La différence entre deux racines: en quoi le navet est-il différent du radis?

L'humanité cultive des navets et des radis depuis les civilisations anciennes. Les plantes-racines ont gagné en popularité grâce à une culture sans prétention et une utilisation répandue en cuisine, en médecine alternative et en cosmétologie.

Examinons plus en détail de quel type de plantes il s'agit, quelle est exactement leur différence, et sont-elles ou non la même plante-racine?

Cela sera décrit dans cet article. À partir de ce matériel, vous apprendrez également comment faire pousser ces racines.

Définition et description botanique

Le navet est une plante du genre Chou, famille du Chou . Peut être d'un ou deux ans. La racine est charnue, épaissie, comestible. La tige peut être haute jusqu'à 140 cm, fortement feuillue.

Rosette de feuilles basales en forme de lyre, à poils raides et à longues feuilles. L'inflorescence au début de la floraison est corymbe, puis prend la forme d'un pinceau. Le fruit se présente sous la forme d'une gousse au nez allongé. Graines de couleur rouge-brun, sphériques.

Le radis est une plante de la famille des choux . Peut-être un et deux ans. La tige peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 1 mètre. Les feuilles sont semblables à des lyres, ramifiées, grandes. Les fleurs blanches, roses ou violettes sont recueillies dans des inflorescences en forme de kyste. Le fruit est une forme cylindrique de siliculose avec des graines rondes brunes. Chez les espèces cultivées, les racines sont épaissies, comestibles.

Sur la base de la description botanique, les similitudes des deux cultures sont visibles. Les deux plantes de la famille du chou ont une racine charnue comestible. Mais à première vue, les cultures sont similaires, en fait elles sont très différentes.

Le navet est souvent confondu avec le rutabaga. Lisez ici les différences entre ces deux racines.

Quelles sont les différences?

  1. Forme . Les navets sont le plus souvent des plantes à racines plates, rondes ou allongées. Le radis peut également être rond ou allongé, mais jamais plat.
  2. Couleur . La couleur du navet est principalement jaune clair; il existe des variétés de couleur blanche. Variétés de navets: blanc, jardin, kokabu (japonais). Le radis est le plus souvent noir, mais certaines variétés peuvent être blanches, et le radis Daikon, Margelan est vert.
  3. Le goût . Ceux qui ont goûté ces cultures ne les confondront jamais. Le navet a une chair sucrée, mais au contraire, le radis a un poivre épicé, un goût épicé. Cependant, le goût dépend de la variété. Les radis Daikon et Margelan ne sont pas amers, ont un goût délicat.
  4. Application . Les deux racines sont utilisées en cuisine. Le radis est souvent cuit cru, sans être cuit, dans de l'okroshka, diverses collations et salades. Les racines sont écrasées avant d'être ajoutées au plat. Le navet est le plus populaire dans les pommes de terre au four, mijotées, mijotées et en purée.

    La variété de navet spécialement élevée du navet est utilisée pour nourrir le bétail. Le radis n'est jamais utilisé à cette fin.

    Les légumes sont largement utilisés en médecine alternative . Le radis est une source de propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, utilisé pour prévenir les maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins, prévenir le développement de la maladie biliaire et prévenir l'œdème ou l'athérosclérose. Le navet, au contraire, est contre-indiqué chez les personnes atteintes de maladies du système digestif et dans les maladies chroniques du foie et des reins. Dans le même temps, en médecine populaire, une combinaison de navets avec du miel de diverses maladies est très populaire.

Le radis est contre-indiqué chez les femmes enceintes, car il peut augmenter le tonus de l'utérus et provoquer une fausse couche. Les navets, au contraire, peuvent être consommés par les femmes en position. Vous pouvez trouver plus d'informations sur les bienfaits des navets pour la santé et comment les utiliser ici.

Le navet est un véritable entrepôt d'éléments utiles . Sa composition chimique contient beaucoup de calcium et a des effets anti-inflammatoires, analgésiques, diurétiques, antiseptiques. La racine est utilisée pour les rhumes qui causent la toux et l'enrouement. Le navet renforce le système immunitaire, car il contient de nombreuses vitamines et minéraux. Il suffit de manger 200 grammes de navet par jour pour obtenir la norme de vitamines par jour. Le navet dépasse deux fois les agrumes en concentration de vitamine C. Le navet est également un antioxydant naturel.

Les deux racines ont une faible teneur en calories et sont idéales pour les aliments diététiques.

Comment faire pousser ces racines?

La date de plantation du navet est fin avril, début mai, lorsque la neige fondra. Elle n'a pas peur du gel, aime le soleil et beaucoup d'eau. Le soin principal est l'éclaircissage et l'arrosage régulier. Les graines de la deuxième récolte sont semées en juillet. Avec une bonne organisation de la plantation des graines, les navets peuvent être cultivés à la fois dans le pays et à la maison.

Les variétés de radis mûres d'été sont également semées au début de mai et les variétés d'hiver au début de juillet. Le radis est sans prétention, il suffit de l'arroser et de le désherber. Les premières variétés sont récoltées lorsque le radis mesure environ 5 cm de diamètre, ne doit pas être surexposé dans le sol, il peut perdre du goût. Les variétés ultérieures sont récoltées en septembre, avant les premières gelées.

Vous ne pouvez pas faire pousser de navets et de radis dans le jardin, où d'autres plantes crucifères ont poussé avant eux.

Le processus de croissance dépend de la variété des plantes-racines . Le radis Daikon, par exemple, est une plante thermophile, le meilleur moment pour la plantation est la mi-juillet. Il peut atteindre un poids allant jusqu'à 5 kg et une longueur de 60 cm, la distance entre les plants doit donc être d'au moins 40 cm.

Il est également préférable de semer la variété de radis Margelan début juillet, car en mai une formation de masse de pédoncules est possible.

Ainsi, nous voyons que les cultures ont beaucoup en commun, mais il existe également des différences cardinales qui ne permettent pas de les confondre les unes avec les autres. Il est préférable de goûter chaque racine et de choisir une source de nutriments les plus précieux pour vous-même.

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