La racine de la santé est le gingembre. À quoi sert-elle sous forme séchée et comment la préparer soi-même?

La disponibilité du gingembre dans les rayons des supermarchés est déterminée par la saisonnalité, son prix change également. Si vous avez réussi à obtenir une racine fraîche pour l'avenir, il sera possible de garder le gingembre frais au réfrigérateur pendant quelques semaines seulement. Dans ce cas, il existe une solution - sécher le gingembre.

Le plus souvent en cuisine, le gingembre est utilisé sous forme moulue. L'épice moulue est une poudre pulvérulente jaune grisâtre.

Différences dans la composition chimique des racines marinées et fraîches

SéchéMarinéFrais
Calories (kcal)3355180
Vitamines (mg)
K0, 8-0, 1
C0, 7125
B60, 626-0, 16
B50, 477-0, 203
Choline41, 2-28, 8
B20, 170, 190, 034
B10, 0460, 0460, 025
Bêta-carotène18--
Un300, 015-
Minéraux (mg)
Le zinc3, 644.730, 34
Sélénium55, 8-0, 7
Cuivre0, 48-0, 226
Manganèse33, 3-0, 229
Le fer19, 810, 50, 6
Phosphore1687434
Le sodium273213
Magnésium2149243
Calcium1145816
Le potassium13201, 34415

Les avantages et les inconvénients du produit

Pour la santé

Avantage :

  • Les ingrédients actifs qui composent le gingembre séché peuvent lutter efficacement contre les virus et les inflammations.
  • Ils ont des propriétés antioxydantes.
  • Le gingembre séché inhibe les bactéries nocives.
  • Il a un effet expectorant et analgésique.
  • Renforce le système immunitaire.
  • Améliore la mémoire.
  • Amincit le sang.
  • Contribue à la destruction des cellules cancéreuses.

Harm :

  • Le gingembre séché réchauffe le corps et à des températures élevées, son utilisation doit être abandonnée.
  • Pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, la perte de poids basée sur le gingembre séché doit être effectuée strictement après avoir consulté un médecin.

Les propriétés curatives du gingembre sont écrites ici.

Pour perdre du poids

Ce qui est utile :

  • La poudre de racine de gingembre séchée est capable de normaliser les processus métaboliques dans le corps.
  • Pour accélérer le métabolisme, à la suite de quoi des kilos en trop sont brûlés.

Harm :

  • Malgré toutes les propriétés utiles des rhizomes séchés, il existe des contre-indications à son utilisation pour les mères qui allaitent et les femmes qui sont dans les derniers mois de la grossesse.
  • Il vaut la peine de s'abstenir d'une telle méthode de perte de poids pour ceux qui souffrent d'un ulcère à l'estomac ou d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.

Instructions étape par étape sur la façon de sécher à la maison

Avec un séchoir électrique

  1. Rhizome coupé en petites tranches minces.
  2. Placez la sécheuse électrique sur une grille à une courte distance les uns des autres.
  3. Choisissez une puissance de soixante degrés.
  4. Sécher de six à neuf heures.
  5. Pour que la pièce à sécher sèche uniformément, les plateaux du séchoir doivent être changés périodiquement.

Au four

En plus du séchoir électrique , la racine de gingembre peut être séchée au four . Pour ce faire, vous avez besoin des éléments suivants:

  1. Couvrir la casserole de papier sulfurisé.
  2. Mettez des tranches de gingembre haché.
  3. Préchauffez le four à cinquante degrés. Si le four est au gaz et qu'il n'est pas possible de suivre la température exacte, il vous suffit de mettre le brûleur sur un feu minimum.
  4. Dans ces conditions, la racine doit passer jusqu'à deux heures et demie.
  5. Le séchage se fait avec la porte du four ouverte.
  6. Ensuite, la température doit être augmentée à soixante-dix degrés et le gingembre séché jusqu'à cuisson complète.

Important! S'il y a une fonction de convection dans le four, vous devez l'activer. Le temps de cuisson total du gingembre séché est de cinq à sept heures.

Comment utiliser les propriétés bénéfiques de la racine?

