Comment conserver les pommes fraîches dans l'appartement pour l'hiver?

Les pommes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, afin de conserver des propriétés bénéfiques même pendant plusieurs mois, certaines conditions de stockage doivent être respectées.

À cet effet, des stockages spéciaux sont utilisés, qui ne sont pas tous les résidents d'été, dans une maison privée, les pommes peuvent être empilées dans une cave ou dans le grenier.

Il n'est pas très pratique de conserver les fruits à température ambiante, car ils prennent beaucoup de place et pourrissent rapidement, le plus souvent un balcon ou une loggia isolés, un réfrigérateur est utilisé à cet effet.

Comment conserver les pommes s'il n'y a pas de cave? Considérez les principales méthodes de stockage des pommes à la maison.

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Comment garder les pommes à la maison pendant longtemps?

Il est recommandé de conserver les pommes préparées à la maison à basse température, ce qui convient parfaitement à cela:

  • sous-sol;
  • un réfrigérateur;
  • le grenier;
  • un balcon.

Dans quoi?

Comment garder les pommes à la maison pour l'hiver? Il existe plusieurs façons de conserver des pommes à la maison:

  1. Sur les racks, il est préférable de préférer les racks à tiroirs pour faciliter l'inspection et le retrait. Les pommes sont empilées sur une surface dans une rangée à une certaine distance les unes des autres.
  2. Dans des caisses en bois . Lorsque vous empilez les boîtes les unes sur les autres, elles ne doivent pas être trop encombrées, sinon elles peuvent prendre le relais du niveau précédent, ce qui entraînera leur décomposition prématurée. Pour améliorer les conditions de stockage, il est recommandé de remplir le conteneur de copeaux ou de sciure.
  3. Dans des conteneurs en bois . Un grand nombre de fruits sont mieux stockés dans des conteneurs, mais ce n'est pas le meilleur moyen, car les pommes sur le dessus exercent une pression sur les inférieures.
  4. Dans des boîtes en carton, qu'il est recommandé de coller avec du ruban adhésif, ce qui évitera les déchirures au moment le plus inattendu.
Sur le récipient, il est recommandé de placer des inscriptions avec des informations sur la date de ponte et le grade, dans certains cas, la taille des pommes est indiquée.

Cette vidéo vous explique comment conserver les pommes jusqu'en février dans des boîtes en carton:

Règles de stockage

Comment conserver des pommes maison? Lors du stockage des pommes, il est nécessaire de leur fournir un espace séparé des autres légumes et fruits, il est très important d'enlever les fruits endommagés, de les trier par variété et par taille.

Pour améliorer la conservation, il est recommandé d'envelopper chaque pomme dans du papier, après l'avoir essuyée avec un chiffon imbibé de glycérine . Les balles de sarrasin, les copeaux, la mousse sèche, les boues d'érable, les feuilles de chêne, qui doivent être placées avec des pommes dans des boîtes en carton ou des boîtes, aideront à prolonger la durée de conservation jusqu'à 5 mois.

Prolonger la durée de conservation des pommes permettra également leur trempage préalable dans une solution d' alcool et de propolis (pour 100 kg - 0, 5 l d'alcool, 100 g de propolis).

Une autre façon d'étendre les propriétés des fruits est d'utiliser de la cire d'abeille et une solution de 2 à 4% de chlorure de calcium.

Une bonne façon est de traiter le fruit avec une lumière ultraviolette, la durée de la procédure est d'une heure, 30 minutes de chaque côté.

Ces actions empêchent le processus de décomposition, il est recommandé de manipuler l'appareil avec soin, de protéger les yeux et la peau de l'exposition aux rayons. Le même appareil est recommandé pour le traitement de structures et conteneurs en bois avec une forte prédisposition à la moisissure.

Utilisation du réfrigérateur

Comment conserver les pommes fraîches pour l'hiver dans l'appartement? Puis-je conserver des pommes au réfrigérateur? La conservation des pommes au réfrigérateur est très simple, c'est l' option la plus pratique pour fournir des fruits à toute la famille. Les variétés d'été et d'automne ne sont pas stockées longtemps, la durée de conservation des variétés d'hiver peut atteindre plusieurs mois.

Il convient de noter que cela dépend beaucoup de la taille du réfrigérateur, il doit être suffisamment grand et avoir de nombreux compartiments.

Il y a aussi certaines règles qui doivent être suivies. Comment conserver les pommes au réfrigérateur:

  • Il est recommandé de placer les pommes au réfrigérateur le lendemain de la récolte ; les fruits achetés en magasin doivent être immédiatement mis au réfrigérateur;
  • les pommes sont interdites de lavage et d'essuyage;
  • pour assurer l'isolation, il est recommandé d'emballer les fruits dans du polyéthylène, 1-5 kg ​​doivent être inclus dans un seul paquet, pour assurer la ventilation dans le récipient, faire un trou;
  • lors de l'emballage des emballages, il est nécessaire de prendre en compte leur variété et leur période de maturation, le mélange est strictement interdit ;
  • température de stockage optimale - 1-3 degrés, humidité 85-90%;
  • lors du stockage des fruits pendant une longue période, il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique (les maintenir à 30 degrés pendant 3-4 jours), cela est nécessaire pour éliminer l'éthylène.

Durée de stockage

Qu'est-ce qui détermine la durée de stockage?

La durée de stockage dépend de la variété:

  • les pommes d' été sont conservées pendant 2 à 4 semaines à une température de 2 à 8 degrés;
  • variétés d' automne - 1-2 mois à une température de 0-8 degrés;
  • les variétés d' hiver (Renet Simirenko, Babushkino, Romarin, Calville Snow, Bellefleur) durent 4 à 7 mois à + 5 degrés.

