La composition chimique, la teneur en calories et les bienfaits du radis. Une racine peut-elle nuire à la santé?

Le radis est depuis longtemps fermement ancré dans nos vies et occupe une place de choix dans notre alimentation grâce à l'entrepôt de vitamines et de minéraux qu'il contient. Il y a environ trois cents ans, il a été introduit en Russie par le souverain innovateur Pierre le Grand et est depuis apparu sur les tables des Russes chaque été. Dans l'article, nous vous dirons combien de calories (kcal) sont contenues dans 1 pc et 100 grammes de légumes-racines frais, marinés et frits, quelles vitamines sont dans le même radis et s'il y a un avantage ou un préjudice pour la santé humaine.

Pourquoi est-il important de connaître la composition du radis?

Le radis est devenu un produit familier et l'un des légumes préférés des habitants de la Russie. Lors de sa maturation dans la ruelle moyenne - c'est-à-dire en été - il apparaît en grande quantité sur les étagères des marchés et des magasins, ainsi que sur les parterres de jardin. Pendant cette période, il fait partie des salades et autres plats, ou simplement d'une collation saine.

En raison du fait que le radis contient de l'huile de moutarde, il a un goût acidulé, amer et épicé qui peut diversifier n'importe quel plat.

Cependant, non seulement l'huile de moutarde fait partie du radis. C'est aussi toute une série de vitamines et de minéraux.

Connaître la composition des radis est nécessaire, car c'est un produit assez courant et relativement peu coûteux que tout le monde peut acheter à sa table. Mais peut-on l'utiliser? Y a-t-il des substances dans sa composition qui sont contre-indiquées dans telle ou telle maladie? Peut-être que les substances contenues dans les radis au contraire peuvent aider avec n'importe quelle maladie?

En fin de compte, la connaissance de la composition des aliments utilisés dans les aliments est toujours un indicateur d'une culture de haute nutrition et d'un souci conscient de notre santé, car nous sommes ce que nous mangeons. Ensuite, nous examinerons si le radis est calorique et quelle est sa composition chimique.

Composition chimique et valeur nutritionnelle (KBZhU)

Le tableau montre la teneur en calories des radis frais, marinés et frits (par racine, 100 et 10 grammes), ainsi que la quantité de BJU (protéines, graisses et glucides) qu'il contient.

Teneur en calories (pour 100 g)BZHU (sur 100 gr)Teneur en calories (pour 1 pc (10 g))BZHU (1 pièce)
Radis frais19 kcal1, 2 / 0, 1 / 3, 41, 9 kcal0, 12 / 0, 01 / 0, 34
Mariné22 kcal1 / 0, 5 / 42, 2 kcal0, 1 / 0, 05 / 0, 4
Beurre frit185 kcal2.1 / 3.4 / 4.818, 5 kcal0, 21 / 0, 34 / 0, 48

Le radis est un produit indispensable pour ceux qui luttent avec un excès de poids. En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en fibres et en protéines végétales, il peut devenir un élément de tout régime alimentaire, et il n'y aura pratiquement aucun mal et les avantages pour la santé sont énormes.

  1. Les radis peuvent être consommés frais, 3 à 5 pièces par jour, comme collation, ce qui:

    • bien tuer l'appétit;
    • accélérer le processus métabolique;
    • et ne fournira pas de calories excédentaires au corps.

    Le radis frais peut également être haché et ajouté aux salades comme ingrédient qui apportera une note amère et piquante et ajoutera ainsi du piquant.

  2. Il existe une autre façon populaire de faire cuire des radis - c'est le mariner . Le radis mariné est très populaire parmi les gourmets en raison de son goût épicé délicat, de son arôme raffiné et de son apparence intéressante - de fines tranches roses deviendront un ornement de tout plat.

    Il se marie bien avec les plats de viande. Un autre avantage est que le radis mariné peut être conservé au réfrigérateur pendant une longue période.

  3. Le radis frit au beurre est une autre façon de cuire ce légume. La méthode est assez inhabituelle, mais facile à préparer. Comme tout produit frit dans l'huile, le radis est beaucoup plus calorique que frais, mais il donne une sensation de satiété pendant longtemps.

    Le radis frit sera un bon accompagnement pour la viande ou la volaille, et complétera également parfaitement le pilaf. Cependant, ceux qui suivent un régime, il est recommandé de l'utiliser en quantités strictement limitées.