Pour perdre du poids

Le thé au gingembre est très efficace pour contrôler le surpoids . Pour sa préparation, les tranches séchées doivent être broyées en poudre. La principale chose dans l'utilisation de la racine moulue est d'augmenter progressivement la dose de substance active sèche. Et commencez à prendre le thé en petites portions, qui au fil du temps doivent être augmentées.

Le thé est préparé selon le schéma suivant:

Ingrédients

  • Thé vert - trois cuillères à soupe.
  • Poudre de racine de gingembre séchée - deux cuillères à soupe.
  • Cannelle au goût.

Cuisine :

  1. Préparez le thé de la manière habituelle à raison d'un litre.
  2. Filtrez le bouillon obtenu et versez-le dans une casserole.
  3. Incorporer l'infusion de gingembre.
  4. Les amateurs de cannelle peuvent l'ajouter un peu à la composition finale.

Cours d'admission :

  • Vous devez boire la boisson pendant dix jours immédiatement avant les repas pour réduire l'appétit, puis prendre la même pause.
  • Il n'est pas recommandé de boire un tel thé la nuit - il a un fort effet tonique.
  • Si vous prenez des infusions à base de plantes en même temps, le thé au gingembre améliorera leur effet sur le corps.
Vous ne pouvez pas consommer plus de deux litres de boisson par jour et vous devez refuser de prendre de l'infusion non fraîche, même si elle a été conservée au réfrigérateur.

De plus, la désintoxication et, par conséquent, la perte de poids, sont bien influencées par l'eau mélangée avec du gingembre sec en poudre et du citron. La combinaison des ingrédients actifs du gingembre avec de la vitamine C est un puissant brûleur de graisse .

Pour la toux

Avec une forte toux, la recette suivante est efficace.

Ingrédients

  • Une pincée de poudre de gingembre moulu.
  • Une cuillère à soupe de jus d'oignon.

Préparation : mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Traitement : La composition finale est prise deux ou trois fois par jour pour une cuillère à café.

Du rhume

Ingrédients

  • Un demi-litre de lait chaud.
  • Gingembre séché déchiqueté - une cuillère à café.

Cuisine :

  1. Préparez du gingembre sec avec du lait chaud.
  2. Cool.

Traitement : La composition doit être consommée dans trois cuillères à soupe trois fois par jour.

Important! Si le rhume est accompagné de stades aigus de la maladie chronique qui se sont révélés, avant d'utiliser le gingembre, évaluez s'il est nocif.

Pour le renforcement général du corps

L' utilisation régulière de gingembre séché a un effet bénéfique sur l'immunité . Dans une certaine mesure, il peut être considéré comme un analogue pratique de l'ail, car il n'y a pas d'odeur âcre après.

Le gingembre a un effet d'accumulation, si vous l'incluez régulièrement dans le régime alimentaire, tout en observant la posologie, vous pouvez oublier à jamais les maux.

Une recette réparatrice à base de gingembre séché:

Ingrédients

  • Citrons frais - quatre morceaux.
  • Gingembre moulu séché - deux cents grammes.
  • Miel liquide - deux cents grammes.

Cuisine :

  1. Broyer les citrons avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
  2. Ajouter le gingembre, mélanger.
  3. Versez la suspension obtenue avec du miel et laissez infuser.
  4. Le médicament résultant conserve ses propriétés curatives lorsqu'il est conservé au réfrigérateur pendant plus d'un mois.

Application : vous pouvez utiliser régulièrement le mélange fini, l'ajouter au thé et faire des pauses périodiques à la réception. Il est particulièrement difficile de s'appuyer sur la composition cicatrisante pendant l'épidémie de grippe.

Préparé selon cette recette, le produit n'est ajouté qu'au thé chaud ou réfrigéré, car la composition contient du miel qui, lorsqu'il est combiné avec de l'eau chaude, perd ses propriétés utiles.

Si vous êtes intéressé par une plante comme le gingembre, lisez également comment la cultiver, comment elle diffère du raifort, si elle peut être mangée par un enfant et quel type de fleurs de gingembre.

Les propriétés bénéfiques de la racine de gingembre sont connues depuis l'Antiquité. Dans la médecine d'aujourd'hui, il a trouvé une large application. Les nutritionnistes recommandent activement l'utilisation de rhizomes sous forme séchée, car c'est ainsi que ses substances actives sont mieux absorbées par les cellules.

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