Jardin salé parfumé: caractéristiques de la culture et propriétés utiles de ce résident du jardin

Sarriette parfumée, jardin ou jardin - une source d'herbes fraîches et un entrepôt d'oligo-éléments utiles, d'huiles essentielles et de tanins.

Les infusions et les décoctions de sarriette sont largement utilisées comme analgésiques, bactéricides, antispasmodiques et diurétiques.

Son ajout aux plats de légumes et de viande aide à accélérer le traitement des maladies gastro-intestinales, des maux de tête, des étourdissements, des maux de gorge et des rhumes.

Les verts salés frais et séchés sont utilisés comme épices dans la préparation d'une grande variété de plats. Considérez la sarriette parfumée du jardin plus en détail, et nous déterminerons également si cette plante est vivace ou non.

Qu'est ce que c'est

Jardin salé - une culture annuelle épicée mellifère semi-arbustive du genre Savory de la famille Yasnotkovye.

Description botanique

La plante est pollinisée croisée. La période de croissance est de 50 à 55 jours et se caractérise par une croissance constante du feuillage. Arbuste dressé, très ramifié. La floraison est longue (de juillet à octobre).

Les graines germent fortement et conviennent à la plantation dans les 6 à 7 ans après la récolte. L'auto-ensemencement est caractéristique. Culture du miel. En cuisine, il est utilisé comme complément alimentaire épicé, ainsi que comme plante médicinale.

Autres noms :

  • kondary;
  • jardin;
  • jardin;
  • sature;
  • sarriette parfumée;
  • sarriette annuelle;
  • poivron;
  • herbe de haricot;
  • chobr.
Nom latin - Satureja hortensis. Le nom anglais est Savoury.

Il y a aussi une sarriette de montagne, qui peut être trouvée ici.

Le goût et l'odeur de cette plante de jardin parfumée

Toute la partie terrestre de la plante a un goût épicé prononcé, épicé, chevauchant les goûts d'autres épices et plantes. La plante a un arôme puissant qui ressemble à l'odeur du thym et provoque une augmentation de l'appétit.

Apparence et photo

L'arbuste atteint une longueur de 70 à 75 centimètres. La racine est dressée, dans la section a une forme cylindrique, mince, jusqu'à 18-22 centimètres de long. Les tiges sont ramifiées, ont des branches largement espacées, l'extérieur est couvert de courtes villosités violettes courbées, atteignant une longueur de 30 centimètres.

Le feuillage est lancéolé, vert foncé, les feuilles sont étroites, avec des arêtes vives, en longueur atteignent 1, 5-2, 5 centimètres. Les fleurs germent à l'aisselle des feuilles, les supérieures sont sessiles, les inférieures sont sur les pédicelles courts, sont 3-5 dans chaque sinus et forment une inflorescence allongée lâche.

Calice jusqu'à 4 centimètres de long, velu, régulier. Corolle: violette ou rose en tache violette. Le fruit de la plante est représenté par une noix ovoïde-triangulaire, brun foncé ou brune.

Vous pouvez regarder la photo à quoi ressemble cette plante:

Histoire et géographie de l'habitat

La patrie savoureuse sont les pays de l'Est et de la Méditerranée . Les premiers enregistrements de la plante sont en lettres de la Rome antique, où le poivron a été utilisé pour améliorer la mémoire et l'attention. Initialement, la sarriette était distribuée aux représentants de la noblesse italienne.

Au XVIIIe siècle, les semences végétales sont arrivées pour la première fois en Europe, d'où elles se sont rapidement propagées à tous les pays en raison de leur taux de survie élevé et de leur croissance rapide. Actuellement, une croissance prédominante de la sarriette est observée en Europe du Sud, en Turquie, en Crimée et en Asie centrale.

Différences par rapport aux cultures apparentées

  1. La sarriette a des tiges dressées formant un arbuste, et le thym est une plante rabougrie répandue sur le sol.
  2. La tendance à la prolifération et à la croissance constante du feuillage.
  3. La haute teneur en sarriette de tanins et d'huiles essentielles le distingue du thym et de la menthe.
  4. L'arôme de la sarriette est saturé, balsamique, au thym - léger et doux, à la menthe - tonique.
  5. Contrairement au thym, la sarriette fraîche est capable de soulager les démangeaisons après les piqûres d'insectes et de réduire l'enflure.
  6. La racine savoureuse est unique, droite et le thym a un système racinaire très ramifié.
  7. Les inflorescences salées sont allongées, le thym est sphérique.

Propriétés utiles et cicatrisantes

Les propriétés curatives de la sarriette sont dues à la teneur élevée en huiles essentielles, parmi lesquelles les plus importantes sont le carvacrol, les terpènes et le cimol.

Les huiles essentielles présentent les propriétés suivantes :

  • Augmentation de l'appétit.
  • Augmentation de la sécrétion des sucs gastriques et intestinaux.
  • Effet analgésique léger, relaxation des spasmes musculaires.
  • Transpiration accrue.
  • Effet anthelminthique.

Les tanins, le mucus et les résines en sarriette ont de forts effets astringents et diurétiques, des propriétés bactéricides et antiseptiques.

Indications et contre-indications

Indications :

  1. Gastrite érosive.
  2. Ulcère peptique.
  3. Arthrite, douleur chronique dans les articulations et la colonne vertébrale.
  4. Faible poids corporel.
  5. Infections respiratoires aiguës.
  6. Violation de la motilité intestinale.
  7. Maux de gorge.

Contre - indications :

  1. La grossesse
  2. La période d'allaitement.
  3. Troubles hormonaux.
  4. Âge des enfants jusqu'à 3 ans.
  5. Intolérance individuelle.
  6. De la fièvre.
  7. Maladie rénale au stade aigu.

