Comment faire un délicieux plat de chou-fleur congelé et de brocoli? Recettes de cuisine

Il est scientifiquement prouvé que le chou-fleur et le brocoli contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux, qui, dans l'ensemble, affectent favorablement le corps dans son ensemble. Les pédiatres sont sûrs qu'en raison de toutes leurs propriétés utiles, ces légumes sont parfaits pour les aliments pour bébés.

Les prix de ces produits en hiver, pour le moins, «mordent». Le brocoli et le chou-fleur congelés sont beaucoup moins chers. Comment manger savoureux et sain, tout en économisant, nous considérerons dans cet article.

Quelles sont les différences avec les légumes frais?

Tous les aliments frais ne sont pas stockés seuls pendant longtemps . La durée de conservation des fruits et légumes frais peut atteindre plusieurs semaines. Souvent, en raison du long transport jusqu'au magasin, les légumes et les fruits perdent environ 50% de leurs propriétés bénéfiques.

Attention : dans les aliments surgelés lors de la «surgélation», seuls 10% des nutriments et antioxydants sont perdus, alors qu'ils sont souvent 2 fois moins chers que les légumes frais.

Instructions étape par étape pour la congélation

Voici une instruction sur la façon de congeler le chou-fleur et le brocoli :

  • Rincer soigneusement le chou sous l'eau froide courante.
  • À condition que seules les inflorescences soient congelées: divisez soigneusement le chou en inflorescences avec un couteau ou des mains.
  • Faire tremper les légumes dans l'eau froide avec du sel: pour 1 litre d'eau - 2 cuillères à soupe de sel.
  • Laisser dans l'eau pendant 40 à 60 minutes.
  • Videz l'eau. Nous lavons à nouveau les inflorescences sous l'eau froide courante.
  • Blanchissez le chou.
  • Abaissez les inflorescences dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes.
  • Nous plaçons le chou dans un récipient pouvant résister à des conditions de basse température (sacs ou récipients pour congélation).
  • Nous le mettons au congélateur.

Comment pouvez-vous cuisiner délicieux?

Voici une courte liste des plats les plus courants de ces légumes:

  1. Casserole de brocoli et de chou-fleur.
  2. Chou en pâte (comment faire cuire délicieusement le brocoli dans la pâte ici).
  3. Chou-fleur et brocoli en chapelure.
  4. Chou braisé au lait.
  5. Chou bouilli.
  6. Chou braisé à la crème sure.
  7. Chou cuit au four sous le fromage (pour savoir comment faire cuire le brocoli au four, lire ici).
  8. Soupe de légumes au brocoli et au chou-fleur.
  9. Salade de légumes au chou-fleur et brocoli.
  10. Chou maigre en chapelure.

Découvrez quels plats peuvent être préparés à partir de brocoli et de chou-fleur ici, et à partir de cet article, vous apprendrez à cuisiner un accompagnement délicieux et sain à partir de ces légumes.

Recettes

Un dégivrage préliminaire avant la cuisson n'est pas nécessaire si seules les inflorescences de chou-fleur ont été congelées . Dans le cas d'un chou entier congelé:

  • Décongeler le chou au réfrigérateur sur l'étagère supérieure pendant 4 à 5 heures.
  • A température ambiante, nous attendons la décongélation complète du légume.

Plats dans la casserole

Légumes à l'ail

  1. Décongeler le mélange de chou à température ambiante pendant environ 3-4 heures.
  2. Coupez quelques gousses d'ail en gros cubes.
  3. Frire légèrement dans l'huile végétale.
  4. Nous ajoutons le chou à l'ail frit, le sel et le mélange.
  5. Nous faisons frire à feu doux pendant 3-5 minutes sous un couvercle pour que les légumes soient saturés d'arôme d'ail.
  6. Servir à table.

Dans la pâte

Ingrédients

  • Chou-fleur et chou brocoli - 500 grammes.
  • Oeufs de poule - 3 pièces.
  • Farine - 4 cuillères à soupe.
  • Saler et poivrer au goût.

Pour cuire de délicieux légumes dans la pâte, vous devez faire un petit effort :

  1. Décongeler le mélange de chou à température ambiante pendant environ 1 heure.
  2. Nous nous désassemblons en inflorescences.
  3. Rincer à l'eau froide courante.
  4. Ajoutez une pincée de sel dans une casserole d'eau bouillante.
  5. Abaissez les inflorescences dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
  6. Nous vidons l'eau, laissons les inflorescences se refroidir un peu.
  7. Pâte à cuisson: battre 2 œufs de poule, ajouter du sel et du poivre au goût.
  8. Abaissez les inflorescences en œufs.
  9. Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Au four

Avec crème sure et fromage

Ingrédients

  • Légumes 800-1000 grammes.
  • Oeufs de poule 3-4 pièces.
  • Crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% 350 grammes.
  • Beurre 25-30 grammes.
  • Fromage à pâte dure 200 grammes.
  • Épices: laurier, persil, aneth, poivre noir et rouge, paprika.
  • Sel au goût.

