Crisp Freshness - Salade de chou de Pékin aux tomates cerises. Recettes et conseils culinaires

Les salades à la cerise et au chou de Pékin sont préparées très rapidement et simplement. De plus, ce sont les options les plus utiles et vitaminées pour les plats, à la fois pour une soirée familiale ordinaire, et pour diverses fêtes et événements.

En passant un minimum de temps à cuisiner, vous obtiendrez un plat savoureux et suffisamment satisfaisant, riche non seulement en vitamines et minéraux, mais aussi en beaucoup de fibres.

À propos de la façon dont vous pouvez les cuisiner vous-même à la maison et de ce qui est nécessaire pour cela, nous vous le dirons plus loin dans l'article.

Les avantages et les inconvénients du plat

Le chou de Pékin dans sa composition contient une quantité impressionnante d'oligo-éléments . Il est riche en vitamines (B, PP, A, E, K, P), minéraux et acides aminés (environ 16). De plus, ce produit contient un acide aminé miraculeux appelé "lysine", qui a un effet bénéfique sur le corps humain:

  • nettoie le sang;
  • renforce le système immunitaire;
  • donne force et énergie pour toute la journée.

Les fibres contenues dans les feuilles de ce chou améliorent et stabilisent les organes digestifs, et un complexe de minéraux élimine l'excès de liquide du corps et supprime ainsi divers gonflements.

Important! Les tomates cerises sont également très riches en vitamines (A, E, C, K et groupe B), macro et microéléments. Ils améliorent la fonction cardiaque et nettoient le corps des toxines, en outre, satisfont rapidement la faim.

Mais il vaut la peine de considérer qu'une salade de ces ingrédients peut ne pas être utile à tout le monde . Il vaut la peine de s'abstenir de chou pour les personnes souffrant de diverses maladies du système digestif (gastrite, pancréatite, ulcères, acidité élevée et saignements d'estomac), maladie biliaire et troubles métaboliques, afin de ne pas aggraver la situation.

Pour 100 g de salade:

  • teneur en calories 29 kcal;
  • protéines 1, 9 g;
  • graisses 0, 4 g;
  • glucides 4 g.

Différences dans la composition de la tomate ordinaire et des petites tomates

Malgré leur taille, les tomates cerises ont une gamme plus large de nutriments que les variétés de tomates ordinaires et une teneur en calories plus faible. Mais en même temps, ces petites tomates sont très satisfaisantes. Le plus souvent, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la sauce soja et beaucoup moins souvent - la mayonnaise ou la crème sure sont utilisées comme vinaigrettes dans les salades à la cerise. Tout cela est particulièrement vrai pour les personnes pratiquant divers régimes.

Instructions de cuisson étape par étape

Au poivre jaune

Avec l'ajout de poulet bouilli

Ingrédients

  • Cerise - 7-8 pièces.
  • Chou de Pékin - 350-400 grammes.
  • Filet de poulet - 400 grammes.
  • Poivron jaune - 1 pièce.
  • Persil au goût.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
  • Saler et poivrer au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Rincer soigneusement le filet, mettre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à cuisson.
  2. Coupez-le et mettez-le dans un bol.
  3. Lavez et épluchez les légumes.
  4. Couper les légumes - en petits morceaux, les tomates en 4 parties, poivrer les demi-pailles.
  5. Coupez le persil.
  6. Mettez les ingrédients dans un bol.
  7. Saler et poivrer au goût, verser l'huile d'olive.

Vous trouverez quelques autres recettes de salades de chou de Pékin et de poulet dans cet article, et ici vous pourrez vous familiariser avec les salades avec l'ajout de poivron.

Regardez la vidéo sur la préparation de la salade de chou de Pékin, des tomates cerises et d'autres légumes:

Variation sur le thème du "grec" au tofu

Une salade intéressante et savoureuse se révélera également si vous modifiez la recette 1 - prenez du tofu (350 g) au lieu du poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du vinaigre balsamique ou du jus de citron.

Vous pouvez trouver plus de variations sur la salade de chou de Pékin grec ici.

