Comment garder des poires fraîches pour l'hiver à la maison?

L'automne était-il fertile et riche en poires ? Les préparations nécessaires sous forme de fruits secs de poires et de fruits secs ont déjà été faites, mais y a-t-il beaucoup plus de fruits?

Est-il possible de conserver des fruits frais à la maison? Quoi et comment conserver les poires? Pour combien de temps? Et y aura-t-il quelque chose d'utile en eux? Les réponses à ces questions sont ici.

Avantages des fruits

La poire est l'une des friandises les plus saines. Avec une faible teneur en calories et en sucre, les poires ont un énorme apport de nutriments et de vitamines . Ce fruit en termes de vitamine C dépasse même le cassis.

L'acide folique présent dans les poires est très bénéfique pour les femmes enceintes et les jeunes enfants . La teneur en potassium de ce fruit est extrêmement élevée, de sorte que le fruit de la poire a un effet bénéfique sur le fonctionnement du muscle cardiaque .

Manger deux poires fraîches à jeun soulagera les brûlures d'estomac et éliminera l'inconfort dans les intestins. C'est pourquoi manger ce fruit frais est si important. Comment conserver les poires à la maison?

Sélection de fruits

La principale condition du stockage à long terme des poires est peut-être leur sélection rigoureuse .

Les variétés d'automne (Forest Beauty, Georges Boucher, Original, Dessert et autres) et de poire d'hiver (Saratovka, Kondratievka, Pass-Krassan, Bere Ardanpon, Kure (William Winter) et autres) se sont révélées les mieux conservées au frais.

Il est recommandé de retirer les poires de l'arbre, toujours pas mûres, car pendant le stockage, elles auront le temps de mûrir. Grâce à cette subtilité, la pourriture et la détérioration des fruits sont considérablement réduites.

Le deuxième facteur à prendre en compte est l'apparence du fruit. Ils doivent être sans signes de détérioration, entiers, secs, fermes, sans symptômes de la maladie, sans divers défauts. Présence obligatoire de la tige.

La troisième règle s'applique directement à la collecte des poires. Le temps doit être sec . Si la congélation commence et que la température tombe à -15 ° C la nuit, les fruits deviennent impropres à un stockage frais.

Le fruit doit être retiré avec soin, sans trop appuyer dessus. Vous devez saisir la poire à la main, appuyez sur la tige et, en la soulevant un peu, séparée de la branche.

Emballage correct

Comment conserver des poires pour l'hiver à la maison?

Une attention particulière doit être portée au conteneur dans lequel vous allez stocker la récolte. La meilleure option serait une boîte en bois propre, mais en son absence, vous pouvez utiliser des boîtes en plastique avec des rainures ou des paniers.

La boîte doit être dotée d'ouvertures pour l'accès à l'air.Si cette condition est négligée, la décomposition des poires est inévitable . Le fond et les parois du récipient sont recouverts de papier. Les poires sont déposées avec la tige vers le haut ou sur le côté, afin qu'elles ne se touchent pas.

Les poires d'une sorte sont placées dans une boîte. Mettez les poires dans les boîtes en couches, chacune devant être séparée avec du papier fin, des copeaux de bois ou de la paille sèche. Ne pas étaler les fruits sur plus de deux couches.

Certains jardiniers stockent ces fruits sans boîte, sur des étagères spécialisées . Sur ces étagères, recouvertes de papier, les poires sont disposées en une seule couche avec la tige vers le haut.

Sélection de siège

Où et comment garder les poires à la maison? Il n'y a pas beaucoup d'endroits pour stocker ces fruits.

La cave ou le sous-sol doit être désinfecté . Pour la désinfection, vous pouvez utiliser les conseils de fumigation d'une pièce avec de la vapeur de soufre.

Pour ce faire, un gril à charbons chauds et poudre de soufre est placé dans la cave. Les portes sont bien fermées et après 2-3 jours, la pièce est complètement désinfectée.

Sur les murs, il ne doit en aucun cas y avoir de traces de moisissures et de champignons . Il est nécessaire de contrôler le respect du régime de température et de l'humidité de l'air. Il est interdit de garder des poires à côté d'autres légumes.

