Garder les courgettes dans la cave ne demande pas beaucoup d'efforts

Il ne suffit pas seulement de faire pousser une récolte - il faut aussi la conserver. Pour choyer vos proches avec une variété de plats à base de courgettes pour tout l'hiver, une bonne femme au foyer devrait connaître certaines des subtilités de leur rangement.

Je voudrais noter que les courgettes ont dans leur composition de nombreuses utiles et donc nécessaires pour les vitamines et substances du corps humain. Nos conseils vous aideront à apprendre à garder les courgettes fraîches pour l'hiver dans la cave.

Désinfection de cave

Prenez soin de la préparation de la cave devrait être en été. Afin de protéger votre récolte contre les moisissures et les agents pathogènes, la pièce doit être bien désinfectée . Le moyen le plus abordable est de badigeonner les murs avec de la chaux.

Pour faire de la chaux, vous avez besoin d'un seau de pâte de chaux et de 5-6 seaux d'eau. Dans le mélange résultant, vous pouvez ajouter du cuivre ou du sulfate de fer, pris dans le rapport: 1 kg de vitriol pour 1 seau de badigeon.

Une autre méthode de désinfection populaire est la fumigation au dioxyde de soufre, qui a un effet néfaste sur les ravageurs. Après avoir mis le feu au soufre ou aux blocs de soufre, quittez immédiatement la pièce. Les portes de la cave sont bien fermées et vous ne pouvez pas entrer pendant plusieurs jours. Passé ce délai, la cave ou le sous-sol s'ouvre pour la ventilation.

Mais rappelez-vous qu'au milieu d'une journée chaude, il vaut mieux ne pas ventiler, car l'air chaud qui est entré dans la pièce entraînera la formation de condensation sur les murs et le plafond.

Toutes les étagères, racks et tiroirs disponibles sont mieux désinfectés séparément. Pour ce faire, ils doivent être traités avec une solution de sulfate de cuivre ou de formol, puis sortis dans la rue. Il ne sera pas superflu de peindre des étagères en bois avec de l'huile de lin.

Température de stockage

La température recommandée pour conserver les courgettes dans la cave varie de +4 à +10 degrés Celsius . En tant que chauffage pour une cave froide, des matériaux polymères remplis de gaz, par exemple de la mousse de polystyrène, conviennent.

Humidité optimale

L'humidité optimale pour conserver ces légumes est d'environ 85 à 90% . Dans une pièce avec une humidité plus élevée, les courgettes commenceront à pourrir rapidement. Les ventilateurs ou les substances absorbantes spéciales (par exemple, la chaux hydratée, le chlorure de potassium, l'acide sulfurique) aideront à lutter contre l'humidité excessive de l'air. Mais n'oubliez pas qu'une sécheresse excessive est également nocive. Dans une cave trop sèche, les courgettes peuvent se dessécher et perdre leur goût juteux.

"Voisins" préférés et indésirables

Pour conserver la récolte le plus longtemps possible, il convient de prêter attention à la question de la compatibilité des produits. Comme vous le savez, tous les fruits ne peuvent pas être stockés ensemble, car certains d'entre eux peuvent nuire à d'autres.

Les courgettes peuvent être stockées en toute sécurité à côté des citrouilles, des poivrons et des concombres . Mais le quartier avec des pommes de terre, des oignons et de l'ail doit être évité, car ces fruits peuvent tremper dans les courgettes avec leur odeur, et ils perdront leur goût.

Et si vous vous demandiez: "Comment conserver les courgettes pour l'hiver dans la cave à côté du chou et est-ce possible?", Alors nous nous empressons de vous déranger, il n'est pas souhaitable de le faire. Étant donné que le chou émet de l'humidité et de la chaleur, ce qui réduira la durée de conservation des courgettes. Les mauvais voisins seront les pommes et les tomates, qui produisent une grande quantité d'éthylène, ce qui accélère la maturation des fruits.

Règles importantes

Avant de commencer à vous poser la question de savoir comment conserver les courgettes pour l'hiver dans la cave, vous devez réfléchir aux variétés qui conviennent le mieux à cela. Les variétés de courgettes d'hiver les plus épaisses telles que la Golden Cup, le Festival, le Gribovsky peuvent être stockées plus longtemps que toutes les autres.