Avec poulet

Jambon fumé

Ingrédients

  • Chou de Pékin - ½ tête de chou.
  • Cerise - 2 branches.
  • Jambon de poulet fumé - 300 grammes.
  • Tomate - 2 pièces.
  • Concombre - 2 pièces.
  • Poivron rouge - 1 pièce.
  • Pomme - 1 pièce.
  • Ketchup - 1 cuillère à café.
  • Mayonnaise - 2 cuillère à soupe.
  • Sel au goût.
  • Poivrer au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Préparer les ingrédients pour la cuisson: laver les fruits et légumes, peler les graines, concombres - peler.
  2. Coupez les légumes et les fruits en dés.
  3. Pékin coupé en lanières.
  4. Retirez la peau du jambon, sélectionnez la viande et hachez-la finement.
  5. Préparez la vinaigrette - mélangez le ketchup avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.
  6. Mélanger les ingrédients avec la vinaigrette dans un bol et servir immédiatement.

Découvrez les salades de chou de Pékin et de poitrine de poulet fumée.

Avec poitrine bouillie ou filet

Retirer le concombre de la première recette, ajouter du maïs sucré (1/2 boîte), des olives sans pépins (1 boîte) à la place et assaisonner avec de la mayonnaise ou de l'huile d'olive.

Avec du fromage

Avec feta

Ingrédients

  • Cerise - une paire de brindilles.
  • Pékin s'en va.
  • Fromage feta - 50-100 grammes.
  • Concombre - 1 pièce.
  • Carotte - 1 pièce.
  • Oignons - 1 pièce.
  • Huile d'olive - au goût.
  • Herbes épicées.
  • Verts.
  • Assaisonnements.

Instruction:

  1. Tous les légumes et herbes doivent être lavés (sauf l'oignon).
  2. Séparez les feuilles de la tête du chou de Pékin et coupez-les en petites lanières. Avec les herbes et les oignons, faites de même. Mettez les ingrédients sur une assiette plate.
  3. Couper le concombre en cercles ou en demi-cercles, mettre sur une assiette par-dessus les autres ingrédients.
  4. Peler les carottes fraîches, les couper en lanières et les ajouter à la salade.
  5. Assaisonnez avec des épices.
  6. Retirer les tomates cerises d'un brin et les couper en deux.
  7. Couper le fromage feta en petits cubes et l'ajouter au plat avec la cerise.
  8. Versez de l'huile d'olive sur tout.

Avec le feta et le chou de Pékin, vous pouvez cuisiner d'autres salades, dont les recettes sont décrites dans un article séparé.

Avec l'habituel

Remplacez le fromage feta par du fromage ordinaire (environ 100 g), retirez les carottes et le concombre des ingrédients (utilisez des oignons comme vous le souhaitez). Ajouter de la mayonnaise comme vinaigrette.

Avec le fromage et le chou de Pékin, vous pouvez faire de nombreuses autres salades, dont vous trouverez la description dans cet article.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la préparation d'une salade de chou de Pékin et tomates cerises au fromage:

Au céleri

Le plus simple

Ingrédients

  • Pékin - 2-3 feuilles.
  • Cerise - 1-2 branches.
  • Céleri - 1 tige.
  • Aneth - 1 bouquet.
  • Huile d'olive - au goût.
  • Sel au goût.
  • Poivrer au goût.

Cuisine:

  1. Rincez soigneusement tous les légumes.
  2. Hacher le chou.
  3. Hacher finement les tomates cerises, le céleri et les herbes.
  4. Mettre dans un bol, saler, poivrer, verser l'huile et bien mélanger.

Fortifié

Dans la première option, couper le persil (1 bouquet), ajouter l'huile de lin et le jus de citron comme vinaigrette.

Quelles autres salades peuvent être préparées à partir de chou de Pékin et de céleri, lisez ici.

Avec des craquelins

Accueil

Ingrédients

  • Pain (blanc) - par exemple, la marque Harry`s.
  • Pékin - ½ tête de chou.
  • Cerise - 1-2 branches.
  • Poivron doux - 1 pièce.
  • Fromage - 120 grammes.
  • Filet de poulet - 400 grammes.
  • Oeufs de poule - 2-3 pièces.
  • Sel au goût.
  • Poivrer au goût.
  • Assaisonnements au goût.
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe.

