Comment cuire correctement et rapidement le chou-fleur? Recettes simples pour des plats délicieux avec des photos

Le chou-fleur est un véritable entrepôt de vitamines saines, une trouvaille pour un corps sain. Bien sûr, tout le monde ne l'aime pas, vous devez donc savoir comment cuisiner des plats avec cet ingrédient afin que chacun puisse goûter et que la préparation prenne le moins de temps possible.

L'avantage de ce légume est sa polyvalence! S'il est cuit correctement, le plat plaira aux enfants et aux adultes. De plus, avec le chou-fleur, vous pouvez proposer de nombreux plats de résistance, accompagnements et collations délicieux. Et le fait que le chou-fleur ait une énorme quantité de vitamines en fait un invité indispensable sur chaque table.

Qualité du produit

Les légumes dans l'alimentation humaine sont des produits essentiels . Ils constituent une bonne nutrition, des régimes alimentaires, fournissent des vitamines et des fibres pour le corps. Le chou-fleur, bien sûr, ne fait pas exception et est une source de nombreuses substances utiles. 100 grammes de ce légume contiennent 30 kilocalories. En plus des protéines, des graisses et des glucides, le chou-fleur contient de nombreuses vitamines et substances qui nourrissent le corps humain.

  • Le chou contient du phosphore, qui renforce les os et améliore le métabolisme.
  • Le magnésium, qui aide à renforcer le système nerveux, prévient l'apparition de calculs rénaux et normalise la pression artérielle.
  • Sélénium, qui favorise la croissance des cheveux et des ongles et renforce l'immunité.
  • Le cuivre et le fer, qui améliorent considérablement la qualité du sang. Calcium et zinc, renforçant les os et le système musculo-squelettique.
  • Le sodium, qui soutient l'équilibre hydrique de l'organisme, et le manganèse, qui réduit le risque de réactions allergiques.
En plus des substances utiles, le chou «frisé» contient des vitamines des groupes A, B, C, E, K. PP, H et des fibres alimentaires.

Les fibres alimentaires nettoient le corps, aident à lutter contre l'excès de poids et restaurent la microflore intestinale. Mais en même temps, malgré de nombreux avantages, dans certaines situations, le chou-fleur peut endommager le corps humain .

Ce légume est contre-indiqué en grande quantité pour ceux qui ont des maladies telles que la goutte, un taux élevé d'acide urique, une maladie thyroïdienne, une maladie rénale, avec une tendance aux allergies, à l'hypertension, aux maladies rénales et après une intervention chirurgicale dans la poitrine et la cavité abdominale.

Recettes étape par étape avec une photo

Avec divers traitements thermiques de chou-fleur avec ce légume, vous pouvez créer une grande variation de plats variés . Ces plats sont parfaits pour les régimes, essayant de perdre du poids, le jeûne et juste pour une alimentation saine (plus de détails sur les recettes de régime à base de chou peuvent être trouvés ici). Jetons un coup d'œil à la photo avec plusieurs recettes sur la façon de cuisiner simplement et délicieusement des plats de chou-fleur, qui peuvent être faits rapidement.

La soupe

Cette recette est parfaite pour ceux qui jeûnent, ainsi que pour les végétariens.

La soupe de légumes "bouclés" selon cette recette se révélera très savoureuse et tendre.

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour la cuisson:

  • Chou-fleur (1 pc.).
  • Pomme de terre (2-4 pièces).
  • Carottes (1 pièce).
  • Oignons (1-2 pièces).
  • Maïs en conserve (1 paquet 200-250 gr), peut être remplacé par des pois en conserve.
  • Huile végétale (50 gr).
  • Sel au goût.
  • Verts et épices au goût.

Cuisine:

  1. Vous devez d'abord peler, laver et couper les pommes de terre.
  2. Jetez-le dans 2, 5 litres d'eau bouillante.
  3. Pendant la cuisson des pommes de terre, éplucher et laver les oignons et les carottes, puis râper les carottes sur une râpe grossière.
  4. Faire frire des oignons et des carottes: mélanger les ingrédients dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faire frire, en remuant, pendant 5 minutes.
  5. Lavez et divisez le chou en inflorescences.
  6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mélanger le maïs, les inflorescences et la friture dans une casserole, saler, ajouter des épices et laisser mijoter environ 5 minutes.
  7. Après la cuisson, laissez la soupe infuser pendant 5 à 10 minutes et servez avec de la crème sure et des herbes.

