le fond.

Ensuite, des morceaux cuits sont versés dessus ou des pyramides de poivre entier sont disposées. Un plateau de légumes est recouvert d'un chiffon afin qu'il n'y ait pas de lacunes, et placé dans un congélateur.

La période optimale de congélation est de 2-3 jours . Ensuite, le poivre est emballé dans des sacs. Il est important de veiller à l'intégrité de l'emballage, sinon le légume perdra rapidement sa forme originale et ses propriétés utiles.

À quelle température congeler les poivrons pour l'hiver? La température optimale de congélation des légumes varie entre -19 ° C et -23 ° C. Soumis à cette plage de température, les produits cèdent à un état de choc et ne perdent pas leurs qualités bénéfiques. La durée de conservation des légumes surgelés peut aller jusqu'à 6 mois .

Entier

Poivrons congelés entiers dans les pyramides - photo:

Est-il possible de congeler du poivron entier pour l'hiver? Comme indiqué précédemment, la congélation complète vous permettra d'utiliser le produit pour la farce :

  • trier uniquement les gros fruits aux parois épaisses;
  • le poivre est lavé, couper les pattes et retirer l'intérieur;
  • les poivrons séchés sont séchés et soigneusement essuyés avec un chiffon sec;
  • les fruits entiers sont incrustés les uns dans les autres, formant une pyramide;
  • les pyramides de légumes sont emballées dans des sacs entiers et placées dans un congélateur;
  • deux heures plus tard, les légumes sont retirés du réfrigérateur et secoués légèrement afin que les grains de poivre se séparent les uns des autres et ne collent pas ensemble.

Une femme au foyer avec de l'expérience dans cette vidéo partagera ses secrets de congélation de poivrons pour farcir avec des trucs dans cette vidéo:

En morceaux

Comment congeler des tranches de poivron pour l'hiver? Cette méthode de congélation convient aux personnes qui prévoient à l'avenir d' ajouter du poivre au ragoût, à la soupe, au bortsch et à d'autres plats:

  • la préparation préalable des légumes n'est pas différente de la méthode précédente: les poivrons sont triés, lavés, nettoyés et séchés soigneusement;
  • couper le produit en tranches ou en anneaux selon l'utilisation ultérieure;
  • les morceaux préparés sont versés uniformément sur le fond du récipient, recouverts d'un chiffon et placés dans le congélateur;
  • après deux jours, les légumes sont emballés dans des sacs.

Conseils d'une femme au foyer expérimentée sur la congélation du poivron haché dans cette vidéo:

Durée de stockage

Les poivrons congelés qualitativement pour l'hiver peuvent conserver leur goût et leurs avantages jusqu'à ce que la future récolte mûrisse.

Avant la cuisson, il n'est pas nécessaire de décongeler complètement les tranches de légumes, elles peuvent être immédiatement ajoutées à d'autres ingrédients. Par exemple, le poivre congelé est versé dans la soupe 10 à 15 minutes avant la cuisson finale.

Les légumes sont mélangés au ragoût 15-20 minutes avant de retirer le plat du poêle. Pour la farce, les grains de poivre entiers sont décongelés jusqu'à un état élastique des murs .

Sinon, il n'est pas pratique de farcir les légumes avec des ingrédients cuits. La congélation du poivre bulgare pour l'hiver à la maison ne sera pas difficile .

Il suffit de prendre quelques heures à l'avance pour profiter du goût du produit en hiver.

Articles Connexes