Vous aimez surprendre vos proches ou amis avec vos chefs-d'œuvre culinaires? Offrez-leur la prochaine fois d'essayer l'ail noir. Vous n'avez pas entendu parler de lui ou vous ne savez rien? Alors cet article est fait pour vous.

Poursuivez votre lecture: de quoi il s'agit et à quoi il ressemble, comment le légume le devient, à quoi il sert, qui est recommandé de le consommer et qui ne peut pas, où et pour combien il peut être acheté.

Et vous apprendrez également comment le cuisiner vous-même et comment utiliser ce produit sain.

Qu'est ce que c'est

Tout le monde connaît et a vu de l'ail blanc ordinaire. Ainsi, l'ail noir, également appelé fermenté, est le même ail, mais il obtient la couleur de manière artificielle. Il est impossible de se développer sur des lits en utilisant des graines.

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À quoi ressemble-t-il et en quoi est-il différent?

À l'extérieur, il ressemble à un vieil oignon et à l'intérieur des quartiers noirs. Disons la vérité, la vue n'est pas très présentable. Mais combien d'avantages, contrairement à l'ail blanc!

1. Il manque une odeur spécifique, désagréable et âcre.
2. L'ail noir a également un goût inhabituel: il est sucré et, dans sa consistance, ressemble à des figues.
3. L'ail est mieux absorbé par notre corps.
4. Après la fermentation, la teneur en antioxydants du produit double!

Dans la vidéo, vous apprendrez pourquoi l'ail noir est 20 fois plus utile que le blanc:

La photo

Ci-dessous, vous verrez ce légume noir:

Pourquoi un légume de cette couleur?

L'origine de cette étrange couleur est compréhensible. Pour que le légume devienne cette couleur, il est vieilli dans des conditions particulières de 1 mois à 6 mois. Les températures élevées, ainsi que les sucres et les acides aminés contenus dans ce produit, pendant la synthèse donnent une substance - la mélanoïdine. C'est lui qui colore l'ail d'une couleur inhabituelle.

Où trouver

En raison de son utilité, les prix de ce produit ne sont pas bon marché, mais vous ne pouvez pas économiser sur votre santé. À Moscou et à Saint-Pétersbourg, l'ail noir est vendu dans les hypermarchés et en vrac. Le prix de 2018 au détail est de 250 à 300 roubles pour 100 grammes ou à la pièce, et en vrac de 1000 à 1500 roubles par kilogramme. Vous pouvez voir sur les étagères des magasins, ainsi que l'achat dans les magasins en ligne, par exemple, le marché ECO BIO.

Aide L'ail noir est connu de l'humanité depuis très longtemps. En Thaïlande, il a été consommé il y a 4000 ans. Dans les tombes de l'Égypte ancienne, l'ail a été trouvé par les archéologues. En Orient, l'ail est vénéré comme un légume qui donne santé et longévité. Un nouvel élan pour la popularisation de ce produit a été donné par une société sud-coréenne. Elle a commencé à exporter de l'ail noir aux États-Unis.

Quels sont les avantages et les inconvénients pour la santé?

L'ail noir est un produit absolument naturel sans colorants, conservateurs ou autres produits chimiques. À quoi sert ce légume? L'ail est recommandé en tant que médicament et pour la nutrition diététique (pour en savoir plus sur les avantages et les dangers de l'ail blanc, pour quelles maladies il est nécessaire de prendre et pour lesquelles il est impossible, et aussi pour voir les recettes les plus utiles avec son utilisation, vous pouvez ici, et à partir de cet article, vous en apprendrez plus sur les avantages et les inconvénients du légume chinois et les précautions à prendre lors de son utilisation).

Il affecte positivement le système circulatoire humain et les organes digestifs:

• normalise la pression;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• améliore le rythme cardiaque;
• prévention de l'athérosclérose;
• aide à lutter contre le surpoids;
• améliore la fonction hépatique;
• active les processus métaboliques.

Recommandé pour les patients diabétiques, car il ne contient pas de sucre.

L'ail noir stimule notre système immunitaire et, comme l'ail ordinaire, résiste aux processus inflammatoires. En raison de sa teneur élevée en antioxydants, il ralentit le vieillissement, aidant les cellules à être en bonne santé. L'ail était l'un des plats les plus appréciés de l'ancienne déesse grecque Aphrodite, tout en mangeant de l'ail, elle est restée jeune et belle.