Cuisine:

  1. Pour faire des biscuits: couper le pain en cubes, mettre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche sur du papier sulfurisé. Préchauffez le four à 90 degrés, placez la plaque à pâtisserie dans le four au niveau inférieur, attendez que les craquelins sèchent. Versez les craquelins finis dans une assiette et saupoudrez de paprika ou d'autres épices.
  2. Faire bouillir le poulet et les œufs, puis hacher le plus petit possible.
  3. Déchirez ou hachez Pékin.
  4. Tomates cerises coupées en deux.
  5. Couper le poivron et le fromage en dés.
  6. Tous les ingrédients sont placés dans un bol, mélanger, saler et poivrer, ajouter la crème sure.
  7. Versez des craquelins sur le dessus.

Acheté

Il est possible de simplifier la recette - achetez des craquelins dans le magasin, cela vous fera gagner beaucoup de temps et, par exemple, ajoutez 2 cuillères à soupe au lieu de la crème sure. mayonnaise. Il en résulte une salade complètement différente.

Comment faire cuire différentes variétés de salades de chou de Pékin avec des craquelins, lisez ici.

Avec des verts

Au persil et au basilic

Ingrédients

  • Pékin - 1 "fourches" (environ 400 g).
  • Cerise - 6 pièces.
  • Concombre - 3 pièces.
  • Persil - 1 bouquet.
  • Basilic - 1 bouquet.
  • Sésame - 2 cuillères à café.
  • Sel au goût.
  • Poivrer au goût.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.

Cuisine:

  1. Laver les légumes et les herbes, sécher.
  2. Hacher finement le chou de Pékin, couper les concombres en deux moitiés de cercles.
  3. Les tomates cerises sont divisées en deux.
  4. Déchirez les feuilles de persil et de basilic.
  5. Transférer tous les ingrédients dans un récipient, saler, poivrer, verser l'huile d'olive.
  6. Mélangez tout.
  7. Ajouter des graines de sésame si désiré.

Regardez la vidéo de la recette de salade de légumes avec l'ajout de chou de Pékin et de tomates cerises:

Avec des œufs

Dans cette salade, vous pouvez ajouter 2 à 3 œufs préalablement bouillis, du jus de citron ou du vinaigre balsamique. Il en résulte donc une recette complètement différente et un nouveau goût.

Vous pouvez trouver plus de recettes pour la salade de chou de Pékin et les œufs dans notre matériel.

Quelques recettes rapides

Avec mozzarella

Ingrédients

  • Cerise - 10 pièces.
  • Pékin - 5-6 feuilles.
  • Fromage mozzarella - 10 pièces.
  • Verts (persil, aneth) - 2 grappes.
  • Sésame (facultatif).
  • Sel au goût.
  • Poivrer au goût.
  • Assaisonnements au goût.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
  • Jus de citron - 1 cuillère à café.

Instructions étape par étape:

  1. Lavez le chou, séparément des feuilles, environ 5 morceaux. Coupez en petites lanières. Mettez dans une assiette.
  2. Prenez de la mozzarella, si elle est mini, puis coupez-la en deux. Mettez dans un récipient pour salade sur le chou.
  3. Coupez également les tomates cerises en deux et ajoutez-les à d'autres ingrédients.
  4. Saler, poivrer, verser l'huile et le jus de citron.
  5. Ajouter l'assaisonnement.
  6. Bien mélanger et saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.

Carottes à la coréenne

Au lieu de fromage, ajoutez des carottes coréennes (250 grammes) et ajoutez de la sauce soja à la vinaigrette (plus de recettes de salades de chou de Pékin aux carottes coréennes peuvent être trouvées ici).

Comment servir les repas?

Les plats sont principalement servis froids dans des saladiers, des bols ou des assiettes profondes.

Si des craquelins sont ajoutés aux salades, ils doivent être servis immédiatement après la cuisson, afin que les craquelins n'aient pas le temps de se mouiller. Cela vaut également la peine de faire des salades avec de la crème sure ou une vinaigrette à la mayonnaise, car elles peuvent donner de l'eau (à partir de tomates). Si vous utilisez de l'huile comme vinaigrette, ce sera encore mieux si le plat est un petit support et trempé.

Le chou de Pékin et les tomates cerises ont de grandes opportunités en combinaison avec d'autres produits, ils peuvent coexister avec presque tout - légumes, fruits, fruits de mer, poulet, herbes, etc. Donc, si vous ajoutez aux ingrédients principaux - Pékin et cerise, différents autres, tous les jours alors des plats absolument nouveaux seront obtenus.

Savoureux, satisfaisant, vitaminé, sain et simple!

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