Culture de semences et plants

Conditions de croissance: en pleine terre ou en serre, à la maison - dans des caisses en bois ou des pots. La plante ne tolère pas le gel, thermophile et photophile. A l'ombre, il perd de sa saveur et devient sec.

  • Préparation des graines . Certaines activités de formation ne sont pas obligatoires. Les graines sont versées avec de l'eau pendant 3-5 minutes, après quoi les pop-ups sont supprimés. Peut-être pré-trempage dans l'eau pendant 1 jour.
  • Préparation du sol . Le sol doit être bien drainé, fertile, meuble, modérément humide. La sarriette pousse également bien sur les sols limoneux et limono-sableux.
  • Semer des graines . Il est produit mi-mars ou début avril. Les graines sont semées dans des rainures à une profondeur ne dépassant pas 1 centimètre, après quoi le sol est arrosé et battu. Sur le dessus des lits saupoudrés de cendre de bois, d'humus ou de fumier. Pour améliorer la germination, utilisez "Agrospan".

    Les rangées sont disposées avec des espacements de 40 à 50 centimètres. Les graines salées germent dans les 3-4 semaines, en l'absence de pluies printanières, la germination est considérablement réduite, ce qui nécessite un arrosage fréquent tout en maintenant une température élevée. Pour cette raison, la sarriette est souvent cultivée par des semis, semant des graines en mars en semis.

  • Plantation de semis . Les pousses de 4 à 5 centimètres de long sont transplantées dans un endroit permanent en mai. Les semis sont plantés à une profondeur ne dépassant pas 5 à 7 cm.Lorsque les plantes atteignent une longueur de 10 à 12 cm, un éclaircissage est effectué, en les laissant à une distance de 15 à 20 cm les unes des autres.

Lisez à propos de la culture et de la plantation de sarriette ici.

Soin

  1. La température La température optimale de l'air est de 23 à 28 degrés, l'humidité est de 40 à 50%.
  2. Le sol . La sarriette a des exigences élevées en matière de fertilité des sols. Il doit être fertilisé au moins 3 fois pendant la période de croissance. Le sol doit être maintenu humide.
  3. La lumière . Les heures de clarté devraient être d'au moins 8 heures. Avec un manque d'éclairage, des lits sont utilisés avec un matériau sombre ou des lampes fluorescentes.
  4. Arrosage . Elle est réalisée à raison de 10 litres pour 1 mètre carré de sol. Le séchage et l'engorgement du sol ne sont pas autorisés.
  5. Pansement supérieur . La première fois est effectuée au moment de l'émergence des pousses, la seconde - lorsque les plantes atteignent une longueur de 10-12 centimètres, la troisième - pendant la floraison. L'humus, le compost, le fumier (pas plus d'une fois), la cendre de bois, la poussière de tabac, la nitroammophoska (15 grammes pour 10 litres d'eau), l'urée (10-20 grammes par mètre carré) sont utilisés comme engrais.
  6. Desserrement . Il est effectué après chaque arrosage, si un sol limoneux est utilisé, et au moins 2 fois par semaine lorsqu'il est cultivé dans d'autres types de sol. Désherbage. Elle est effectuée au moins 1 fois par semaine.

Comment et quand récolter?

Le feuillage de la plante peut être récolté pendant toute la période de croissance, ce qui assurera sa croissance jusqu'aux premières gelées. La partie principale de la récolte doit être récoltée aux premiers stades de la floraison (fin juillet, août), en coupant les tiges avec un couteau bien aiguisé pour qu'il ne reste plus que 10 centimètres de pousses.

La sarriette est consommée fraîche et également séchée.

Technique de récolte :

  1. L'herbe est étalée en fine couche sur du papier journal et séchée pendant une semaine dans un endroit bien ventilé.
  2. Lorsque l'herbe sèche, les feuilles et les parterres de fleurs sont arrachés et transférés dans des récipients en verre ou des sacs en tissu.
  3. Le reste de la plante est suspendu par des parterres de fleurs et attend que les graines s'effritent (dans les 3-5 jours).

Quel assaisonnement salé est utile ou nocif, quels plats il convient, comment cuisiner les épices à la maison, lisez ici.

Les graines mûres sont brun foncé, de couleur presque noire. Après avoir collecté les graines, elles sont séchées et stockées dans des sacs de tissus pendant 6-7 ans.

Maladies et ravageurs

Le jardin salé est affecté par la pourriture et l'oïdium . Un arrosage excessif et un manque de lumière contribuent à la maladie.

Manifestations:

  • pourriture du système racinaire;
  • l'apparition de taches blanches sur les feuilles;
  • séchage de la plante.

Mesures de lutte: respect des règles d'arrosage et de désherbage, traitement des semis dès les premiers signes de maladie avec la solution Actellik ou un autre fongicide.

Avantages pour d'autres cultures

La sarriette pousse bien à côté de cultures telles que :

  1. morelle (tomates, poivrons, pommes de terre, aubergines);
  2. chou;
  3. concombres
  4. céréales et légumineuses.

L'odeur spécifique de la sarriette aide à protéger les autres plantes contre les limaces, les coléoptères du Colorado et d'autres parasites.

Il n'est pas recommandé de planter un jardin salé à côté du thym.

Sarriette parfumée - une épice sans prétention dans la plantation et l'entretien, donnant un rendement élevé, qui est sujette à un stockage à long terme et peut être utilisée comme nourriture pendant plusieurs années.

Le jardin salé remplit la fonction d'une plante décorative et médicinale, s'intègre parfaitement dans le paysage du jardin et est un bon voisin pour de nombreuses cultures vivrières. La sarriette donne non seulement aux plats un goût et un arôme mémorables, mais augmente également l'appétit, améliore la mémoire, l'immunité et les fonctions digestives.

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