Comment sécher les cynorhodons au micro-ondes ou à l'aérogrill et est-ce possible?

Les baies sont connues pour conserver presque toutes leurs propriétés bénéfiques et leur goût sous forme séchée. La rose musquée est une excellente alternative au citron frais pendant la saison froide en raison de la teneur accrue en vitamine C. Et la quantité minimale d'humidité dans les fruits protégera le produit de la détérioration et garantira un stockage à long terme.

Afin de sécher les fruits de cette plante avec succès, il est nécessaire de respecter certaines règles pour la collecte, la préparation des cynorrhodons et son séchage direct. À cette fin, vous devez choisir les bons appareils électroménagers, tels que les grils à air, un four et d'autres appareils.

Présentation

De nombreuses femmes au foyer de petites pièces d'habitation se demandent s'il est possible de sécher l'églantier au micro-ondes et au gril à air, auquel des chefs expérimentés déclarent de manière responsable que cela est possible, rapidement et efficacement. Avec une surveillance et une vérification régulières de l'état de préparation, vous pouvez faire cuire un excellent séchage des cynorrhodons dans un gril à air. Cependant, si vous faites partie de ceux qui sont tourmentés par la question: "Comment sécher l'églantier au micro-ondes et le faire le plus correctement possible?", Alors on s'empresse de vous déranger. Malheureusement, le four à micro-ondes ne convient pas à ces fins et ne fera que gâcher votre récolte.

Cela est dû à la structure interne du four à micro-ondes et à sa puissance élevée. La rose musquée ne sèche qu'à l'extérieur, mais de l'intérieur, elle sera toujours la même humide.

Même si vous n'avez pas d'autre appareil électrique qu'un micro-ondes, il vaut mieux s'abstenir de cette méthode douteuse et faire confiance aux méthodes traditionnelles . Par exemple, séchage conventionnel dans un balcon ou un grenier.

Quelles variétés peuvent être séchées?

Il n'y a presque aucune différence que ce soit à la maison ou en rose sauvage. Les grades suivants sont principalement utilisés pour le séchage: Daursky, Maisky ou Iglisty. Les baies trouvées près des routes et dans le centre-ville sont extrêmement indésirables - elles contiennent trop de poussière et de petits débris.

Pour le séchage, l'églantier récolté au plus fort de sa maturité est le mieux adapté. Cynorrhodons cultivés, généralement au début de l'automne, qui peuvent être déterminés par la teinte rouge vif saturée. Procéder au séchage de l'églantier immédiatement après la collecte - par temps sec et sans nuage.

Instructions étape par étape

Nous avons donc compris que le séchage de l'églantier au micro-ondes est impossible, ce qui signifie que nous allons passer à la question de savoir comment sécher les baies dans un aérogrill.

Comment se préparer?

Les cynorrhodons fraîchement récoltées doivent être soigneusement examinées pour détecter des lésions et divers défauts . Retirez tous les résidus de floraison, les feuilles et les rameaux, et jetez aussi les fruits pourris ou foncés. Les fruits encore verts ou trop mûrs ne conviennent pas non plus à la consommation. Il est conseillé au pédoncule et au site du réceptacle de rester intacts - sinon cela menace une perte indésirable de jus pendant le séchage.

Ensuite, vous pouvez rincer le produit sous l'eau courante avec une passoire et le laisser sécher pendant un certain temps sur du papier absorbant. Pour ce faire, sélectionnez une pièce sombre avec une humidité modérée, où les rayons du soleil n'atteindront pas les baies.

Divisez les fruits en lots égaux lorsqu'ils sont prêts pour le processus. N'oubliez pas: une fois séchés, tous les légumes, baies et fruits perdent des réserves importantes d'humidité interne et diminuent de taille. Ainsi, à partir de 1 kg de rose musquée mûre, vous pouvez faire cuire environ 220 à 250 grammes de produit séché .

Certains jardiniers ne lavent délibérément pas les baies, se limitant à les nettoyer des branches et queues supplémentaires. Cela est dû au fait que vous ne devez pas priver les cynorrhodons de leur couche protectrice naturelle.

L'essentiel est de ne pas oublier que les baies séchées finies doivent être bien lavées avant utilisation, et l'infusion de thé ou d'infusions médicinales dans de l'eau bouillie est un traitement thermique supplémentaire. Vous désinfecterez donc sûrement les baies de tous les germes.

Que sécher?

En règle générale, non seulement des grilles sont fixées au gril, mais également des filets métalliques spéciaux à travers lesquels les produits séchés ne passent pas. C'est sur une telle grille qu'il est avantageux de disposer toutes les préparations d'églantier - en une seule couche, en laissant un petit espace entre les baies. Ainsi, ils ne colleront pas les uns aux autres, et avec un fanage périodique, ils ne colleront pas à la base.

