Comment cuisiner des salades diététiques au chou léger? Recettes, calories, service photo

Il arrive des moments où une personne décide d'introduire des aliments diététiques dans son alimentation quotidienne afin d'améliorer l'état général du corps et de perdre du poids.

Les salades hypocaloriques à base de chou de Pékin peuvent répondre à ces objectifs. Ce légume oriental diversifie la nutrition et remplit le corps de minéraux et d'oligo-éléments.

Dans cet article, nous expliquerons étape par étape comment cuisiner des salades diététiques de chou chinois simples et savoureuses avec l'ajout de divers produits, et montrerons également des photos de leurs options de service. Bonne lecture.

Valeur nutritive

Les plats de légumes hypocaloriques basés sur des recettes à base de chou de Pékin ont un effet positif sur la santé humaine:

  • nettoyer la peau;
  • améliorer la digestion;
  • augmenter la numération globulaire.

Il faut garder à l'esprit que les salades diététiques ne peuvent pas contenir de mayonnaise et autres sauces grasses, une grande quantité de sel.

Au lieu de la mayonnaise, les nutritionnistes recommandent d'utiliser de la crème sure avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 10%, du vinaigre de cidre de pomme, du jus de citron, des huiles végétales non raffinées en petites quantités (quelles salades y a-t-il sans mayonnaise et chou chinois?). Ces vinaigrettes naturelles vous protégeront de la consommation de grandes quantités de graisses et de conservateurs cachés, qui sont riches en sauces achetées.

AIDE! Les médecins ne conseillent pas d'exclure complètement le sel de l'alimentation, sinon vous courez le risque de créer un déséquilibre eau-sel, ce qui entraînera un gonflement. Mais limiter la consommation de sel est toujours nécessaire.

Ajoutez du gingembre, de la cannelle, de la coriandre, du zeste de citron ou d'orange, un mélange d'épices orientales à vos salades diététiques - ces assaisonnements révéleront le goût des salades de légumes qui vous sont familières d'un tout autre côté.

Composition chimique et teneur en calories

  • Les salades à base de chou de Pékin sont riches en vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H.
  • Ce légume apporte des minéraux tels que le calcium, le potassium, le sodium, le magnésium, le fer et le phosphore dans les plats.
  • Le chou de Pékin en grande quantité contient la précieuse lysine, un acide aminé que notre corps ne peut obtenir que de la nourriture.

    Cet acide aminé est impliqué dans la production d'hormones, d'enzymes et d'anticorps contre divers allergènes.

La valeur énergétique des salades diététiques à base de Pékin varie de 20 à 70 kcal / 100 g et dépend des ingrédients et de l'assaisonnement du plat.

Instructions de cuisson étape par étape

Pékin est associé à de nombreux produits sains . Il vous suffit de choisir votre combinaison préférée et de profiter du goût et des bienfaits.

Avec poulet

Filet de poulet - la source de protéines la plus diététique, rendra vos salades plus satisfaisantes et ne nuira pas à la silhouette.

Avec l'ajout d'œufs

Vous aurez besoin de:

  • 100 g de poulet.
  • 200 g de Pékin.
  • 2 œufs de poule.
  • 1 concombre frais.
  • 4-5 plumes d'oignons verts.

Cuisine:

  1. Faire bouillir le filet de poulet et le couper en morceaux arbitraires.
  2. Oeufs durs hachés finement.
  3. Hachez le chou, salez légèrement et n'oubliez pas de donner du jus.
  4. Couper le concombre en fines lamelles et hacher finement l'oignon vert.
  5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure ou du jus de citron. Servir le plat, saupoudré d'oignons verts.

Nous avons écrit sur les salades au chou de Pékin et aux œufs dans ce document.

À l'ananas

Composition:

  • 250 g de chou de Pékin.
  • 200 g de poitrines de poulet.
  • 5 rondelles d'ananas en conserve.
  • Crème sure.
  • Du sel

Cuisine:

  1. Faire bouillir ou griller le filet de poulet, coupé en gros cubes.
  2. Hachez le chou et souvenez-vous-en.
  3. Coupez les ananas.
  4. Remuer la salade, l'assaisonner avec une petite quantité de crème sure faible en gras, du sel au goût.

Vous pouvez trouver des recettes pour les salades de chou et d'ananas de Pékin ici, et les salades de Pékin et de poulet ici.

