La congélation de l'ail pour l'hiver est une façon à ne pas oublier

Les femmes au foyer modernes ont trouvé un million de façons de conserver les légumes pour l'hiver.

L'ail, par exemple, est stocké dans des bocaux, dans des boîtes et dans des tresses, mais l'ail congelé a la plus longue durée de conservation.

Il est bien conservé dans le compartiment congélateur habituel du réfrigérateur et ne prend pas beaucoup de place là-bas.

L'ail peut-il être congelé pour l'hiver dans un congélateur?

Découvrez nos articles sur les façons de conserver l'ail dans la cave, sur la façon de conserver l'ail à la maison, y compris les caractéristiques du stockage de l'ail d'hiver dans un appartement.

Avantages et inconvénients

La congélation de l'ail est souvent utilisée par les femmes au foyer pour le stocker. Cette méthode a des avantages et des inconvénients. À savoir:

Avantages :

  • l'ail conserve des propriétés antibactériennes;
  • préserve les oligo-éléments utiles;
  • stocké plus longtemps que de toute autre manière;
  • prêt à l'emploi tout de suite.

Inconvénients :

  • perd légèrement sa saveur;
  • le goût n'est pas aussi prononcé que celui du frais;
  • après décongélation, il perd son aspect, «s'étale».

Les avantages et les inconvénients se chevauchent, de sorte que chaque femme au foyer appréciera elle-même la possibilité de congeler l'ail. Une alternative peut être une méthode de conservation de l'ail pour l'hiver, comme le sécher pour l'assaisonnement à l'aide d'appareils électroménagers ou d'air frais.

Voies

Gel d'ail:

Entier non pelé

Est-il possible de congeler l'ail entier dans un congélateur? Cette méthode est rarement utilisée .

Vous pouvez congeler complètement l'ail, mais avec la décongélation ultérieure, il perdra sa forme et sera très difficile à peler . Pour cette raison, cette méthode de congélation n'est pas recommandée.

Si vous décidez de congeler des têtes d'ail entières, il vous suffit de les mettre dans des sacs en plastique . Placez ces sacs dans le compartiment congélateur du réfrigérateur.

Tranches pelées

Cette méthode est préférable à la précédente. L'ail est congelé déjà pelé, après extraction du congélateur, il est déjà prêt à être utilisé dans la cuisson des plats, de la sauce, etc.

Masse d'ail

Une bonne option pour congeler l'ail. L'ail est tordu dans un hachoir à viande et congelé dans des conteneurs. Si nécessaire, retirez le récipient du congélateur, coupez la masse d'ail avec un couteau autant que nécessaire. Le récipient avec la masse restante est replacé dans le congélateur.

Savez-vous qu'il existe même des dispositifs spéciaux pour congeler l'ail? À propos de l'un d'eux dans cette vidéo:

La préparation

L'ail destiné au stockage doit d'abord être préparé:

  • après la récolte, traiter les têtes, couper les tiges, le système racinaire;
  • trier . Pour la congélation, vous pouvez utiliser les têtes d'ail qui ne conviennent pas au stockage frais. Si les dommages ne sont pas critiques, vous pouvez séparer les coins inappropriés et les jeter. Cela est possible, car l'ail est rarement congelé entier, il est toujours démonté;
  • peler les coins de la cosse;
  • broyer, si vous prévoyez de stocker sous la forme d'une masse gelée.

Où vaut-il mieux congeler l'ail? Peu importe que l'ail soit congelé dans le compartiment congélateur du réfrigérateur ou dans un compartiment congélateur séparé. L'ail n'est pas aussi fragile que les poivrons, par exemple. Rien ne lui arrivera même si vous pliez fermement les sacs avec lui dans le conteneur du congélateur.

Comment congeler l'ail à la maison? Il vaut mieux congeler l'ail:

  • dans des sacs en plastique;
  • dans des récipients en plastique (surtout s'il s'agit de masse d'ail).

Presque tous les petits contenants en plastique feront l'affaire. Vous pouvez congeler l'ail sur des substrats en les enveloppant d'un film alimentaire .

La façon de geler la masse d'ail dans des moules à glace dans cette vidéo:

Manuel d'instructions

Comment congeler l'ail pour l'hiver? À quelle température dois-je geler?

Pour congeler les légumes ainsi stockés, une température de -18 degrés est idéale.

Il est conservé dans le compartiment congélateur du réfrigérateur et dans tous les congélateurs. À cette température, l'ail restera longtemps, ne perdra pas ses propriétés bénéfiques et sera prêt à l'emploi immédiatement après décongélation.

Avant de congeler l'ail dans le congélateur, vous devez effectuer un certain nombre d'étapes:

  1. Traitez l'ail : séparez les tranches inappropriées, choisissez intactes.
  2. Peler les gousses d'ail.
  3. Pliez-les dans des sacs en plastique si vous prévoyez de congeler des tranches entières.
  4. Broyer dans un hachoir à viande et mettre la masse dans des récipients en plastique, s'il est décidé de congeler l'ail sous forme de masse.
  5. Placez les sacs ou les récipients dans le congélateur.

Il est préférable de prendre de petits contenants pour congeler la masse d'ail et de petits sacs en plastique pour congeler les gousses. C'est extrêmement pratique. Ail congelé en petites portions, il est plus pratique à utiliser.

Durée de conservation

Le principal avantage de la congélation de l'ail par rapport à d'autres méthodes est la durée de conservation. Elle augmente considérablement et est de 12 mois .

Si, lors du choix d'autres méthodes de stockage, il y a toujours un risque que l'ail "ne vive pas" à la date d'échéance, alors lorsqu'il est congelé, il restera définitivement pendant toute la période de stockage recommandée.

Ainsi, l'ail convient à la congélation pour l'hiver. Cette méthode permet de conserver l'ail plus longtemps que n'importe quelle autre. Les inconvénients de la méthode sont la perte de type et de forme de l'ail après décongélation.

Cependant, lors de la congélation de la masse d'ail, cet inconvénient n'est pas du tout pertinent. La congélation de l'ail gardera même les variétés qui ne conviennent pas pour un stockage à long terme au frais.

À propos de la méthode de congélation de l'ail moulu et des gousses non pelées, ainsi que diverses façons de conserver l'ail à la maison dans cette vidéo:

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