La reine des légumes et la garantie de la santé: à quoi sert le chou

Le chou est une plante agricole cultivée dans la plupart des zones suburbaines. Le légume occupe la deuxième place en fréquence de consommation humaine après la pomme de terre. La plante est sans prétention et s'adapte à tous les sols, à l'exception du désert et du Grand Nord. Le chou a des propriétés curatives et contient une quantité considérable de fibres, de graisses, de vitamines, d'oligo-éléments qui enrichissent le système immunitaire humain en fer, potassium, magnésium, calcium et acide folique.

En consommant 200 grammes de chou par jour, vous pouvez éviter une carence en vitamine C, prévenir les rhumes et obtenir un apport quotidien en fibres qui stimule la digestion. D'autres substances utiles dans le chou sont le phosphore, le calcium, le potassium, le chlore, le phosphore et le soufre, ainsi que les substances volatiles et les vitamines, parmi lesquelles la vitamine U, qui ne peut pas être synthétisée indépendamment dans l'organisme, mérite une attention particulière.

Substances utiles et propriétés médicinales

Le chou contient des acides organiques, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Ensemble, ils fournissent au corps un niveau élevé de système immunitaire et accélèrent le travail des processus métaboliques.

Chou - un entrepôt de complexes de vitamines et de minéraux, pour 100 grammes de chou blanc représentatif de la famille des crucifères:

  • de 0, 5 à 0, 9% de pigments de fibres;
  • jusqu'à 1, 8% de protéines;
  • de 11 à 52, 7 mg - vitamine C;
  • 0, 04 mg de carotène;
  • un complexe de vitamines B1 et B2, B3, B4, B6, B7;
  • 7 minéraux dans l'équivalent de mg: potassium - 230; Ca - 70; sodium / magnésium - 16, 18; P / Fe - 31 / 1, 2.

Le jus de chou est recommandé à boire pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales, ses propriétés expectorantes vous permettent de guérir rapidement la toux et le rhume. Le chou prévient la dégénérescence graisseuse du foie et normalise le métabolisme .

La composition chimique des espèces restantes est résumée dans les tableaux ci-dessous.

La composition chimique de base dans un rapport en pourcentage.

Sorte de chou% pour 100 grammes d'amidon frais; fibre; protéine brute
À tête rouge0, 5; jusqu'à 0, 9; jusqu'à 2
Savoie0, 1; jusqu'à 1; jusqu'à 2, 2
Bruxelles0, 5; jusqu'à 1, 7; jusqu'à 5, 5
Décoratifs0, 5; jusqu'à 1, 8; jusqu'à 3, 6
La couleur0, 5; jusqu'à 1, 1; jusqu'à 2, 5
Kohlrabi0, 5; jusqu'à 1, 6; jusqu'à 2, 8

Éléments minéraux dans 100 grammes de 7 sortes de chou.

Le nom du type de chouMg de minéraux dans 100 g de sodium; K; calcium magnésium P / fe
À tête rouge4; 302; 53; 16; 32 / 0, 6
Savoie8; 305; 150; 0; 60/2
Bruxelles7; 500; 40; 40; 110 / 1, 3
Décoratifs14; 350; 200; 35; 60 / 3, 4
La couleur10; 210; 60; 17; 51 / 1, 4
Kohlrabi20; 370; 52; 30; 50 / 1, 5

La composition en vitamines de chaque type de chou en 100 grammes.

Le titreVitamines Mg dans 100 g C; A; B1; B2; B6; PP
À tête rouge99, 1; jusqu'à 0, 2; 0, 05; 0, 05; 0, 23; 0, 40
Savoie60, 7; jusqu'à 0, 4; 0; 0; 0, 14; 0
BruxellesJusqu'à 207, 7; jusqu'à 0, 5; 0, 13; 0, 15; 0, 28; 0, 70
Décoratifs150; 5; 0, 18; 0, 01; 0; 0
La couleurJusqu'à 93; jusqu'à 0, 2; 0, 10; 0, 08; 0, 16; 0, 60
Kohlrabi67; jusqu'à 0, 06; 0, 08; 0, 10; 0; 0, 90

Chaque composant joue un rôle énorme pour la fonctionnalité du corps:

