Comment faire cuire le chou au brocoli rapidement et savoureusement? Recettes comment faire frire un légume dans une poêle, un ragoût et d'autres façons

Les avantages du brocoli sont déterminés par la teneur élevée en protéines, acide folique, minéraux, vitamines, en particulier du groupe B.

Dans le même temps, la teneur en calories du brocoli n'est que de 34 kcal pour 100 g. La teneur en protéines de 100 grammes de brocoli est de 2, 8 grammes, les matières grasses - 0, 8 grammes et les glucides - 7 grammes.

Dans cet article, nous considérerons certaines options pour cuisiner un plat de brocoli non seulement utile, mais aussi le rendre rapide et savoureux, par exemple, comment bien frire dans une poêle ou au four avec un œuf.

Braisé

À l'ail

Vous aurez besoin de:

  • brocoli 500 gr .;
  • ail 2 à 3 gousses;
  • huile d'olive 50 ml.;
  • eau 1 tasse;
  • sel et poivre - à votre discrétion.

Cuisine:

  1. Décongeler le brocoli (si vous l'avez acheté congelé), rincer abondamment à l'eau courante tiède (comment faire cuire le chou congelé au brocoli ici).
  2. Ensuite, divisez chaque inflorescence en deux (pour qu'elle s'éteigne plus rapidement).
  3. Nous chauffons la poêle, y versons de l'huile d'olive.
  4. Dès que l'huile se réchauffe - étalez le brocoli, remplissez-le d'eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  5. À ce moment, nous frottons l'ail sur une râpe fine.
  6. Après les 10 premières minutes de ragoût, vous pouvez ajouter de l'ail et des épices.

Avec du fromage

Vous aurez besoin de:

  • brocoli 300 gr .;
  • fromage à pâte dure 100 gr .;
  • sauce soja 50 ml;
  • 1 verre d'eau;
  • 1 bouquet de persil;
  • 1 gousse d'ail;
  • l'huile d'olive;
  • sel et poivre au goût.

Cuisine:

  1. Nous lavons le brocoli et divisons chaque inflorescence en deux.
  2. Frotter le fromage et l'ail sur une râpe fine (séparément!).
  3. Nous mettons la casserole sur le feu et versons de l'huile.
  4. Dès que l'huile est réchauffée - étalez le brocoli et faites-le frire.
  5. Remplissez d'eau.
  6. Couvrir et attendre 10 minutes.
  7. Ajouter ensuite la sauce soja, l'ail et les épices et laisser mijoter jusqu'à tendreté (c'est une moyenne de 10 minutes).
  8. Mettre le brocoli fini dans une assiette et saupoudrer de fromage râpé.
  9. Nous servons à la table.
N'oubliez pas d'ajouter de l'eau à ébullition!

Vous pouvez mijoter sans huile. Ensuite, mettez les brocolis dans une poêle chaude et remplissez-les immédiatement d'eau jusqu'à ce qu'ils aient le temps de frire.

Poêlé

Au poivron rouge

Vous aurez besoin de:

  • brocoli 400 gr .;
  • huile d'olive 50 ml.;
  • 1 poivron rouge chaud;
  • 3 gousses d'ail;
  • 50 ml jus de citron;
  • poivre noir fraîchement moulu et sel.

Cuisine:

  1. Décongeler le brocoli, rincer abondamment à l'eau courante chaude et couper chaque inflorescence en 4 parties.
  2. Piment fort coupé en cercles, retirer les graines.
  3. Mettez la poêle à réchauffer.
  4. Versez l'huile et envoyez d'abord nos brocolis à frire.
  5. Après environ 5 minutes, ajouter le piment fort et bien mélanger.
  6. Après encore 5 minutes, ajoutez le poivre et le sel.
  7. Faire frire le brocoli jusqu'à tendreté et une nuance rosée.
Tout le temps de cuisson prend 20 à 30 minutes.

Aux graines de sésame

Vous aurez besoin de:

  • 300 gr le brocoli
  • 2 cuillères à soupe. l graines de sésame frites;
  • 50 ml huile d'olive, 50 ml. sauce de soja;
  • poivre noir moulu et sel - à votre discrétion.

Cuisine:

  1. Décongeler le brocoli, rincer abondamment à l'eau courante et couper en deux.
  2. Faire frire les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 1 minute jusqu'à l'obtention d'une teinte rosée.
  3. Après avoir frit les graines de sésame - mettez-les de côté.
  4. Nous chauffons la poêle, y versons de l'huile végétale.
  5. Dès que l'huile s'est réchauffée, nous y envoyons nos brocolis et les faisons frire pendant 10 minutes.
  6. Après 10 minutes, ajoutez la sauce soya et les épices et faites frire encore 10 minutes.
  7. 1 à 2 minutes avant d'être prêt, ajouter les graines de sésame et bien mélanger.
  8. Mettez le plat dans des assiettes et servez.

