Les choux de Bruxelles ne sont pas aussi populaires auprès de nos femmes au foyer et jardiniers que leurs sœurs - blanc, chou-fleur et brocoli. Beaucoup craignent un goût spécifique, parfois amer.

En fait, il n'est pas du tout difficile de préparer des plats savoureux et sains à partir d'un tel chou.

Dans l'article, nous vous dirons comment faire cuire le chou pour qu'il ne devienne pas amer, nous vous donnerons de nombreuses recettes de cuisine différentes - dans une poêle, au four, dans une mijoteuse, et vous montrerons également des photos des options de service avant de servir.

Quelle est la différence entre un légume surgelé et un légume frais?

Les légumes frais sont la meilleure source de vitamines et d'éléments précieux.

La congélation ne détruit pratiquement pas les substances précieuses contenues dans ce légume, mais aide seulement à le garder frais et savoureux plus longtemps.

En période de récolte, il vaut mieux acheter des choux de Bruxelles frais afin d'en tirer le meilleur parti. Toute l'année, vous pouvez acheter des choux surgelés, ils restent aussi savoureux et riches en vitamines que les frais.

Substances et propriétés utiles

100 grammes de produit contiennent environ:

• 90 grammes d'eau;
• 8 grammes de glucides;
• 4 grammes de protéines;
• 1 gramme de fibre.

Le chou est riche en vitamine C, qui stimule le système immunitaire et aide le corps à faire face aux infections. La tête de chou est riche en vitamine B, ce qui améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Un pourcentage élevé de fer dans le chou améliore le métabolisme dans le corps. Le potassium affecte également le système cardiovasculaire, l'utilisation de chou est donc recommandée pour les personnes souffrant d'arythmie, d'hypertension. Pour ceux qui veulent perdre du poids, les choux de Bruxelles sont idéaux, car ils sont très faibles en calories.

Comment supprimer l'amertume?

Pour éliminer l'amertume indésirable de la tête de chou, quelques conseils simples vous seront utiles.

1. Lors de la préparation du chou, vous devez ajouter des assaisonnements ou quelques gouttes de jus de citron: ils corrigeront le goût.
2. Faire bouillir les têtes coupées en deux.
3. Faire frire dans une poêle avec quelques gousses d'ail.

Meilleures recettes avec photos

Comment cuisiner dans une mijoteuse?

Cuit à la vapeur

Ingrédients

• Choux de Bruxelles.
• De l'eau.
• Du sel

Cuisine :

1. Ne décongelez pas au préalable, laissez-le se réchauffer un peu, afin qu'il soit plus pratique de le couper.
2. Coupez les têtes en deux ou quatre parties.
3. Versez la bonne quantité d'eau dans le bol multicuiseur, placez le chou dans le panier multicuiseur, placez-le sur l'eau et le sel.
4. Combien de temps le légume est-il cuit? Après avoir fermé le couvercle, vous devez cuire en mode «Cuisson à la vapeur» pendant vingt minutes et vous pouvez vérifier le processus après 10 minutes de cuisson.

Voir d'autres options pour la cuisson des choux de Bruxelles dans une mijoteuse ici.

Avec légumes et sauce

Ingrédients

• Choux de Bruxelles.
• Carottes.
• L'oignon.
• La pomme de terre.
• Huile végétale.
• Crème sure.
• Pâte de tomate
• Épices, sel, herbes au goût.

Cuisine :

1. Traversez les têtes de chou, séparez les froissés et gâtés.
2. Décongeler suffisamment pour couper en deux.
3. Coupez les carottes, les pommes de terre et les oignons en cubes.
4. Graisser le fond du multicuiseur avec de l'huile végétale.
5. Activez le mode de friture et faites frire les carottes et les pommes de terre avec le couvercle ouvert, puis l'oignon, ajoutez enfin le chou.
6. Fermez le couvercle, faites revenir tous les légumes jusqu'à la fin du régime.
7. Faire un mélange de pâte de tomate et de crème sure dans un rapport de 1: 1, ajouter aux légumes.
8. Activez le mode de ragoût, versez de l'eau dans le multicuiseur afin que les légumes en soient complètement recouverts.
9. Remuer le mélange obtenu, laisser cuire jusqu'à la fin du régime.
10. Au milieu du régime, ajoutez du sel et des épices au goût, à la fin - les verts.

