La légendaire variété de tomates Yusupovsky, à partir de laquelle est fabriquée la célèbre salade ouzbèke

Les tomates Yusupov incroyablement juteuses et parfumées sont les préférées des cuisiniers des restaurants de cuisine orientale. Leurs fruits géants sont coupés en tranches les plus fines pour la légendaire salade ouzbèke Achik-Chukchuk.

Mais ce n'est bien sûr pas leur seul avantage. Productivité, bon goût, gros fruits charnus - tout cela était au goût de nombreux jardiniers.

Dans notre article, vous trouverez une description détaillée de cette variété, ses caractéristiques, découvrez les subtilités de la culture et des soins, la capacité de résister aux maladies et aux insectes nuisibles.

Tomate "Yusupovsky": description du grade

Nom du gradeYusupovsky
Description généraleVariété mûre tardive, indéterminée, haute avec de gros fruits. Recommandé pour les serres.
InitiateurInstitut de recherche sur les légumes et les courges d'Ouzbékistan
Période de maturation110-115 jours
FormulaireLes fruits sont gros, plats et ronds.
La couleurLa couleur des fruits mûrs est rose-rouge.
La masse moyenne de tomates500-600 grammes
CandidatureBon frais, adapté aux jus et sauces.
Productivité des variétéshaut
Caractéristiques croissantesLe semis des plants est effectué 60 à 70 jours avant la plantation. Jarretière au support et stepsoning sont requis.
Résistance aux maladiesLes tomates Yusupov sont résistantes à la sensibilité à la cladosporiose. Comme toutes les variétés de serre, elles peuvent être infectées par le mildiou, la pourriture apicale et grise, une patte noire et le flétrissement fusarien des fruits.

Pas un hybride. Il n'a pas les mêmes hybrides. Elevé dans les domaines expérimentaux de l'Institut de recherche sur les légumes et les courges d'Ouzbékistan. L'auteur du cultivar est l'éleveur ouzbek Karim Yusupov.

Les Yusupovskys, ou, comme on les appelle aussi les tomates ouzbèkes, ont un buisson indéterminé, grand et fort. Lorsqu'elle est cultivée en pleine terre, elle atteint une hauteur de 80 cm. Dans les serres, elle peut s'étirer jusqu'à 160 cm. Lisez à propos de ces variétés déterminantes dans cet article.

La feuille est ordinaire, verte. L'obstruction est moyennement forte.

Récoltez la tomate. Dans le pays d'origine d'une variété en Ouzbékistan, le poids du fruit dépasse souvent un kilogramme. Dans le climat russe, si elle est cultivée en serre ou en serre, la masse de fruits est de 400 à 800 grammes. En pleine terre - de 200 à 500 gr.

Vous pouvez comparer ces indicateurs avec d'autres variétés dans le tableau ci-dessous:

Nom du gradePoids des fruits (grammes)
Yusupovsky400-800
Fatima300-400
Caspar80-120
Toison doré85-100
Prima donna120
Irina120
Le père250-400
Dubrava60-105
Nastenka150-200
Mazarin300-600
Dame rose230-280

La variété forme des brosses solides. Les fruits mûrissent de la même taille même sur les branches supérieures. La floraison se poursuit de juin à août. Dates de maturation des variétés tardives.

CARACTÉRISTIQUES

Les principales caractéristiques du fruit :

  • Les tomates ont une couleur intense du rose foncé au rouge, avec des rayons divergents sous la peau.
  • Le fruit est plat et rond, semblable à une aubergine.
  • Lourd, charnu. La peau est fine.
  • Petite quantité de graines.
  • Le goût est délicat, doux, presque sans aigreur.
  • Très bon pour les salades, faire des jus, des sauces, des consommations fraîches.

Les tomates sont bien mûres. Les inconvénients incluent la tendance à la fissuration, une mauvaise tolérance au transport.

Intéressant: la salade Achik-Chukchuk est traditionnellement servie au pilaf ouzbek. La recette de salade comprend des oignons très finement hachés, du poivre noir fraîchement moulu et du basilic violet. Le secret de la salade de tomates, ils devraient être - Yusupovsky. Les tomates doivent être coupées en poids pour produire des demi-cercles transparents et fins. Sel avec gros sel.

La photo

Voici des photos de la tomate Yusupovsky

Caractéristiques de la culture et des soins

La tomate "Yusupovsky" est recommandée pour la régionalisation dans les régions du sud et du centre de la Russie. Cependant, les producteurs de légumes de la région de l'Oural, de la Sibérie et de l'Amour cultivent avec succès leur variété préférée.

Les semis sont semés 60 à 70 jours avant d'être transférés dans un endroit permanent. La plantation des graines peut se faire dans des pots séparés, ou utiliser des mini-serres spéciales. Les stimulants peuvent être utilisés pour améliorer la croissance. La plantation des plants en serre se fait en mai-juin. En pleine terre, une fois la température de l'air établie, pas inférieure à + 7 ° С.

Lors de la plantation en pleine terre, une pelle de fumier, de cendres, une cuillère à soupe de superphosphate sont versées dans chaque trou. Remplissez abondamment le trou d'eau. La plante est plantée dans de la boue liquide. La semaine suivante, l'arrosage n'est pas effectué.

