Cuisiner la salade de chou de Pékin? Toutes les meilleures recharges ici!

Le monde entier a inventé un grand nombre de vinaigrettes pour tous les goûts. La couleur, la texture et le goût des sauces ajoutent harmonie et même exotisme aux créations culinaires. Pour laisser la salade jouer d'une nouvelle façon, changez simplement la vinaigrette.

Les salades de chou de Pékin peuvent avoir une variété de goûts selon les ingrédients et le mélange. Avec ce qu'il vaut mieux combiner un légume aussi délicat pour obtenir un goût et un avantage uniques, il est décrit en détail dans cet article.

Qu'est-ce que ce légume va avec?

Pekingka (nos femmes au foyer surnommées le chou chinois) n'est pas si fantaisiste qu'elle va bien avec n'importe quel type de vinaigrette. Il est apparu relativement récemment sur nos étagères et a immédiatement pris une place de choix dans la cuisine. Ce produit est très populaire en raison de sa praticité d'utilisation et d'un riche complexe vitaminique dans la composition, il a un goût délicat, à peine perceptible. Toute vinaigrette associée au chou chinois retrouvera le goût de ce produit.

Conseils de sélection

  1. Les vinaigrettes contenant diverses huiles et produits laitiers fermentés sont idéales pour les salades de légumes, car de nombreuses vitamines ne sont pas absorbées sans graisses.
  2. Pour les salades croustillantes, une consistance crémeuse convient; pour les verts amers, il est préférable de préparer une vinaigrette sucrée.
  3. L'huile d'olive à la coriandre ou à l'aneth (les graines peuvent être utilisées) sont en harmonie avec les plats de viande.
  4. Pour les salades diététiques, les yaourts ou les légumes verts à base de crème sure avec des légumes verts faibles en gras et la sauce de soja sont parfaits.
  5. Les salades de poisson sont combinées avec de l'huile de tournesol avec toutes sortes d'épices.
  6. La sauce balsamique ramollira et ajoutera un arrière-goût doux à n'importe quelle salade.
  7. L'oiseau est harmonieux dans une salade avec de l'huile de maïs, du poivre blanc et de la muscade (des recettes de chou de Pékin et de salade de poulet peuvent être trouvées ici).

Recettes de cuisine

Les salades les plus saines et les plus délicieuses sont peut-être préparées avec l'ajout de chou de Pékin. Préparez-vous à la hâte, ayez l'apparence d'un restaurant servant, un entrepôt de nutriments. Le chou chinois se marie bien avec la viande, le poisson et les fruits de mer. Même les enfants peuvent se faire dorloter avec du fromage et des salades de fruits à Pékin.

Attention! Pour que la vinaigrette au chou de Pékin n'interrompe pas le goût du plat principal, ajoutez des cuillères à café en remuant de temps en temps. Pour une portion de salade, 2-3 cuillères à soupe suffisent.

Notre sélection de vinaigrettes originales vous aidera à mettre à jour une salade ennuyée.

Avec du jus de citron

Ingrédients

  • une cuillère à café de sauce balsamique;
  • un demi citron;
  • sel sur la pointe d'une cuillère à café;
  • sucre sur un bec de cuillère à café.

Cuisine:

Nous mélangeons tous les ingrédients et vous pouvez assaisonner la salade. En raison de la consistance épaisse de la sauce, la vinaigrette enveloppe les composants de la salade et lui donne une agréable saveur fruitée.

Ingrédients

  • huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
  • citron 1/2 pcs.;
  • sel;
  • poivre;
  • Herbes provençales ou origan.

Cuisine:

Bien fouetté les composants de la vinaigrette, vous devez laisser agir 30 minutes, l'huile absorbe l'arôme des herbes de Provence. Ensuite, la salade restera parfumée plus longtemps.

Avec de l'huile de sésame

Ingrédients

  • 0, 5 citrons;
  • olive (huile végétale) - 3 cuillères à soupe;
  • Moutarde bavaroise - 1 cuillère à soupe;
  • huile de sésame - 1 cuillère à café

Cuisine:

Mélangez simplement tous les ingrédients, le reste sera fait avec de la moutarde bavaroise. Son goût de caramel inhabituellement délicat donnera à la vinaigrette un zeste sucré-épicé.

