Comment faire cuire la salade Bride de chou chinois au poulet frit?

Le chou de Pékin est un produit très utile en soi, caractérisé non seulement par une teneur élevée en vitamines, mais également par sa capacité unique à préserver, contrairement à la laitue et au chou blanc, ses propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver. Par conséquent, une salade à base de chou de Pékin sera utile.

Dans l'article qui est porté à votre attention, nous vous expliquerons étape par étape comment préparer une salade délicieusement et copieusement "Bride" à partir de chou chinois avec du poulet frit ou bouilli, nous montrerons des photos des options de service.

Quel est ce plat?

Salade "Bride" - une salade feuilletée classique . Habituellement, il est servi en forme dans l'hémisphère et saupoudré de protéines râpées, ce qui le fait ressembler à l'ourlet de la robe de la mariée, d'où son nom. La belle vue de ce plat de l'extérieur et les couches lumineuses et colorées à l'intérieur en font une bonne décoration sur la table, c'est pourquoi la salade de la mariée est souvent servie les jours fériés. La salade est préparée très rapidement, a une saveur douce, mais en même temps elle est satisfaisante.

Les ingrédients

Cette salade va traditionnellement:

  • Poulet
  • oeufs
  • pommes de terre
  • Chou de Pékin;
  • le fromage.

C'est un classique, mais souvent quelque chose d'autre est ajouté à la salade, certaines femmes au foyer, par exemple, mettent une pomme verte. Le poulet est généralement pris bouilli, mais vous pouvez également prendre du fromage frit ou fumé, le fromage à pâte dure peut être remplacé par du fromage fondu. Vous pouvez prendre n'importe quelle laitue ou chou au lieu de Pékin, par exemple la laitue Iceberg.

Composition et teneur en calories

En une portion (100 g de salade) contient:

  • 218, 7 kcal;
  • 4, 3 g de protéines;
  • 18, 5 g de matières grasses;
  • 9, 4 g de glucides;
  • 1, 2 g de fibres alimentaires;
  • 64, 8 g d'eau.

Un ingrédient utile important est le chou de Pékin, qui contient une énorme quantité de vitamines nécessaires, il contient deux fois plus de vitamine C et deux fois plus de protéines que le chou blanc. En revanche, il n'y a pas tant de chou de Pékin dans la salade, seulement 4 feuilles, il n'y a donc aucune raison de dire que cette salade est extrêmement utile.

Au secours! Malgré le goût trompeusement léger, la salade Bride est assez riche en calories, mais sa teneur en calories peut être réduite en ajoutant moins de mayonnaise ou en utilisant du poulet bouilli au lieu de frire.

Méthodes de cuisson

Classique

Ingrédients

  • Chou de Pékin: 4 feuilles.
  • Filet de poulet: 0, 3 kg.
  • Pomme de terre: 2 morceaux.
  • Oeufs: 4 pièces.
  • Fromage à pâte dure.
  • Mayonnaise

Cuisine:

  1. Mettez les pommes de terre à bouillir «dans leurs uniformes» et faites bouillir les œufs durs. Si possible, il est préférable de le faire en même temps sur différents brûleurs afin de gagner du temps. Vous pouvez même le faire à l'avance, disons, une demi-journée avant de préparer la salade de la mariée.
  2. Lavez et faites cuire le filet de poulet.
  3. Peler les pommes de terre, les râper sur une râpe, saler un peu et mettre dans une assiette - ce sera la première couche. En aucun cas, vous ne pouvez la mettre en attente, comme les autres couches: la salade doit être si «aérée» pour justifier pleinement son nom.
  4. Séparez les jaunes et les écureuils, broyez les jaunes (par exemple avec une fourchette) et disposez une deuxième couche, fouettez les blancs.
  5. Appliquez un filet de mayonnaise sur la deuxième couche.
  6. Mettez le poulet cuit, coupé en petits cubes, dans la troisième couche.
  7. Lavez le chou de Pékin, enlevez-en les gouttes d'eau et enlevez les feuilles. Les feuilles doivent couper une partie blanche dure. Couper en carrés, disposer avec la couche suivante, recouvrir de mayonnaise.
  8. Râper le fromage grossièrement et disposer la prochaine et dernière couche.
  9. Retirer les écureuils et les râper sur une râpe grossière, les saupoudrer de salade, les recouvrir d'un filet de mayonnaise et laisser infuser la salade au réfrigérateur pendant deux heures. La salade est prête!

Vous pouvez trouver plus de recettes pour les salades de chou et de poulet de Pékin dans un article séparé.

Au fromage à la crème

Ingrédients

  • Chou de Pékin: 4 feuilles.
  • Filet de poulet: 0, 3 kg.
  • Pomme de terre: 2 morceaux.
  • Oeufs: 4 pièces.
  • Fromage à la crème: 2 pièces.
  • Mayonnaise

Cuisine:

Presque pas différent de la préparation de la salade classique "Bride" avec du chou de Pékin, mais au lieu du fromage à pâte dure, du fromage à la crème est pris, qui est précongelé au réfrigérateur pendant 20-25 minutes, après quoi il est râpé abondamment.

D'autres options pour faire des salades de chou chinois avec du fromage peuvent être trouvées ici.

Avec poitrine frite

Ingrédients

  • Chou de Pékin: 4 feuilles.
  • Filet de poulet: 0, 3 kg.
  • Pomme de terre: 2 morceaux.
  • Oeufs: 4 pièces.
  • Fromage à la crème: 2 pièces.
  • Mayonnaise

Cuisine:

Presque pas différent de la préparation de la salade classique "Bride" avec du chou de Pékin, mais le poulet est frit. Avant la friture, le poulet peut être conservé dans une marinade : des morceaux de filet de poulet sont enrobés de yogourt et d'ail haché ou de poudre d'ail, salés et laissés sous cette forme pendant la nuit ou une demi-heure avant de cuire la salade.

Comment servir?

Il est préférable de former un hémisphère à partir de couches de salade, mais vous pouvez le rendre plus aplati. Vous pouvez également appliquer le dernier filet de mayonnaise non pas sur les œufs, mais sur le fromage, puis seulement saupoudrer la salade de protéines, de sorte que la salade aura un aspect plus «propre». Typiquement, une salade est obtenue avec un diamètre d'environ 20 cm.

Important! Ne mélangez jamais des couches de laitue!

La salade est coupée uniformément afin que chaque couche colorée soit clairement visible: la salade Bride sera donc belle même en cours de consommation .

La photo

Sur la photo, vous pouvez voir comment décorer la salade de la mariée avant de servir.

Pour les amateurs de plats de chou chinois, nous avons rassemblé un certain nombre d'articles avec des recettes de salades de Pékin aux noix, ananas, raisins, oranges, saucisses, fruits de mer, poivrons, pois, crevettes et champignons.

Conclusion

Ainsi, nous vous avons proposé une recette étape par étape pour la salade de mariée classique et plusieurs variantes de celle-ci: avec du fromage à la crème et du poulet frit, et avons également montré des photos de diverses options pour servir ce plat. Avec une préparation et un service appropriés, cette salade peut être non seulement un excellent régal pour les invités, mais aussi une bonne décoration de table. Nous vous souhaitons bonne chance dans vos efforts culinaires!

Articles Connexes