La grande différence entre les graines de carvi et l'aneth: est-ce la même chose ou pas, et où sont-elles utilisées?

Beaucoup d'entre nous connaissent les graines de carvi saines et parfumées. En même temps, parmi la majorité, il y a une déclaration erronée qu'il n'y a pas de différence entre elle et les graines d'aneth.

Il existe de nombreuses raisons pour une telle erreur persistante, mais en fait, ce sont deux plantes différentes. Cet article détaille les caractéristiques utiles et les caractéristiques distinctives du cumin et de l'aneth.

Est-ce la même chose ou pas?

Les graines de carvi et les graines d'aneth ne sont pas la même chose . Malgré leur incroyable similitude, les herbes elles-mêmes se distinguent clairement au stade de la floraison:

  • l'aneth mûrit en un an, tandis que les graines de carvi ont besoin de deux ans dans n'importe quel endroit avec un climat tempéré;
  • Les parapluies à l'aneth sont de couleur jaune, ce qui le distingue nettement sur le fond des graines de carvi blanches et roses.

Pourquoi confus?

La confusion se produit précisément avec les fruits des plantes, car les graines ont une forme d'oeuf presque identique, une surface nervurée et une structure à deux lobes. De plus, l'odeur des graines de carvi ressemble vraiment à distance à l'aneth, et parmi leurs propriétés utiles, il y a beaucoup en commun.

Comment distinguer?

Savoir ce que sont les graines de cumin et d'aneth :

  1. le cumin a une odeur d'anis caractéristique;
  2. les fruits de l'aneth sont plats et de taille légèrement plus petite;
  3. les graines de cumin ont une forme courbe d'environ 3 mm de long et un goût piquant épicé.

Propriétés utiles et composition chimique

La composition de l'aneth comprend :

  • 18% d'huiles grasses riches en acide linoléique, palmintique et pétrozélinique;
  • environ 15% sont des substances protéiques;
  • teneur en huile essentielle jusqu'à 4%;
  • de nombreuses vitamines, dont une petite quantité d'acide nicotinique et ascorbique;
  • minéraux, dont principalement le fer, le phosphore et le potassium.

La composition des graines de carvi comprend :

  • une gigantesque liste de plus de 100 nutriments, dont des tanins, de la lipase et des alcaloïdes;
  • Les vitamines B, le phosphore, le fer, le zinc et le calcium, qui ensemble ont un effet précieux sur la santé humaine;
  • le cumin est constitué de 35% d'huile grasse, tandis que la quantité d'essentiel ne dépasse pas 1%.
Il convient de noter que, pour la plupart, l'aneth est précieux dans l'aneth, tandis que le cumin est cultivé principalement pour le fruit.

Les deux plantes ont des éléments similaires qui confèrent au carvi et à l'aneth des propriétés bénéfiques uniques qui sont souvent utilisées en médecine populaire et en pharmacologie pour créer des médicaments:

  1. l'aneth et le cumin ont tous deux la capacité de normaliser la production de suc gastrique, de détendre la paroi intestinale et de normaliser le fonctionnement de l'ensemble du système digestif;
  2. les épices résistent bien au problème des flatulences, des maladies des reins et de la vessie, ayant un effet diurétique ou laxatif;
  3. une décoction avec des graines d'aneth ou de cumin aide les mères allaitantes à améliorer la lactation;
  4. l'huile essentielle de ces plantes provoque un effet expectorant, ce qui aide à éliminer les expectorations dans les bronchites ou les pneumonies;
  5. l'aneth détend, calme et normalise le sommeil;
  6. une décoction de cumin supprime les ballonnements chez les nourrissons;
  7. l'huile de cumin est un antiseptique naturel utilisé pour prévenir la tuberculose, normaliser le métabolisme et contre les vers.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les propriétés bénéfiques des graines de carvi:

Et aussi sur les bienfaits de l'aneth et les précautions d'emploi:

Contre-indications

Comme c'est le cas avec d'autres épices, il est toujours nécessaire d'envisager d'éventuelles contre-indications. Du cumin, que ce soit un complément alimentaire ou une décoction, vous devez refuser:

  • les personnes présentant une acidité élevée, une gastrite, un ulcère d'estomac ou une maladie biliaire, car les huiles essentielles contribuent à l'irritation;
  • les personnes souffrant d'intolérance ou d'allergies individuelles;
  • avec une maladie cardiaque;
  • après une transplantation d'organe, car les épices renforcent le système immunitaire et peuvent provoquer un rejet du foie, du cœur ou des reins.

Les diabétiques et les femmes enceintes doivent prendre l'assaisonnement avec prudence . Ceux qui décident de prendre de l'aneth devraient considérer les points suivants:

  • une consommation excessive peut provoquer une réaction allergique;
  • les médicaments et les plats à base de graines vertes ou d'aneth ne doivent pas être pris pour les personnes souffrant d'hypotension;
  • il n'est pas recommandé aux femmes enceintes d'utiliser l'aneth plus d'une fois par semaine;
  • l'abus provoque des étourdissements, une diminution de la vision et l'inclusion fréquente d'assaisonnements dans l'alimentation entraîne une perte de force et des évanouissements;
  • l'aneth est contre-indiqué chez les personnes atteintes d'atonie.

Application de cuisine

En raison de son arôme et de son goût spécifique, chacun de ces assaisonnements est populaire à sa manière parmi les spécialistes culinaires. Le cumin est caractérisé par un goût amer et vif, tandis que l'aneth n'a pas de propriétés similaires. Néanmoins, les graines se remplacent parfaitement dans la conservation des produits, soupes, fromages et même desserts. De plus, ces deux assaisonnements peuvent toujours être mélangés avec d'autres herbes.

Dans le cas de la viande, des légumes, des salades ou des pâtisseries, le remplacement des graines de carvi par de l'aneth (ou vice versa) peut légèrement changer l'arôme et le goût du futur plat, vous devez donc être prudent.

Découvrez comment préparer l'aneth pour l'hiver dans cet article.

Est-il possible de combiner?

Le carvi et l'aneth sont parfaitement combinés, qu'il s'agisse de cuisine ou de médecine traditionnelle. Et si le premier ne concerne que le goût, alors dans le second cas, l'avantage pour une personne est important. Séparément, les graines peuvent normaliser le travail de près de la moitié du corps, tandis qu'un mélange de graines de carvi et d'aneth ne donnera probablement pas un double résultat, mais l'effet sera certainement. Essayez de ne pas abuser et de vous souvenir des contre-indications!

Vous pouvez trouver plus d'informations sur l'aneth, à savoir sur la croissance d'une maison et en plein champ, les meilleures variétés pour les lits, ainsi que sur les variétés "Alligator" et "Gribovsky" sur notre site Web. Ici, vous pouvez découvrir quel aneth est recommandé pour les animaux de compagnie et lequel est contre-indiqué.

Ces deux plantes sont très populaires et les ont utilisées au moins une fois comme aliment ou comme médicament. Par conséquent, il est important de savoir exactement ce que la nature peut offrir, surtout lorsqu'elle est à la fois savoureuse et saine.

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