Ingrédients

  • jus de citron - 1 cuillère à soupe;
  • huile de sésame 4 cuillères à soupe;
  • sirop d'érable ou miel sauvage - 2-3 cuillères à soupe;
  • lait de coco - 5-6 cuillères à soupe;
  • sésame blanc - 2 cuillères à soupe;
  • zeste d'orange - 1 cuillère à café

Cuisine:

Cette vinaigrette a une belle couleur ambrée et une texture douce et épaisse, due au sirop d'érable. Cette recette convient aux plats de fruits, de viande et même de poisson. Il peut être utilisé pour le fromage cottage pour enfants et les desserts aux fruits ou les salades de fruits et le fromage à pâte molle.

À l'ail

Ingrédients

  • ail - 4-5 gousses;
  • huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
  • sel au goût;
  • piment - 1 cuillère à soupe;
  • gousse de poivron rouge - 1-2 pièces;
  • gingembre frais - 2 cm;
  • graines de coriandre - 1 cuillère à café

Cuisine:

Nous sortons le mélangeur et commençons à créer. Moudre l'ail, le poivre et le gingembre. Nous le mettons dans un plat spécial et ajoutons le reste selon la recette. Ce mélange chaud plaira aux amateurs de cuisine coréenne. Pékin est venu de Chine, cette station-service est le meilleur associé au produit.

Ingrédients

  • vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à café;
  • huile d'olive - 150 ml.;
  • graines de sésame - 30 g;
  • ail - 3 gousses;
  • sucre - 1 cuillère à café

Cuisine:

Mélanger d'abord le vinaigre avec l'huile. Ensuite, nettoyez et passez à travers un presse-ail. Ajouter la masse d'ail avec le sucre et mélanger. Après cela, faites frire les graines de sésame, dans une poêle chaude sans huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez les graines de sésame dans le mélange de vinaigrette et assaisonnez la salade. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.

Avec sauce soja

Ingrédients

  • sauce de soja - 10 ml.;
  • piments forts - 5-10 g;
  • ail - 3 gousses;
  • Vinaigre de cidre de pomme 6% - 40 ml.;
  • sucre - 10-15 g;
  • huile végétale - 20 ml.;
  • poivre noir moulu - une pincée;
  • coriandre - une pincée;
  • poivron rouge moulu - une pincée.

Cuisine:

  1. Tout d'abord, nous nettoyons le poivre et l'ail, nous éliminons le poivre des graines.
  2. Ensuite, broyez le poivre et l'ail.
  3. Ajoutez ensuite la sauce soja, l'huile végétale et à la fin 2 c. sucre et épices.
  4. La touche finale est l'ajout de vinaigre. Nous essayons. Comment vous sentez-vous? Ajouter du sucre si désiré.
  5. Maintenant, sur un petit feu, vous devez porter la sauce à ébullition, tandis que chaud nous versons notre salade et laissons refroidir et insister dans un endroit frais, au moins 6 heures.
Des conseils! Pour poivrer et l'ail laisser plus de jus, enfoncez-les dans un mortier en bois.

Ingrédients

  • sauce de soja - 50 ml.;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • moutarde sèche - 1 cuillère à café;
  • huile végétale - 50 ml.;
  • poivre blanc au goût.

Cuisine:

Mélanger l'huile végétale, le poivre blanc et le sucre. Ajoutez ensuite la sauce soja et la moutarde, elle devrait se dissoudre dans la sauce. Battez et terminé. Ravitaillement pour ceux qui suivent une alimentation saine, sans sel ni sucre. Il est combiné avec de la viande de volaille.

À la moutarde

Ingrédients

  • vinaigre de vin rouge - 3 cuillères à soupe;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
  • moutarde granulée - 1 cuillère à café;
  • câpres en conserve - 2 cuillères à soupe

Cuisine:

Les câpres écrasées sont ajoutées à la sauce d'huile, de moutarde et de vinaigre. Du sucre. Bon appétit.

Ingrédients

  • crème sure faible en gras (yogourt) - 3 cuillères à soupe;
  • moutarde - 2 cuillères à café (pour la gravité 2 cuillères à soupe.);
  • coriandre moulue - 1 cuillère à café;
  • poivre noir moulu au goût.

