Si le chou blanc n'est pas collecté à temps, sa durée de conservation en souffrira considérablement . Il est important de saisir l'instant où les têtes de chou se sont déjà formées, mais n'ont pas encore eu le temps de geler.

Le moment de la récolte du chou dépend en grande partie de la variété spécifique et de la région de croissance.

Des conseils simples qui prennent en compte tous les détails de la collecte vous aideront à ne pas vous tromper et à préparer le chou pour un long stockage.

A-t-il peur du gel?

Le chou blanc a-t-il peur du gel? Le chou blanc n'a pas peur des premières gelées, mais il n'est pas nécessaire de tirer avec la récolte. Plus les têtes de chou restent longtemps dans le froid, pire elles seront stockées.

Si une personne n'a pas le temps de couper tous les choux jusqu'à ce que la température descende en dessous de -5 degrés, cela peut rapidement se détériorer .

De telles têtes de chou devront être immédiatement mises en action - gelées ou aigres. En général, il ne ment pas plus d'un mois. Et si vous ramassez trop tard le chou, les feuilles commenceront à se flétrir et ne permettront pas non plus à la récolte de se coucher tout l'hiver.

Découvrez les dates de récolte: choux de Bruxelles, chou-fleur et chou chou-rave à partir de nos articles.

Heure de collecte

Quand stocker le chou blanc pour le stockage? Les variétés du début de l'été ne conviennent pas pour un stockage à long terme.

Leur temps de collecte lorsque les têtes de chou sont complètement formées, deviendra grand et ferme au toucher.

En raison de cette récolte d'une journée, tous les choux précoces peuvent ne pas arriver à la fois.

Habituellement, il est coupé si nécessaire, dès que la prochaine tête de chou a mûri. Mais cela ne vaut pas la peine de retarder cette affaire - le chou précoce envahi se détériorera très rapidement et la récolte à temps durera environ 3 mois jusqu'à ce que la variété tardive soit récoltée, qui sera utilisée pour la récolte d'hiver ou pour le stockage frais.

Pour l'hiver, il vaut la peine de cultiver du chou tardif. Le moment de la récolte du chou tardif en septembre ou octobre, qui dépend de la région et de la température moyenne quotidienne de l'air. Dans ce cas, immédiatement après la récolte, le chou doit être amené à la cave ou dans un autre endroit où il sera stocké. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de le stocker correctement dans l'article «Stockage du chou blanc».

Conditions météo

Par quel temps ramasser (hacher) le chou blanc? La collecte du chou blanc s'effectue par temps sec et clair, lorsque l'humidité de l'air est minimale . S'il pleut, les choux doivent être étalés sur une toile (une toile de jute ordinaire convient) dans une pièce fraîche et sèche afin qu'ils sèchent hors de l'eau pendant au moins une journée.

Ils sont ensuite immédiatement transférés vers le lieu de stockage permanent. Lisez nos articles sur l'entreposage du chou à la maison et sur l'entreposage au sous-sol et à la cave.

À quelle température est-il recommandé de nettoyer?

La température quotidienne moyenne optimale pour la collecte du chou tardif devrait être de +5 à 0 degrés. Il est conseillé que la nuit cette valeur ne tombe pas en dessous de -2, car certaines têtes de chou peuvent commencer à se fissurer.

Pour début juin et juillet, il n'existe pas de variétés de règles de température. Il est nécessaire de collecter ces choux à mesure qu'ils mûrissent.

Inventaire requis

Quels outils de jardin utiliser?

Un grand couteau bien aiguisé peut être utilisé pour collecter le chou blanc, mais il est plus pratique de prendre une petite hache de guerre .

La veille, ils l'ont bien aiguisé, puis cela aidera à faire face rapidement à la tâche.

Mais dans tous les cas, un couteau sera nécessaire pour couper soigneusement les feuilles vertes qui dépassent sur les côtés. Rien de plus ne sera nécessaire de l'équipement de jardinage, mais si l'on souhaite déraciner des bâtons qui dépassent du sol, des gants de travail et une pelle peuvent toujours être utiles.

Comment couper?

Le chou est haché sous le moignon pour qu'il reste à dépasser de 5 cm . Ensuite, ils le conservent sous la même forme, car cela aidera à prolonger la durée de conservation du produit.

Le chou avec une souche saillante n'est pas sensible aux champignons et autres bactéries qui peuvent ruiner la récolte. Après une maison en rondins, les feuilles vertes collantes extérieures sont coupées à la tête du chou. Ceux qui s'adaptent parfaitement à la tête ne doivent pas être touchés - ils permettront également au légume d'être stocké plus longtemps.

Les souches restantes qui dépassent du sol peuvent être arrachées ou laissées . Au printemps, ils commenceront les pousses de graines, ce qui leur permettra ensuite de faire pousser de nouveaux choux.

Mais cela reste à la demande de la personne, et la plupart des gens déracinent encore ces «souches».

Et une autre façon de récolter le chou blanc est de le déchirer immédiatement avec la racine, puis de couper l'épi, en laissant tout de même 5 cm. Il n'y a pas de différence entre la première et la deuxième méthode de collecte, et tout dépend de la convenance personnelle de la personne.

Si, lors de la cueillette, il s'est avéré que certaines têtes de chou se sont fendues à cause du gel ou à la suite d'autres facteurs, elles ne devraient pas être stockées avec tout le monde . Ils se détériorent rapidement, ou simplement sèchent, et doivent donc être séchés au four ou au séchoir électrique, fermentés, congelés ou immédiatement mis en cuisson.

Pour résumer, il convient de répéter que les variétés de chou du début de l'été sont récoltées, en se concentrant sur leur état de préparation, et ce dernier - sur la température de l'air.

Ne négligez pas l'inspection de chaque tête de chou avant de l'envoyer pour le stockage, sinon la récolte entière peut disparaître très rapidement et ne pas même mentir jusqu'au Nouvel An .

Pour la récolte du chou, il est plus pratique et plus sûr d'utiliser une petite hache et de couper les feuilles extérieures avec un couteau.

Et pour laisser ou ne pas laisser dans la terre une souche avec des racines tout le monde décide indépendamment.