Dans le tableau ci-dessous, nous considérons quelles vitamines, micro et macro éléments contiennent du radis.

Vitamines (pour 100 g)Oligo-élémentsMacronutriments
  • A (bêta-carotène) - 4 mcg
  • B1 (thiamine) - 0, 01 mg
  • B2 (riboflavine) - 0, 04 mg
  • B3 (PP) (niacine) - 0, 254 mg
  • B4 (choline) - 6, 5 mg
  • B5 (acide pantothénique) - 0, 165 mg
  • B6 (pyridoxine) - 0, 06 mg
  • B9 (acide folique) - 25 mcg
  • C (acide ascorbique) - 28 mg
  • K (phylloquinone) - 1, 3 mcg
  • Fer (Fe) - 1, 2 mg
  • Fluorure (F) - 0, 1 mg
  • Potassium (K) - 230-250 mg
  • Calcium (Ca) - 35 mg
  • Phosphore (P) - 28 mg
  • Sodium (Na) - 17 mg
  • Magnésium (Mg) - 8 mg

Le radis est un fournisseur fiable de vitamines, micro et macro éléments pour notre corps.

La composition de ce légume comprend:

  1. Vitamines des groupes A, B, C et K. La teneur en vitamine C (acide ascorbique) du radis est particulièrement élevée.
  2. Quant aux oligo-éléments, les radis ne sont pas très riches en eux. Les oligo-éléments sont les substances qui ne sont nécessaires au corps humain qu'en quantités infimes (moins de 100 mg par jour). Parmi ces éléments, le radis ne contient que du fer (Fe) et du fluor (F). Ce dernier joue un rôle important dans la formation du tissu osseux, renforçant les ongles et les dents.
  3. Les macronutriments doivent être ingérés en plus grandes quantités (plus de 100 mg par jour). Ceux contenus dans le radis comprennent:

    • potassium (K);
    • calcium (Ca);
    • phosphore (P);
    • sodium (Na) et magnésium (Mg).

    Total - 8 mg.

Découvrez d'autres matériaux de radis utiles. Découvrez comment faire pousser des radis, quelles sont les variétés et si les radis conviennent à l'alimentation des animaux de compagnie.

Avantage et préjudice

Le radis aide non seulement à combattre l'excès de poids, accélère le métabolisme et fournit les vitamines, micro et macro éléments nécessaires au corps. Il a également les effets suivants:

  • augmente l'appétit (en raison de la teneur en huile de moutarde), il est donc bon de l'utiliser à l'apéritif;
  • a une propriété diurétique en raison de la forte teneur en eau de la composition;
  • stimule une augmentation de la production de suc gastrique;
  • possède des propriétés cholérétiques;
  • nettoie les intestins;
  • abaisse la glycémie et le cholestérol.

Cependant, certaines de ces propriétés bénéfiques peuvent être nocives si elles sont mal utilisées. Par exemple, beaucoup s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de manger des radis sur un régime pour perdre du poids, étant donné sa faible teneur en calories. Pour ceux qui veulent perdre du poids, la propriété des radis de provoquer l'appétit peut jouer une mauvaise blague, ils ne doivent donc consommer des radis que dans le cadre d'autres plats.

Vous pouvez en apprendre plus sur les avantages et les inconvénients des radis dans notre article, et sur les avantages et les inconvénients des radis ici.

Contre-indications

En raison de certains des effets du radis sur le corps, il peut être nocif.
  • Une sécrétion accrue de suc gastrique rend indésirable une grande utilisation de radis pour ceux qui souffrent de maladies de l'estomac et du duodénum.
  • L'irritation de l'estomac peut également être déclenchée par une teneur élevée en huiles essentielles dans les racines des radis.
  • De plus, les glycosides cyanogéniques de la composition de ce légume peuvent entraîner des dysfonctionnements de la glande thyroïde. Ceux qui ont des problèmes avec le système endocrinien devraient mieux limiter leur apport en radis.
  • Avec une glycémie basse, il est également indésirable de consommer ce légume en grande quantité.

Plus en détail sur les contre-indications à l'utilisation des radis, nous avons parlé ici.

En conclusion, il convient de noter une fois de plus que le radis est un véritable trésor pour ceux qui mènent une vie saine et adhèrent à une alimentation saine. En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en vitamines, micro et macro éléments, les radis peuvent être ajoutés en toute sécurité à votre alimentation. Cependant, il doit être manipulé avec soin pour les personnes qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal et le système endocrinien.

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