Comment sauver des carottes? Stockage dans le sable: sec ou humide?

Les carottes sont des légumes-racines, qui sont les plus difficiles à conserver en hiver. Elle est très capricieuse et fantasque face aux conditions extérieures. Le champignon apparaît souvent sur les fruits, provoquant la pourriture, à cause de laquelle il n'est pas possible de maintenir la récolte.

Que faire pour garder la racine fraîche et savoureuse jusqu'à la prochaine saison? Le sable doit-il être mouillé ou sec pour cela? Dans quelles conditions et à quelle température les carottes doivent-elles être stockées dans le sable?

Nous examinerons en détail les réponses à ces questions dans notre article. Nous vous recommandons également de regarder une vidéo utile et intéressante sur ce sujet.

Quelle est cette plante?

La carotte est une plante de deux ans qui, au cours de la première année de vie, forme une rosette de feuilles et de racines, au cours de la deuxième année de vie - un buisson de graines et des graines. Distribué partout, y compris dans les pays méditerranéens. Des racines (pour l'alimentation) et des graines sont utilisées, à partir desquelles l'infusion et les extraits sont fabriqués.

Propriétés utiles

Les carottes sont très riches en vitamines et minéraux . Le contenu de certains d'entre eux est supérieur aux autres légumes, au lait et même à la viande.

Il contient:

  • Vitamines B;
  • Vitamine C
  • caroténoïdes;
  • les flavonoïdes;
  • les anthocyanidines;
  • huile grasse;
  • huile essentielle.

Les bienfaits des carottes ne diminuent pas après traitement thermique, au contraire, de nouvelles propriétés uniques y apparaissent. Lors de la cuisson, la quantité de lipides, de protéines et de fibres alimentaires est réduite. Cela facilite le travail du corps pendant la digestion. Les vitamines B et les caroténoïdes restent inchangés. Avec l'utilisation régulière de légumes bouillis, les intestins et le système immunitaire s'améliorent.

Les carottes crues sont faibles en calories, ce qui les rend indispensables pour divers régimes. Pour maintenir une bonne vision, vous devez manger 200 grammes de carottes par jour.

Longue durée de conservation

Malheureusement pour de nombreux jardiniers, ce légume a une peau très fine et délicate . La plante-racine commence à se détériorer et à pourrir à la moindre violation de son intégrité en raison de l'ingestion de bactéries et de champignons. L'une des règles importantes pour un bon stockage est l'absence de dommages sur la pelure et le choix de carottes de variétés spéciales à maturation tardive et à maturation moyenne.

Attention : Rosal, Samson, Typhoon, Gribovchanin F1, Monanta, Canada F1, Mango F1 et de nombreuses autres variétés similaires sont parfaitement stockées.

Dans des conditions d'entreposage inappropriées, les carottes pourriront ou germeront. Pour éviter la perte de récolte, il est important de préparer une pièce appropriée avant de poser les racines. Certaines des conditions préalables sont les suivantes:

  1. élimination préliminaire de l'ancienne récolte;
  2. désinfection de la salle de stockage;
  3. murs blanchis à la chaux;
  4. diffusion.

La température idéale pour le stockage des carottes est de 0 à +3 degrés . L'humidité n'est pas supérieure à 96%. Pour nettoyer le sous-sol ou les boîtes, vous n'avez besoin que de légumes bien séchés sans dessus ni signes de détérioration. Lorsque vous enregistrez le dessus des plantes-racines, l'humidité et les vitamines sont perdues.

Les variétés à racines raccourcies se gâtent plus rapidement.

Est-il possible d'économiser dans un environnement sablonneux dans un sous-sol ou une cave?

Le stockage des carottes dans le sable est l'un des moyens les plus populaires parmi les résidents d'été qui ont des caves indépendantes, des caves fraîches et des fosses de garage. La méthode est tellement répandue que la question se pose plutôt: comment conserver un légume sans sable? Cette méthode est populaire en raison de la capacité de l'environnement sableux à réduire l'évaporation de l'humidité des carottes, empêchant ainsi le développement de la pourriture.

Une température constante est également fournie, ce qui contribue à l'excellente conservation des racines. Par conséquent, l'utilisation du sable est non seulement possible, mais également nécessaire si vous souhaitez profiter d'une riche récolte de racines saines tout l'hiver.

Lequel devrait être: sec ou humide?

Quel sable est nécessaire et est le mieux adapté pour le stockage dans la cave - sec ou humide? Est-il possible d'espérer que dans les carottes mouillées se prolongera jusqu'au printemps?