Un tel brocoli dans des graines de sésame sera un excellent accompagnement pour le poulet dans une sauce aigre-douce.

Lorsque vous faites frire des graines de sésame, faites attention, car sous l'influence de la température, elles peuvent "sortir" de la poêle. De plus, le sésame brûlé a une odeur désagréable, dont il est difficile de se débarrasser.

Recette vidéo pour la cuisson du brocoli aux graines de sésame:

Dans la pâte

Pâte simple

Vous aurez besoin de:

  • 1 tête de brocoli;
  • 150 gr. farine;
  • 2 œufs de poule;
  • 1 tasse d'huile de tournesol;
  • sel et poivre noir au goût.

Cuisine:

  1. Nous divisons la tête de brocoli en inflorescences, rincons soigneusement.
  2. Nous faisons bouillir une casserole d'eau, ajoutons du sel et envoyons les inflorescences de brocoli à ébullition pendant 5 minutes.
  3. À la fin du temps, nous sortons et laissons refroidir.
  4. À l'époque, nous préparons une pâte classique. Pour ce faire, mélangez la farine avec du sel et du poivre. Cassez les œufs dans un bol séparé et secouez-les.
  5. Versez l'huile dans la casserole et attendez qu'elle se réchauffe. Pendant que l'huile se réchauffe, prenez une inflorescence de brocoli, trempez-la dans l'œuf (complètement), puis - roulez-la dans la farine. Et envoyez de l'huile chaude.
  6. Nous effectuons cette procédure à chaque inflorescence. Nous faisons frire dans l'huile jusqu'à ce que la pâte prenne et acquière un agréable fard à joues.
Pour vérifier si l'huile est prête à frire ou non, pour ce faire, déposez un peu de pâte dans la poêle. Si des bulles commencent à se former autour de lui et qu'un sifflement se fait entendre, la pâte est prête.

Vous pouvez trouver plus de délicieuses recettes de chou au brocoli dans la pâte dans cet article.

Recette vidéo pour la cuisson du brocoli dans la pâte:

Sur le kéfir

Vous aurez besoin de:

  • 1 tête de brocoli;
  • 1 tasse d'huile végétale pour la friture.

Pour la pâte:

  • 1 \ 4 cuillère à café curcuma
  • 1 \ 4 cuillère à café gingembre moulu sec;
  • 4 cuillères à soupe. l sauce de soja;
  • 70 ml kéfir;
  • 70 ml l'eau;
  • 150 gr. farine;
  • sel et poivre au goût.

Cuisine:

Nous trions le chou de brocoli en inflorescences, le lavons et le faisons bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes (sur la façon de cuire correctement le chou de brocoli pour qu'il soit savoureux et reste utile, lisez ici).

Pour la pâte:

  1. Mélangez tous les ingrédients. S'il s'est avéré trop épais - diluer avec de l'eau. La pâte doit avoir une consistance de crème sure.
  2. Ensuite, versez l'huile dans la casserole, attendez qu'elle se réchauffe.
  3. Trempez chaque inflorescence de brocoli dans la pâte et envoyez-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Avec œuf

Avec des verts

Vous aurez besoin de:

  • 400 gr. le brocoli
  • 3 œufs de poule;
  • 50 ml l'huile d'olive;
  • 100 gr. fromage à pâte dure;
  • les verts;
  • sel et poivre - à votre goût.

Cuisine:

  1. Lavez les brocolis et coupez-les en deux verticalement.
  2. Nous le mettons dans le récipient pour la cuisson au four avec la tranche (côté plat) vers le bas.
  3. Envoyé 10 minutes au four à 180 degrés.
  4. À ce moment, battez soigneusement trois œufs et épices dans un récipient séparé.
  5. Râper le fromage.
  6. Verts finement hachés.
  7. Après 10 minutes, nous sortons un bol de chou et y versons des œufs.
  8. Nous envoyons encore 5 minutes.
  9. 5 minutes avant la cuisson, nous sortons le chou et saupoudrons de fromage.
  10. Un plat est préparé pendant 20-30 minutes, selon la capacité du four.
  11. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Lisez comment faire cuire le brocoli pour qu'il soit tendre et sain, et à partir de cet article, vous apprendrez 9 délicieuses casseroles de brocoli et de chou-fleur.

Nous apprenons à cuisiner une casserole avec du brocoli et des œufs selon la recette vidéo:

Avec pommes de terre

Vous aurez besoin de:

  • 300 gr le brocoli
  • 2 pommes de terre;
  • 1 gros oignon;
  • 3 œufs;
  • 100 gr. fromage à pâte dure;
  • 2 grosses tomates;
  • sel, poivre et huile d'olive au goût.

