L'aneth Volosh est une plante unique. Propriétés du fenouil et conseils utiles

Fruits de fenouil - graines d'une plante de la famille Parapluie du genre Fenouil. Il est populairement connu sous le nom d'aneth pharmaceutique ou Voloshsky. Le fenouil jette des parapluies à fleurs jaunes. Une fois les fleurs en place, les fruits ou les graines de la plante apparaissent.

Les grains d'aneth Volosh sont oblongs, ont des rainures (passage d'huile). La couleur est marron ou gris-vert. La longueur ne dépasse pas 10 mm, la largeur ne dépasse pas 5 mm.

La maturité des graines de fenouil n'est pas difficile à déterminer: elles sont assez dures. Ils ont un arôme épicé et sucré brillant, semblable à l'aneth et à l'anis.

Propriétés utiles et cicatrisantes

  1. Valeur nutritive des graines d'aneth pharmaceutique (pour 100 grammes de produit) :

    • glucides - 52, 3 g;
    • graisses - 14, 9 g;
    • protéines - 15, 8 g;
    • eau - 8, 81 g;
    • fibres alimentaires - 39, 8 g;
    • cendre - 8, 22 g.
  2. Vitamines :

    • vitamine A - 7 mcg;
    • Vitamine B1 - 0, 408 mg;
    • Vitamine B2 - 0, 353 mg;
    • Vitamine B6 - 0, 47 mg;
    • vitamine C - 21 mg;
    • Vitamine PP - 6, 05 mg.
  3. Oligo-éléments :

    • calcium - 1196 mg;
    • potassium - 1694 mg;
    • magnésium - 385 mg;
    • phosphore - 487 mg;
    • sodium - 88 mg;
    • fer - 18, 54 mg;
    • zinc - 3, 7 mg;
    • Manganèse - 6, 533 mg;
    • cuivre - 1057 mcg.
  4. Acides gras :

    • oméga-6 - 1, 7 g;
    • oméga-9 - 9, 91 g;
    • acides gras saturés - 0, 5 g.
  5. Acides aminés :

    • leucine - 0, 99 g;
    • isoleucine - 0, 69 g;
    • arginine - 0, 68 g;
    • lysine - 0, 76 g;
    • valine - 0, 92 g;
    • histidine - 0, 33 g;
    • méthionine - 0, 3 g;
    • thréonine - 0, 6 g;
    • phénylalanine - 0, 65 g;
    • tryptophane - 0, 25 g.

Grains caloriques d'aneth Volosh: 100 grammes de produit contiennent 345 kcal. Les grains de fenouil contiennent une grande quantité d'huiles essentielles - jusqu'à 6, 5% (lisez ici les propriétés et l'utilisation de l'huile essentielle de fenouil).

La photo

La photo montre à quoi ressemble le fenouil et ses fruits:

Candidature

La culture est utilisée en médecine traditionnelle et traditionnelle. Le fenouil est également utile pour les adultes et les tout-petits . Les décoctions à partir des fruits de l'aneth Volosh donnent même aux nourrissons et aux femmes allaitantes (sur l'utilisation du fenouil pour les nourrissons et les enfants plus âgés, lisez ici, et sur les propriétés bénéfiques du fenouil et les contre-indications pour les femmes dans leur ensemble sont écrites séparément).

Lors de l'utilisation du fruit d'une aneth pharmaceutique:

  • l'image du système nerveux s'améliore sensiblement;
  • renforce les muscles cardiaques;
  • utile pour les maladies des reins, du foie;
  • fait face aux maladies respiratoires;
  • avec le SRAS et la grippe;
  • stabilise le cycle menstruel;
  • améliore la lactation;
  • élimine les coliques chez les bébés;
  • a un effet diurétique;
  • antispasmodique;
  • effet cholérétique;
  • effet laxatif;
  • améliore le métabolisme;
  • possède des propriétés antiseptiques.

Contre-indications

Les grains de fenouil ont certaines contre - indications :

  • avec épilepsie;
  • pendant le portage de l'enfant;
  • avec une intolérance individuelle à la substance (allergie);
  • les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque aiguë;
  • lors d'affections intestinales sévères.

Plus d'informations sur les propriétés bénéfiques et les contre-indications du fenouil sont écrites dans un article séparé.

Recettes de graines d'aneth Voloshsky

Pour la peau

L'assistant vert est bon dans la lutte contre la dermatite, a un effet rajeunissant, guérit les coupures et les plaies.

Recette: un demi-litre d'eau froide est utilisé sur une cuillère à soupe de fruits. Porter à ébullition, puis faire bouillir à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Le bouillon doit être refroidi et filtré. Le médicament est prêt à l'emploi: des lotions et des compresses peuvent être préparées.

Il est important de se rappeler qu'une telle lotion n'est pas conservée plus de 48 heures . Lorsqu'il est utilisé à la fin de sa durée de conservation, il peut être nocif pour la peau, car des acides fendeurs apparaissent dans le produit.

Pour l'immunité

Le tonique à base d'aneth pharmaceutique aide à augmenter la vitalité et à protéger le corps.

Recette: pour faire du thé, il faut 200 ml d'eau bouillante pour verser 20 g de graines de fenouil. La boisson est prête à boire en une demi-heure.

Prendre trois fois en 24 heures . Le thé prêt peut être acheté dans les pharmacies.

Sur les propriétés curatives du thé au fenouil, sur la façon de le faire et quels sont les produits finis, lisez dans un autre matériau.

