Comment conserver les pommes pour l'hiver dans la cave ou le sous-sol?

La pomme la plus délicieuse, saine et parfumée est celle qui est cultivée dans son propre cottage .

Les pommes vendues en magasin en hiver ne sont pas du tout ce que nous attendons de ces fruits, parce que, premièrement, elles n'ont pas un goût et un arôme si doux et agréable, et deuxièmement, elles sont souvent farcies de toutes sortes de produits chimiques, donc de telles pommes peut même nuire à la santé.

Par conséquent, il est préférable de stocker vos propres pommes pour l'hiver, de les cueillir correctement et de les placer dans le sous-sol ou la cave.

Exigences de température et d'humidité

Comment conserver les pommes en cave en hiver?

La température idéale pour la conservation de ces fruits peut aller de -1 à +3 degrés.

À cette température, l'éthylène, qui est libéré des pommes, ne sortira pas aussi intensément du fruit et la récolte restera beaucoup plus longtemps.

Humidité optimale : cet indicateur doit être compris entre 85 et 95%. Un tel pourcentage élevé d'humidité dans le sous-sol évitera aux pommes de se dessécher et de se froisser.

Comment préparer une cave?

La cave dans laquelle je conserverai les pommes doit répondre aux exigences suivantes:

  1. La hauteur de la pièce est de 2, 2–2, 3 m, pas moins. Si la cave est plus basse, de la condensation apparaîtra au plafond, affectant l'humidité et, par conséquent, la durée de conservation des fruits.
  2. Le sol de la cave doit être en briques ou en planches sèches. Elle ne doit pas être bétonnée.
  3. Les murs de la pièce doivent être blanchis à la chaux. Si le sous-sol est trop humide, vous devez décomposer du chlorure de potassium ou de la chaux fine, ces substances absorberont l'humidité inutile.
  4. Avant de placer des fruits au sous-sol, la pièce doit être aseptisée . Pour ce faire, appliquez une solution de composants tels que de la chaux, du sulfate de cuivre avec de l'eau sur les murs (1, 5 kg de chaux et environ 150 g de vitriol sont nécessaires pour 10 litres de liquide). A savoir: badigeonner les murs avec de la chaux fraîchement éteinte (1, 5 kg) avec du sulfate de cuivre (150 g) et de l'eau (10 l).
  5. Il est important de prévoir une ventilation naturelle ou forcée dans la cave.

Est-il possible de congeler des pommes à la maison? La réponse se trouve dans notre article.

Découvrez comment ralentir les pommes «non standard».

Quartier utile et désastreux

Comment conserver les pommes dans une cave en hiver avec des pommes de terre? Vous ne pouvez pas enregistrer des pommes avec des pommes de terre. Vous n'avez pas besoin de le faire, car les pommes émettent de l' éthylène qui, lorsqu'il pénètre dans la pomme de terre, lui fait du tort, ce qui fait germer la pomme de terre. Et les pommes acquièrent en même temps un goût amidonné désagréable et mûrissent également très rapidement.

De plus, les pommes ne peuvent pas être conservées avec du chou, des oignons ou de l' ail . Grâce à ce quartier, les pommes acquerront une odeur et un goût désagréables. En général, ces fruits ne doivent pas être conservés avec les légumes.

Les poires sont un quartier sain pour les pommes. Ces fruits se sentent à l'aise à proximité. Aucune odeur et arrière-goût désagréable après un tel quartier ne se produisent.

Comment préparer des pommes?

Pour conserver les fruits pour l'hiver, ils doivent être sélectionnés . Il est nécessaire de s'assurer que le fruit n'a pas de bosses, d'endroits coincés, de vers. Les pommes doivent être sélectionnées celles dans lesquelles il y a une tige.

Si une pomme en est dépourvue, elle commencera bientôt à se détériorer en raison de maladies fongiques . Vous devez également choisir les fruits qui ont encore un revêtement de cire naturelle.

Trier les fruits par taille et variété.

Les petites pommes doivent être conservées dans une boîte séparée des grosses et moyennes.

Un tel étalonnage est nécessaire, car la recherche de grosses pommes qui émettent une grande quantité d'éthylène, ainsi que de petites, contribueront à une maturation plus rapide des petits fruits.