En savoir plus sur les recettes de soupes de chou-fleur ici.

Nous vous proposons de cuisiner la soupe de chou-fleur selon la recette vidéo:

Salade

La particularité d'un plat comme la salade est que les ingrédients ne nécessitent pas de traitement thermique spécial, il suffit de hacher les légumes d'une certaine manière. Pour la préparation d'une salade de chou-fleur faible en calories , les composants suivants seront nécessaires:

  • 400 g de chou-fleur.
  • Tomates cerises (6-8 pièces).
  • Concombre (2 pièces).
  • Poivron (1 pc.).
  • 1 gousse d'ail.
  • Une paire de branches de persil.
  • 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron.
  • 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Sel au goût.

Cuisine:

  1. Couper les concombres et le poivre en cubes (poivre préalablement nettoyé des graines), couper la tomate en quartiers.
  2. Le chou-fleur doit être lavé, divisé en inflorescences et broyé dans un mélangeur à la consistance de grosses miettes.
  3. Après cela, mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez et laissez la salade boire pendant 10 minutes.
  4. Une salade légère de vitamines est prête.
Une telle salade apportera de grands avantages à l'organisme et la saturera en vitamines.

Apprenez à cuisiner diverses salades de chou ici.

Nous vous proposons de préparer la salade de chou-fleur selon la recette vidéo:

Soupe à la crème

Pour ceux qui ne sont pas fan des soupes traditionnelles, la soupe à la crème est un excellent moyen de sortir. Rapide à cuisiner, cette soupe est très savoureuse et saine.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

  • 300 gr de chou-fleur.
  • Pomme de terre de taille moyenne (4 pièces).
  • Oignon moyen (2 pièces).
  • Une gousse d'ail.
  • Persil frais (5-6 branches).
  • 200 ml de crème.
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre.
  • Feuille de laurier (1 feuille).
  • Goût sel et poivre.
  • Environ un verre d'eau.

Cuisine:

  1. Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux, les oignons - en demi-anneaux, divisez le chou en inflorescences et séparez le persil des tiges, épluchez et hachez l'ail.
  2. Hacher le persil à l'ail, chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence (à feu moyen), puis ajouter le sel et le poivre.
  3. Ajouter les pommes de terre à la poêle et après 2 minutes ajouter de l'eau et porter à ébullition.
  4. Après avoir ajouté une feuille de laurier et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  5. Retirer la feuille de laurier et verser la crème, ajouter le chou en même temps que la crème et, en le faisant bouillir, cuire 10-15 minutes (jusqu'à ce que le chou soit prêt).
  6. Après la cuisson, battre la soupe au mixeur jusqu'à la consistance de la purée de pommes de terre.
  7. Saupoudrer le plat d'ail haché et de persil.
La crème de soupe de chou-fleur est très tendre et nutritive.

Nous vous proposons de préparer une crème de soupe de chou-fleur selon la recette vidéo:

Frit dans la pâte pendant une seconde

  • Chou-fleur, tête de chou.
  • 3 à 5 œufs.
  • 2-4 Art. cuillères à soupe de farine.
  • Une cuillère à café et demie de sel.
  • Une demi-cuillère à café de poivre moulu.
  • L'huile végétale (100-150 ml), peut être remplacée par du beurre.

Cuisine:

  1. Incisez la tête de chou en travers le long de la tige, faites-la bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 7 à 8 minutes, filtrez.
  2. Pour la pâte, battre les œufs avec le reste du sel et du poivre, en ajoutant graduellement la farine pour mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Couper le chou en morceaux de taille appropriée, tremper dans la pâte et faire frire dans une poêle chauffée au beurre jusqu'à coloration dorée de tous les côtés. Bon appétit!
Pour préparer un tel plat, vous pouvez également utiliser de la chapelure (sur la façon de cuisiner un légume en chapelure, lisez notre article). Ils peuvent être ajoutés à la pâte. Ainsi, le chou deviendra croustillant.

