Invité étranger sur nos sites - savoureux. Utilisation en cuisine, propriétés médicinales et contre-indications

La sarriette est une plante dont nos ancêtres connaissaient encore les avantages, cette plante était appréciée des Romains et des Grecs, et l'Europe médiévale connaissait les propriétés de cette herbe.

La plante contient tout un complexe de vitamines et de minéraux et est également en mesure de résoudre un certain nombre de problèmes de santé. Voyons plus en détail à quoi sert cette herbe parfumée.

L'herbe est largement utilisée en médecine et en cuisine, ajoutant un arôme incroyable et un goût agréable aux plats. Nous vous en dirons plus sur cette plante et découvrirons ses secrets.

Propriétés utiles et cicatrisantes

Le champ d'action de la sarriette est large: il est capable de résoudre les problèmes du tube digestif, du système cardiovasculaire, du système nerveux, etc.

Considérez les principales propriétés utiles de la sarriette:

  1. L'une des principales propriétés de la sarriette est un effet tonique prononcé avec un effet antispasmodique et analgésique.
  2. La plante a une amertume particulière, dont la composition est capable de lutter contre les vers dans le corps humain et animal.
  3. L'utilisation de sarriette peut améliorer la digestion. Les jus évoquent l'appétit en stimulant la sécrétion du suc gastrique.
  4. Sarriette - une plante qui nettoie le corps. Cet effet est obtenu grâce aux propriétés diurétiques.
  5. L'utilisation de bouillon salé à l'intérieur favorise l'expectoration des expectorations et le rinçage avec du bouillon est un outil efficace dans la lutte contre l'amygdalite et l'amygdalite.
  6. La sarriette est capable d'abaisser la pression artérielle, de réduire le cholestérol sanguin.
  7. La plante est un bon antidépresseur qui augmente l'activité cérébrale.
  8. L'utilisation de la sarriette aidera à améliorer le fonctionnement du système génito-urinaire et à résoudre le problème de la cystite.
  9. Les femmes prenant une décoction d'herbe résoudront le problème d'un cycle menstruel irrégulier.
  10. La sarriette combat également les maux de dents. Mettez une feuille d'une plante sur une mauvaise dent, l'effet anesthésique durera environ une demi-heure.
  11. Une autre propriété est l'élimination de l'irritation et des démangeaisons après une piqûre d'insecte.

Indications d'utilisation

Les indications pour l'utilisation de la sarriette sont:

  1. Menstruations irrégulières chez les femmes.
  2. Diminution de l'appétit.
  3. Irritation et démangeaisons après une piqûre d'insecte.
  4. Mal aux dents
  5. Hypertension artérielle.
  6. Problèmes du système digestif.
  7. Angine et amygdalite.
  8. Toux.

Composition chimique

La sarriette a une composition chimique unique, l'odeur d'une plante est déterminée par les substances suivantes:

  • Tsimol est une huile essentielle à l'odeur parfumée, elle est activement utilisée dans les compositions parfumées.
  • Le cinéol est un composant de l'huile essentielle, un agent à action antiseptique et une odeur prononcée de camphre.
  • Le bornéol est également un ingrédient des parfums.
  • Le carvocrol est un antibiotique naturel du groupe des phénols.

La sarriette contient un complexe de vitamines:

  • Rétinol (vitamine A) - 257 mcg.
  • Thiamine (vitamine B1) - 0, 37 mg.
  • Pyridoxine (vitamine B6) - 1, 81 mg.
  • Acide ascorbique (vitamine C) - 50 mg.
  • Niacine (vitamine PP) - 4, 08 mg.

Complexe de macro et microéléments:

  • Calcium - 2132 mg.
  • Sodium - 24 mg.
  • Potassium - 1051 mg.
  • Magnésium - 377 mg.
  • Manganèse - 6, 1 mg.
  • Cuivre - 851 mcg.
  • Fer - 37, 9 mg
  • Sélénium - 4, 6 mcg.
  • Zinc - 4, 3 mg.

Dommages et contre-indications possibles

Nous ne devons pas oublier qu'en plus de ses propriétés positives et de ses avantages incontestables, la sarriette - une plante est assez efficace et peut être nocive.

Les personnes souffrant d'athérosclérose, d'arythmies cardiaques, d'ulcères gastriques, ainsi que les femmes enceintes devraient s'abstenir d'utiliser la plante dans la cuisine et les remèdes populaires. Lors de l'utilisation de la sarriette, il ne faut pas oublier l'intolérance individuelle.

Comment est cette plante?

Les feuilles salées sont utilisées à la fois fraîches et sèches. La dose quotidienne maximale est de 3 cuillères à café. Il est possible d'utiliser de la sarriette tous les jours, cependant, il faut se rappeler que cette plante a des propriétés efficaces. L'utilisation de la plante sous forme d'assaisonnement ou de cosmétique est également autorisée quotidiennement. Les conséquences négatives peuvent être évitées en observant la réaction du corps à l'utilisation de la plante. Utiliser de la sarriette tous les jours aidera à augmenter le tonus, l'appétit et à remettre le système nerveux en ordre.

Application de cuisine

La sarriette a gagné la plus grande popularité dans les affaires culinaires . La plante se marie bien avec différentes épices: origan, menthe, persil, romarin, basilic, paprika, laurier. Pour conserver les propriétés et l'arôme de la sarriette, il est ajouté en fin de cuisson.

