Herbe royale ou basilic violet: propriétés uniques, un aperçu des variétés avec photos, culture et utilisation

Le basilic violet dans les temps anciens était appelé herbe royale. Et ce n'est pas un hasard, car cette plante utile était utilisée par les guérisseurs pour traiter diverses maladies.

Les propriétés bénéfiques du basilic sont dues à sa composition unique en vitamines et minéraux. Et grâce à l'arôme et au goût épicés, cette plante a été largement utilisée en cuisine.

Ensuite, nous dirons tout sur le basilic, comment il est utile et nocif pour le corps. Nous dirons également comment il pousse et comment l'utiliser correctement, pourquoi parfois les feuilles d'une plante prennent une teinte verte.

Qu'est-ce que c'est et en quoi est-il différent du vert?

Le basilic est un parent de la menthe poivrée. En fonction de la couleur des feuilles, les variétés violettes et vertes se distinguent. Cependant, leur différence ne réside pas seulement dans la coloration - les épices ont des propriétés gustatives et des arômes différents.

La variété verte est douceâtre, plus douce, plus fraîche. Son goût contient des notes de réglisse et de clou de girofle. La variété la plus courante est le basilic doux ou ligure. Cette épice est utilisée dans de nombreuses recettes de la cuisine méditerranéenne.

Le basilic violet a un goût plus brillant et plus saturé avec une pointe d'amertume. Il est utilisé en cuisine dans les pays asiatiques et le Caucase. Les tiges denses sont utilisées dans la conservation des légumes, du feuillage et des pousses - comme épice pour divers plats et boissons chauds et froids.

Les méthodes de culture et les caractéristiques de l'entretien du basilic de différentes variétés et nuances ne diffèrent pratiquement pas.

Selon la composition chimique et les bienfaits du corps humain, les épices vertes et violettes varient. Ainsi, les variétés violettes sont beaucoup plus souvent utilisées à des fins médicinales. Les deux variétés ont un effet positif sur:

  • système digestif;
  • système cardiovasculaire;
  • état de la peau et des cheveux;
  • le système immunitaire.

En savoir plus sur les différences entre le basilic vert et le violet ici.

Espèces et variétés: description avec photo

Ci-dessous, vous trouverez des photos et des descriptions de diverses variétés de basilic, y compris le rouge. Parmi les variétés de basilic violet, on distingue:

Commun

Variété sous-dimensionnée. Une plante adulte pousse rarement au-dessus de 50 centimètres. Il est cultivé sur des lits ou dans des conditions de chambre dans des pots. Les feuilles ont un arôme agréable avec une touche de clou de girofle. Il est utilisé sous n'importe quelle forme dans le cadre de diverses marinades, vinaigrettes et plats chauds.

Erevan

Qualité de récolte demandée. Au cours d'une même saison, plusieurs cultures sont récoltées sur cette plante. Les feuilles ont un goût acidulé avec des notes de piment de la Jamaïque. Idéal pour les soupes, les salades, les plats de viande et les sauces.

Rouge

Une variété élevée par des sélectionneurs il y a un demi-siècle. Il a un arôme épicé prononcé. Convient pour la culture à la maison sur le rebord de la fenêtre et en plein champ. Il est utilisé comme additif aux vinaigrettes et marinades.

Sacré

Une variété largement utilisée dans la cuisine indienne. Il a un goût légèrement épicé. Utilisé en Inde pour les rituels sacrés.

Osmin

Variété du sud, au goût de menthe, utilisée comme épice pour la viande, les plats de poisson et les boissons. Ce type de basilic aime la chaleur, il pousse donc mieux à la maison.

Propriétés et composition utiles

Maintenant sur les avantages pour le corps, les méfaits et les contre-indications de différentes variétés de basilic, y compris le rouge. L'odeur agréable et prononcée de la plante est due à la présence d'une composition complexe dans son feuillage et ses pousses. La concentration d'huile dans différentes qualités varie de 0, 3 à 1, 5%. Dans la composition chimique, il existe de telles substances:

  • Cineol.
  • Eugénol.
  • Des tanins.
  • Okimen.
  • Linalool.
  • Camphre.
  • Méthylquinol.
  • Saponine aigre.
  • Volatile
  • Glycosides.
  • Le sucre

Les vitamines suivantes sont présentes dans les feuilles de basilic:

  • Acide ascorbique.
  • Carotène.
  • Routine.
  • Vitamine K.
  • Acide folique.
  • Vitamine E.
  • Acide nicotinique
En raison de sa riche composition chimique, le basilic est un agent anti-inflammatoire, antibactérien et réparateur efficace. L'utilisation d'épices est utile pour les hypotenseurs, avec une panne, car elle augmente la pression artérielle.