  • La fibre a pour fonction de nettoyer l'organisme des toxines et oligo-éléments bloquant les vaisseaux sanguins.
  • Vitamine C - contrôle les processus oxydatifs du tractus gastro-intestinal et renforce le tissu osseux et les vaisseaux sanguins.
  • La composante vitaminique du groupe A est capable de normaliser le fonctionnement des processus métaboliques et biologiques (formation, structure des dents et accumulation de graisses).
  • Groupe de vitamine B - augmente la croissance des ongles et des cheveux; activer le cerveau et la bonne humeur, minimiser le niveau de graisse dans le sang à la normale.
  • Composants minéraux: Na; K; Ca; Mg; Fe / PP - régénère un ulcère gastro-intestinal endommagé et renforce l'insuffisance cardiaque, forme une protéine.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les avantages du chou pour le corps humain:

Quel est le meilleur, frais ou traité thermiquement?

Le chou est un légume polyvalent, il est utilisé pour la cuisson des plats principaux et secondaires, des entrées froides et des produits à base de farine. Mais, malgré sa polyvalence, chaque façon de cuisiner un plat préserve l'utilité des composants du chou de différentes manières.

Les vitamines et les complexes minéraux présents dans le chou peuvent être conservés à 100% si le légume n'est pas soumis à un traitement thermique intense. Le frais et la choucroute conservent toutes les propriétés utiles du légume, ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal des patients souffrant de dysbiose et de processus miasmatiques, et son utilisation sous forme fraîche ou marinée aide à restaurer les fonctions du foie et du cœur.

Mais la préparation du chou par ébullition ou ragoût ne préserve pas le coefficient d'utilité à cent pour cent, en raison de son traitement à haute température. Mais ce sont précisément ces méthodes de cuisson qui permettent au légume de mieux absorber le corps humain sans irriter le système digestif.

Le chou traité thermiquement est recommandé pour les personnes souffrant régulièrement de troubles de la motilité intestinale.

Les bienfaits pour la santé de ses différentes espèces

La variété des représentants de la famille des crucifères vous permet de prendre soin de la santé d'un adulte et des enfants. Vous trouverez ci-dessous une brève sélection d'espèces de choux qui conviennent à différentes catégories d'âge de personnes.

À quoi sert le corps?

Dans l'alimentation des enfants, un produit indispensable - le chou-fleur ou le brocoli . Ces variétés de la famille des crucifères ne provoquent pas de réactions allergiques, sont facilement absorbées par le corps des enfants et sont recommandées dès la petite enfance (période d'alimentation). Les avantages des légumes sont qu'ils contiennent:

  • vitamines (C, B1, B2, PP, E, A);
  • composants minéraux (Mg, K, Ca, Fe).

Plus d'informations sur la façon de donner des choux aux enfants âgés est écrite ici.

Ce qui est utile pour les femmes / filles

Le chou blanc est un produit courant de l'alimentation quotidienne. Mais l'utilisation du légume ne se limite pas au domaine de la cuisine (vous pouvez lire ici des recettes de chou), les filles et les femmes ont trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie et de la diététique.

Les avantages du chou blanc pour les femmes sont :

  • l'amélioration du métabolisme, grâce à laquelle une perte de poids est possible;
  • activité antioxydante du légume, ce qui minimise les risques de tumeurs malignes;
  • capacité à influencer la fonction reproductrice du corps;
  • augmenter le tonus de la peau;
  • renforcer la barrière immunitaire protectrice;
  • éliminer l'excès d'eau du corps, ce qui réduit le poids et soulage l'enflure.

Il existe un autre type de chou utile pour le corps féminin: le brocoli.

Les substances bénéfiques du brocoli sont capables de :

  • bloquer le développement du cancer du sein;
  • rajeunir le corps de l'intérieur;
  • contribuer à la prévention des maladies articulaires.
Manger du brocoli jusqu'à 4 fois par semaine, une femme dans les plus brefs délais restituera l'éclat naturel de la peau et même le teint.

La rumeur veut que le sein pousse à partir du chou. Vous apprendrez de cet article si cela est vrai.

Comment cela affecte-t-il les hommes?

Le chou pour les hommes n'est pas seulement un apéritif, mais aussi un moyen de corriger sa propre santé, en contournant le traitement médicamenteux. Manger un type fermenté de produit crucifère, un homme renforce le système nerveux central et les vaisseaux sanguins du cœur. De plus, l'apport régulier de choucroute permettra à un homme de maintenir sa force masculine pendant de nombreuses années.