L'utilisation de la sarriette en cuisine est possible sous deux formes: fraîche et séchée. Les feuilles salées fraîches sont utilisées dans les salades, une nuance aromatisée brillante rend les plats spéciaux. Des feuilles fraîches sont également ajoutées aux sauces et soupes.

La sarriette est un excellent ajout lorsque vous conservez des tomates, des concombres et des champignons. La sarriette séchée est idéale pour les plats aux champignons, les pommes de terre . L'utilisation de la plante est capable de masquer le goût, ainsi que de sur-identifier les plats.

Que peut-on cuisiner avec cette herbe?

  1. L'un des plats principaux est une salade de légumes, ajoutez-y des feuilles salées et elle brillera de nouvelles couleurs.
  2. Le thé salé a des propriétés toniques.
  3. Les feuilles sont utilisées pour la mise en conserve des concombres, tomates, champignons.
  4. Velouté de champignons avec addition de sarriette sèche.
  5. La sarriette est un excellent assaisonnement pour la cuisson du poisson en papillote.
  6. Les feuilles savoureuses sont utilisées dans le marinage du hareng, du maquereau, ainsi que dans la préparation de la choucroute.
  7. Les feuilles de la plante conviennent à la marinade de viande.
  8. Les feuilles et les brindilles sont utilisées pour préparer des produits à base de viande afin de donner un arôme épicé spécial.
  9. La plante enrichit l'odeur des huiles d'olive et végétales.
  10. Les confiseurs expérimentés et audacieux utilisent la sarriette dans la fabrication de confiseries, la précision est importante ici, cela vaut la peine de faire trop et le dessert va mal.
Dans les temps anciens, la sarriette était remplacée par du poivre noir, qui était un assaisonnement pour les couches privilégiées et avait un prix élevé. Seuls les gens ont trouvé une issue - il a généreusement assaisonné presque tous les plats aux branches savoureuses.

La sarriette est souvent appelée herbe de poivre, mais elle a non seulement une saveur vive, mais aussi un arôme piquant spécifique. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la sarriette, sinon le goût du plat se révélera amer et l'odeur repoussera tout le monde. La façon la plus correcte de l'utiliser en cuisine est d'utiliser des brindilles plutôt que des feuilles hachées. Trempez la sarriette dans la sauce, maintenez pendant deux minutes et vous pouvez la retirer. Ainsi, le goût deviendra noble et enrichi de nouvelles couleurs.

Application en cosmétologie et médecine traditionnelle

  • L'huile essentielle de sarriette est un remède efficace pour résoudre les problèmes de perte de cheveux, d'irritation cutanée et d'acné.
  • La sarriette est utilisée par les trichologues et à la maison avec une perte de cheveux pathologique - l'alopécie.

    L'huile essentielle de plante est utilisée non seulement pour le traitement, mais aussi pour la prévention et la récupération des follicules pileux.

  • En cosmétologie, la sarriette est utilisée pour préparer des masques nettoyants et apaisants pour le visage; lotions pour la peau. Un tel outil apaise la peau et sature des oligo-éléments nécessaires.

Recettes étape par étape de la médecine traditionnelle

  1. Pour le traitement de la toux sèche - prenez 300 ml d'eau bouillante et 15 g de feuilles sèches ou de branches de sarriette, versez-les avec de l'eau bouillante et laissez infuser. Prenez le produit devrait être une gorgée ou une cuillère à soupe toutes les 10-15 minutes.
  2. Pour lutter contre les helminthes - vous avez besoin de 30 g de sarriette et 300 ml d'eau bouillante, infusez la plante avec de l'eau. Buvez le bouillon résultant la nuit. La composante amère contribue à la destruction des helminthes.
  3. Pour les piqûres d'insectes - prenez des feuilles fraîches salées, hachez-les et attachez-les à la morsure.
  4. Pour renforcer l'immunité - 30 g de feuilles salées versez 250 ml d'eau bouillante, laissez infuser. Prenez le bouillon comme thé.
  5. Pour réduire la pression artérielle - 30 g de feuilles de plantes, versez 350 ml d'eau bouillante, buvez le bouillon résultant dans un bain chauffé à 40-80 degrés.
  6. Pour le traitement des articulations, ainsi que des maladies de la peau - prenez un bain chaud en ajoutant 5 à 10 gouttes d'huile essentielle savoureuse.
  7. Pour améliorer le tube digestif - faites bouillir 10 g de feuilles de sarriette fraîche dans 300 ml d'eau pendant 2 minutes, puis filtrez le bouillon et consommez 3 fois par jour (avant les repas).
  8. Pour les maux de gorge - infusez 30 g de feuilles sèches ou fraîches avec 300 ml d'eau bouillante, laissez infuser, gargarisez-vous avec une décoction de gorge chaude plusieurs fois par jour.

La sarriette est une plante utile unique qui a été utilisée dans divers domaines pendant des siècles. En raison de ses propriétés, la plante était appréciée des spécialistes culinaires, des cosmétologues, ainsi que des amateurs de recettes folkloriques. La plupart des herbes sont connues comme faisant partie intégrante des assaisonnements, mais nous ne devons pas oublier les autres côtés de la plante étonnante.

La sarriette a également d'autres noms - sarriette, chobr et sheber. Il est souvent confondu avec le thym, mais ce sont des plantes complètement différentes. Lisez les différences entre la sarriette, le thym et le kondari. Nos experts vous apprendront également tous les secrets de la culture de cette plante épicée, y compris ses variétés - montagne et jardin.

Vidéo intéressante

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les bienfaits de la sarriette, ses contre-indications et son utilisation:

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