La patate la plus douce. Variétés populaires de patate douce: description et photo

Il n'y a toujours pas de classification exacte des variétés de patate douce. Maintenant, dans le monde, il existe environ 7000 variétés de "patate douce".

Fondamentalement, cette culture est divisée en trois types: dessert, fourrage et légumes. Les fleuristes connaissent également la variété décorative de cette culture.

Ce matériel détaille les variétés populaires de patate douce, les détails sur les caractéristiques de chaque variété et les caractéristiques de sa culture. Les caractéristiques de la culture et ses avantages sont décrits.

L'importance d'un bon choix de croissance

Le territoire de notre pays est divisé en plusieurs zones climatiques. Naturellement, les conditions météorologiques des différentes régions diffèrent les unes des autres. C'est pourquoi lors du choix d'une variété de patate douce pour la plantation, il est très important d'analyser le climat de votre région.

Les facteurs suivants doivent être pris en compte :

  • température moyenne de l'air au printemps et en été;
  • le début des premières gelées d'automne;
  • la durée de la saison estivale.

Ainsi, par exemple, si un agronome de l'Oural ou de la Sibérie cultive des variétés à maturation tardive, il est peu probable qu'il réussisse, car ce type de patate douce n'a tout simplement pas le temps de mûrir pendant un court été et la récolte sera minime. De plus, dans certaines régions de Russie, la température de l'air s'élève rarement à +25 degrés, et cette condition est obligatoire pour la culture des racines.

Par conséquent, dans ce cas, il serait plus avantageux d'acheter des variétés hybrides de patate douce pour la plantation, qui résistent à une légère baisse de température. À propos des nuances de la culture de patates douces dans différentes régions de Russie, lisez ici.

Règles de choix des patates douces

  • Selon le but . Dans ce cas, il existe deux variétés: décorative et alimentaire. À leur tour, les patates douces alimentaires peuvent également être divisées. Il existe des variétés de desserts, de fourrage et de légumes. (Ils sont listés par ordre décroissant de glucose dans les racines).
  • Selon la région . Par exemple, pour les zones à été court, il est préférable d'acheter des variétés précoces, mais pour les régions du sud, tout type convient.

Description et photo

Dessert

Cette variété se caractérise par une teneur élevée en glucose et en bêta-carotène. Pour cette raison, leur chair est de couleur jaune riche ou même orange. La plante-racine elle-même est très juteuse. Certains comparent le goût de la patate douce avec l'ananas, les carottes, les bananes, les citrouilles et même les châtaignes. Très souvent, ces racines sont utilisées pour la préparation de plats de dessert .

Pour que la racine soit si douce, elle doit être cultivée à une température de 25 degrés Celsius et dans un endroit bien éclairé.

Géorgie rouge

Il a des rendements élevés, en mi-saison. Convient pour atterrir dans le centre de la Russie et ses régions du sud. Forme des buissons à feuillage rouge, sur lesquels poussent des tubercules ronds. La pulpe de cette patate douce est relativement légère, par conséquent, dans sa forme brute, elle ne diffère pratiquement pas des pommes de terre ordinaires (quelles sont les différences entre la patate douce et les pommes de terre?). Cependant, après un traitement thermique, le rouge de Géorgie devient doux et sucré.

Kumara rouge

Les buissons grossissent avec des cils épais et des limbes foliaires. La forme de la racine est allongée avec des extrémités arrondies. La pulpe de la récolte est jaune avec une teinte orange . Après cuisson, il acquiert un goût de douceur légère, et lorsqu'il est cru, il est assez acidulé. Très lunatique à des conditions météorologiques défavorables, nécessite beaucoup de chaleur et de lumière.

Victoire 100

Appartient aux variétés à maturation précoce avec une productivité élevée. Convient pour la culture dans la voie médiane de notre pays et dans ses régions du sud. Le buisson ne pousse pas trop luxuriant, il vous permet de planter des tubercules plus proches les uns des autres. Le cœur de Victory 100 est orange, la forme du fruit est lisse, arrondie, sans rugosité.

Immédiatement après la récolte, cette patate douce n'est pas recommandée pour la nourriture - elle doit s'allonger pendant un certain temps afin d'acquérir sa douceur.

Beauregard

Une caractéristique distinctive - des niveaux élevés de glucose et de bêta-carotène. Il a un goût très sucré. Cette variété développe des buissons compacts qui peuvent facilement survivre à un atterrissage dense. Les plantes-racines poussent même avec une peau fine et une chair orange vif. Il est très sans prétention dans les soins, par conséquent, il est recommandé de le cultiver pour les agronomes débutants, les producteurs de patates douces.