Astuce: les tomates Yusupov préfèrent un côté chaud et bien éclairé de la parcelle ou des serres.

Toutes les tomates à gros fruits sont plantées selon le schéma standard de 40 cm sur 60 cm.

Il est conseillé aux agronomes de laisser 2 ou 3 tiges centrales pour former un buisson solide. Stepson immédiatement après l'atterrissage sur un endroit permanent. Les beaux-fils résultants interrompent toute la saison, empêchant une croissance de plus de 5 cm.

Début août, pincez le haut de la plante en ne laissant pas plus de trois feuilles sur la dernière brosse . Cela accélère la maturation.

Attachez les supports avec une boucle libre ou organisez le support du treillis. Pour ce faire, tirez les bases métalliques avec des cordes suspendues autour desquelles les tiges sont entrelacées. Les brosses sont attachées séparément.

La température de l'air dans la serre ne doit pas dépasser + 30 ° C. L'humidité est maintenue à un niveau moyen. Vous pouvez utiliser du paillage pour maintenir un microclimat.

Astuce: Pour obtenir de gros fruits, retirez la première inflorescence. Pincez au point de croissance de la pousse principale après la pose de la troisième inflorescence. Retirez les ovaires inutiles. Il ne reste plus que 6-8 brosses à fleurs sur la tige.

Lorsque la teneur en serre limite l'application d'engrais azotés. Au feuillage pâle, ils sont nourris d'une solution de molène: un litre par seau d'eau. Pour une formation plus rapide et meilleure des ovaires, la brousse est pulvérisée avec de l'acide borique. Pendant la période de maturation des fruits, afin de ne pas utiliser de composés chimiques, la vinaigrette est réalisée avec de l'extrait d'ortie.

Recette: La masse d'ortie verte déchiquetée est placée dans un tonneau, de préférence pas en métal, versez de l'eau, mettez le tonneau au soleil. La masse est amenée à la fermentation pendant 10-15 jours, après quoi elle est fermée sans couvercle avec un couvercle. Mélanger quotidiennement.

Pour l'alimentation, l'extrait est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:10, de la cendre est ajoutée. Les tomates sont nourries sous la racine 2-3 fois par semaine en même temps que l'arrosage ou sous la pluie. Par temps sec, le pansement supérieur n'est pas effectué, la salinisation du sol se produit et le système racinaire n'absorbe pas les nutriments.

Lisez également comment nourrir correctement les tomates avec de la bio, de la levure, de l'iode, du peroxyde d'hydrogène et de l'ammoniac.

Nous portons également à votre attention un article sur les variétés de tomates caractérisées par une productivité élevée et une résistance aux maladies.

Maladies et ravageurs

Brûlure tardive des tomates

Les tomates Yusupov sont résistantes aux maladies que l'on trouve le plus souvent dans les serres. Ils ne sont pas sensibles à la cladosporose, mais, comme toutes les variétés de serre, ils peuvent être infectés par le mildiou, la pourriture apicale et grise, la tige noire, le flétrissement fusarien des fruits.

  • Phytophthora:

    Pour la prévention, les graines de tomates avant le semis sont trempées dans une solution faible de permanganate de potassium pendant 15-20 minutes, lavées à l'eau courante. Les plants sont arrosés, préalablement vieillis pendant deux jours, avec une solution de cendres (3 cuillères à soupe cuillères par litre d'eau). Aux premiers signes de la maladie, le traitement des plantes avec une bouillie bordelaise finie aide.

  • Fusarium

    Appliquer des produits chimiques industriels (Previkur) ou des médicaments biosourcés (Trichodermine).

  • Pourriture du sommet:

    Pour éviter l'infection des tomates lors de la plantation sous chaque racine, des cendres et une cuillère à soupe de nitrate de calcium sont ajoutées. Plusieurs fois par saison, les tomates sont pulvérisées avec une solution de cendres: 2 cuillères à soupe de cendres par litre d'eau, insistez pendant deux jours.

  • Botrite (pourriture grise), patte noire:

    Désinfectez le sol. Observez la température, le régime de l'eau. Fournir un accès aérien à l'usine.

À propos des variétés de tomates résistantes au mildiou, lisez ici.

Nous portons également à votre attention des articles sur les méthodes de lutte contre les maladies des tomates et les variétés qui n'y sont pas sensibles.

La tomate "Yusupovsky" est une excellente délicatesse. Les gros fruits et la productivité élevée ont rendu la variété des éleveurs ouzbeks populaire et recherchée par les jardiniers russes.

Lisez également comment cultiver une bonne récolte de tomates en plein champ, comment le faire toute l'année dans une serre et quelles sont les subtilités de la culture de variétés précoces que les jardiniers expérimentés connaissent.

Vous trouverez ci-dessous des liens vers des variétés de tomates avec différentes dates de maturation:

Mi-tôtMaturation tardiveMi-saison
Nouvelle TransnistrieFuséeHospitalier
BalleAméricain côteléRouge poire
Géant du sucreDe baraoMer Noire
Torbay f1TitaneBenito F1
TretyakovskyGardienPaul Robson
Crimée noireRoi des roisÉléphant framboise
Chio Chio SanTaille russeMasha

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