Façons de conserver le gingembre dans son ensemble, râpé et haché, et de ne pas perdre de propriétés utiles dans sa préparation

L'usine de gingembre est connue des gens depuis plusieurs milliers d'années. La racine est considérée comme la plus utile. Mais comment conserver sa fraîcheur? Il existe de nombreuses méthodes de stockage pour une plante comme le gingembre à la maison. Quelqu'un préfère sécher la racine, d'autres préfèrent congeler et quelqu'un les stocke simplement sur l'étagère du réfrigérateur.

Les questions liées au moment, à la température de stockage de différents types de gingembre, ainsi qu'à la façon de créer les bonnes conditions et où stocker cette racine à la maison, nous les examinerons plus en détail.

Durée de conservation minimale et maximale sans perte de propriétés utiles

La durée de conservation de la plante de gingembre varie considérablement. Tout dépend de la façon dont il est traité. Ce produit est conservé longtemps sous forme séchée . Sous toutes conditions, il peut être conservé jusqu'à 2 ans.

La racine congelée peut également être stockée pendant un certain temps: de 6 à 12 mois.

Aide La durée de conservation minimale des décoctions de gingembre. Ils doivent être consommés quelques heures après leur préparation.

Comment stocker correctement?

Séché

Puisque nous obtenons du gingembre séché en train de sécher la racine elle-même à température ambiante ou au four, il sera plus facile de la conserver. Sous cette forme, il est mieux conservé à une température ne dépassant pas 30 à 35 degrés. Il peut être accroché à la porte du réfrigérateur, mais il n'a pas de sens de congeler un tel produit, car il n'y a plus rien d'utile; lorsqu'il est séché, il perd déjà un peu de ses qualités.

Ce gingembre ne doit pas être conservé ouvert, car les substances volatiles qui ajoutent du piquant et un arôme inhabituel à ce produit disparaissent rapidement, et le goût de cette racine épicée perd son ancien arôme acidulé. Par conséquent, pour conserver l'odeur des épices séchées, ouvrez le sac uniquement avant utilisation . La durée de conservation de ce type de produit peut aller jusqu'à 2 ans.

Frais

Le gingembre frais sera bien sûr le plus utile et le plus riche en goût. Comment nous faire plaisir plus longtemps avec son aspect attrayant et son merveilleux arôme?

Pour ce faire, ne laissez jamais la plante dans un endroit où les rayons du soleil tombent, stockez-la dans un endroit sombre et frais, tel que le réfrigérateur. Considérez plusieurs options pour garder la racine fraîche pour l'avenir.

Dans un sac étanche avec clip alimentaire

Mettez la racine non raffinée dans le sac et essayez de laisser sortir autant d'air que possible, puis placez le sac dans le compartiment des fruits et légumes, dans cet emballage le gingembre restera frais pendant 2-3 semaines.

Cette méthode de sécurité des produits convient à ceux qui vont s'approvisionner pour l'avenir. Si vous voulez peler le gingembre, vous devez couper la peau très soigneusement, car il y a immédiatement tous les oligo-éléments utiles en dessous.

Pour information. Pour la racine pelée, cette méthode de stockage convient également, mais dans ce cas, elle ne pourra pas conserver la jutosité aussi longtemps que celle non pelée.

Dans une serviette en papier ou un sac

Enveloppez soigneusement le gingembre non pelé avec une serviette en papier, sans zones exposées, puis placez-le dans un sac en papier. Enlevez tout l'air et fermez-le hermétiquement. Envoyez le produit dans le compartiment fruits et légumes et conservez-le pendant plusieurs semaines.

Dans un sac en papier

Lorsqu'il n'y a pas de temps pour un traitement et un emballage plus détaillés, il suffit de mettre le gingembre dans un sac en papier et de le placer dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Gardez à l'esprit que la durée de conservation du produit sera plus courte qu'avec les méthodes ci-dessus, mais vous pouvez recourir à cette méthode si vous savez que vous utilisez du gingembre en peu de temps. La durée de conservation avec cette technologie ne sera pas supérieure à 7 jours.

Est-il possible de geler?

Il ne faut pas oublier que la congélation ne peut que résoudre le problème de l'extension de la durée de conservation d'un produit. Cette méthode peut préserver le goût, mais il n'y aura aucun avantage de la racine congelée. Cependant, certaines femmes au foyer décident de geler la racine lorsque le produit commence à pourrir.

La racine de cette épice est facile à congeler. Il existe plusieurs types de gel:

  • retirer le gingembre dans une boîte à vide bien fermée (récipient, sac), puis l'envoyer au congélateur;
  • coupez le produit en petites tranches, congelez-le d'abord sur un support en bois massif, puis placez les tranches dans un récipient pour aliments.

