Façons de conserver avec succès l'ail d'hiver à la maison

L'ail d'hiver est une culture capricieuse en termes de stockage, surtout à la maison.

De quelles manières les femmes au foyer parviennent-elles à le garder frais jusqu'à la nouvelle année?

Comment préparer les bulbes d'ail pour un stockage à long terme et quelles sont les conditions requises pour l'ail d'hiver afin qu'il reste frais et ne sèche pas?

Nous répondrons à ces questions et à d'autres dans notre article.

En savoir plus sur les méthodes de stockage de l'ail à la maison et sur la façon de le stocker dans une cave ou un sous-sol sur notre site Web.

Voies

Comment conserver l'ail d'hiver jusqu'au printemps? Méthodes de stockage de l'ail d'hiver à la maison:

  1. Méthode d'entreposage au froid (au réfrigérateur, dans un pot pasteurisé, un couvercle hermétiquement fermé ou dans un sac en tissu traité avec une solution saline).
  2. Saupoudrez les têtes d'ail d'hiver avec du sel .
  3. Flouring.
  4. Verser les pelures d' oignon .
  5. Certaines femmes au foyer utilisent de la vermiculite expansée pour stocker la récolte d'hiver, en les versant sur des têtes d'ail.
  6. Verser les gousses d'ail avec de l'huile végétale .
  7. Le trempage à la paraffine est une autre façon de préparer les têtes d'ail d'hiver pour un stockage à long terme. Les ampoules enrobées de paraffine ne perdent pas leur humidité et restent fraîches pendant longtemps.
  8. Tressage .
  9. Stockage dans des boîtes en carton , dans des filets, dans des collants en nylon, semblable aux oignons.

Sur la façon de conserver les gousses d'ail dans l'huile, vous apprendrez de la vidéo:

Les méthodes à long terme de stockage de l'ail peuvent également inclure, dans une certaine mesure, la congélation dans le congélateur pour l'hiver et le séchage pour l'assaisonnement à l'aide d'air frais ou d'appareils ménagers.

La préparation

Comment préparer l'ail d'hiver pour un stockage à long terme?

Pour que l'ail d'hiver soit conservé longtemps, il ne doit pas être cultivé dans des endroits humides et des engrais azotés excessifs doivent être ajoutés au rein. Avant la récolte, l'ail n'est pas arrosé pendant trois semaines.

Pour le stockage, des bulbes matures non endommagés (mécaniquement ou par des parasites) sont sélectionnés: ils possèdent seulement une bonne conservation. Chacun doit avoir au moins 3 flocons épais couvrant l'ensemble du bulbe.

Les bulbes d'ail récoltés sont séchés pendant 28 jours, nettoyés des écailles contaminées supérieures et coupés (s'il n'est pas censé stocker la récolte en nattes) la tige à une hauteur de 5 cm de la tête et les racines - laissant 1 centimètre . Les racines, si vous le souhaitez, peuvent également être cueillies ou brûlées sur une cuisinière à gaz, ne laissant que le fond.

Conseils pour récolter l'ail d'hiver et le préparer pour le stockage dans cette vidéo:

Comment conserver l'ail d'hiver dans un appartement? Pour garder l'ail d'hiver plus longtemps, il est recommandé de traiter ses têtes avec de l'huile végétale bouillie pendant 2 heures avec quelques gouttes d' iode (0, 5 litre d'huile - 10 gouttes d'iode), puis sécher la récolte à l'air libre.

Où conserver l'ail d'hiver à la maison? L'ail d'hiver est généralement conservé dans le garde - manger, dans la cuisine ou au réfrigérateur . Il doit être consommé avant tout: contrairement à l'ail de printemps, il est moins adapté à un stockage longue durée.

Comment conserver l'ail d'hiver à la maison - dans quel récipient? Saupoudré de sel, de farine ou de vermiculite expansée, l'ail d'hiver peut être conservé dans des bocaux en verre ou dans des pots .

Du sel (farine, vermiculite) est versé sur leur fond, puis une couche d'ail est mise.

Les couches doivent être alternées si la hauteur de tare le permet. Au-dessus de la dernière couche d'ail doit se trouver une couche de 2 centimètres . Cette méthode implique le remplacement du sel plusieurs fois pendant l'hiver, car avec le temps, il devient humide.

L'ail non coupé est tressé et décoré avec des murs de cuisine. Comme les oignons, dans les villages, l'ail d'hiver est stocké dans des collants en nylon .

Les filets spéciaux pour les légumes sont pratiques pour stocker l'ail, mais en eux, ainsi qu'en bas de queue de cochon et en nylon, si les règles de stockage ne sont pas respectées, l'ail d'hiver se dessèche assez rapidement.

L'ail d'hiver est conservé dans de petits sacs en toile . Et pour qu'il ne perde pas d'humidité, versez-le avec des pelures d'oignon.

Comment conserver l'ail d'hiver pour l'hiver à la maison? La façon de stocker l'ail d'hiver à la maison dans des sacs en toile dans cette vidéo:

Des conditions optimales

Comment garder l'ail d'hiver dans l'appartement plus longtemps? Température : +2 - +3 degrés Celsius (lorsqu'il est conservé au réfrigérateur); +15 - +20 degrés Celsius (rangement dans le garde-manger ou dans la cuisine). Humidité : 70 à 80%.

Il n'est pas recommandé de stocker l'ail d'hiver près des appareils de chauffage : il perd rapidement de l'humidité et les gousses se dessèchent.

Les résultats de l'expérience sur le stockage de l'ail dans un appartement pendant six mois dans différentes conditions dans cette vidéo:

Conditions d'épargne

L'ail d'hiver est difficile à conserver jusqu'au printemps à la maison. La durée de conservation dans un appartement est généralement de 4 à 5 mois .

Nous avons parlé de comment, où et dans quoi entreposer l'ail d'hiver à la maison.

Il existe de nombreuses façons, mais l'objectif de toutes les méthodes de stockage est le même: empêcher le séchage de la récolte.

Seuls les bulbes sains qui ne sont pas affectés par les ravageurs et qui ne sont pas endommagés mécaniquement sont stockés avec succès, qui sont correctement cultivés, retirés à temps et soigneusement préparés pour le stockage.

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