Cuisine:

Pour préparer la vinaigrette, il est nécessaire de mélanger la crème sure avec la moutarde jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajoutez ensuite la coriandre, le poivre moulu et le sel. La vinaigrette blanche aura fière allure sur une salade de légumes verts.

Faites attention! Pétrir l'huile au fouet au vinaigre pour obtenir une masse crémeuse homogène.

Au miel

Ingrédients

  • jus de 1 citron pressé;
  • miel (fleur ou à base de plantes) - 5 ml.;
  • huile de tournesol - 100 ml;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • aneth, persil - 50 g.

Cuisine:

Bien rincer les légumes verts et le citron. Hacher finement les légumes verts, presser le jus de citron et râper le zeste. Maintenant, vous devez combiner tous les ingrédients obtenus, saler et battre. Remplacez les verts habituels par du basilic, de la coriandre ou des épinards, une nouvelle gâterie est prête.

Ingrédients

  • vinaigre balsamique - 1/3 tasse;
  • oignon rouge - 1 petit;
  • miel - 1 cuillère à soupe;
  • huile d'olive - 2/3 tasses;
  • jus de citron - 2 cuillères à soupe;
  • poivre noir - 0, 5 cuillère à café;
  • sel supplémentaire - 1-1, 5 cuillère à café;
  • moutarde en grains - 1, 5 cuillère à café

Cuisine:

La vinaigrette a un goût aigre-doux avec des notes épicées. Une salade avec une telle garniture sera un excellent ajout à un plat d'accompagnement ordinaire.

Pour information! Le ravitaillement peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours lorsqu'il n'y a pas le temps de cuisiner ce qui est nécessaire. Soulignez et battez le goût du jambon dans votre salade.

Au vinaigre

Ingrédients

  • table, et de préférence vinaigre de cidre de pomme 6% - 60 ml;
  • huile végétale - 60 ml.;
  • légumes verts (aneth, persil) - 20 g;
  • sucre, sel - au goût.

Cuisine:

Pliez dans une assiette à côtés hauts, mélangez bien avec une fourchette. Nous expérimentons avec des salades vertes et des types d'huile.

Ingrédients

  • vinaigre de table - 1 cuillère à café;
  • oignons verts - 2-3 tiges;
  • huile végétale - 50 ml.

Cuisine:

N'oubliez pas les classiques. Les recettes de nos grands-mères rappelleront le goût de l'enfance. Au lieu de vinaigre, vous pouvez saupoudrer de jus de baies fraîches ou d'agrumes (1-2 cuillères à café). Et exotique utile sur votre table.

Comment assaisonner un plat César?

Ingrédients

  • jus de citron - 1 cuillère à café;
  • miel - 1 cuillère à café;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • sel au goût;
  • mélange de poivrons au goût.

Cuisine:

Jus de citron pré-pressé, mélanger avec de l'huile d'olive. Puis, en remuant, ajoutez la moutarde et le miel. Ajoutez des épices à la fin.

Ingrédients

  • huile d'olive (pressée à froid) - 80-100 ml.;
  • testicule bouilli - 1 pc .;
  • Moutarde bavaroise - 1 cuillère à café;
  • jus de citron fraîchement pressé - 1-2 cuillères à soupe;
  • 1-2 gousses d'ail;
  • Sauce Worcester - 1-2 cuillères à café;
  • Parmesan - 1-2 cuillères à café

Cuisine:

Frotter le parmesan sur une râpe fine, frotter le testicule à travers une passoire. Dans un récipient haut, mélanger tout sauf le parmesan. Couverture et lâche.

Important! Il est conseillé de faire fondre le miel dans un bain d'eau à l'état liquide.

Nous ajoutons du parmesan avant de servir, il donnera une saveur acidulée originale et transformera la portion du plat. Servir une telle salade avec un plat d'accompagnement de boeuf au four.

Vidéo sur la façon de préparer une délicieuse vinaigrette César:

Conclusion

Les sauces à salade font des merveilles avec le goût des ingrédients. Même la composition la plus simple de la salade, à l'origine assaisonnée, donnera une expérience inoubliable. Le plat deviendra plus parfumé et délicat au goût. Remplacez la mayonnaise ennuyée par une vinaigrette exquise et la salade ordinaire deviendra une saison festive.

Articles Connexes