Est-ce que ça vaut le coup? Les avantages, les inconvénients et les calories du chou mariné

La connaissance d'une personne avec du chou s'est produite avant que les gens apprennent à écrire. Il y a plus de 3, 9 mille ans, la culture du chou à grande échelle a commencé et continue à ce jour.

Littéralement, on a immédiatement commencé à considérer le chou blanc comme un légume utile et une plante médicinale dans son ensemble. En raison de ses éléments utiles dans sa composition sur les tables de la noblesse et des roturiers, il était de plus en plus possible de rencontrer du chou.

Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. La marinade du chou est l'un des moyens les plus courants de le faire cuire. Pour le décapage, choisissez du chou plus mûr, comme les jeunes choux en cours de traitement acquièrent une douceur inutile.

La composition chimique des espèces à tête blanche

Dans 100 grammes de chou blanc mariné, il y a :

  • protéines - 1, 07 g;
  • graisse - 1, 50 g;
  • glucides - 8, 60 g.

Le chou mariné blanc comprend des micro et macro éléments, à savoir:

Éléments micro et macroQuantité de 100 gr
Mono- et disaccharides4 g
De l'eau94, 7 g
Ash0, 85 g
Amidon0, 07 g
Acides organiques115 g
Fibres alimentaires4, 6 g
Le potassium279, 1 mg
Le sodium22 mg
Calcium59, 1 mg
Phosphore28, 4 mg
Magnésium15 mg
Soufre38, 8 mg
Bore184, 9 mcg
Cuivre76, 9 mcg
Aluminium528, 5 mcg
Le fluor9, 5 mcg
Chrome4, 8 mcg
L'iode2, 9 mcg
Manganèse0, 1657 mg
Molybdène13, 5 mcg
Chlore1802, 1 mg
Cobalt3, 3 mcg
Le zinc0, 3888 mg
Nickel0, 3888 mg
Le fer0, 8 mg

En plus des éléments ci-dessus, le chou, dans sa composition, est enrichi en vitamines telles que:

Nom de la vitamineQuantité de 100 gr
Vitamine C41, 5 mg
Vitamine B9 - Folique8, 97 mcg
Vitamine B1 - Thiamine0, 027 mg
Vitamine B6 - Pyridoxine0, 2 mg
Vitamine B2 - Riboflavine0, 039 mg
Vitamine E (TE)4, 7 mg
Vitamine H - Biotine0, 08 mcg
Vitamine B5 - Pantothénique0, 3 mg
Vitamine A0, 03 mg
Vitamine A (RE)20, 1 mcg
Vitamine PP0, 7 mg
Vitamine PP - Équivalent en niacine0, 8585 mg

La composition chimique du varech

Dans 100 grammes de chou mariné, il y a :

  • protéines - 0, 93 g;
  • graisse - 0, 25 g;
  • glucides - 1, 8 g.

Les indicateurs des micro et macro éléments des algues marines sont les suivants:

Éléments micro et macroQuantité de 100 gr
De l'eau0, 87 g
Ash0, 08 g
Acides organiques38, 1 g
Fibres alimentaires1, 1 g
Calcium42, 6 mg
Phosphore53, 9 mg
Magnésium165, 7 mg
Le potassium945, 3 mg
Le sodium509, 5 mg
Soufre1, 9 mg
Manganèse0, 0026 mg
Cuivre2, 8 mcg
Molybdène1, 5 mcg
Le fer15, 8 mg
Cobalt0, 2 mcg
Le zinc0, 0059 mg
Chlore574, 4 mg

Vitamines qui font partie des algues:

Nom de la vitamineQuantité de 100 gr
Vitamine C1, 85 mg
Vitamine B9 - Folique2, 5 mcg
Vitamine B1 - Thiamine0, 05 mg
Vitamine B6 - Pyridoxine0, 03 mg
Vitamine B2 - Riboflavine0, 07 mg
Vitamine PP0, 45 mg
Vitamine PP - Équivalent en niacine0, 5495 mg
Vitamine A0, 2 mg
Vitamine A (RE)103 mcg

Combien de calories?

Le chou mariné est une excellente option pour ceux qui comptent les calories dans leur alimentation. Alors, combien de calories y a-t-il dans le chou blanc et le chou marin?

ChouCalories pour 100 g, kcal
À tête blanche51, 4
Betterave blanche avec betterave47, 1
Blanc et blanc au beurre72, 2
Marine62, 5

Quelle est l'apparence utile à tête blanche?