Bien sûr, l'environnement de stockage sableux est mieux humidifié . Cela préservera la jutosité du légume pendant une longue période. Il aide également à maintenir une température optimale.

Avantages et inconvénients

Parmi les caractéristiques de cette méthode, il convient de noter que le sable ne doit pas être trop humide. Vous pouvez vérifier cela en le serrant dans votre main - l'eau ne doit pas en couler et ne doit pas se disperser. En séchant, la couche de sable est légèrement humidifiée.

Les avantages indiscutables de l'utilisation du sable sont:

  • "Réchauffer" les carottes dans une cave froide, ou les refroidir lorsqu'une grande quantité d'air chaud pénètre.
  • L'humidité n'est pas évacuée, afin d'éviter la formation de pourriture.
  • Longue durée de conservation - de 6 à 8 mois.

Les inconvénients incluent la nécessité de bien laver les racines avant utilisation . Il y a aussi des dépenses de temps et d'efforts assez importantes.

La préparation

Pour utiliser cette méthode de pose des racines pour l'hiver, il sera nécessaire d'acquérir des conteneurs et de l'eau appropriés. À ces fins, des conteneurs en bois, des boîtes d'une capacité de 15 à 17 kg ou des seaux ordinaires conviennent. Le volume d'eau dépend de la quantité de récolte: pour 1 boîte - 1, 5-2 litres, pour 1 seau - 1 litre.

Pour une telle méthode de stockage, exclusivement du sable argileux convient . La rivière vaut mieux ne pas l'utiliser du tout.

Comment conserver un légume?

Pour une meilleure conservation des racines, vous devez respecter les points suivants:

  1. Avant de stocker les carottes pour le stockage, il est nécessaire de les sécher à l'ombre, en les maintenant dans l'air pendant 2-3 jours.
  2. Les sommets doivent être coupés au ras de la tête pour éviter la germination.
  3. Pour le stockage, il vaut la peine de choisir des fruits de taille moyenne et grande, sans dommages ni fissures.
  4. Il est important de ne pas conserver les carottes avec des défauts. Les racines gâtées sont mieux utilisées d'abord pour le décapage du chou ou de la nourriture.
  5. Lorsqu'il est stocké dans une boîte, le fond doit être recouvert de cellophane ou de tout film. Dans ce document, faites auparavant plusieurs trous pour l'admission d'air.
  6. Remplissez le fond de la boîte d'une couche de sable en 2-3 centimètres.
  7. Étalez les carottes pour que les racines ne se touchent pas. C'est important car les carottes doivent respirer.
  8. Versez une couche de sable d'environ 10 centimètres sur le dessus.
  9. Alterner de cette manière jusqu'à ce que le réservoir soit complètement utilisé.
  10. Le dessus est mieux fermé avec un couvercle.

Lorsqu'il est stocké dans un seau, il est préférable de verser du sable sec dans le fond, avec une couche d'environ 10 centimètres . Collez les carottes avec la tête coupée vers le haut. Pour remplir le sable déjà humide d'en haut.

Regardez une vidéo sur le stockage des carottes dans le sable:

Un remplisseur alternatif lors du stockage des carottes dans des boîtes peut être de la sciure ou de la mousse.

Problèmes possibles

Des problèmes peuvent survenir si la culture a été cultivée dans un sol à haute teneur en azote et en engrais organiques. Un arrosage abondant est également préjudiciable, une récolte tardive - tout cela affectera la qualité du stockage des carottes. Parmi les maladies possibles, la pourriture blanche et noire peut nuire gravement aux fruits.

Le principal signe d'infection:

  • pourriture de l'apex;
  • l'apparition de taches sombres et de rayures transversales sur la peau avec la formation de vides en dessous.

Pour ces raisons, la chair devient pourrie et les carottes se détériorent rapidement. La source de la maladie est du matériel végétal infecté ou une ancienne récolte au sous-sol .

Il convient de noter que l'infection se propage plus rapidement avec une humidité élevée et une température élevée dans le sous-sol ou la cave. La pourriture se développe par foyers et passe rapidement des racines malades aux plantes saines.

Important : Il est nécessaire de remarquer les premiers signes en temps opportun et de jeter les fruits infectés.

Conclusion

Le stockage des carottes dans un environnement sablonneux est une technologie qui a été testée dans le temps et possède des caractéristiques importantes . Le sable annule en fait le risque de début de processus de pourriture, maintient une température optimale, préserve la jutosité et le goût des fruits.

Sous réserve de toutes les recommandations, les plantes-racines resteront fraîches pendant 6-8 mois.

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