La culture des variétés de betteraves de table "Mulatto", ses avantages et son application dans l'art culinaire

La betterave est l'une des meilleures variétés de culture cultivées en Russie. Il a un goût sucré agréable et se caractérise par l'absence d'anneaux cylindriques, ce qui est important pour le goût.

Cette variété est sans prétention dans les soins, mais certaines nuances méritent d'être prises en compte. Cet article parle des règles de semis et de soins ultérieurs, ainsi que de la prévention des maladies courantes. Avec des soins appropriés, le jardinier recevra une grande récolte.

La description

Une petite rosette de betterave pousse droit. Les feuilles ovales à nervures rougeâtres, peintes dans une couleur vert clair, ont des bords ondulés. Les fruits de forme arrondie se caractérisent par une surface uniforme et lisse au toucher avec une teinte brillante et brillante. La peau est peinte d'une couleur bordeaux foncé. La pulpe juteuse de texture dense a un goût sucré agréable. Le poids des plantes-racines varie de 160 à 350 grammes. Le diamètre du légume est de dix à douze centimètres. La racine axiale est colorée en violet.

La variété se caractérise par un rendement élevé: de quatre à cinq kilogrammes de fruits peuvent être récoltés par mètre carré de plantation. Une plantation d'un hectare peut porter environ quatre tonnes de fruits de haute qualité. Les tubercules défectueux ne se rencontrent que dans 2% des cas, ce qui est un taux très faible. La variété est en mi-saison, cela signifie que les premières racines peuvent être récoltées déjà quatre mois après la plantation.

Photo de la plante

Ici vous pouvez voir à quoi ressemble la betterave de table de la variété Mulatka:

Histoire de reproduction

La variété Mulatto appartient aux variétés de sélection nationale, car elle a été élevée par des scientifiques russes il y a près de trente ans, à la fin des années quatre-vingt. Une liste exhaustive des avantages des betteraves de cette espèce a été appréciée dans de nombreux autres pays, et maintenant elle est activement cultivée non seulement en Russie, mais aussi en Moldavie, ainsi qu'en Ukraine. La popularité de la variété ne cesse de croître en raison de la haute appétence du fruit et de son excellente conservation.

Différence des autres

Une variété appelée "Mulatto" présente de sérieux avantages qui la distinguent des autres variétés de betteraves. Dans la pulpe juteuse dense, il n'y a pas d'anneaux blanchâtres de forme cylindrique, la consistance entière est homogène. Cette caractéristique est essentielle car les anneaux cylindriques altèrent gravement le goût des betteraves pendant la cuisson.

"Mulatto" est parfait pour les expériences culinaires, non seulement en raison de la préservation d'un goût agréable, mais aussi de la constance de la riche couleur bordeaux, qui ne se perd pas même pendant le traitement thermique.

Avantages et inconvénients

"Mulatto" a une longue liste d'avantages qui l'emportent sur d'éventuelles lacunes. Avantages de grade:

  • peu exigeant pour la composition du sol;
  • manque d'anneaux cylindriques blanchâtres qui altèrent le goût;
  • préservation de la couleur saturée pendant le traitement thermique;
  • goût sucré des légumes-racines;
  • longue durée de conservation - les betteraves peuvent être consommées en hiver;
  • résistance à la coloration et aux changements de température;
  • productivité élevée;
  • préservation de la présentation pendant le transport, ce qui permet de cultiver des cultures à l'échelle industrielle;
  • faibles taux de rejet;
  • la possibilité de pousser sur des parcelles personnelles et sur de grandes plantations agricoles;
  • résistance à l'apparition des flèches.

Parmi les lacunes, il n'y a qu'une seule caractéristique négative - l'exactitude concernant le niveau d'éclairage.

Candidature

Les betteraves de la variété Mulatka sont largement utilisées en cuisine en raison de l'absence d'anneaux dégradant le goût et de la préservation de la couleur vierge même après exposition à la température. Les légumes-racines de cette variété sont idéaux pour cuisiner un plat russe populaire appelé «bortsch».

