Comment distinguer le chou Amager: description de la variété

Presque tous les amateurs de jardinage cultivent sans faute ce légume indispensable et très utile dans leurs parcelles. La plupart d'entre eux préfèrent les variétés de chou de fin d'hiver.

Après tout, il est remarquablement stocké et convient parfaitement à une variété de décapage et de salage. Les variétés d'hiver ne souffrent pas des premières gelées d'automne et n'ont même pas peur des premières neiges.

Dans cet article, nous parlerons des caractéristiques du chou d'hiver Amager et des objectifs de son utilisation. Nous vous recommandons également de regarder une vidéo utile.

Définition

  1. Description botanique - Le chou Amager appartient aux variétés à maturation tardive, les têtes de chou poussent grandes, très denses, pesant de 2, 5 à 4 kg. Idéal pour le stockage à long terme.
  2. Aspect - extérieurement, ce sont de grosses têtes de chou, le diamètre varie de 70 à 110 cm, elles poussent assez haut au-dessus du sol. Ils ont une forme arrondie et légèrement aplatie; les feuilles sont larges, ondulées le long du bord, de couleur gris - vert avec un revêtement cireux. Leur surface est lisse.
  3. Une brève histoire de la sélection - des biologistes se sont engagés dans la sélection de cette variété depuis près de 20 ans, à partir de 1927. Le résultat (chou Amager) a été obtenu par des méthodes de sélection à partir de l'échantillon suédois; il a été zoné en 1943.

La description

Les caractéristiques distinctives du chou Amager comprennent:

  • grande taille de tête;
  • structure très dense;
  • tête arrondie et aplatie;
  • résistance à la fissuration;
  • forte demande pour un arrosage abondant;
  • longue durée de conservation, son goût est seulement amélioré.

Regardez la vidéo sur les fonctionnalités du chou Amager:

Avantages et inconvénients

Comme toute variété, le chou Amager a également ses propres avantages et inconvénients . Des grands avantages, nous pouvons distinguer:

  1. Le principal avantage de cette variété de chou - il a une très bonne qualité de conservation, ses fourches sont stockées en toute sécurité tout l'hiver et au printemps.
  2. Amager survit calmement aux gelées tardives (les semis ne sont pas endommagés) à 5 degrés au-dessous de zéro.
  3. Cette variété n'est pas susceptible de se fissurer même pendant les pluies prolongées.
  4. Productivité stable et garantie.
  5. Les fourches mûrissent uniformément, grâce auxquelles il est pratique de les nettoyer avec des appareils.
  6. Il ne se déforme pas lors d'un transport prolongé.
IMPORTANT : Les principaux inconvénients du chou Amager: sensible à la pourriture noire, ne peut pas rester longtemps sans arrosage et ne tolère pas le temps chaud (cesse de croître).

Variétés similaires

Bien sûr, il existe un très grand nombre de variétés tardives de chou, dont plusieurs de qualité similaire à la variété Amager.

  • " Moscow late " est une ancienne variété, élevée en 1937, qui a également une grande résistance au gel. Les têtes grossissent (jusqu'à 5 kg), très denses, ont une bonne conservation. Convient bien pour le décapage.
  • " Valentine F1 " est une nouvelle variété populaire, l'une des dernières. Les feuilles de cette variété sont très juteuses, au goût sucré (sans amertume). Les fourches peuvent atteindre 4 kg, denses. Il peut être conservé jusqu'au milieu de l'été.
  • " Extra F1 " - cette variété hybride à maturation tardive est résistante à diverses maladies. La taille des fourches n'est pas aussi grande que celle d'Amager (jusqu'à 2, 8 kg), mais elles sont également stockées très longtemps - jusqu'à la fin du printemps (quelles espèces sont les mieux stockées en hiver?).
Depuis de nombreuses décennies, les sélectionneurs créent de nouvelles variétés et hybrides de chou blanc. Quelles sont les bonnes variétés de Zimovka, Slava, Centurion F1, Sugar, Mirror F1, Kolobok, Podarok, Vestri F1, Nozomi et comment elles diffèrent des autres - vous apprendrez de nos matériaux.

Comment se distinguer des autres?

Parmi de nombreuses autres variétés tardives, Amager se distingue par certaines différences inhérentes à elle. Voyons comment vous pouvez le distinguer des autres:

  1. Tout d'abord, nous examinons la tête de chou - sa forme doit être ronde, mais légèrement aplatie, la taille est grande.
  2. Nous regardons la couleur des feuilles - elles doivent être de couleur gris-vert (bleuâtre-vert) avec le revêtement de cire obligatoire (d'autres variétés n'ont pas un tel revêtement).
  3. Nous vérifions la forme des feuilles - elles sont à moitié concaves, larges, légèrement ondulées, seulement avec un examen attentif le long du bord, vous pouvez remarquer de petites dents. Il ne doit pas y avoir de plissement sur les feuilles, elles sont absolument lisses.
  4. Nous examinons le poker externe - sa taille doit être approximativement de l'ordre de 20 à 25 cm.
  5. De plus, la tête de chou peut être coupée - avec la coupe, elle devient claire - fourches lâches ou denses, dans la variété Amager, elle est très dense. Il est également important de vérifier la couleur - à l'intérieur, une fois coupée, la couleur doit être blanc comme neige.

But d'utilisation

Vous pouvez certainement dire à propos du chou Amager - plus il est conservé longtemps, meilleur est son goût . Cette amertume, qui est présente dans les feuilles immédiatement après la récolte, disparaît après un mois et demi, seul un goût pur et pur reste et la jutosité s'intensifie. Le chou n'a qu'à «s'allonger» - à mûrir. Naturellement, il est activement utilisé pour préparer des plats frais, car il est parfaitement conservé jusqu'à la fin du printemps.

ATTENTION : Comme vous le savez, ce sont les variétés tardives qui sont idéales pour le décapage et le décapage, car au milieu de l'automne (au moment de la récolte), elles accumulent la plus grande quantité de nutriments et de vitamines.
  • Fermentation - dans ce mode de réalisation, le conservateur est l'acide lactique, qui est obtenu naturellement comme produit de fermentation. Et le processus de fermentation lui-même est dû aux sucres qui se trouvent dans le chou, par conséquent, nous ne connaissons que le goût pur du produit - cela est très utile.

    La choucroute est préférable dans de petits fûts de chêne ou dans des seaux émaillés. Il doit être conservé à une température de 4 à 5 degrés Celsius.

  • Salage - grâce à l'ajout de sel, le processus de reproduction des bactéries inutiles est bloqué. Le chou salé est également incroyablement utile, surtout lors de diverses épidémies (grippe ou SRAS), il renforce très bien le système immunitaire.

Quelles sont les meilleures variétés de chou pour le stockage, la culture et la cuisson, lisez ici.

Conclusion

Le chou amager est certainement une variété très célèbre et populaire depuis très longtemps. Ce chou est aimé et respecté pour une récolte riche et de qualité, il ne crée pas de difficultés de soins. Par conséquent, ses graines sont achetées avec plaisir à la fois par de grandes exploitations pour une culture à l'échelle industrielle et par des jardiniers inexpérimentés, propriétaires de petites parcelles de terrain.

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