Et un plat d'accompagnement pour la viande, et un délicieux plat indépendant - chou rouge cuit en tchèque

La cuisine nationale tchèque est connue non seulement sur son propre territoire, mais aussi parmi d'autres nations en raison de ses plats délicieux et copieux. De grosses portions appétissantes de soupes épaisses, de la viande vieillie dans des marinades et des sauces, des desserts à base de pâte, de fromage cottage et de fruits - tout cela parle de l'excellente cuisine tchèque. Et l'un des plats nationaux tchèques les plus importants est le chou rouge braisé.

Dans notre article, nous partagerons 2 des meilleures recettes de chou rouge cuit. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.

Quel est ce plat?

Le chou tchèque sera un excellent accompagnement pour les plats de viande cuits, ainsi qu'une collation indépendante . Vous pouvez le faire cuire à partir de chou rouge et blanc. Dans ce cas, les recettes pour faire du chou rouge seront considérées.

Fonctions de cuisson

Une caractéristique distinctive de la préparation de délicieux plats de chou rouge chez les Tchèques est l'ajout de vin et de pommes finement hachées, ce qui donne au résultat un goût spécial. Le principal point fort est que vous devez d'abord faire mariner le chou d'abord, puis transgresser pour le préparer.

Avantage et préjudice

Attention : Il convient de noter que le chou mijoté, même en combinaison avec du poulet, est faible en calories.

200 g de chou contiennent une norme quotidienne de vitamine C, qui normalise le cholestérol, renforce les parois des vaisseaux sanguins et normalise le travail de tout l'organisme. Mais en même temps, il convient de se rappeler que vous ne devriez pas manger de chou avec une acidité élevée, si les ulcères gastriques et les crampes intestinales se sont aggravés . Il est nécessaire d'exclure le plat avec exacerbation de gastrite ou de cholécystite.

Apprenez-en davantage sur la différence entre le chou rouge et le chou blanc, lisez ici et, à partir de cet article, vous découvrirez les avantages et les inconvénients potentiels de la consommation de ce légume.

Instructions pour la cuisson des légumes à tête rouge

Il existe deux options de cuisson principales:

  • braisé;
  • comme collation séparée.

Braisé

Ingrédients

  • chou - 1 tête de chou;
  • 2-3 pommes;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de miel;
  • 1 citron
  • vinaigre, sel, graines de cumin et autres épices (à votre discrétion).

Comment cuisiner :

  1. Nous lavons le chou sous haute pression et le coupons en fines lamelles.
  2. Nous donnons le temps aux bandes coupées de sécher, cela peut être fait en les pliant sur un tamis.
  3. Pendant que le chou sèche, hacher finement l'oignon. Frire légèrement à feu doux.
  4. Ajouter le chou séché, laisser mijoter le jus de citron pendant 20 minutes sans couvercle.
  5. Frotter les pommes pelées sur une râpe grossière et mélanger avec du chou.
  6. Ajouter le miel et le sel un peu, laisser mijoter complètement.
  7. Dans le plat fini avant d'éteindre, ajouter min, mélanger.

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou mijoté en tchèque:

Collation séparée

Et maintenant cuisinons un apéritif selon une vraie recette tchèque.

Ingrédients

  • un demi-chou de chou rouge;
  • 8 pièces de pruneaux;
  • 1 tête d'oignon;
  • 2 pommes moyennes;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
  • 1 cuillère à soupe de sucre;
  • 50 grammes de beurre;
  • 2 bourgeons de clou de girofle;
  • une demi-cuillère à café d'anis;
  • un mélange de poivrons au goût;
  • eau 1/3 tasse;
  • sel au goût.

Comment cuisiner :

  1. Hacher et oignon avec du beurre.
  2. Le chou est coupé en fines lanières et disposé sur un oignon passivé.
  3. Faites frire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les épices, le sucre, mélangez et continuez à frire.
  4. Ajouter les pruneaux, le vinaigre à la masse et verser de l'eau.
  5. Laisser mijoter 15 minutes.
  6. Coupez les pommes en lamelles et ajoutez-les au chou.
  7. Laisser en feu pendant 10 minutes supplémentaires.

Découvrez comment cuisiner le chou rouge en coréen ici, et à partir de cet article, vous apprendrez des recettes pour saler ce légume.

Options de flux

Astuce : Dans la version traditionnelle, les plats de chou agissent généralement comme accompagnement et s'ajoutent à la volaille, au porc ou au gibier. Souvent, ils complètent et grignotent de la bière ou des boissons à la bière.

Une autre option de service est un plat qui tire son nom, traduisant mot pour mot la signification principale du contenu: «boulette de porc-chou». Lors de la commande dans une assiette, un rôti copieux à base de porc, avec sauce à la viande, chou cuit et boulettes sera servi. Le canard cuit au four ou au bûcher, avec du chou et des boulettes, est particulièrement populaire parmi les Tchèques .

À propos des caractéristiques des variétés de chou rouge, ainsi que de la façon de choisir le meilleur, nous en avons parlé dans notre matériel.

Conclusion

Un plat sain et facile à cuisiner, qui peut être un excellent plat d'accompagnement ou un apéritif servi séparément, fera sans aucun doute partie du menu permanent, vous permettant de vous familiariser avec la culture d'un pays européen. Si vous partez en voyage à Prague, essayez-le sûrement dans l'une des institutions qui servent une cuisine nationale.

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