Conserver les fruits pour l'hiver: comment bien sécher les poires au soleil?

Le séchage d'un fruit est un excellent moyen de conserver son goût et ses propriétés utiles pendant longtemps, et cela est particulièrement vrai pour nous - il est facile de manquer des fruits d'été dans les hivers longs et froids.

Vous pouvez faire de merveilleux fruits mijotés, des décoctions et des infusions à partir de fruits secs, les ajouter à divers plats, par exemple des tartes, et, bien sûr, manger sans tout et comme ça.

Un excellent choix pour la récolte est une poire.

Il est non seulement agréable au goût, mais aussi un fruit riche en vitamines et micro-éléments, qui est utilisé en médecine populaire pour les troubles du système immunitaire, du cœur et du pancréas.

La poire est riche en fructose, elle est donc idéale pour les personnes souffrant de diabète, ainsi que pour celles qui souhaitent remplacer le saccharose dans leur alimentation. Cependant, il n'est pas recommandé de manger des poires à jeun.

Les poires qui ne répondaient pas à certains critères de stockage frais dans la cave ou à la maison peuvent simplement être séchées, congelées ou séchées, comme dans notre cas.

Règles générales

Comment sécher correctement les poires au soleil? Il n'est pas du tout difficile de sécher les poires seules.

Certaines personnes préfèrent sécher les poires au four - c'est plus abordable et plus rapide, mais le séchage au soleil est considéré comme plus naturel et, par conséquent, optimal.

Si vous en avez l'occasion, n'hésitez pas à choisir la deuxième option. Commençons par les règles de base dont vous devez toujours vous souvenir.

Calculez soigneusement la période météorologique de séchage - il ne faut pas s'attendre à des pluies dans quelques jours. Les fruits à sécher doivent être sélectionnés avec soin - il est préférable qu'ils soient d'une variété, d'une maturité, d'une fraîcheur appropriées et d'une certaine texture.

Assurez-vous de couper le fruit - afin que le processus de séchage se déroule uniformément et rapidement sur toutes les parties du fruit. Lors du séchage à l'air, il est extrêmement important de protéger le fruit des insectes. La gaze fait parfaitement face à cette tâche - couvrez les morceaux de poires décomposés avec un chiffon et les moucherons ne peuvent pas les toucher.

Malgré le long temps de séchage au soleil, il ne faut pas oublier de temps en temps de retourner et mélanger les fruits.

Instruction détaillée

Sélection de fruits

Tous les fruits ne conviennent pas au séchage des poires au soleil. Commençons par choisir la bonne variété. Notre objectif est des poires moyennement sèches (sans excès d'humidité) et denses, non astringentes et pas trop grosses avec un arôme et un goût agréables. Variétés: bergamote, citron, beauté forestière, beauté Talgar, Victoria, etc.

Nous ne prêtons attention qu'aux poires mûres et fraîches. La surmaturité n'est en aucun cas nécessaire - ils commencent déjà à pourrir, et le résultat du séchage ne fera que vous attrister.

La préparation

Tout d'abord, les poires doivent être soigneusement lavées, séchées . Il n'est pas nécessaire de couper la pelure, mais cela peut être fait si elle est trop rigide. Les fruits sont coupés en tranches ou en tranches - à votre goût, les graines sont enlevées. De très petites poires peuvent même être séchées entières.

Traitement supplémentaire

Parfois avant le séchage, en plus de la préparation de base, des procédures supplémentaires peuvent être effectuées pour obtenir de meilleurs fruits secs.

Pour ce faire, les poires lavées sont placées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant pas plus de 15 minutes, du sucre peut également être ajouté à l'eau.

Ensuite, le fruit est sorti de l'eau bouillante, laissé à refroidir et ensuite coupé.

Le processus

Choisir le bon endroit pour sécher est déjà la moitié de la bataille. Les conditions les plus importantes:

  • accès direct au soleil;
  • accès à l'air frais;
  • la capacité de garder une trace des fruits.

Les poires tranchées sont disposées en tranches vers l'extérieur sur la surface, recouvertes de gaze pour les protéger des insectes et laissées pendant 2 à 4 jours jusqu'à cuisson, évaluées visuellement.

Dans le processus, vous devez vous rappeler de retourner parfois les morceaux. Lorsque le séchage au soleil est terminé, les fruits sont transférés à l'ombre, où ils sont séchés pendant deux jours supplémentaires.

Si pendant un certain temps le temps ensoleillé a cédé la place à nuageux, il est préférable de déplacer temporairement les fruits sous un auvent, sinon la pluie ruinera tout votre travail.

Comme vous pouvez le voir, préparer des fruits secs sans utiliser de four dans votre propre jardin ou au chalet n'est pas si difficile, et vous obtenez ainsi un produit merveilleux que vous pourrez déguster toute l'année.

Toute femme au foyer sait qu'il n'y a pas beaucoup de réserves pour l'hiver. Une façon particulièrement précieuse d'économiser de la nourriture en hiver est de sécher les fruits, en particulier les pommes et les poires. Lisez nos articles sur la façon de bien sécher les fruits avec des appareils électroménagers.

Une femme au foyer expérimentée partagera avec vous la méthode de séchage des poires sur le balcon dans cette vidéo:

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