Vous pouvez en savoir plus sur la résistance du chou-fleur dans la pâte ici, et sur la façon de le faire dans une poêle, lisez ce document.

Nous vous proposons de cuire le chou-fleur en pâte selon la recette vidéo:

Plat d'accompagnement aux légumes

Vous aurez besoin de:

  • Chou-fleur.
  • Du beurre.
  • Du sel
  • Verts.

Cuisine:

  1. Fendre le chou en inflorescences, rincer et faire bouillir.
  2. Saupoudrer de chou bouilli avec des herbes et verser avec du beurre fondu - vous avez terminé!

En savoir plus sur le plat d'accompagnement de chou-fleur ici.

Apéritif coréen

Apéritif sucré épicé avec un merveilleux arôme.

Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de chou-fleur.
  • Poivron (3pcs).
  • Piments forts (2pcs).
  • Une carotte.
  • Tête d'ail.
  • Litre d'eau.
  • Un tas de persil.
  • Une cuillère à café de coriandre.
  • 200 grammes de vinaigre (9%).
  • 50 grammes d'huile végétale.
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel.
  • 150 grammes de sucre.

Cuisine:

  1. Faire bouillir les inflorescences du chou, les laisser refroidir.
  2. Pelez et lavez les carottes.
  3. Ajouter le sucre, le sel et l'huile dans une casserole d'eau, puis faire bouillir.
  4. Râper les carottes, hacher le poivron sans graines en lamelles et le piment avec les graines coupées en rondelles.
  5. Hachez l'ail et hachez les verts.
  6. Après avoir fait bouillir la marinade, ajoutez-y tous les ingrédients et le chou, mélangez bien et gardez au frais pendant 12 heures après refroidissement.
  7. L'apéritif est prêt.

Pour apprendre à cuisiner le chou-fleur en coréen, lisez notre article.

Nous vous proposons de cuisiner du chou-fleur coréen selon la recette vidéo:

Que pouvez-vous faire d'autre et comment le faire de manière simple?

Si les recettes maigres et végétariennes sont trop faibles en calories, fraîches, non nutritives ou si vous voulez juste de la viande, alors dans les recettes ci-dessus, vous pouvez simplement ajouter quelques ingrédients supplémentaires.

  • La soupe peut être cuisinée avec de la viande, ou avec des champignons ou des champignons shiitaki (plus de détails sur les soupes de chou peuvent être trouvés ici).
  • D'autres légumes et herbes peuvent facilement être ajoutés à la salade . Par exemple, le basilic, le céleri, la roquette donneront un goût inhabituel à une salade. À partir des légumes, vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines - la salade ajoutera immédiatement des calories et du goût (pour plus de détails sur les recettes de salade, voir ici).
  • Il est agréable d'ajouter des champignons frits avec des craquelins à la crème de la soupe, et le bacon - frit ou séché, est idéal pour le chou-fleur dans la pâte.
Quant au plat d'accompagnement du chou-fleur, il peut être servi avec de la viande et du poisson. Il existe de nombreuses options pour la cuisson du chou-fleur - vous pouvez expérimenter en toute sécurité.

Comment servir?

Soumettez votre création culinaire - une question simple.

  1. Les soupes peuvent être décorées avec des herbes et des croûtons hachés, des salades - avec une sauce balsamique épaisse ou de la crème sure.
  2. Les feuilles de basilic, d'aneth et de roquette sont idéales pour un plat chaud.
  3. Les plats de chou-fleur, en particulier les plats chauds, peuvent être saupoudrés de fromages râpés, cela ajoutera du goût et aura un aspect esthétique.
  4. Dans les salades, les noix, les miettes de cèdre et de noisette sont magnifiques.

Le chou-fleur n'est pas seulement un entrepôt de nutriments, il est non seulement très nutritif et, en même temps, faible en calories, il est incroyablement savoureux lorsqu'il est cuit correctement. Maintenant, nous savons que vous pouvez cuisiner «rapidement» et savoureux. Essayer, cuisiner, regarder des plats de chou-fleur et les manger est un vrai plaisir.

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