Il n'y a pas de contre-indications, sauf pour l'intolérance individuelle. Une utilisation excessive n'est pas recommandée par les médecins, comme tout autre produit.

Important ! En cas de consommation excessive, les organes digestifs sont principalement affectés.Le jus d'ail irrite la muqueuse des organes. Par conséquent, ils ne recommandent pas de manger de l'ail aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.

Ce légume "miracle" a une teneur en calories pour 100 grammes de seulement 149 kcal d'entre eux dans la ville:

de l'eau	59
glucides	33
écureuils	7
fibres alimentaires	2
graisses	0, 5

Le produit contient des vitamines, des minéraux, des macroéléments et des acides aminés. En voici une liste:

• fer
• sélénium;
• manganèse;
• zinc;
• bêta-carotène;
• lutéine;
• Vitamines B;
• Vitamine C
• vitamine K;
• l'arginine;
• tryptophane;
• potassium
• le phosphore;
• calcium
• magnésium

Nous vous recommandons de lire les documents de nos experts sur qui peut et qui est contre-indiqué en mangeant de l'ail blanc, pourquoi il y a une allergie après l'avoir mangé, ainsi que l'odeur de la bouche et des mains.

La recette de la cuisine à la maison

Un tel légume «coloré» peut être préparé à la maison, mais il apportera beaucoup de problèmes. Considérez comment cela peut être fait à la maison.

1. Vous devez prendre l'ail, emporter sans dommage.
2. Enveloppez les têtes entières hermétiquement dans du papier d'aluminium, en plusieurs couches.
3. Mettre dans une assiette creuse et mettre au four.
4. Allumez le four.

Si vous êtes prêt à garder votre four allumé, à une température de 60 degrés pendant environ deux mois, vous pouvez également déguster votre ail noir fait maison.

Comment manger

Ce produit peut être consommé sans autre transformation. Peler et manger comme des fruits secs. Peut être combiné avec des fromages ou du pain. Les chefs l'utilisent sous forme écrasée comme assaisonnement pour les plats de poisson, de champignons et de viande. Vous pouvez faire des sauces et du beurre à partir d'ail noir.

Aide Il n'est pas recommandé de soumettre l'ail ordinaire à un traitement thermique, car il perd ses propriétés bénéfiques. Mais l'ail noir n'en a pas peur!

L'huile d'ail noir ou l'huile composée avec elle est largement utilisée pour la cuisson:

• riz;
• les légumes;
• les haricots.

Le beurre convient à la pizza et aux sandwichs.

À la maison, vous pouvez cuisiner des plats simples avec de l'ail.

Légume mariné

Ingrédients

• l'ail
• de l'eau
• 2-3 cuillères à café l'acide citrique;
• le sucre
• sel;
• assaisonnements.

Cuisine:

1. Prendre une tête d'ail, peler, laver, sécher.
2. Prenez 500 gr. bocal, y mettre de l'ail et verser de l'eau bouillante, laisser refroidir et verser à nouveau.
3. Ajouter de l'acide citrique, du sucre, du sel, des assaisonnements (au goût: clous de girofle, laurier, aneth, grains de poivre).
4. Versez l'eau bouillante tous ensemble et enroulez un pot.

Avec poulet

Ingrédients

• 1 poulet;
• ail noir;
• sel;
• épices.

Cuisine:

1. Lavez et séchez le poulet.
2. Râper le poulet avec du sel et des épices (au choix).
3. Peler l'ail noir et le farcir de poulet.
4. Faites frire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Enveloppez le poulet dans du papier d'aluminium.
6. Le poulet doit être placé sur une plaque à pâtisserie profonde, en plaçant une grille sous celle-ci pour l'élever au-dessus de la plaque à pâtisserie. Versez une demi-tasse d'eau sur une plaque à pâtisserie.
7. Assombrir le poulet au four à une température d'environ 160 degrés pendant une heure.

L'ail noir est même utilisé pour faire du chocolat!

Nous espérons qu'en lisant l'article, vous recevrez des réponses à toutes vos questions. Surprenez votre famille et vos amis!