Et les grosses pommes à cause de cela commenceront à se détériorer, ce qui entraînera finalement de grandes pertes de récolte . Il est également important de trier les pommes par catégories. En effet, les pommes de différentes variétés ont des périodes de stockage individuelles. Par conséquent, il est nécessaire de conserver ces fruits inégaux dans des boîtes séparées.

Vous apprendrez à trier correctement les pommes à stocker en regardant cette vidéo:

Quel type d'emballage sera requis?

L'emballage pour la conservation hivernale des pommes peut varier, mais il doit répondre à des exigences de base telles que la résistance et la propreté .

Comment conserver les pommes en cave? Le plus souvent, les gens stockent des pommes dans les conteneurs suivants:

  1. Dans des caisses en bois . Après avoir choisi un tel conteneur, il est important de s'assurer que les caisses supérieures n'écrasent pas les inférieures. Les pommes dans des caisses en bois ne doivent pas être poussées vers le haut, sinon la couche supérieure de fruits en souffrira certainement.
  2. Dans des boîtes en carton . De tels récipients doivent être correctement collés avec du ruban adhésif afin d'éviter la rupture de la boîte.
  3. Dans des coffres en plastique treillis . Puisqu'il y a des lacunes dans un tel récipient, vous devez poser du papier sur le fond et les côtés des coffres et déposer des pommes sur le dessus.
  4. Sur les étagères . Si les étagères sont au sous-sol avec des tiroirs, c'est généralement excellent. Il s'agit d'une méthode de stockage très pratique qui vous permet de voir l'état de l'ensemble de la récolte. Avant d'identifier les pommes au sous-sol, les grilles doivent d'abord être séchées et recouvertes de toile de jute ou de papier.

Comment empiler les fruits?

Il est conseillé que chaque fruit soit en quelque sorte séparé du reste.

Pour ce faire, vous pouvez essayer d'emballer les pommes individuellement dans du papier ou de les verser avec du sable, des feuilles d'érable .

Si les pommes seront stockées dans des boîtes, les fruits doivent être placés en rangées et en diagonale, et non pas simplement versés. Et si les pommes sont stockées sur des étagères, les fruits peuvent être saupoudrés de chips huilées.

La conservation des pommes dans des films plastiques est également appropriée. Dans ce cas, les pommes doivent être déposées comme suit: d'abord, 2 couches de film sont placées dans la boîte, la première - sur la longueur, la seconde - sur la largeur de la boîte. Ensuite, les pommes sont empilées uniformément. À la fin, le film est placé sur le dessus et recouvre la couche supérieure de pommes.

Comment conserver les pommes à la maison? La réponse se trouve dans notre article.

Quelles variétés de pommes conviennent au séchage sur compote? Découvrez maintenant.

Lisez à propos de la préparation des pommes avant le séchage ici //rusfermer.net/forlady/hranenie/yabloki/sushka-y/podgotovka.html

Conditions d'épargne

La durée de stockage des pommes en cave ou en cave dépend largement du type de pommes . Par exemple, les variétés de pommes d'été ne conviennent pas aux économies à long terme, car leur pelure est très fine et délicate. Mais l'automne, et encore mieux les variétés hivernales, caractérisées par une peau rugueuse, peuvent rester longtemps :

  • Variétés d' automne - environ 2 mois dans toutes les conditions nécessaires;
  • variétés d' hiver - de 4 à 7 mois.

Les meilleures variétés pour le stockage à long terme sont Antonovka, Antey, Calville Snow, Bogatyr .

Lors du stockage des pommes en hiver dans le sous-sol ou la cave, un audit doit être effectué périodiquement. Autrement dit, dans chaque boîte, palette, sac, vous devez choisir des fruits pourris ou noircis et les retirer afin que le processus de pourriture ne passe pas aux autres pommes.

En adhérant clairement à toutes les recommandations décrites dans l'article, vous pouvez être satisfait du goût de vos propres pommes tout au long de l'hiver. L'essentiel est de bien préparer les fruits d'hiver ou d'automne, de les mettre dans des conteneurs en conséquence et d'identifier les caisses, palettes ou caisses en sous-sol ou en cave.

Règles de préparation et de stockage des pommes dans cette vidéo:

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