Dommages et contre-indications

L'utilisation du basilic est limitée par un certain nombre de contre-indications:

  1. Coagulabilité sanguine faible.
  2. Condition post-infarctus.
  3. Thrombose vasculaire.
  4. L'hypertension
  5. Toute pathologie du système cardiovasculaire.
  6. Grossesse car le basilic peut provoquer une hypertension artérielle et une tachycardie.

Même en l'absence de ces contre-indications, le basilic doit être pris à des doses raisonnables. Avec une utilisation excessive, une intoxication du corps est possible.

Candidature

En cuisine: où sont ajoutées les feuilles fraîches?

Le basilic violet est largement utilisé en cuisine. Il est préférable de manger des feuilles fraîches, finement hachées ou déchirées à la main et ajoutées aux aliments. Vous pouvez également utiliser des épices séchées ou surgelées. Avec quoi le basilic mange-t-il? Épice adaptée à la cuisson:

  • Agneau, boeuf.
  • Fruits de mer.
  • Salades.
  • Boissons.
  • Légumes en conserve.
L'épice est en parfaite harmonie avec les sauces tomate, crème et crème sure. Une bonne combinaison est le basilic et les légumes verts dans une salade. Un arôme inhabituel et une teinte violette ont du thé infusé avec l'ajout de feuilles de basilic.

En cosmétologie

Le basilic est utilisé en cosmétologie pour la préparation de masques et de produits de soin des cheveux, de la peau et des ongles. Les compositions comprenant cette plante présentent les avantages suivants:

  • Soulage l'inflammation cutanée.
  • Améliore la microcirculation sanguine dans les cellules de l'épiderme et du cuir chevelu.
  • Résiste au vieillissement prématuré.
  • Ils ont des propriétés antibactériennes.
  • Élimine les rougeurs et les taches de vieillesse.
  • Avec une utilisation régulière, améliorez l'état général de la peau, des cheveux et des ongles.

La plante elle-même et les huiles essentielles de basilic prêtes à l'emploi sont utilisées dans les masques et les produits de soin.

Plantation et croissance

Graine ouverte

Semer des graines de basilic en pleine terre n'est possible qu'à la mi-mai, lorsqu'il n'y a plus de menace de gel nocturne. La plante aime la lumière du soleil, un sol fertile et fertile.

Pour l'atterrissage, il est recommandé de choisir un temps nuageux ou nuageux. Il est important d'assurer un arrosage régulier et un pansement supérieur. Avec cette méthode de croissance, l'herbe pousse lentement et la récolte devra attendre longtemps.

Comment faire pousser en semis?

Semez les graines pour les semis commencent en avril.

  1. Tout d'abord, un sol nutritif est préparé, que vous pouvez acheter dans les magasins. Il est important que la terre soit légère et meuble, permettant à l'air et à l'humidité de traverser.
  2. Les graines ne sont pas enfouies profondément - seulement légèrement saupoudrées de terre. La germination ne tarde pas à venir.
  3. Dès que les premières feuilles apparaissent, vous pouvez plonger ensemencé.
  4. Lorsque le temps est chaud, des semis sont plantés dans le jardin.

Cette méthode donnera une récolte beaucoup plus rapide que la croissance à partir de graines.

Soin

Il est facile de prendre soin des semis. Il suffit d'observer le régime d'irrigation et d'ameublir périodiquement le sol. Vous devez également nourrir le basilic chaque mois avec des engrais. Lorsque les inflorescences apparaissent, il est préférable de les retirer, ce qui permet à la brousse de grossir.

Maladies et problèmes

Le basilic résiste aux dommages causés par les micro-organismes pathogènes, mais parfois de telles maladies peuvent l'affecter:

  • Fusarium
  • Pourriture grise.
  • La jambe noire.
  • La défaite des pucerons.

Pourquoi devient-il vert?

Beaucoup sont intéressés par la réponse à la question de savoir pourquoi le basilic violet devient parfois vert. Si tout à coup le basilic violet commence à prendre des teintes vertes ou si de nouvelles feuilles verdâtres apparaissent, vous devez faire attention aux conditions de détention. Très probablement, la plante manque de soleil. Dans ce cas, vous devez le transplanter dans une zone plus éclairée.

Comment conserver?

Vous pouvez conserver le basilic afin qu'il ne perde pas son goût et ses propriétés cicatrisantes des manières suivantes:

  1. Au réfrigérateur - une courte période de temps (jusqu'à 2 semaines).
  2. Séchage dans des conditions naturelles: vous devez sécher dans un endroit chaud et sec, sans lumière directe du soleil.
  3. Par congélation.

Le basilic est une plante épicée parfumée qui peut améliorer le goût de divers plats et boissons. Cultiver et prendre soin de cette herbe ne causera pas beaucoup de problèmes et son utilisation dans les aliments fournira au corps une grande quantité de nutriments.

Articles Connexes