Herbe au goût et à l'arôme uniques - estragon: utilisation en médecine, pour la perte de poids et en cuisine

L'estragon est une plante épicée. Depuis les temps anciens, il est connu pour ses propriétés curatives et gustatives, mais dans la vie quotidienne des femmes au foyer russes, vous ne pouvez pas le rencontrer si souvent.

Et c'est injuste, car la liste des propriétés utiles de cette plante prend une page entière. Surtout, nous le connaissons sous le nom de la boisson du même nom - Tarhun.

Considérez où l'estragon peut être utilisé en médecine, pourquoi il est utilisé pour perdre du poids, où ajouter de l'herbe sous forme fraîche ou séchée pendant la cuisson, avec laquelle il est combiné.

Goût et arôme d'estragon

L'estragon appartient au genre Wormwood, qui selon nous est fortement associé à un goût amer. Cependant, l'estragon se distingue de ce genre par son goût, grâce auquel il est tombé dans un certain nombre de plantes cultivées. Le goût d'estragon est doux, avec une petite amertume, avec des notes de netteté et de fraîcheur. Il peut être comparé au goût d'anis, de réglisse ou de fenouil, mais en même temps, c'est un goût et un arôme uniques. Lors de la cuisson, l'estragon doit être ajouté très peu, car il peut noyer tous les autres goûts.

Le goût et l'arôme de l'estragon peuvent varier selon la variété . Par exemple, la variété Goodwin se caractérise par une prédominance du goût amer. "Aztec" et "King of Herbs" ont des teintes d'anis, et la variété "Zhulebinsky Semko" a un goût sucré. Le goût épicé de la variété Monarch trouve son application dans les boissons et les cornichons, pour lesquels il est souvent utilisé.

Le goût d'estragon frais et séché est différent. Pour rehausser son goût, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron.

Lorsqu'il est chauffé, l'estragon devient amer, il est donc préparé sans traitement thermique ou ajouté au plat fini.

La photo

Consultez la photo d'estragon pour savoir de quel type de plante il s'agit, qui est un élément si important de nombreuses recettes culinaires, ainsi que qui a été largement utilisé en médecine.

À quoi sert-il en médecine?

Considérez où l'estragon est utilisé en médecine, comment l'utiliser dans les aliments pour diverses maladies.

À des fins préventives

L'estragon a la capacité d'éliminer les toxines du corps . En même temps, il améliore l'appétit et la digestion, ce qui affecte favorablement l'état général de la santé humaine. L'estragon prend soin du système circulatoire humain, en éliminant les toxines et les radicaux libres qui contribuent à la formation de plaques dans le sang. Ainsi, il sert de prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Les légumes à l'estragon contiennent une grande quantité de vitamines (en particulier de vitamine C) et de minéraux. Cela contribue à renforcer le système immunitaire. Pour ce faire, il suffit de l'ajouter aux boissons ou aux aliments pendant les périodes de carence saisonnière en vitamines.

Recette: verser une cuillère à café d'estragon sec avec un verre d'eau bouillante, insister et boire à jeun dans un tiers de verre.

Comment appliquer avec la bronchite?

Les propriétés antivirales et antibactériennes aident l'estragon à lutter contre la bronchite . Mieux encore, infusions, décoctions, thés y font face. Pour leur préparation, vous pouvez utiliser des feuilles séchées.

Prescription pour la bronchite: Mélanger les légumes verts (5-6 brins) avec une cuillère à café de sucre et laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse. Versez une masse de 0, 5 litre de vodka.

Pour soutenir trois jours, secouant périodiquement. Buvez de la teinture avant les repas, 20-25 gouttes, dissoute dans l'eau. Pas plus de 75 gouttes par jour.

Impuissance

En renforçant les vaisseaux sanguins, l'estragon augmente le flux sanguin vers la région inguinale et, par conséquent, stimule la puissance chez les hommes. Comment manger de l'estragon pour l'impuissance? Pour ce faire, ajoutez simplement des légumes à l'estragon à la nourriture comme assaisonnement.

Mal aux dents

Les résidents de la Grèce antique ont remarqué que l'estragon vert élimine les maux de dents et ont mâché cette plante. Les scientifiques ont découvert plus tard que l'eugénol contenu dans le jus d'estragon fournit un effet analgésique et que les antioxydants empêchent la propagation des bactéries dans la cavité buccale. De plus, les verts à l'estragon rafraîchissent parfaitement l'haleine.

La pommade à l'estragon est utilisée pour traiter les maladies bucco-dentaires . Pour le préparer, prenez 20 grammes d'estragon séché, en poudre, mélangé à 100 grammes de beurre. Cuire à feu doux en remuant constamment. Une fois la pommade refroidie, graisser les gencives avec. Conserver dans un endroit frais.