Il devient rouge saturé, car la couleur ne se perd pas sous l'influence du traitement thermique. Les fruits conviennent à la conservation et à la préparation de salades, par exemple la célèbre vinaigrette. Le «mulâtre» devient souvent un produit inclus dans le menu diététique. En raison du grand nombre de substances bénéfiques contenues dans les betteraves, il est utilisé en médecine populaire pour renforcer les vaisseaux sanguins, normaliser la pression artérielle et soutenir le fonctionnement du muscle cardiaque.

Grandir

La culture des betteraves de table en pleine terre nécessite une certaine connaissance et une conscience des nuances de la culture d'un légume.

Achat et préparation du matériel

Les graines «Mulatka» peuvent être achetées partout dans les magasins de jardinage ou en ligne. Le coût d'un sac de graines de deux grammes varie de sept à vingt roubles, selon la région de résidence.

Avant de semer en pleine terre ou dans un conteneur, les graines sont préparées pour que les semis apparaissent plus tôt. Pour ce faire, mélangez une solution de dix litres d'eau, une cuillère à café de bicarbonate de soude, la même quantité de superphosphate et de cendre de bois. Le matériel de plantation est versé avec du liquide pendant exactement deux heures, après quoi il est lavé sous un courant d'eau tiède et placé dans un chiffon sec.

Temps de semis

Les betteraves peuvent être plantées en pleine terre vers avril ou mai. La principale ligne directrice est la température du sol: la terre doit se réchauffer jusqu'à dix degrés à une profondeur de dix centimètres.

Sélection du site et préparation du sol

Des conseils! Si les betteraves sont placées sur une zone sombre, la couleur des racines sera pâle et claire.

La variété a besoin d'un haut niveau d'éclairage, donc pour les betteraves, elles choisissent une zone ouverte avec un accès sans entrave à la lumière du soleil. Le «mulâtre» peut pousser sur presque tous les sols, mais il ne peut pas être cultivé dans des endroits de type marécageux. Il faut faire attention à l'acidité du sol: les betteraves se sentent bien dans le sol avec un pH bas ou neutre.

Lors du choix d'un site, le principe de rotation des cultures doit être utilisé. Les meilleurs prédécesseurs pour les betteraves sont: les oignons, les tomates, les pommes de terre et les concombres. L'endroit où poussaient le chou et les carottes ne convenait pas. À côté des betteraves, il est conseillé de planter des oignons, des radis, des haricots et des concombres. Les épinards, les poireaux, les pommes de terre, le céleri et le maïs ne conviennent pas comme voisins de la récolte. Vous ne pouvez retourner des betteraves sur le site précédent qu'après trois ou quatre ans.

Préparez le sol pour la plantation à l'automne. Tout d'abord, les mauvaises herbes sont arrachées, puis le sol est déterré et les engrais ajoutés: dix kilogrammes de compost, d'humus ou de fumier par mètre carré. Dans un sol avec un haut niveau d'acidité, 400 ou 500 grammes de chaux éteinte sont déposés.

Processus de plantation

Il existe deux façons de semer des betteraves en pleine terre: une ou deux lignes. La méthode à une seule ligne consiste à atterrir sur des lignes espacées de 45 centimètres. La deuxième méthode implique l'installation de deux lignes à une distance de vingt-cinq centimètres l'une de l'autre et la création d'une autre paire de lignes avec un intervalle de cinquante centimètres du groupe précédent.

La séquence d'actions pour le semis est la suivante:

  1. rainures bien arrosées, attendre que l'humidité soit complètement absorbée;
  2. les graines sont plantées dans le sol, en observant une distance de cinq ou dix centimètres, en les abaissant à une profondeur de trois centimètres;
  3. le matériel de plantation est recouvert de terre;
  4. se retirant des plantations de dix centimètres, le désherbage est effectué avec un hachoir habituel afin que l'oxygène puisse facilement atteindre les betteraves plantées.
Important! À partir de chaque graine, plusieurs plants seront obtenus, de sorte que l'éclaircissage des plantations ne peut être évité. Dès que deux feuilles apparaissent sur les germes, un éclaircissage est effectué, laissant une distance de deux centimètres entre les semis. La deuxième fois, ils ont recours à cette procédure après le développement de quatre ou cinq feuilles.