Le chou rouge, les choux de Pékin et de Bruxelles affectent le corps masculin de cette manière :

  • inhiber l'infertilité;
  • améliorer le travail du cerveau;
  • bloquer le développement de tumeurs malignes;
  • réduire le poids.

Le brocoli et le chou-fleur sont devenus les favoris de la recherche médicale en santé masculine. Il a été prouvé en pratique que manger ces types de chou minimise les risques de développer des maladies de la prostate chez les hommes et augmente l'endurance pendant les rapports sexuels, et a un effet fortifiant sur le corps.

L'utilisation de différentes parties de la plante:

Le chou est un légume riche en nutriments. On note que toutes les parties du fœtus sont comestibles (feuilles, tête de chou, moignons et même son jus). Manger tous les composants du chou sous quelque forme que ce soit est bon pour la santé.

Sortez

En fait, c'est le chou qui est mangé. Si nous parlons de chou blanc et rouge, leurs variétés précoces ont les feuilles les plus délicates, sont mal stockées, mais très savoureuses. Le chou avec une période de maturation moyenne se prête bien à la transformation et est utilisé avec succès pour la cuisson des plats. Eh bien, les grades ultérieurs sont idéaux pour le stockage et le salage à long terme.

Il convient de noter qu'avec un stockage approprié, les choux ne perdent leur goût et leurs propriétés utiles qu'au milieu de l'hiver et plus longtemps.

Dans d'autres types de chou, les têtes de chou peuvent sembler différentes, mais l'essence de cela ne change pas.

Moignon

La tige du chou est un régal de la petite enfance. Mais il y a débat sur son utilité. D'une part, c'est un entrepôt de nutriments fœtaux. D'autre part, il peut accumuler des substances nocives, des nitrates, des engrais et plus encore. Les personnes bien informées affirment qu'il est très facile de reconnaître le chou nocif en coupant une souche. Ce ne sera pas du blanc pur, mais avec des taches sombres ou rosées.

Le moignon est souvent utilisé en médecine populaire pour préparer une décoction dont le but est la lutte contre les cellules cancéreuses. Pour préparer une médecine populaire, vous aurez besoin de:

  • moignon finement haché;
  • huile de tournesol;
  • feuilles de tatarnik;
  • eau bouillante.
Le bouillon du moignon doit être enveloppé et laisser infuser pendant plus de 2 heures, après quoi le liquide doit être filtré et la prise commencée.

Feuilles

Les avantages pour la santé des feuilles de chou peuvent être observés dans la pratique, par exemple, en appliquant des compresses sur un point sensible. Le plan d'action est le suivant :

  1. appliquer une feuille de chou fraîche sur le point sensible;
  2. les composants biologiquement actifs du chou pénètrent dans les tissus;
  3. l'atteindre, soulager la douleur et l'inflammation.

Des compresses peuvent être appliquées :

  • avec maux de tête sur la partie occipitale et frontale;
  • sur les joues avec des maladies de la cavité buccale et un œdème externe;
  • sur le cou en face avec des maladies respiratoires: laryngite, amygdalite, inflammation des ganglions lymphatiques;
  • à l'arrière du cou avec le traitement complexe de la névrite cervicale;
  • sur la poitrine avec des maladies du système cardiovasculaire, des poumons, des bronches;
  • sur la cavité abdominale et la région pelvienne dans les maladies: prostatite, cystite, ovaires, foie, pancréas.

Il est facile de déterminer l'efficacité du traitement avec des compresses, dès que le LHC atteint le site de l'inflammation et de la douleur, le chou acquiert une odeur spécifique.

Jus

Les avantages de l'administration orale de jus de chou fraîchement pressé :

  • Aide le système immunitaire à résister aux maladies;
  • empêche le vieillissement prématuré des cellules;
  • améliore la coagulation sanguine;
  • forme du tissu osseux;
  • contribue au traitement rapide des maladies respiratoires;
  • stabilise les reins.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les bienfaits du jus de chou:

Contre-indications

Étant donné la vaste gamme de propriétés utiles des légumes, il est nécessaire de noter le revers de la médaille, à savoir les contre-indications à l'utilisation du chou.

Le chou blanc est interdit de manger pour les personnes :

  • avec une acidité accrue du tractus gastrique;
  • patients diagnostiqués avec colite et entérite;
  • enfants de moins de 2 ans.

Kohlrabi n'est pas recommandé pour une utilisation par des personnes qui ont:

  • goutte
  • calculs rénaux;
  • troubles de la glande thyroïde.