Maux de tête

Les propriétés analgésiques de l'estragon aident à faire face aux maux de tête. Il peut être utilisé à la fois dans des cas individuels et dans la migraine chronique. L'huile essentielle ou les tisanes à base d'herbes fraîches ou d'estragon sec conviennent à cela.

Recette de thé pour les maux de tête :

  1. Ingrédients - eau, verts d'estragon, miel.
  2. Versez une cuillère à soupe de feuilles avec un litre d'eau bouillante (vous pouvez remplir de thé aux herbes ou vert).
  3. Après vingt minutes, filtrer et boire. Vous pouvez l'utiliser plusieurs fois par jour.

Irrégularités menstruelles

L'estragon normalise le cycle menstruel chez les femmes et élimine également la douleur et l'inconfort pendant les menstruations. Il peut être utilisé comme décoctions ou diverses infusions. Des détails sur les propriétés bénéfiques et les contre-indications de l'estragon pour les femmes peuvent être trouvés ici.

Pour le traitement du système génito-urinaire, la teinture d'estragon sur la vodka convient. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 100 grammes d'herbes et de deux verres de vodka.

Versez l'estragon sur la vodka et insistez une semaine . Après cela, égouttez le liquide et prenez 1 cuillère à soupe 2 à 4 fois par jour pendant 5 à 6 jours. Cette recette aide également à la cystite. Et nous avons parlé des avantages et des inconvénients de la teinture d'estragon sur le clair de lune dans cet article.

Surmenage

L'estragon peut être utilisé pour restaurer la vitalité de diverses manières. Il est efficace sous la forme d'une huile essentielle, qui peut être versée dans la lampe aromatique, ajoutée au bain ou faite avec un massage relaxant. Une décoction ou un thé vous aideront également.

Une décoction d'estragon aide au surmenage sous forme de compresse :

  1. verser une cuillère à soupe de verts d'estragon séchés avec une tasse d'eau;
  2. faire bouillir pendant cinq minutes;
  3. infuser le bouillon pendant une heure et filtrer;
  4. humidifiez une serviette avec du bouillon et enveloppez votre tête pendant dix minutes avant de vous coucher.

Pneumonie

Les recommandations pour le traitement de la pneumonie sont similaires à celles de la bronchite . Utilisez des infusions, des décoctions, des thés, mais vous pouvez également utiliser de l'huile essentielle pour l'inhalation:

  1. faire bouillir 1 litre d'eau;
  2. ajouter 6-8 gouttes d'huile essentielle;
  3. respirer les vapeurs avec une serviette.

Rhume

Les infusions et les thés à base d'estragon aident bien au rhume. Cela est dû aux propriétés antivirales et antibactériennes de la plante. Avec le rhume, vous pouvez préparer ce thé cicatrisant :

  1. mélanger 1 cuillère à café d'estragon sec, une demi-cuillère à café de gingembre râpé, ajouter une tranche de citron;
  2. verser les ingrédients dans un verre d'eau tiède et laisser reposer une demi-heure;
  3. boire après un repas.

Le thé aide non seulement à faire face au rhume, mais normalise également la digestion.

Vers

En médecine populaire, l'estragon est utilisé depuis longtemps pour lutter contre les parasites. Comme anthelminthique, une décoction de feuilles sèches est utilisée :

  1. Une cuillère à soupe d'estragon séché verse 250-300 ml d'eau.
  2. Porter à ébullition et faire bouillir pendant pas plus de 5 minutes.
  3. Prenez un demi-verre à jeun. La durée du traitement ne dépasse pas un mois.

Hypertension artérielle

L'utilisation d'estragon dans les aliments sous diverses formes réduit la pression artérielle. Pour les patients hypertendus, cette plante est également utile car elle peut servir de substitut au sel, ce qui n'est pas recommandé pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle.

Perte de cheveux

L'estragon est largement utilisé en cosmétologie . Il est surtout connu pour sa capacité à renforcer les cheveux et à prévenir la chute des cheveux. Il existe des shampooings à base d'estragon, mais vous pouvez simplement ajouter de l'huile essentielle d'estragon à votre shampooing habituel (10-15 gouttes pour 0, 5 gramme de shampooing). Masque capillaire raffermissant à l'estragon:

  1. verser une poignée de feuilles d'estragon (séchées ou fraîches) avec de l'eau et faire bouillir pendant 4-5 minutes;
  2. verser un sachet de henné incolore avec le bouillon obtenu;
  3. refroidir à une température que la main tolère;
  4. ajouter trois gouttes d'huile essentielle de camomille;
  5. appliquer sur les cheveux, couvrir avec un sac;
  6. garder le masque pendant une heure et demie puis rincer.

