Les meilleures recettes de chou-fleur pour un enfant: soupes et autres plats délicieux

La pédiatrie moderne est sûre que les légumes doivent être présents dans l'alimentation des enfants, car ils ont un effet bénéfique sur le système digestif. Le plus souvent, les pédiatres excrètent un légume comme le chou-fleur. Dans sa composition, il contient des vitamines, des minéraux, des protéines, des glucides, des acides aminés.

Par conséquent, les experts conviennent que le chou-fleur dans le menu pour enfants devrait être obligatoire. Dans notre article, vous apprendrez à cuisiner une délicieuse soupe pour un enfant d'un an, et aussi si le régime alimentaire des enfants de moins de 1 an et 2 ans est différent, et des recettes de purée de pommes de terre et d'autres plats.

À quel âge ce légume peut-il être donné?

En raison de l'utilité du produit, ils commencent à introduire le chou dans l'alimentation des enfants, l'un des premiers, respectivement, vous pouvez offrir une purée de chou-fleur à partir d'une miette de 5 mois.

Comme tout autre aliment complémentaire, vous devez commencer par une demi-cuillère à café et apporter progressivement jusqu'à 50 grammes ( vous trouverez plus d'informations sur la façon d'introduire un légume dans les aliments complémentaires pour nourrissons ici). À cet âge, offrir du chou-fleur au bébé doit se faire sous forme de purée bien essuyée sans grumeaux. Naturellement, le chou doit être cuit à la vapeur et en aucun cas vous ne devez le faire frire.

Avantage et préjudice

  1. Pour les bébés jusqu'à 1 an, il est utile de consommer du chou, il est recommandé sous forme de purée de soupe, car il a un effet positif sur la digestion, surtout si l'enfant souffre de constipation. En même temps, il ne provoque pas de coliques et d'inconfort dans les miettes. De plus, l'introduction d'aliments complémentaires commence avec elle, car le risque de développer des allergies est minimisé.
  2. Les enfants par an qui ont des problèmes de selles devraient également utiliser du chou-fleur, car il a un effet bénéfique sur les intestins, ne provoque pas la formation de gaz.
  3. Chez les enfants de 2 ans et plus, en raison de l'utilisation du chou-fleur, les ballonnements et les flatulences ne se produiront pas, car il contient peu de fibres.
  4. Plus important encore, à un âge avancé, le chou renforce parfaitement les os d'un enfant, surtout s'il refuse des aliments aussi importants que le fromage cottage, qui contient du calcium. Le chou a également un effet positif sur le foie, la vésicule biliaire et le système circulatoire.
  5. Le légume est riche en oligo-éléments et vitamines qui renforcent l'immunité de l'enfant. Et c'est un plus pour tout âge.

Le chou-fleur a un grand nombre de propriétés positives, mais en plus de cela, certains doivent utiliser soigneusement ce légume comme aliment, car il existe des contre-indications.

Il est également important de connaître les dangers et les avantages d'un légume pour diverses maladies chez les adultes, ainsi que les particularités d'utilisation pour les femmes qui allaitent et qui sont enceintes.

Contre-indications

  1. Bien qu'il s'agisse d'un produit faiblement allergène, il existe des enfants chez qui des allergies peuvent encore survenir. Par conséquent, lors de l'introduction du chou, il est nécessaire d'observer le bébé et au moindre rash, l'anxiété doit être supprimée de l'alimentation.
  2. La présence de maladies du tractus gastro-intestinal. Dans ce cas, il est préférable de ne pas expérimenter avec l'enfant, mais consultez d'abord votre médecin.

Comment cuisiner des plats savoureux et sains?

La cuisine est nécessaire pour le bébé à partir de légumes de qualité et éprouvés . Par conséquent, vous devez choisir soigneusement le chou-fleur. Pour commencer, vous devez évaluer son apparence. La couleur doit être uniforme, sortir sans aucun dommage. Les inflorescences sont denses et proches les unes des autres.

En hiver, ce légume peut être acheté congelé. Il est important que l'emballage ne contienne pas une grande quantité de glace et que les inflorescences soient uniformes et blanches.

La couleur grise indique que le produit a été recongelé, ce qui viole directement les règles de stockage du produit et il n'est pas sûr de les utiliser pour un enfant. Considérez ce qui peut être offert aux enfants du chou-fleur. Voici des recettes de chou-fleur savoureuses et saines:

La soupe

Avec poulet

Ingrédients pour 1 portion :

  • chou-fleur (40-60gr);
  • filet de poulet (40g);
  • pommes de terre (1-2 pièces);
  • carottes (1 pièce);
  • oignon (0, 5 pcs.);
  • œuf de caille;
  • de l'eau.

