Est-il possible de manger du chou pour la gastrite et sous quelle forme est-elle autorisée?

Le chou est un légume assez populaire. En plus du fait qu'il contient de nombreuses vitamines et minéraux, il est également facile à cuisiner. Il est utilisé dans presque toutes les cuisines du monde. Il y a une opinion que s'il y a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, alors le chou doit être évité.

Est-ce vrai ou non? Ces aliments sont-ils nocifs ou bénéfiques pour le corps? Quel type de chou parmi toute la variété des espèces et des variétés choisir pour la gastrite, de quelle manière cuisiner, afin de ne pas nuire au corps et intensifier la maladie? Vous trouverez les réponses dans l'article. Ainsi que des recettes pour les personnes ayant une acidité élevée et basse de l'estomac.

Puis-je manger ce légume?

Le chou peut être inclus dans l'alimentation pour une maladie telle que la gastrite. Mais il vaut la peine d'observer certaines précautions afin de ne pas nuire. Les principes à suivre lors de la compilation du menu:

  • Avec la gastrite hyperacide - supprimez du menu cette variété de chou qui stimule la libération d'acide chlorhydrique et provoque une inflammation de l'estomac.

    Important! Avec la gastrite hyperacide, la consommation quotidienne de chou n'est pas souhaitable.
  • Avec la gastrite anacide (hypoacide) - inclure le chou de ces variétés et les méthodes de traitement qui amélioreront la digestion dans le menu.

  • Avec gastrite avec une acidité élevée:

    1. Il est interdit d'utiliser du chou blanc frais et des choux de Bruxelles. Il est permis d'en faire du jus, en raison de sa remarquable capacité à neutraliser les dommages causés par la gastrite avec une acidité élevée.

    2. La composition du chou de Pékin comprend de l'acide citrique, des fibres, qui peuvent irriter l'estomac, de sorte que sa consommation est extrêmement indésirable.

    3. La prudence est de mise pour ajouter le chou-fleur et le chou marin au menu. La couleur ne peut être utilisée qu'après un traitement thermique.

  • Avec gastrite à faible acidité:

    1. Le chou blanc est un très bon plat dans l'alimentation, mais ne doit être utilisé qu'après un traitement thermique. Jus très utile.

    2. Les algues ont un effet curatif en raison d'une augmentation du niveau d'acide dans l'estomac. Mais avec des exacerbations, il est recommandé soit de le limiter au menu, soit de s'abstenir tout à fait.

    3. Le chou-fleur contient des fibres, comme le chou blanc, mais beaucoup moins. Il est utilisé cuit, bouilli ou cuit à la vapeur.

    4. Le chou de Bruxelles et de Pékin sont également inclus dans le menu.

Le jus de chou est très utile et indispensable pour tout type de gastrite:

  • traite l'inflammation;

  • agit comme un sorbant;

  • il a des propriétés astringentes;

  • soulage la douleur, réduit les brûlures d'estomac et les nausées;

  • guérit les blessures;

  • bon pour la prévention des maladies.

Détails sur les maladies qui devraient s'abstenir de consommer Pékin et le chou blanc, et sous lesquels, au contraire, il est recommandé de les utiliser, lire dans cet article.

Qu'est-ce qui, dans la composition, peut nuire à la santé de l'estomac?

Faites attention! Lorsque vous avez une gastrite de tout type, vous ne pouvez pas simplement hacher du chou blanc cru et le manger au dîner. Ce légume est presque entièrement composé de fibres grossières et ne convient pas à ceux qui souffrent de cette maladie.

Dans le chou, si vous effectuez une analyse chimique, vous pouvez trouver des substances qui activent la production de suc gastrique par les glandes situées dans la muqueuse gastrique. Une fois dans l'estomac avec une muqueuse enflammée, le légume provoquera une irritation encore plus grande de l'épithélium. Brut, il ne pourra pas digérer qualitativement et ne fera qu'intensifier la douleur. Estomac enflammé chroniquement, ce processus est au-delà du pouvoir.

La méthode de cuisson est-elle importante?

En cas de maladie gastrique, il est préférable de consommer le chou en utilisant l'une des méthodes de traitement: ragoût, ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson au four. Il est hautement indésirable de prendre du chou frit pour une gastrite.

Nous listons les règles de base pour l'utilisation du chou sur le principe "ne pas nuire":

  1. Ne prenez pas l'estomac vide.

  2. Exclure le chou blanc cru. Il est strictement contre-indiqué.

  3. Broyer soigneusement le légume avec une râpe ou un mélangeur.

  4. Avec la gastrite hyperacide, il est rarement utilisé.

  5. Pour les exacerbations, prenez, selon les recettes diététiques, du jus de chou. Cela aidera à soulager l'inflammation.