Une telle racine congelée, emballée dans des sacs séparés, est très pratique à utiliser lors de la cuisson de divers plats. Il est conservé pendant environ six mois.

Le contenu de la racine de gingembre mariné dans le réfrigérateur

Considérez combien la racine marinée est stockée dans le réfrigérateur. Il est important de savoir que le produit ne doit être conservé au réfrigérateur que dans des récipients bien fermés .

Attention! Durée de conservation - de 1 à 3 x mois, mais uniquement à condition que la température de stockage ne dépasse pas 6 degrés et que l'emballage soit étanche à l'air.

Vous pouvez également congeler du gingembre mariné, mais il est préférable de le faire dans des récipients sous vide hermétiques ou des sacs à fermoir. Si vous avez beaucoup de ce produit, divisez-le en petites portions, car vous ne pouvez pas recongeler le gingembre - ni mariné ni frais.

Le gingembre mariné sous l'influence de la marinade perd une partie de son piquant, mais acquiert d'autres qualités gustatives.

L'avantage de ce produit est qu'il peut être stocké en grande quantité, car il a une durée de conservation plus longue et conserve presque toutes les propriétés utiles.

Râpé (moulu)

La racine de gingembre finement hachée en poudre doit être conservée dans un récipient hermétique à température ambiante. Il peut également être conservé au réfrigérateur. Si vous suivez ces instructions, les propriétés bénéfiques du produit sont conservées pendant six mois.

Les produits

Décoctions

Les décoctions sont préparées à partir de gingembre, qui ne se conserve pas longtemps. Ils sont bons à boire uniquement à des fins médicinales (quelles sont les propriétés curatives du gingembre?). Avant utilisation, il est préférable de préparer une boisson fraîche .

N'oubliez pas que plus vous insistez pour une décoction, plus le goût de cette épice est vif et fort. Vous pouvez supprimer l'astringence en y ajoutant de l'eau ou en filtrant.

La décoction de gingembre est généralement conservée au réfrigérateur; vous pouvez le faire à température ambiante, dans les deux cas - pas plus de 5 heures.

Infusions

Vous pouvez également préparer une teinture pour soulager les symptômes du rhume . Il est préparé comme suit: versez la racine de gingembre finement hachée avec de la vodka ou de l'alcool. Une telle perfusion est conservée au réfrigérateur pendant un mois.

Pour le thé

Pour information. Pour que le thé ait un goût et un arôme spéciaux, un additif spécial à partir de la racine de cette plante épicée peut être utilisé pour cela. Pour ce faire, prenez une racine fraîche, hachez-la, mélangez le jus de citron et un peu de miel. Verser le mélange résultant dans un récipient et réfrigérer pour le stockage.

Un tel additif convient au thé pendant les rhumes ou tout simplement pour donner à la boisson un arôme épicé. La durée de conservation d'un tel additif est de 10 à 14 jours.

Pour faire du thé, vous pouvez utiliser le gingembre sous n'importe quelle forme que vous avez sous la main, naturellement il doit être stocké, comme indiqué dans la technologie pour chaque type de gingembre. Si vous prenez séché, le stockage sera le même, s'il est frais, conservez-le également au réfrigérateur.

Sur notre site, vous pouvez trouver d'autres informations utiles sur une plante comme le gingembre. Découvrez comment le cultiver, comment il diffère du raifort, s'il peut être donné à un enfant et quel type de fleurs le gingembre possède.

Mauvaises manières

Si les conditions, les technologies et les périodes de stockage de chaque type de gingembre sont violées, non seulement son apparence est perdue, mais toutes les propriétés et oligo-éléments utiles disparaissent.

Ainsi, par exemple, si le gingembre est conservé au réfrigérateur pendant environ un mois ou plus, il devient mou et pourri, il est strictement interdit d'utiliser un tel produit dans les aliments. La même chose se produit avec tout autre type de gingembre. Par conséquent, respectez toujours les conditions et surveillez attentivement les conditions de mise en œuvre de ce produit .

Les conséquences après avoir utilisé du vieux gingembre pourri pour la nourriture peuvent être les plus tristes, ne risquez pas votre vie, il est préférable de jeter ce produit. N'oubliez pas de vérifier la fraîcheur du gingembre avant utilisation, même si le délai n'est pas encore expiré.

Ainsi, nous voyons que pour chaque type particulier de cette épice, certaines conditions et périodes de stockage sont requises, au cours desquelles toutes les propriétés utiles sont préservées au maximum. Il est nécessaire de suivre strictement les règles et recommandations pour le stockage de tous les types de cette racine unique afin d'obtenir un succès maximum et de ne manger qu'un produit de qualité.

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