Comment conserver une citrouille entière et coupée à la maison: sur le balcon ou au réfrigérateur?

La citrouille est un produit unique par ses propriétés nutritionnelles et médicinales . Il pousse bien dans différentes zones climatiques, y compris dans le centre de la Russie.

Dans des conditions météorologiques favorables, les citrouilles poussent en grandes tailles et la question se pose de savoir où et comment les stocker.

Comment conserver une citrouille pour l'hiver à la maison? Dans cet article, nous considérons les règles et conditions de base pour le stockage de citrouilles dans un appartement.

Collection correcte

Tout le monde sait que la citrouille peut être stockée dans une cave ou un sous-sol. Mais comment conserver une citrouille à la maison? Et si vous n'avez pas de buanderie?

La clé d'un stockage réussi des citrouilles en hiver est la récolte opportune et technologiquement correcte . Selon la saison estivale, les dates de récolte peuvent varier considérablement.

La principale directive que les citrouilles doivent être nettoyées est la tige séchée: dès qu'elle change complètement de couleur du vert au grisâtre, le processus peut commencer.

Et cela vaut la peine d'observer plusieurs règles essentielles :

  1. Il est nécessaire de garder la tige intacte, pour empêcher sa séparation du fœtus.

    Pour ce faire, soulevez doucement la citrouille pour desserrer le dessus des feuilles et coupez les fruits avec une tige d' au moins quatre centimètres de longueur .

  2. Il est très important que les citrouilles déposées pour le stockage soient sèches.

    Dans ce cas, ils sont assurés contre la pourriture et la moisissure qui, en se propageant rapidement, peuvent détruire la récolte entière en peu de temps, littéralement en trois à quatre semaines.

    Si vous prenez soin à l'avance de la propreté et de la sécheresse de votre précieuse récolte, les citrouilles peuvent être parfaitement stockées jusqu'au printemps du calendrier.

  3. Si le temps est pluvieux pendant la saison de récolte et que les citrouilles sont déjà mûres, une condition essentielle supplémentaire pour la bonne conservation des produits cultivés sera le séchage obligatoire des fruits dans une pièce fermée et ventilée pendant au moins dix jours.
  4. Il est également conseillé, si les volumes de récolte le permettent, d' essuyer chaque citrouille avec un chiffon propre et sec et d'inspecter les signes de dommages, les foyers de pourriture et les moisissures.
  5. Tous les produits suspects doivent être séparés des produits sains et déterminés pour une utilisation ou un traitement rapide.

Conditions de stockage optimales pour les citrouilles

Comment conserver la citrouille dans l'appartement? Pour conserver avec succès la récolte de citrouille, vous devez respecter strictement les trois conditions préalables :

  • maintenir un régime de température stable;
  • élimination de la lumière directe du soleil;
  • éviter le contact des fruits entre eux.
La limite inférieure critique peut être considérée comme la température plus deux degrés et en dessous, la limite supérieure de température admissible ne doit pas être supérieure à vingt à vingt-deux degrés.

La plage de température favorable au stockage des citrouilles est assez large. Le dépassement des deux valeurs entraîne une détérioration rapide du fruit .

Les fluctuations de température, mais aussi les changements d'humidité de l'air, ont un impact extrêmement négatif sur la conservation des fruits.

Sous forme générale

Quelles sont les conditions optimales de stockage des citrouilles en hiver à la maison? Dans les conditions d'un appartement en ville, un choix des deux moyens les plus efficaces de stockage des fruits en général est présenté.

La première option consiste à stocker les citrouilles à la maison en hiver sur un balcon ou une loggia vitrée, sous réserve des conditions suivantes :

  • la température dans la pièce ne descend pas en dessous de plus de deux degrés;
  • les citrouilles doivent être recouvertes d'un matériau opaque et respirant qui exclut la pénétration du soleil;
  • dans le cas où les citrouilles sont stockées sans conteneurs supplémentaires (boîtes, paniers, boîtes, etc.), il est nécessaire d'assurer leur isolation du sol en ciment, linoléum, plastique;
  • il est conseillé de mettre du contreplaqué, des planches, du tissu épais, dans une pincée de papier journal, sous les citrouilles;
  • en cas de fortes gelées, les citrouilles doivent être isolées, recouvertes d'un matériau chaud supplémentaire (couverture, isolation, etc.).