Important! Le chou blanc sous forme marinée, avec un stockage approprié, est capable de conserver toutes les vitamines en soi pendant plus de sept mois. Dans le même temps, il gagne même des avantages supplémentaires en se combinant avec d'autres composants nécessaires et importants pour l'homme.

Le chou mariné contient une quantité minimale d'acide, contrairement au sorbate mariné, ce qui signifie qu'il s'agit d'un produit plus léger pour le système digestif.

Toutes les propriétés utiles d'un tel chou ne peuvent pas être comptées, mais il en existe plusieurs principales:

  1. Le chou mariné, avec son utilisation régulière, les ennemis augmente les fonctions de protection du système immunitaire, aide à faire face au stress et au surmenage.
  2. Aide à améliorer la fonction intestinale, ainsi que l'utilisation de chou mariné accélère tous les processus métaboliques dans le corps.
  3. En raison de la quantité suffisante de vitamines, il empêche l'apparition d'une carence en vitamines, nous limitant ainsi de l'utilisation de préparations de vitamines synthétiques pendant la morte-saison.

Contre-indications

De par sa structure, le chou est enrichi d'une quantité importante de fibres grossières . Ces informations nous indiquent que dans certains cas, son utilisation peut entraîner des flatulences. N'incluez pas un tel plat:

  • avec un estomac bouleversé;
  • colite;
  • si l'acidité de l'estomac augmente;
  • avec entérite;
  • en cas d'infarctus du myocarde.
Attention! Les mères qui allaitent doivent utiliser le chou mariné avec prudence; de ​​par leurs propriétés, un tel plat peut provoquer des ballonnements ou des troubles intestinaux.

Les avantages du varech

Les algues marinées sont-elles utiles? Bien sûr que oui. À l'heure actuelle, les scientifiques continuent de découvrir de nouvelles propriétés utiles du varech, ce qui entraîne une augmentation de la demande pour un produit aussi utile.

Le chou marin, alias varech, est largement utilisé non seulement comme produit alimentaire, mais aussi en médecine et en cosmétologie.

De nombreuses vitamines et éléments d'algues lui confèrent un certain nombre de qualités utiles :

  1. L'iode contenu dans le varech n'est détruit pendant aucun traitement thermique, ce qui permet à une personne de recevoir une quantité suffisante de cet élément pour sa vie, sans se soucier de la façon de le préparer.
  2. Manger des algues prévient l'artériosclérose et les caillots sanguins.
  3. Étant une sorte de «nettoyant» pour les vaisseaux sanguins, il ne permet pas au cholestérol de s'accumuler sur leurs parois.
  4. La laminaire normalise les processus métaboliques et régénère et maintient l'équilibre hydrique souhaité dans le corps.

Pendant le régime, il est nécessaire d'abandonner les algues marinées, car les épices utilisées dans la marinade peuvent nuire à l'effet souhaité.

Contre-indications

Important! En plus des avantages évidents, les algues marinées peuvent également être nocives.

Ayant beaucoup de vitamines et d'éléments minéraux dans sa composition, le varech a un certain nombre de contre-indications pour certains groupes de personnes, à savoir :

  1. Les personnes allergiques, intolérantes ou hypersensibles à l'iode sont strictement interdites de manger un tel produit.
  2. Vous ne devez pas inclure le varech dans l'alimentation d'un enfant dont l'âge n'a pas atteint 3 ans.
  3. Les femmes enceintes doivent exclure ou minimiser la consommation de chou de mer dans leur alimentation, car l'iode dans sa composition peut provoquer une anomalie chez le fœtus.
  4. La furonculose, ainsi que les personnes atteintes d'une maladie rénale, ne sont pas recommandées pour utiliser des algues.

Lorsque vous choisissez des algues, faites attention à leur provenance ou plutôt à leur croissance . Cette plante est capable d'absorber non seulement les substances utiles, mais aussi nocives de son environnement (eau de mer), et si le lieu de croissance était dans les eaux polluées, il est préférable de ne pas utiliser de tels choux.

Nous portons à votre attention des recettes de chou mariné: avec betteraves en géorgien, gurian, curcuma, marinade chaude, avec poivron ou piment, en coréen, avec ail, tranches, carottes et autres légumes.

Conclusion

Le chou mariné, blanc et marin, est riche en toutes les vitamines, micro et macro éléments nécessaires à une alimentation humaine équilibrée et correcte. Avec l'utilisation régulière de produits d'origine végétale, frais ou marinés, vous protégez votre corps de nombreuses affections différentes.

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