Cuisine :

  1. Décongeler le chou à température ambiante ou dans de l'eau tiède.
  2. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre.
  3. Mélanger les épices, la crème sure, les œufs et le sel dans une assiette.
  4. Nous avons étalé le chou sur un plat allant au four.
  5. Versez le légume, un mélange pré-préparé avec des épices et de la crème sure.
  6. Saupoudrer de fromage, préalablement râpé sur une râpe grossière.
  7. Mettez au four pendant 30-35 minutes.

Casserole

Pour préparer la cocotte, vous avez besoin d'un ensemble complet de produits :

  • Brocoli 500 gr.
  • Chou-fleur 500 gr.
  • Fromage à pâte dure 200 gr.
  • Crème avec une teneur en matières grasses de 15-20%.
  • Beurre 40 gr.
  • Farine 30 gr.
  • Épices: sel et poivre.

Recette étape par étape :

  1. Faire bouillir les légumes pendant 5 minutes dans de l'eau salée (sur la façon de cuire le brocoli et le chou-fleur sous forme congelée et fraîche, lire ici).
  2. Videz l'eau. Laissez le chou refroidir un peu.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  4. Faire frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  5. Ajouter la crème, porter à ébullition.
  6. Ajouter le fromage: attendez qu'il soit complètement fondu.
  7. Saler et poivrer au goût.
  8. Nous répartissons les légumes dans un plat allant au four.
  9. Versez la sauce obtenue et mettez au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 20 minutes.
  10. Cuire au four jusqu'à la «croûte dorée» appétissante.

Dans une mijoteuse

Apéritif

Cette recette est très facile à exécuter . Il est nécessaire de prendre de tels produits:

  • Brocoli et chou-fleur congelés.
  • Crème sure 20% de matières grasses -2 cuillères à soupe.
  • Huile végétale 20 ml (pour la friture).
  • Épices au goût.

Cuisine :

  1. Ajoutez de l'huile végétale à des plats spéciaux pour cuisiner des plats dans le multicuiseur.
  2. Versez les légumes déjà décongelés.
  3. Faire frire sur le programme de cuisson pendant 5 minutes d'un côté.
  4. Tournez le chou de l'autre côté.
  5. Fry d'autre part pendant 5 minutes sur le même programme.
  6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure 20% de matière grasse.
  7. Ajoutez les épices.
  8. Nous avons mis le programme "cuisson" pendant 5 minutes.

Aux petits pois et maïs en conserve

Et maintenant, nous allons préparer un plat très savoureux et lumineux . Produits utilisés:

  • Légumes - 500 gr.
  • Maïs - 200 gr.
  • Pois verts 200 gr.
  • Fromage à pâte dure 180 gr.
  • Oeufs de poulet-3 pièces.
  • Crème avec une teneur en matières grasses de 20% - 180 gr.
  • Égoutter. huile 50 gr.
  • Aneth frais au goût.
  • Sel, poivre.

Instructions de cuisson :

  1. Lubrifiez le récipient dans lequel nous allons cuisiner avec du beurre.
  2. Trempez le chou, les pois et le maïs dedans.
  3. Battre la crème et les œufs jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du sel et du poivre.
  4. Versez le mélange de légumes obtenu.
  5. Nous avons mis le mode «cuisson» pendant 30 à 40 minutes.
  6. Saupoudrez le plat fini d'aneth frais et finement haché.

Idées de soumission

La variété d'options pour servir le chou-fleur comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement est impressionnante . Il peut s'agir de combinaisons telles que:

  • poulet + chou;
  • purée de pommes de terre + brocoli;
  • chou-fleur dans la pâte;
  • salades de brocoli en plus des plats principaux;
  • plats de chou saupoudrés d'herbes fraîches.
Astuce : une variété de recettes de chou-fleur et de brocoli vous permettra de vous sentir comme un créateur dans la cuisine, de surprendre votre famille et vos amis avec leur beauté extérieure et leurs délicieuses combinaisons gustatives de nouveaux plats. Nous vous recommandons de lire nos autres documents avec des recettes pour cuisiner des plats de brocoli, à savoir:

  • salades;
  • soupes.

Conclusion

En parlant des caractéristiques distinctives des légumes frais et surgelés, nous pouvons conclure:

  1. Les légumes surgelés retiennent une grande quantité de substances utiles au corps humain.
  2. Les qualités aromatisantes du brocoli et du chou-fleur sont pratiquement inchangées.
  3. Les légumes frais hors saison sont beaucoup plus chers que les légumes surgelés.
  4. La cuisson des légumes surgelés n'est pas un problème.
  5. Le processus de cuisson lui-même ne prend pas beaucoup de temps.

Par conséquent, ces produits sont très demandés par la population . Le chou est utilisé dans la cuisine quotidienne, ainsi que pour nourrir les bébés et manger pendant la lactation, pour créer un menu pour les personnes atteintes de diabète et uniquement les personnes âgées.

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