De la cellulite

La réception de graines de fenouil réduit l'appétit, décompose les graisses dans le sang et améliore le métabolisme, ce qui entraîne une perte de poids excessif.

Recette: pour préparer une solution, vous devez faire bouillir 2 litres d'eau, ajouter 4 cuillères à soupe de graines d'aneth de pharmacie. Retirer ensuite du feu et refroidir la boisson sous un couvercle fermé.

Buvez une tasse par jour (vous pouvez progressivement augmenter la quantité de liquide consommée à un litre).

Des toxines

Les grains de fenouil aideront à nettoyer le corps et à se débarrasser des toxines.

Recette: une cuillère à café de graines broyées (broyées) versez une tasse d'eau bouillante. Vous pouvez signaler d'autres composants à votre discrétion. Comme additifs, les feuilles de basilic, le poivre noir, le miel, etc. conviennent.Ce thé est infusé pendant 10 à 15 minutes . Il est recommandé de boire une fois par jour.

Pour les cheveux

Une décoction de graines de fenouil aidera à restaurer les cheveux.

Recette: versez une cuillère à soupe de graines d'aneth de pharmacie avec un litre d'eau bouillante. Le bouillon doit être infusé pendant 60 minutes . Après filtrage.

Appliquez un tel baume après avoir lavé vos cheveux comme agent de rinçage.

Pour améliorer le tube digestif, de la constipation

Pour faire face aux problèmes du foie, du pancréas et des intestins, une décoction vous aidera.

Recette: broyer (ou écraser) 25 g de graines d'aneth de pharmacie et y verser un demi-litre d'eau bouillante. Refroidissez la potion pendant une heure. Divisez le liquide résultant en 10 portions égales. Il est recommandé de conserver le médicament au réfrigérateur. Prendre 2-3 fois par jour.

Pour l'appétit

Recette: mélanger une demi-cuillère à café de fenouil avec une pincée de gingembre et verser un verre d'eau bouillante. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter du miel. Une telle boisson est infusée pendant quelques minutes. Buvez-le avant ou pendant les repas.

Dans le traitement des maladies respiratoires

Recette: 5 g de grains moulus d'aneth de pharmacie sont versés avec un verre d'eau bouillante et infusés pendant 10-15 minutes. Filtrez le thé, ajoutez une cuillerée de miel . Il est recommandé de consommer 2 à 5 tasses de médicaments par jour.

Pour stimuler la lactation

Recette: versez un verre d'eau bouillante 30 g de graines de fenouil. Le bouillon est infusé pendant une heure. Prenez le médicament trois fois par jour avant les repas.

Avec cholécystite

Recette: versez 15 g de grains Voloshsky hachés avec un verre d'eau bouillante. Insister sur l'élixir 60 minutes. Prendre 4 fois par jour pour 1 à 3 cuillères à soupe .

Utilisation de la cuisine

L'épice est utilisée dans les cuisines chinoise, indienne, caucasienne, hongroise, italienne et autres du monde. Les fruits peuvent être trouvés dans les soupes, les plats principaux, les sauces, avec du poisson et de la viande, des marinades, des apéritifs froids et chauds, et aussi comme boisson (thé au fenouil).

Graines de goût sucré épicé. Le plus souvent utilisé comme épice (grains entiers ou sous forme de poudre) ou pour la friture dans une poêle (à propos de ce qu'est l'épice de fenouil et de son utilisation, il est écrit plus en détail ici).

L'assaisonnement est également utilisé dans les desserts : pour les puddings, les biscuits et autres sucreries. Ils sont également utilisés pour la préparation de liqueurs.

Pour plus de nuances sur ce qui peut être préparé à partir de fenouil, tel qu'il est utilisé en cuisine et en médecine, découvrez-le dans un autre matériau.

Où trouver une plante?

Instructions pour grandir

Vous pouvez faire pousser un miracle vert à la fois à partir de graines et par la méthode des semis. La plantation dans le jardin a lieu à la mi-printemps - avril.

Les jardiniers recommandent de planter le fenouil loin des autres plantes: si la plante-racine n'a pas assez d'humidité, elle, à l'aide de longues racines, la prendra à ses voisins dans le jardin.

La récolte des fruits a lieu de la fin avril au début septembre. Les grains ne sont pas épicés uniformément. Dans un premier temps, ils sont récoltés au centre, puis le reste de la récolte.

Où acheter et comment choisir?

Vous pouvez acheter du fenouil en magasin, en pharmacie, commander sur Internet. Les fruits sont généralement lumineux ou vert clair. C'est un signe de leur fraîcheur. À Moscou, le coût moyen des graines d'aneth pharmaceutique est de 447 r / kg, à Saint-Pétersbourg - 435 r / kg.

Comment conserver?

Les fruits entiers doivent être conservés dans un endroit frais pendant six mois au maximum. Les graines de fenouil moulu sont mieux conservées au réfrigérateur .

Les fruits de l'aneth de pharmacie - le fond d'or des nutriments disponibles pour tout le monde. La plante peut être cultivée indépendamment ou mise sur le marché libre. N'oubliez pas d'observer les proportions lors de la préparation d'une décoction ou d'un thé, veillez à la sécurité du produit. Le fenouil est votre fidèle allié dans la lutte contre diverses maladies. Ainsi qu'un délicieux ajout à de nombreux plats.

Lisez sur notre site l'assaisonnement au fenouil, ses propriétés, les nuances de stockage et les règles d'utilisation, ainsi que l'utilisation de la racine de la plante en cuisine et en médecine.

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Nous attirons votre attention sur une vidéo utile sur la récolte et l'application des fruits de fenouil:

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