Cuisine:

  1. Lavez les brocolis et coupez-les en deux horizontalement.
  2. Pelez les pommes de terre, coupez les «yeux» et les zones endommagées et coupez-les en fines rondelles.
  3. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
  4. Nous lavons les tomates, coupées en cercles.
  5. Nous prenons un plat allant au four, le graissons avec du beurre et répartissons les ingrédients dans l'ordre suivant:

    la première couche est des pommes de terre, la deuxième est des oignons, la troisième est des tomates, la quatrième est du chou.

  6. Envoyé au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
  7. À ce moment, nous cassons les œufs dans un récipient séparé et ajoutons le fromage râpé sur une râpe fine, ainsi que du sel et du poivre.
  8. Après les 15 premières minutes, nous sortons un récipient avec des légumes et versons un mélange d'oeufs et de fromage.
  9. Nous envoyons encore 15 minutes et le plat est prêt!

Recette vidéo pour la cuisson du brocoli avec pommes de terre et fromage au four:

Avec pain

Avec poitrine de poulet

Vous aurez besoin de:

  • 300 gr le brocoli
  • 200 gr. pain frais;
  • 1 poitrine de poulet;
  • 100 gr. fromage à pâte dure;
  • 1 botte d'oignons verts;
  • sel, poivre noir et mayonnaise au goût.

Cuisine:

  1. Faire frire le brocoli dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 15 minutes.
  2. Faire cuire la poitrine de poulet jusqu'à cuisson.
  3. Trois fromages sur une râpe grossière.
  4. Coupez les rondelles d'oignon.
  5. Nous coupons le bâton en fines tranches (ou l'achetons déjà en tranches), puis coupons ces morceaux en cubes et les envoyons sécher au four à 180 degrés pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Une fois le brocoli bouilli, coupez-les en 4 parties.
  7. Nous avons coupé le poulet bouilli en cubes.
  8. Nous combinons tous les ingrédients, ajoutons du sel, du poivre et de la mayonnaise, mélangeons et servons.

Aux tomates cerises

Vous aurez besoin de:

  • 400 gr. le brocoli
  • 200 gr. pain frais;
  • 200 gr. tomates cerises;
  • 1 à 2 gousses d'ail;
  • 200 gr. crevettes
  • 100 gr. fromage;
  • sel, épices et mayonnaise - à votre goût.

Cuisine:

  1. Faire cuire le brocoli pendant 5 minutes.
  2. Les crevettes cuisent également jusqu'à tendreté de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles surgissent.
  3. Trois fromages sur une râpe grossière.
  4. Nous coupons le bâton en tranches (ou en achetons un déjà coupé), puis nous coupons ces morceaux en cubes et les envoyons sécher au four à 180 degrés pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Une fois le brocoli bouilli, coupez-le en deux.
  6. Refroidir les crevettes, les peler et les laisser entières.
  7. Lavez et coupez la cerise en quartiers.
  8. Frottez l'ail sur une râpe fine.
  9. Mélanger tous les ingrédients préparés, le sel, les épices et la mayonnaise et mélanger.

Recettes de cuisine simples et délicieuses

Les recettes de brocoli les plus simples dans une poêle sont peut-être le ragoût de chou avec la sauce soja et les assaisonnements. Eventuellement, ajoutez un peu de gingembre.

Nous vous recommandons de vous familiariser avec nos autres matériaux, à partir desquels vous apprendrez des recettes de plats de brocoli et de chou-fleur sains et délicieux: accompagnements, soupes, salades.

Options alimentaires

Le brocoli cuit dans une poêle est une excellente option pour un plat d' accompagnement pour la viande ou le poisson. Il peut également s'agir d'un plat indépendant séparé. Servir le brocoli mieux saupoudré de fromage ou d'herbes. Vous pouvez également utiliser le brocoli pour faire la présentation originale du plat.

Par exemple, pour diversifier le poulet ennuyeux avec les pommes de terre. Étalez la purée de pommes de terre. faire un approfondissement au milieu et y mettre quelques inflorescences de chou. Les salades au brocoli peuvent également être décorées en mettant quelques morceaux d'inflorescences sur le dessus.

Ainsi, en consommant du chou brocoli tous les jours, vous pouvez vous protéger de nombreuses maladies et renforcer l'immunité du corps sans calories supplémentaires.

De plus, le brocoli est un produit à calories négatives, c'est-à-dire que notre corps dépense plus de calories pour sa digestion qu'il n'en reçoit de ce produit. Et c'est un avantage certain, surtout pour ceux qui suivent un régime et surveillent attentivement leur poids.

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