Avec la gastrite hyperacide, la choucroute n'est autorisée qu'avec rémission, puis très soigneusement. Avec la gastrite anacide, un légume fermenté:

  • bon comme préventif;

  • renforce et améliore l'immunité, car il est riche en vitamine C;

  • élimine l'inflammation de l'épithélium de l'estomac;

  • normalise la microflore intestinale;

  • améliore l'appétit;

  • favorise la libération de suc digestif.

Caractéristiques du chou cuit:

  • Si vous ne voulez pas que le suc gastrique se détache excessivement, n'abusez pas du légume cuit. C'est dangereux.

  • Mais, lorsque l'exacerbation disparaît, une assiette à la vapeur de chou à la vapeur sera même très pratique, elle aidera à prévenir la récurrence de la maladie.

  • Avec une sécrétion réduite de la glande, ce plat de chou mijoté est un remède curatif.

L'effet bénéfique du chou cuit découle de ses propriétés:

  1. Contient des vitamines utiles PP et B2, qui améliorent l'état des muqueuses et dilatent les vaisseaux sanguins.

  2. Il traite l'inflammation et soulage la douleur.

  3. Accélère la régénération tissulaire.

  4. Améliore l'activité de l'ensemble du système digestif.

  5. Il n'a pas faim même avec un régime strict, alors qu'il ne crée pas de problèmes de digestion.

Les conséquences de l'utilisation de diverses formes de la maladie

Hyperacide

Voyons plus en détail ce qui se passera en mangeant du chou cru:

  1. La libération de grandes quantités de suc gastrique.

  2. Connecter de plus en plus de nouvelles sections de l'épithélium au processus inflammatoire.

  3. Fermentation améliorée.

  4. Digestion lente et de mauvaise qualité. Et, en conséquence: nausées, brûlures d'estomac, éructations, inconfort, malaise.

Mais ce qui attend le patient lorsqu'il mange les types de choux suivants:

  • Marine. Il provoquera un saut dans l'indicateur du niveau d'acide, et même un gonflement dans l'estomac, à la fin il ne provoquera qu'une irritation douloureuse et une muqueuse enflammée.

  • Bruxelles Cela déclenchera également la libération de suc gastrique, ce qui entraînera inévitablement une inflammation.

  • Pékin. Il aura un effet irritant sur les muqueuses des organes internes.

Anacid

Prendre du chou blanc avec cette maladie est également indésirable. Sinon, les problèmes ne peuvent être évités. Le patient peut présenter des symptômes d'exacerbation: vomissements, troubles des selles, crises aiguës, jusqu'à hémorragie.

Variétés de chou et réaction du corps à celles-ci:

  • Coloré. Grâce à la substance méthylméthionine qu'elle contient, elle guérit bien les blessures sur l'épithélium, normalise la microflore et régénère les dommages.

  • Marine. Augmente l'acidité, ce qui est favorable à la gastrite anacide.

  • Pékin. Améliore et restaure l'état général du corps. Nettoie les toxines, soulage la constipation, guérit finalement la gastrite.

Important! Avec tous les avantages prouvés du jus de chou blanc, il ne devrait pas être pris par des personnes souffrant de constipation. Puisqu'il augmente l'émission de gaz, et par conséquent - les ballonnements.

Recettes pour différents niveaux d'acidité

Avec tous les types de gastrite, le jus de chou est sûr.

  • Jus de chou blanc: Appuyez sur les feuilles hachées à la main ou à l'aide d'un presse-agrumes pressé. Buvez 100-125 ml, trois fois par jour, une demi-heure avant les repas. Mangez un mois et demi. Le jus pressé est conservé au froid pendant pas plus de deux jours.

  • Jus de chou-fleur: Nous divisons la tête en inflorescences et pressons le jus de la manière qui vous convient. Nous buvons pendant un mois 125 ml une demi-heure avant les repas.

Avec augmenté

Chou-fleur bouilli:

  1. Divisez la tête en petites inflorescences.

  2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes maximum.

  3. Passer au tamis.

  4. Saler.

Pour faible

Ragoût de chou de Pékin: ragoût de plaques de feuilles pendant pas plus de 8 minutes, tiges pendant au moins une demi-heure. Pour le traitement, vous pouvez utiliser 150 g par jour, mais pas plus de trois fois par semaine.

Nous vous conseillons de lire nos autres documents pour savoir si le chou peut être mangé et comment le faire cuire pour les personnes souffrant de pancréatite, de cholécystite et de diabète sucré.

Conclusion

Alors, est-il possible ou non de manger du chou pour une gastrite? Après avoir étudié les règles pour inclure différents types de ce produit dans l'alimentation et comment le préparer à la gastrite, vous pouvez facilement éviter le danger - exacerbation de la maladie. Suivez les recommandations, mangez pour la santé et vivez sans douleur!

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