Comment faire frire dans une poêle?

À l'ail

Ingrédients

• Choux de Bruxelles.
• Quelques gousses d'ail (3-4 suffiront, moins ou plus au goût).
• Huile végétale / beurre.
• Sel, poivre noir moulu.

Cuisine :

1. Décongeler légèrement, couper en deux les grosses têtes de chou.
2. Graisser la poêle avec du beurre, mettre l'ail finement haché, faire frire quelques minutes.
3. Mettre le chou, faire frire à feu moyen environ 10 minutes, saler et poivrer au goût.

Voir d'autres recettes pour la cuisson des choux de Bruxelles dans une casserole et d'autres façons ici.

Avec sauce soja

Ingrédients

• Choux de Bruxelles.
• Huile végétale.
• Poivre noir moulu au goût.
• Sauce de soja 2 cuillères à soupe

Cuisine :

1. Réchauffez la poêle, mettez du chou dessus.
2. Faire frire à feu vif pendant 2 minutes en remuant, puis ajouter la sauce soya et le poivre.
3. Continuez à faire frire à feu moyen pendant 5 minutes sous le couvercle, puis plusieurs minutes sans le couvercle, en remuant de temps en temps. Remuer soigneusement pour garder le plat propre.

Comment cuisiner au four?

Cuit à l'huile d'olive

Ingrédients

• Choux de Bruxelles.
• 3 cuillères à soupe. l l'huile d'olive.
• Sel, poivre noir moulu.

Cuisine :

1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Décongeler et trier les têtes de chou, retirer celles déformées et endommagées.
3. Mélanger le chou, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
4. Mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en retournant périodiquement jusqu'à ce que le chou devienne croustillant à l'extérieur, restant mou à l'intérieur.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner les choux de Bruxelles au four avec de l'huile d'olive:

En savoir plus sur la cuisson des choux de Bruxelles au four dans cet article.

Cuit à la crème sure

Ingrédients

• Choux de Bruxelles.
• Deux oignons.
• Huile végétale.
• Crème sure 200 gr.
• Fromage
• Assaisonnement "herbes italiennes".
• Du sel
• Poivre noir moulu.

Cuisine :

1. Verser le chou avec de l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes (comment faire cuire des choux de Bruxelles?).
2. Hacher l'oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Mettez le chou bouilli et les oignons frits dans un bol.
4. Ajouter la crème sure et les épices, le sel.
5. Bien mélanger le tout et mettre dans un plat allant au four.
6. Moudre le fromage et saupoudrer le mélange dans le moule.
7. Cuire au four environ une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés.

Repas légers

À partir des choux de Bruxelles, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats simples, mais très savoureux et intéressants.

Recette d'un plat léger au chou :

• Choux de Bruxelles.
• Beurre / huile végétale.
• Bacon
• Fromage parmesan.
• Sel, épices au goût.

Garnir de bacon

1. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée.
2. Pendant que les légumes sont bouillis, faites frire le bacon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Mélanger la viande et les légumes, ajouter des épices au goût.

Vous pouvez en apprendre davantage sur la cuisson de délicieux plats de choux de Bruxelles avec de la viande et d'autres produits ici.

Garnir de parmesan

1. Divisez le chou en deux, faites bouillir pendant 4 à 6 minutes.
2. Mettez les têtes de chou sur une poêle préchauffée avec la tranche vers le bas, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Retirer du feu, saupoudrer de fromage râpé, saler et ajouter des épices au goût.

Comment servir?

Servir tous les plats de choux de Bruxelles est chaud, comme plats indépendants ou comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson.

Les soupes et les salades peuvent également être préparées à partir de choux de Bruxelles surgelés et frais. Et des recettes de plats simples et saines que vous trouverez sur notre site Internet.

Conclusion

Toute femme au foyer peut apprécier la variété de friandises à base de chou. De là, vous pouvez cuisiner et des plats gastronomiques sur la table de fête, et une collation rapide. Tous les plats avec du chou se révéleront délicieux et en même temps très sains .