Aux tomates cerises

Salade au poivron

Ingrédients

  • 200 g de chou de Pékin.
  • 10 pièces tomates cerises.
  • Un demi-poivron.
  • 2 branches de céleri.
  • Huile d'olive

Cuisine:

  1. Hacher finement le Pékin.
  2. Coupez les tomates en deux.
  3. Couper le céleri et le poivron en petits morceaux.
  4. Remuer le plat et assaisonner avec un peu d'huile d'olive, sel.

Les autres salades qui peuvent être cuisinées avec du chou de Pékin et du poivron sont décrites dans cet article.

De cerise et de verts

Vous aurez besoin de:

  • 150 g de chou de Pékin.
  • 5 tomates cerises.
  • Un grand bouquet de verdure.
  • Épices au goût.
  • Huile végétale.

Cuisine:

  1. Laver et hacher le chou.
  2. Coupez la cerise de quelque façon que ce soit. Si les tomates sont petites, vous ne pouvez pas les hacher.
  3. Rincez et hachez soigneusement les légumes verts.
  4. Incorporer tous les ingrédients dans le saladier, ajouter les épices et assaisonner d'huile végétale.

D'autres options pour les salades de Pékin et de tomates cerises peuvent être trouvées ici.

Avec kiwi

Aux champignons

Pour la salade dont vous avez besoin:

  • 250 g de chou de Pékin.
  • 3 kiwis.
  • 7-10 pièces champignons.
  • L'aneth.
  • Huile de tournesol.
  • Des épices.

Cuisine:

  1. Coupez le Pékin lavé en fines lamelles.
  2. Peler le kiwi, coupé en demi-anneaux.
  3. Hacher l'aneth.
  4. Laver les champignons, hacher les assiettes et les faire frire dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à une teinte dorée.
  5. Mélanger les ingrédients, ajouter vos épices préférées et assaisonner avec 1 cuillère à café d'huile de tournesol.

Diététique au céleri vert

Ingrédients

  • 200 g de chou de Pékin.
  • 2 kiwis.
  • 3 branches de céleri.
  • Jus de citron
  • Sel de mer.

Cuisine:

  1. Moudre le chou, le kiwi et le céleri de quelque façon que ce soit, mélanger.
  2. Salez un peu et assaisonnez avec du jus de citron fraîchement pressé.

Plus de variations de salades au chou chinois et au céleri sont données dans cette publication.

Au fenouil

Avec calmar

Vous aurez besoin de:

  • 20 feuilles de Pékin.
  • 100 g de fenouil.
  • 2 oignons.
  • 150 g de calmars en conserve.
  • Du sel
  • Huile végétale.

Cuisine:

  1. Hacher finement le chou et le fenouil.
  2. Hachez l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale.
  3. Mélanger les légumes avec les calmars, mélanger, saler au goût.

Vous pouvez lire plus de recettes de salades de calamars et de chou de Pékin ici.

"Facilité" avec une pomme fraîche

Ingrédients

  • Une petite tête de chou de Pékin.
  • 150 g de fenouil.
  • 1 bouquet d'aneth.
  • 1 pomme
  • Huile de tournesol.
  • Des épices.
  • Du sel

Cuisine:

  1. Hacher le chou et la pomme en fines lamelles.
  2. Hachez finement le fenouil et l'aneth.
  3. Remuer, ajouter les épices chaudes et le sel, assaisonner d'huile de tournesol.

D'autres options pour préparer des salades de Pékin et de pomme sont fournies dans une publication séparée.

Aux raisins secs

Les plats aux raisins secs ne vous surprendront pas seulement par leur goût intéressant, mais aideront également à établir la digestion.

Avec de la crème sure

Composition:

  • 200 g de Pékin.
  • 30 g de raisins secs.
  • Du sel
  • Crème sure faible en gras au goût.

Cuisine:

  1. Lavez et hachez finement le chou.
  2. Dans un saladier, mélanger le chou avec les raisins secs, le sel et assaisonner 1 c. une cuillère de crème sure.