Des conditions optimales

À quelle température et humidité les pommes fraîches doivent-elles être stockées?

Température : il est recommandé de conserver les pommes dans une plage de température de 0 à 5 degrés, à la maison, de telles conditions peuvent être créées sur le balcon ou au réfrigérateur.

Humidité : le taux d'humidité doit être de 80%, cet indicateur est également considéré comme un facteur important lors du stockage des pommes, si les fruits deviennent flasques, il est recommandé d'apporter des récipients avec de l'eau dans la pièce et de les placer à côté des pommes. En raison de l'augmentation de l'humidité, les fruits deviennent plus juteux.

Corruption prématurée

Comment garder les pommes fraîches pendant longtemps? Pour prolonger la fraîcheur des fruits après la récolte, vous devez apprendre à les retirer correctement de l'arbre, en respectant strictement les termes recommandés. Il est recommandé de nettoyer les variétés à longue conservation 1 à 2 semaines avant la pleine maturation. Pour un stockage à long terme, les variétés d'automne et d'hiver conviennent le mieux.

Il est recommandé de récolter les fruits par temps sec, la tige doit être préservée, afin que la pomme ne se fane plus.

À la surface du fruit se trouve une couche spéciale qui empêche la détérioration du fruit, qu'il n'est pas recommandé de laver.

Après la récolte, les fruits sont refroidis, la température optimale est de 1 à 5 ° C, la cave, un garage chauffé, une loggia vitrée ou un balcon sont les mieux adaptés à ces fins. Comme conteneurs peuvent être utilisés des boîtes ou des sacs en plastique.

L'emballage dans un journal ou du papier d'emballage aidera à protéger le fruit d'une détérioration prématurée.

Les facteurs suivants peuvent provoquer une détérioration prématurée des pommes:

  • surdosage d'engrais azotés ou potassiques;
  • carence en calcium dans les pommes;
  • mettre les fruits infectés dans un récipient contenant des fruits sains;
  • longues pluies;
  • garder au chaud.

Vous apprendrez comment préparer correctement les pommes pour le stockage à partir de cette vidéo:

Stockage jusqu'à l'hiver

Comment conserver les pommes à la maison dans l'appartement:

  1. Enlevez les pommes, emportez sans dommages ni traces de pourriture, car une pomme peut provoquer la mort des autres, car beaucoup d'éthylène est libéré lors de la décomposition du fœtus.
  2. Mettez les fruits endommagés dans un panier spécial et conservez-les à température ambiante, ils doivent être consommés en premier. Les pommes fortement endommagées doivent être jetées ou données aux animaux.
  3. Mettez les fruits sélectionnés au réfrigérateur, la fraîcheur dure plus longtemps par temps froid. Presque tous les réfrigérateurs ont des boîtes spéciales pour les fruits, où ils doivent être stockés.
  4. Couvrez les fruits avec une serviette humide, qui vous permettra de rester frais aussi longtemps que possible. Il convient de garder à l'esprit que les récipients scellés et l'humidité sont incompatibles.Par conséquent, les fruits ne doivent pas être stockés sous cette forme dans un récipient fermé.
  5. S'il y a un régulateur, il doit être réglé sur -1, 1 à +1, 7 degrés, le non-respect du régime de température entraînera des dommages rapides.
Il est recommandé de vérifier périodiquement les pommes pour nettoyer celles qui sont gâtées .

Stockage tout l'hiver

Comment conserver des pommes fraîches pour l'hiver:

  1. Pour le stockage pour l'hiver, il est préférable de choisir des fruits à pelure épaisse, les variétés sucrées à peau fine sont moins stockées.
  2. Prenez des fruits intacts .
  3. Coupez le journal, choisissez des pièces à l'encre noire, du papier d'emballage ordinaire peut également être utilisé à cet effet.
  4. Enveloppez toutes les pommes individuellement avec du papier, cela est nécessaire pour assurer l'isolement, car toutes les pommes émettent de l'éthylène, et lorsque les fruits se frottent les uns contre les autres, le processus de pourriture est accéléré.
  5. Envelopper chaque fruit individuellement permettra d' éviter des dommages potentiels.
  6. Prenez une boîte en carton non pressurisée ou une boîte; l'air doit circuler librement dans le récipient. La fermeture du couvercle permettra de contrôler la température optimale et le niveau d'air pour le stockage.
  7. Disposez le fruit pour que le papier ne se déplie pas .
  8. En tant que débarras, il est recommandé de choisir un balcon isolé, un sous-sol non chauffé, un cellier ou un grenier. Il n'est pas recommandé de stocker les pommes dans des locaux résidentiels, car l'air chaud contribue au processus de pourriture.
  9. Vérifiez les pommes au bout de deux mois, enlevez celles gâtées, cette méthode vous permet de maintenir la fraîcheur pendant plusieurs mois.

Il est recommandé de conserver les pommes uniquement à une température de 0 à 8 degrés, la durée de conservation des variétés d'été est de 1 à 2 mois, l'hiver peut être stocké encore plus longtemps - jusqu'au printemps.

Le meilleur endroit pour stocker les fruits est considéré comme une cave, un balcon, un grenier, un sous-sol, un réfrigérateur.

Les fruits peuvent être stockés sur des étagères ou des boîtes, chaque fruit est recommandé d'envelopper le papier.

S'il n'est pas possible de conserver des pommes fraîches pour l'hiver, il existe d'autres moyens de conserver des fruits sains, comme le séchage, la congélation ou la cure.

Une façon de stocker des pommes dans cette vidéo:

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