Légume

La variété est caractérisée par une teneur en glucose plus faible, par conséquent, elle n'a pas un goût si sucré et, extérieurement, elle ressemble le plus souvent à des pommes de terre. Ils prennent racine précisément dans la voie du milieu - là, les indicateurs de rendement sont les plus élevés. Cependant, dans les régions du nord peuvent être plantés en raison de leur maturité.

La pulpe des légumes-racines est légère avec de petites taches roses, jaunes ou oranges. Après traitement thermique, le tubercule devient doux, juteux et tendre.

La plupart des variétés ne sont pas recommandées pour être frites, car beaucoup de liquide est libéré pendant ce processus. Mais de la patate douce donne de merveilleuses pommes de terre en purée, des casseroles, ainsi que des plats d'accompagnement.

Japonais

Variété à maturation précoce, mais une récolte énorme n'est pas différente. De grands buissons poussent, avec de longues pousses et de grandes plaques de feuilles sculptées. La racine est caractérisée par une peau rosée et un noyau jaune pâle. L'arôme est présent, mais doux. L'avantage de cette variété est une longue conservation et une cuisson rapide.

Pourpre

Une variété de maturation précoce - pousse en trois mois . Les rendements sont moyens, mais en même temps la variété est immunisée contre les maladies et les ravageurs. La peau et la pulpe de la même couleur - violet.

La couleur n'est pas perdue même pendant la préparation de la racine. Les caractéristiques gustatives des bonbons ne sont presque pas ressenties, mais vous pouvez attraper un léger arrière-goût de châtaigne. Pommes de terre dépassées en termes de nutriments.

Blanc

Une variété aussi proche que possible du goût et de l'apparence des pommes de terre. Donnera une récolte riche sur tout type de sol, les graines germent rapidement. En forme, les racines sont allongées avec des extrémités rétrécies. La peau est de couleur brun clair et le noyau est presque blanc. C'est avec cette variété que nous pouvons remplacer les pommes de terre qui nous sont familières.

Stern

Ces variétés se caractérisent par une teneur minimale en sucre, elles sont donc souvent utilisées comme contrepartie de la pomme de terre dans divers plats. La pulpe est généralement une teinte claire qui, lorsqu'elle est molle, devient molle.

Pendant la friture, les légumes-racines n'émettent pas de liquide. Convient pour la culture dans le sud et dans la voie du milieu.

Bouquet blanc

Variété à haut rendement. Le buisson devient très puissant, tentaculaire, les plantes-racines sont de grande taille, dans certains cas, leur masse atteint 4 kilogrammes. La patate douce a une pelure légère et une chair blanche. Il a une saveur de châtaigne. Les caractéristiques gustatives sont plus prononcées qu'avec les pommes de terre ordinaires .

Brésilien

Il tolère les conditions climatiques difficiles et est immunisé contre diverses maladies et ravageurs. La récolte est souvent élevée. Les plantes-racines sont résistantes aux ravageurs et aux maladies. Le goût de la patate douce est légèrement prononcé. La teinte de la peau est crème et le noyau est blanc.

Tynung 65

Il produit de bonnes récoltes, mais ne pousse généralement que 1 à 2 grandes racines. Pour cette raison, il est rarement cultivé pour la vente. La peau est rose, qui s'éclaircit avec le temps. La chair est jaune. Les pousses sont fines, mais longues et épaisses, de teinte violette. Le feuillage est le même. Convient pour la culture dans les régions du nord.

Décoratifs

En règle générale, la hauteur de la culture n'atteint pas 40 centimètres, cependant, le buisson peut s'étendre sur deux mètres de large. La plupart des patates douces ornementales ne fleurissent pas, mais elles sont populaires en raison de leur feuillage varié, qui peut rivaliser avec toutes les fleurs.

Vert clair

Il a de grandes feuilles profondément coupées le long des bords. L'ombre du feuillage est vert clair.

Violet doux caroline

Plaques à feuilles dentées, ont cinq lames, de couleur violet-violet.

Coeur doux rouge

Les feuilles de patate douce sont similaires à l'érable, divisées en lames . Les jeunes feuilles ont une teinte brune, et les plus vieilles ont une teinte vert-violet.

La patate douce est toujours une culture exotique pour les habitants de notre pays. Cependant, ce légume a une énorme variété d'espèces et de goût. C'est pourquoi la patate douce gagne de plus en plus de popularité auprès des agronomes nationaux. Et pas en vain, car cette culture est non seulement savoureuse, mais aussi très utile en raison de la forte teneur en nutriments et éléments utiles.

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