Utilisez pour la perte de poids

Le contenu calorique de l'estragon n'est que de 25 kcal pour 100 grammes de produit, il peut donc être utilisé sans aucune crainte pendant les régimes. De plus, le goût épicé de cette plante décore les aliments et aide à se passer de sel ou à limiter sa quantité. Il est particulièrement bon de l'ajouter frais.

L'effet bénéfique de la perte de poids est également dû au fait que l'estragon stimule les organes digestifs et rend le processus de digestion plus efficace. L'inclusion d'estragon dans le régime devrait être consciente des dosages. Les légumes verts frais ajoutés aux aliments conviennent mieux à cette fin, mais l'estragon séché sera également efficace.

Utilisation de la cuisine

Que peut-on préparer à l'estragon, quels plats sont bons à en faire, où sont-ils ajoutés sous forme fraîche et séchée, avec quoi sont-ils habituellement consommés? L'arôme épicé d'estragon a trouvé sa place dans les cuisines de nombreux pays du monde. Dans les pays arabes, en France et dans le Caucase, l'estragon est ajouté aux plats de viande nationaux. Soupes de saison d'estragon fraîches ou séchées, accompagnements, apéritifs, salades . En conservation, les feuilles d'estragon ajoutent un goût et un arôme piquant aux cornichons et marinades. De l'estragon séché peut être ajouté aux pâtisseries pour lui donner une saveur de forêt. L'estragon est la base de différents types de sauces. Enfin, sur cette base, des boissons sont préparées - thé, limonade, «estragon» familier.

L'estragon donne aux plats un arôme d'anis frais et un goût épicé et épicé. Lorsqu'il est chauffé, l'estragon commence à être amer, vous devez donc l'ajouter aux plats cuisinés, ou 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Seuls les légumes verts frais sont ajoutés à la salade . En outre, des sauces et des vinaigrettes en sont faites. De l'estragon séché est ajouté aux plats chauds (en savoir plus sur les propriétés bénéfiques de l'assaisonnement à l'estragon, sa préparation et son utilisation ici). Pour la conservation et la préparation des boissons, l'utilisation de feuilles d'estragon fraîches est recommandée.

L'estragon est bien combiné avec de nombreuses autres épices, par exemple avec le thym, le romarin, la marjolaine, l'origan, la lavande. Il créera une excellente composition aromatisante en compagnie de persil, aneth, céleri, poivre, gingembre et oignons. Le jus de citron améliore son goût, ils sont donc souvent utilisés ensemble.

L'estragon (estragon) est une plante vivace commune ressemblant à l'absinthe et possédant de nombreuses propriétés curatives. L'utilisation régulière de l'extrait, de la teinture, du thé conduit au renforcement des défenses de l'organisme, à la restauration du système nerveux, des intestins et des organes respiratoires, et élimine également les symptômes de fatigue et d'épuisement.

Contre-indications

L'estragon doit être consommé en très petites quantités.

  • Une consommation excessive peut provoquer des nausées et des étourdissements. Vous ne pouvez pas manger plus de 50 grammes d'herbes fraîches par jour, l'estragon sec - pas plus de 5 grammes et le thé - jusqu'à 500 ml. La norme des enfants est 2 fois moins.
  • Si vous êtes allergique à la camomille, aux soucis ou à l'herbe à poux, vous pouvez également être allergique à l'estragon. Ne mangez pas d'estragon pour la nourriture ou la boisson des personnes souffrant de maladie biliaire, d'ulcères ou d'autres maladies de l'estomac.
  • De plus, les plats à l'estragon sont contre-indiqués pendant la grossesse, car ils peuvent provoquer une fausse couche, et lorsque les recettes d'allaitement à l'estragon doivent être traitées très soigneusement.
  • L'estragon aide à fluidifier le sang et réduit sa coagulation, donc avant la chirurgie, vous devez arrêter de l'utiliser au moins 15 jours afin d'éviter d'éventuelles complications.
  • Il n'est pas recommandé de donner de l'estragon aux enfants de moins de cinq ans.

En savoir plus sur les qualités curatives et bénéfiques de l'estragon et les contre-indications possibles à la santé humaine dans cet article.

Estragon - unique pour ses propriétés bénéfiques, il surprend par sa large gamme d'applications à la maison. Décorer la nourriture de tous les jours avec un goût frais et raffiné, il guérira le corps humain, prendra soin de sa beauté et de sa longévité.

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