Tout le monde n'a pas de loggia ou de balcon préparé, mais un moyen non moins fiable de conserver les citrouilles pendant longtemps est de les stocker directement dans l'appartement dans les endroits où la température de l'air est la plus basse, c'est-à-dire au sol, en garantissant l'isolement des fruits les uns des autres et l'absence de soleil.

Les deux options de stockage des citrouilles pour l'hiver à la maison ont leurs propres avantages et inconvénients, ainsi que les risques associés à la détérioration de la récolte. Lors du stockage sur une loggia ou un balcon, il est important de surveiller la prévention et l'apparition de la pourriture et des moisissures dues à une humidité accrue.

Dans les conditions ambiantes, au contraire, vous ne devez pas laisser les fruits sécher, plus souvent aérer, avec un air sec fort, il est conseillé d'utiliser des humidificateurs.

Fruits coupés

Souvent, les citrouilles sont si grandes qu'il est impossible de les utiliser toutes en même temps. Dans ce cas, il est important de respecter certaines règles qui vous permettront de conserver la citrouille au réfrigérateur sans perte de qualité du produit et de ses bienfaits.

Comment garder la citrouille coupée ? Les règles sont simples:

  1. Lavez et coupez la citrouille selon vos besoins pour la cuisson.
  2. Extraire les graines avec de petites graines de la citrouille entière (!).
  3. La partie du produit que vous ne prévoyez pas d'utiliser immédiatement n'a pas besoin d'être pelée, de sorte que la citrouille conservera mieux sa jutosité.
  4. Enveloppez la partie non nettoyée de la citrouille dans un film alimentaire ou du papier d'aluminium, ou pliez-la dans un récipient hermétique et placez-la dans un réfrigérateur au réfrigérateur.

En tant que tel, la citrouille coupée peut être conservée jusqu'à dix jours .

Parfois, il est nécessaire de couper immédiatement une citrouille pour plusieurs plats, mais ils seront cuits en alternance (par exemple, pour le jus, la salade, la soupe en purée, pour le ragoût ou la cuisson). Comment conserver la citrouille coupée à la maison?

Dans ce cas, la citrouille entière doit être lavée, pelée, pelée, coupée en morceaux, emballée hermétiquement et placée au réfrigérateur sur l'étagère du haut. Combien pouvez-vous conserver la citrouille déjà pelée?

Ainsi, il conservera ses qualités d'origine pendant deux ou trois jours et pourra être utilisé avec succès pour n'importe quel plat sauf le jus.

Méthodes alternatives

Comment conserver correctement la citrouille à la maison est moins ou moins clair, mais que faire si vos méthodes mentionnées ne vous conviennent pas? Il est temps de penser au gel.

Pour congeler une citrouille pour l'hiver, vous devez :

  1. Lavez la citrouille.
  2. Peler.
  3. Extraire les graines avec une pulpe proche des graines.
  4. Coupez d'une manière pratique pour vous ou râpez.
  5. Fermer hermétiquement dans un sac en plastique, un film plastique ou un récipient.
  6. Mettez au congélateur.

Une telle citrouille conserve toutes les propriétés bénéfiques et peut être utilisée comme fraîche, sauf pour la préparation de jus.

En plus de la congélation, la citrouille peut également être séchée et séchée.

Les graines extraites de la citrouille ne doivent pas être jetées, car elles contiennent de nombreuses vitamines . Mettez-les dans un récipient en plastique et placez-les sur la batterie pour un séchage naturel. Après quelques jours, les graines de citrouille sont prêtes à l'emploi. Vous pouvez les faire frire si vous le souhaitez, mais n'oubliez pas que certaines qualités utiles sont perdues.

La citrouille est l'un des produits les plus utiles de notre jardinage. Il est sans prétention à la fois en culture et en stockage à la maison. Suivre des règles simples vous permettra d'apprécier son goût jusqu'au printemps. Eh bien, bien sûr, lisez comment utiliser une citrouille pour faire des décorations d'Halloween.

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