Des variétés mûres précoces pour le stockage sont: Aéronaute, en forme de poire, ancre, à fruits jaunes, Arlik, Negro. Les courgettes italiennes, telles que Zolotinka, Gypsy, Black Beauty, Zebra, Nero de Milano, sont bien entretenues. En plus de la forme allongée, ces courgettes se distinguent par une peau épaisse et de petites graines.

Préparer des courgettes

Seuls les fruits mûrs peuvent être stockés, dont la peau est déjà devenue plus grossière et plus dense. Ces courgettes se distinguent par le son étouffé caractéristique qui se fait entendre lorsque les fruits sont tapotés. Inspectez soigneusement chaque courgette. Pour le stockage, seuls ceux sur la peau desquels il n'y a pas de rayures et de bosses conviennent. Les fruits à peau abîmée se détérioreront rapidement et mettront en danger toute la récolte. Les courgettes coupées ne doivent être qu'un couteau bien aiguisé.

Faites attention à la tige du fruit. Pour un stockage prolongé, seules les courgettes à tige dense mais juteuse conviennent. Les fruits trop mûrs avec une tige séchée ont déjà perdu leur goût délicat et ne dureront pas longtemps.

Couper les courgettes, il est nécessaire de laisser une jambe de 5-6 cm, ce qui protégera le fœtus de la pénétration des agents pathogènes des infections. Après la récolte, les courgettes doivent être nettoyées du sol et séchées au soleil. Sous l'influence des rayons ultraviolets, leur pelage deviendra encore plus rugueux et pourra mieux protéger la chair juteuse. Mais vous ne pouvez pas laver les courgettes dans tous les cas!

Quoi de mieux pour stocker?

Une bonne option de stockage serait des boîtes en bois en nid d'abeille avec une couche de sciure à l'intérieur . Si vous n'avez pas de boîtes en bois, vous pouvez utiliser des boîtes en carton ordinaires. Certains résidents d'été préfèrent stocker les courgettes dans des filets fixés au plafond.

Pour le stockage, des racks saupoudrés de foin conviennent également. Mais rappelez-vous que les courgettes sont mieux placées sur les étagères supérieures des paniers .

Le timing

La durée de conservation des courgettes est déterminée par leur variété. Les variétés à maturité précoce ne sont généralement stockées que pendant quelques mois . Les variétés d'hiver Golden Cup et Gribovsky se trouvent calmement jusqu'au milieu de l'hiver. Le festival des variétés peut être conservé jusqu'à 10 mois. Et les courgettes peuvent vous ravir par son goût jusqu'à la nouvelle récolte.

Différentes manières

N'oubliez pas que les courgettes ne doivent pas se toucher . Une façon éprouvée de conserver les fruits dans des filets. Chaque courgette est placée dans une grille séparée, qui est ensuite suspendue au plafond ou aux étagères hautes.

Si vous décidez de stocker des courgettes sur les étagères des étagères, posez-les avec de la paille, des aiguilles ou du papier ciré. Courgettes empilées sur une seule rangée, avec la queue relevée. Placez les grilles loin des ouvertures de ventilation, car les courgettes sont très sensibles à l'air froid.

De plus, chaque fruit peut être enveloppé dans des tissus mous, cela protégera la courge de la lumière, ce qui peut provoquer la germination des graines et des gelées. Vous pouvez stocker des fruits dans des caisses en bois ou des boîtes en carton.

Courgettes, empilées dans des boîtes et des boîtes, remplies de beaucoup de sciure sèche, de foin ou de paille. Il n'est pas souhaitable de disposer des boîtes avec des courgettes sur le sol, il est préférable de les placer sur des étagères hautes. À la fin de l'été et au début de l'automne, le moment de la récolte d'hiver commence. Nos experts ont préparé des articles sur la façon de conserver les courgettes dans l'appartement en hiver, ainsi que sur la façon de les congeler, les sécher et les sécher.

En choisissant des variétés légères et le bon emballage pour le stockage, en maintenant la température optimale et en respectant d'autres règles simples, vous pouvez stocker votre récolte le plus longtemps possible. Nous espérons que les conseils de cet article vous ont aidé à apprendre à conserver les courgettes en hiver dans la cave.

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