Température du contenu

La température optimale pour la germination des graines est un indicateur de 20 degrés, bien qu'elles commencent à germer à des températures plus basses. Pendant la croissance et le développement, les betteraves se sentent à l'aise si l'air se réchauffe à trente degrés.

Arrosage

Les betteraves sont arrosées environ deux fois par semaine, en se concentrant sur l'état du sol. La sécheresse et l'excès d'humidité affectent négativement l'état des tubercules. Dans le premier cas, ils s'arrêtent dur et amer, réduisant la durée de stockage. L'excès de liquide provoque des fruits aqueux et la pourriture du système racinaire. Pour l'irrigation, utilisez de l'eau décantée chauffée à la température de l'air. L'eau froide affecte négativement le développement de la plante.

Prévention des problèmes

À titre préventif, il est nécessaire de respecter les règles de culture de la betterave. Pour éviter l'apparition de pucerons et de lucioles, observez la rotation des cultures, débarrassez-vous en temps opportun des mauvaises herbes et creusez le sol. Ils empêchent l'apparition de puces de betterave en traitant le sol avec de la cendre de bois. La probabilité de développement de l'oïdium disparaîtra si vous retirez les débris végétaux du site à temps et suivez les principes de la rotation des cultures.

Top dressing

La plante est régulièrement nourrie pour obtenir une récolte riche et saine. Les betteraves aiment particulièrement les engrais organiques. Après la première éclaircie, 10 grammes de chlorure de potassium et de superphosphate sont ajoutés, ainsi que 5 grammes de nitrate d'ammonium par mètre carré.

Une solution préparée à partir de molène ou d'excréments d'oiseaux convient. Pour 10 mètres carrés de plantation, douze litres de mortier seront nécessaires. Il est impossible de combiner deux types d'engrais. Dès que les semis poussent au point d'entrer en contact avec les feuilles des plantes voisines, ils effectuent un autre traitement supérieur. La cendre de bois est dispersée à travers le jardin (1, 5 mètre carré par verre), après quoi la terre est arrosée.

Autres soins

Après l'arrosage, le sol doit être ameubli pour éviter l'apparition de croûte du sol. La procédure aidera l'air à pénétrer plus facilement dans les racines, qui se développeront plus activement avec son libre accès. Une autre procédure de soins importante est le désherbage, qui élimine toutes les mauvaises herbes qui interfèrent avec le développement des betteraves.

Récolte et stockage

Récolter avant le premier gel. Pour commencer, les tubercules sont déterrés avec une fourche et l'excès de terre en est retiré. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les sommets. Vous pouvez conserver des fruits qui ne présentent pas de signes de pourriture et de dommages. Les plantes-racines de haute qualité sont disposées dans des boîtes ou des conteneurs en plusieurs couches, en les séparant les unes des autres avec des copeaux ou de la sciure. Stockez la récolte à des températures de zéro à deux degrés.

Sur notre site Web, vous trouverez des informations sur d'autres variétés de betteraves populaires: Vodan F1, Boro, Kestrel F1, Pablo F1, Bordeaux 237, Detroit.

Maladies et ravageurs

Si vous violez les conditions de détention, la plante s'affaiblira et sera attaquée par des parasites, et deviendra également vulnérable aux maladies. Les jardiniers qui cultivent le «mulâtre» doivent se méfier de l'oïdium, du dendroctone, de la phomose, de la pourriture, des pucerons, des scarabées et des puces de betterave. Tous les problèmes sont éliminés grâce à l'utilisation de médicaments spéciaux.

La betterave “Mulatto” est une variété populaire cultivée dans de nombreux jardins russes. Les tubercules sucrés conviennent à la préparation culinaire et à l'utilisation en médecine traditionnelle.

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