Pièces spéciales pour le stockage des fruits: il peut s'agir d'un placard, d'un garde-manger ou de toute pièce non chauffée . Les conditions de stockage sont similaires: basse température, humidité non inférieure à 85%, bonne ventilation et manque de lumière. Si la dernière condition est difficile à remplir, les boîtes à poires sont recouvertes d'un tissu sombre, ce qui permet à l'air de bien passer.

Il est nécessaire de surveiller attentivement l' état du fruit. Contrairement aux pommes, les poires ne sont pas aussi bien conservées longtemps.

Un fruit gâté peut ruiner toute la récolte. Périodiquement, vous devez inspecter les poires, les fruits pourris et gâtés immédiatement retirés .

Si vous n'avez pas la possibilité de stocker des poires dans la cave, essayez de le faire chez vous.

Dans les appartements en ville, vous pouvez utiliser un balcon pour conserver les poires fraîches. La principale condition est l'absence de températures négatives. Pendant deux à trois mois, il est tout à fait possible de conserver le fruit.

Conditions de stockage: boîte ou tout emballage ventilé. Les poires sont disposées en couches. Les couches sont recouvertes de paille ou de sable propre . Si, dans des conditions urbaines, il est difficile de trouver ces matériaux, la méthode suivante peut être utilisée.

Enveloppez soigneusement chaque poire dans du papier de soie. Il n'est pas souhaitable d'utiliser un journal, car l'encre d'impression n'est pas écologique. Un papier de soie ou parchemin convient. Pliez dans une boîte en une ou deux couches. N'oubliez pas de vérifier régulièrement les fruits gâtés.

En l'absence de tous les emplacements de stockage ci-dessus, vous pouvez conserver une petite quantité de poires fraîches dans le réfrigérateur .

Emballez les poires sèches, dures et légèrement non mûres de 0, 5 kg chacune dans un sac en plastique . Faites de petites perforations dans le sac pour la prise d'air.

Inspectez régulièrement les fruits. Au moindre signe de dommage, vous devez utiliser l'ensemble du colis.

Des conditions optimales

Comment garder les poires fraîches pendant longtemps? Conditions de stockage optimales pour les poires dans l'appartement:

  • température de stockage;
  • humidité de stockage.

Pour une conservation à long terme de la culture, il est nécessaire de surveiller strictement le respect de la température et de l'humidité de stockage. Si les poires sont stockées sur le balcon, le régime de température peut atteindre -1 ° C, c'est-à-dire jusqu'au début de la température négative .

Lorsqu'il est conservé dans un réfrigérateur, le régime de température requis est réglé dans une plage de +1 à +5 degrés Celsius. Lorsqu'elles sont stockées dans des pièces spéciales et une cave, les conditions sont les suivantes:

  1. Température de -1 à 0 ° C.
  2. Humidité de 85 à 90%.
Avec une humidité et une température accrues, les poires commenceront à se détériorer et à pourrir . À basse température et faible humidité, les fruits commencent à sécher et perdent leur apparence et leur jutosité. Les poires sont stockées bien pire que les pommes, mais, néanmoins, il est tout à fait possible de les conserver pour la consommation hivernale. Lisez nos articles sur la façon de congeler, sécher et sécher correctement les fruits pour maintenir un maximum de vitamines.

Durée de stockage

Malheureusement, même avec toutes les méthodes d'observation du régime, la durée de conservation des poires n'est pas très longue. La durée de conservation moyenne des fruits avec un stockage approprié est de 2 à 4 mois . Dans des conditions idéales, les variétés d'hiver peuvent être conservées jusqu'au mois d'avril, tout en les gardant juteuses et saines.

Mais ici, vous devez prendre en compte de nombreux facteurs: la variété des fruits, le degré de maturité des fruits pendant la récolte, la température de stockage, l'humidité ambiante. Au réfrigérateur, la durée de conservation des fruits frais est très courte: jusqu'à un mois.

Malgré le fait qu'il soit très difficile de garder les poires fraîches pendant longtemps, sous réserve de toutes les règles ci-dessus, cela est possible .

Les poires conservent leur saveur et leurs qualités saines même après un stockage prolongé. Pour cette raison, toutes les mesures difficiles pour les préserver porteront leurs fruits .

De plus, si vous êtes le propriétaire de la grande récolte annuelle de poires, vous avez la possibilité de gagner de l'argent supplémentaire d' ici la fin de l'hiver.

Parce que les poires se vendent toujours très bien et sont le fruit préféré de nombreuses personnes.

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