Aux graines de sésame

Composants nécessaires:

  • 150 g de Pékin.
  • 10 g de raisins secs.
  • 10 g d'huile de pépins de raisin.
  • 15 g de graines de sésame.
  • Des épices.
  • Du sel

Cuisine:

  1. Faire tremper les raisins secs pendant 10 minutes.
  2. Hachez le chou et souvenez-vous-en.
  3. Faire frire les graines de sésame dans une poêle.
  4. Mélangez le tout et assaisonnez le plat avec de l'huile végétale.

Avec des oranges

Avec du fromage

Ingrédients

  • Une petite tête de chou de Pékin.
  • 1 orange
  • 50 g de fromage allégé.
  • 2 gousses d'ail.
  • Crème sure.

Cuisine:

  1. Hacher finement le chou.
  2. Peler l'orange, retirer tous les films des tranches.
  3. Râper le fromage et hacher l'ail.
  4. Remuer les aliments dans un saladier, assaisonner de crème sure.

Aux carottes

Vous aurez besoin de:

  • Une demi-tête de chou de Pékin.
  • 1 petite orange.
  • Une demi-carotte.
  • Un tas de persil.
  • Jus de citron
  • Du sel

Cuisine:

  1. Hachez le chou et souvenez-vous-en.
  2. Peler l'orange de la peau, diviser en tranches, hacher.
  3. Râper les carottes, hacher le persil.
  4. Remuer et saler, assaisonner le plat fini avec du jus de citron.

Avec pommes de terre

À l'ail

Ingrédients

  • 500 grammes de Pékin.
  • 300 g de pommes de terre.
  • 2 gousses d'ail.
  • 1 oignon.
  • Huile végétale.
  • Des épices.
  • Du sel

Cuisine:

  1. Peler les oignons, les pommes de terre et l'ail, hacher finement et ragoût avec un peu d'huile végétale.
  2. Hacher le chou et l'ajouter à la poêle au reste des légumes, laisser mijoter encore 10 minutes.
  3. Ajouter des épices et du sel au goût.

Avec pommes de terre et concombre

Ingrédients

  • 3 tubercules de pomme de terre.
  • 2 concombres.
  • 200 g de chou.
  • Huile végétale.

Cuisine:

  1. Faire bouillir et hacher les pommes de terre.
  2. Hacher finement le chou et les concombres.
  3. Mélanger les légumes et assaisonner avec de l'huile végétale, du sel au goût.

IMPORTANT! Les nutritionnistes ne sont pas invités à ajouter des pommes de terre aux plats diététiques si votre excès de poids dépasse 4-5 kg. Si vous n'avez pas un tel problème, alors profitez de salades de légumes copieuses et saines avec des pommes de terre.

Méthodes de cuisson rapide

Le plus simple avec du concombre

Vous aurez besoin de:

  • 150 grammes de chou.
  • 1 concombre.
  • Demi oignon.
  • Crème sure.
  • Du sel
  • Des épices.

Cuisine:

  1. Hacher finement le chou et le concombre.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  3. Mélanger les légumes et assaisonner avec la crème sure, en ajoutant des épices et du sel.

Nous considérons ici de nombreuses salades de chou chinois et de concombre.

Fouetter avec du maïs

Ingrédients

  • Le chef moyen de Pékin.
  • 1 boîte de maïs.
  • 2 pommes.
  • Jus de citron
  • Des épices.
  • Du sel

Cuisine:

  1. Hacher le chou.
  2. Peler les pommes, les couper en lanières.
  3. Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez du sel et des épices, assaisonnez avec du jus de citron.

Comment servir les repas?

  1. Servir la salade à chaque convive individuellement, dans un saladier d'un volume de 240 ml ou plus.
  2. Vous pouvez remplir et saler les salades uniquement avant de servir - l'acide et le sel provoquent la libération rapide d'une grande quantité de liquide des légumes, le plat perdra rapidement son apparence et son goût.
  3. Ne faites pas cuire des salades à la veille de la fête, les légumes hachés perdront leurs propriétés bénéfiques et leur aspect attrayant.

La photo

Sur la photo, vous pouvez voir comment vous pouvez servir des salades cuites à faible teneur en calories avant de servir.

Conclusion

Les salades légères au chou de Pékin ne peuvent pas être comparées à des aliments ennuyeux et insipides pour les mannequins . En choisissant correctement les ingrédients, vous pouvez obtenir non seulement un régime alimentaire, mais aussi un plat sain et savoureux qui ne laissera indifférent ni l'hôtesse ni ses invités.

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