Le chou rouge doit être consommé avec prudence :

  • les personnes sujettes à des réactions allergiques;
  • ayant une prédisposition aux ballonnements et aux maux d'estomac;
  • les femmes enceintes souffrant d'intolérance individuelle (pour plus d'informations sur la possibilité de manger du chou pendant la grossesse, lire ici).

Choux de Bruxelles - le choix des gourmets. Il possède une vaste gamme de propriétés utiles, cependant, malgré cela, il est contre-indiqué chez les personnes qui sont enclines à l'utiliser dans l'alimentation:

  • indigestion;
  • avec des problèmes de thyroïde.

Quant au chou-fleur et au brocoli, malgré leur leadership, ils peuvent être nocifs:

  • les patients ayant des problèmes pancréatiques;
  • les personnes atteintes d'une gastrite diagnostiquée et d'une acidité élevée;
  • les personnes allergiques;
  • patients avec un diagnostic de «tonus intestinal faible».

Est-il nocif pour les intestins: puis-je manger un légume la nuit ou non?

En raison de la teneur suffisante en fibres et en composants minéraux, la prise de chou la nuit peut provoquer :

  • lourdeur, ballonnements;
  • formation excessive de gaz;
  • péristaltisme.
La réception du chou est recommandée au plus tard 3 à 4 heures avant le coucher, afin de vous protéger des sensations inconfortables et des diarrhées imprévues.

Harm

Qu'est-ce que le chou nocif?

Une consommation excessive peut:

  • réduire la quantité de graines chez les hommes;
  • provoquer des défauts dans le foie et les reins en raison d'un excès de sel lors de l'utilisation de la choucroute.

Il est nécessaire de contrôler le taux quotidien de consommation de chou aux personnes :

  • avec insuffisance rénale;
  • avec des problèmes de vésicule biliaire;
  • avec une forme courante d'un ulcère.

Comment choisir en magasin?

Vous pouvez choisir un légume de qualité en fonction de son inspection visuelle détaillée. L'algorithme de choix du chou :

  • Analyse des feuilles - elles doivent répondre à deux paramètres: la fraîcheur et la couleur verte.
  • La tête du chou doit être dense et de coupe blanche.

Lorsqu'il est pressé sur le légume, aucune déformation ne doit se produire et le poids optimal du fœtus doit être de 1 kg.

Lors du choix de tout type de chou, soyez prudent. Son aspect doit être présentable, sans odeurs piquantes et avec des feuilles extérieures fraîches.

Quelle vue est la meilleure?

Quel chou est le plus sain? Chaque type de légume crucifère a ses propres propriétés bénéfiques, mais tout le monde ne convient pas à toutes les catégories de personnes, des nourrissons aux personnes âgées. Mais le corps de chacun de nous doit recevoir quotidiennement la quantité nécessaire de vitamines et de minéraux.

Le brocoli est un type de chou adapté aux différentes catégories d'âge des personnes et même des bébés à partir de 4-5 mois.

Il a un bon effet sur le développement du corps de l'enfant, aide à maintenir la beauté naturelle des femmes et des filles et donne également de la force aux hommes. Cette espèce est un leader clair pour des raisons:

  1. digestibilité facile par rapport à d'autres types de chou;
  2. l'absence d'irritation gastro-intestinale, qui permet aux gens d'utiliser le produit pour des aliments qui ne sont pas diagnostiqués avec des maladies graves du tractus gastro-intestinal;
  3. enregistrer le nombre maximum d'éléments utiles lors de tout traitement;
  4. énorme teneur en vitamine C.
Notre site contient de nombreuses autres informations utiles sur le chou: est-il possible de manger un légume pendant l'allaitement, de donner du chou aux animaux de compagnie, comment appliquer une compresse de feuilles de chou avec du miel et, enfin, comment faire pousser ce légume?

Nous vous suggérons de regarder la vidéo, quel type de chou est le meilleur - chou chinois ou blanc:

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur le type de chou qui convient le mieux - le chou-fleur ou le brocoli:

Il s'avère donc que le chou est un légume très utile pour une utilisation quotidienne . Il aide à éliminer la faiblesse, la léthargie, la fatigue, les problèmes digestifs et le système immunitaire. Le chou est utilisé avec succès à la fois dans le domaine de la médecine traditionnelle et dans les domaines de la cosmétologie, de la nutrition, de la médecine traditionnelle.

Articles Connexes