Lors du séchage de la dogrose dans le gril à air, n'oubliez pas de laisser un petit espace entre le couvercle et la conception de l'appareil . Les baies tout au long de la cuisson devront avoir accès à l'air frais et pouvoir libérer l'excès d'humidité de la pulpe.

Combien de temps faut-il?

Dans le gril à air, une préparation complète est atteinte après quelques heures environ . Dans le cas où le dogrose n'est pas assez ferme et froissé, et que la surface des baies colle à vos mains, vous pouvez laisser le dogrose sécher pendant encore 20-25 minutes. La seule règle pour travailler avec un gril à air est de ne pas exagérer les baies qu'il contient. En aucun cas, ne séchez pas l'églantier pendant plus de 4 à 5 heures - il brûlera et deviendra complètement impropre à la nourriture.

Il est également nécessaire de se souvenir de la variété et du type de baies - les spécimens plus gros à peau dense nécessiteront plus de temps. Petit, avec une peau mince - sèche et sèche beaucoup plus rapidement.

Sélection du mode

Réglez la vitesse de soufflage maximale pour le gril à air afin que l'eau puisse s'évaporer activement de la rose sauvage et que toutes les baies soient soufflées uniformément avec de l'air chaud.

L'un des secrets d'un séchage rapide et sûr des cynorrhodons est son trempage préalable. Pour ce faire, dans un récipient spacieux avec de l'eau chaude mais pas bouillante, toutes les baies sont laissées à tremper pendant environ 18-25 minutes. Cela préparera les baies pour un traitement thermique supplémentaire et préservera le goût sucré.

La température

Si vous faites confiance à votre technique et êtes convaincu que la puissance du gril à air chaud est élevée ou moyenne, alors + 55-65 ° C sera suffisant. Si la température augmente brusquement, les baies sont simplement frites et à basse température, la cuisson s'étire pendant plusieurs heures, privant le produit d'une part impressionnante de nutriments.

La solution optimale consiste à chauffer progressivement l'unité avec les baies, ce qui assurera une préparation rationnelle sans aucun dommage à la rose des chiens. Très probablement, la procédure peut durer encore 1-2 heures, mais le résultat en vaudra la peine.

Vérifier la disponibilité

À la fin de la période définie, sélectionnez quelques baies à inspecter et inspectez-les. La peau doit être uniformément ridée et la couleur de la cynorhodon deviendra un peu plus foncée de plusieurs tons, mais en général, elle restera la même en profondeur. Les baies sont élastiques au toucher, ne se cassent pas et la peau sèche ne s'effrite pas si le dogrose est écrasé.

Si vous remarquez que les baies sont trop molles, se collent facilement entre elles en morceaux et «collent» à vos doigts, alors vous n'avez pas eu de dogrose dans le gril à air.

Il n'est pas nécessaire de faire l'erreur d'un cuisinier débutant et immédiatement après avoir terminé la préparation, emballez la rose de chien dans des conteneurs et des sacs. Laissez le sèche-linge dans un endroit sombre et sec jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Vous pouvez mettre du papier sulfurisé ou un torchon. La rose musquée devrait naturellement refroidir à température ambiante afin de ne pas «transpirer» dans une boîte hermétique. Vous protégez ainsi les stocks d'hiver contre les dommages et la détérioration possibles, prolongeant ainsi la durée de conservation.

Recettes

Selon le but pour lequel la billette séchée est fabriquée, couper une rose de chien sera une solution parfaitement optimale, surtout s'il s'agit de spécimens de grande taille et à peau épaisse. Pour préparer des tartes aux pommes et infuser rapidement le thé, toutes les baies devront être soigneusement coupées exactement au milieu (le long). Si les cynorhodons séchés sont utiles pour les desserts et autres plats sucrés, il est préférable de retirer soigneusement les graines du noyau.

Résumé

Nous espérons que vous avez trouvé la réponse à la question: "Comment sécher les cynorhodons au micro-ondes?". Les cynorhodons séchés correctement préparés vous protégeront certainement, vous et votre famille, d'un manque de vitamines et de macronutriments essentiels en automne et en hiver. Il est souvent conseillé de prendre les baies de rose musquée sous forme de décoction de thé, à des fins préventives et thérapeutiques également.

Prenez la sélection et le nettoyage des baies au sérieux avant de les sécher. Ne risquez pas les pièces et essayez de sécher les baies au micro-ondes. Un outil plus efficace sera éprouvé aérogrill. Si vous suivez des règles simples et vérifiez régulièrement les baies, même un jardinier débutant ou une femme au foyer sera en mesure de faire un excellent séchage de leurs cynorhodons frais, qui seront stockés en toute sécurité jusqu'à 3 ans.

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