Méthode de cuisson :

  1. Rincez soigneusement le filet de poulet en le libérant du film et des veines.
  2. Mettez dans une casserole et versez de l'eau. Cuire environ 15 minutes à feu doux. Égoutter le bouillon et remplir le poulet d'eau. Étant donné que la recette est destinée aux enfants, il est préférable de faire cuire la soupe sur le deuxième bouillon, pour les enfants, elle est plus sûre et utile. Pendant que le poulet bout, vous devez préparer les légumes.
  3. Chou-fleur divisé en inflorescences et versez de l'eau.
  4. Peler et laver les pommes de terre, les carottes et les oignons.
  5. Nous lavons soigneusement le chou. Coupez les inflorescences en petits morceaux.
  6. Hacher les pommes de terre et les oignons en petits morceaux.
  7. Râpez les carottes ou coupez-les en petits morceaux selon vos besoins.
  8. Faites cuire l'œuf de caille. Ensuite, nous le nettoyons et le refroidissons.
  9. Ajouter les légumes hachés dans une casserole avec le poulet et laisser mijoter jusqu'à cuisson.
  10. Salez un peu.
  11. Une fois la soupe cuite, vous devez obtenir un morceau de viande et le hacher. Remettez-le dans la casserole et mélangez le tout.
  12. Séparez le jaune de la protéine.
  13. Versez la soupe dans une assiette et mettez-y le jaune. Si l'enfant est petit et ne sait pas mâcher, vous pouvez moudre la soupe avec un mélangeur à la consistance de la purée de pommes de terre pour aider la digestion des enfants.

Avec viande hachée

Composition :

  • pommes de terre (1 pièce);
  • carottes (1 pièce);
  • oignon (0, 5 pièce);
  • viande hachée;
  • chou-fleur;
  • aneth, persil en option.

Méthode de cuisson :

  1. Laver les légumes, les peler, les couper en petits morceaux.
  2. Rouler les boulettes de viande à partir de viande hachée.
  3. Ajouter les boulettes de viande doucement à l'eau bouillante afin qu'elles ne se décomposent pas. Laissez bouillir pendant environ 15 minutes.
  4. Ajouter le chou, les pommes de terre, les carottes. Faites cuire le tout jusqu'à ce que ce soit fait.
  5. Sel, épices au goût. Ajoutez de l'aneth ou du persil à tous ceux que vous aimez.

Salades

Avec œuf

Composition :

  • chou-fleur;
  • 1 œuf
  • les verts.

Méthode de cuisson :

  1. Rincer les inflorescences de chou-fleur.
  2. Faire bouillir le légume à feu doux jusqu'à cuisson.
  3. Faire bouillir un œuf.
  4. Hacher le chou, l'oeuf, les verts.
  5. Ajouter la crème sure et mélanger les ingrédients.

Légume

Composition :

  • chou-fleur (150g);
  • concombre (1 pièce);
  • tomate (1 pièce);
  • tournesol ou huile d'olive (1 c. l);
  • épices au goût.

Méthode de cuisson :

  1. Lavez et divisez le chou en inflorescences.
  2. Faire bouillir le chou-fleur jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée.
  3. Lavez la tomate et le concombre et coupez-les en petits morceaux.
  4. Mélanger les légumes, ajouter de l'huile, du sel et du sucre au goût. Mélangez bien tout.

Soufflé

Avec du lait

Cuisson au four. Cette recette de soufflé est idéale pour les enfants de plus de 2 ans.

Composition :

  • chou-fleur (150g);
  • beurre (15gr);
  • farine (2 c. l);
  • lait (50 ml);
  • crème sure;
  • oeuf (1 pc.).

Méthode de cuisson :

  1. Chou-fleur divisé en inflorescences et trempé dans l'eau. Rincez-les ensuite soigneusement.
  2. Mettez-les dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. Purée de chou en ajoutant du lait.
  4. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l farine.
  5. Dans la purée de pommes de terre chaude, vous devez ajouter du beurre.
  6. Séparez le jaune de la protéine.
  7. Dans la purée, ajoutez d'abord le jaune.
  8. Battre la protéine jusqu'à ce qu'elle mousse et ajouter à la masse résultante.
  9. Bien mélanger le tout et envoyer au four pendant 30 minutes.
  10. Servir le soufflé avec de la crème sure.

Avec du fromage

Composition :

  • chou-fleur (150g);
  • œuf (1 pièce);
  • fromage (50g);
  • huile d'olive (10 ml).

Méthode de cuisson :

  1. Lavez le chou en le divisant en inflorescences.
  2. Faire bouillir jusqu'à tendreté, égoutter l'eau et laisser refroidir.
  3. Séparez la protéine du jaune.
  4. Battez la protéine jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
  5. Broyer le chou à une consistance de purée de pommes de terre.
  6. Ajouter les jaunes au chou en purée et bien mélanger.
  7. Râper le fromage et ajouter la purée de pommes de terre. On mélange tout.
  8. Ajouter les protéines fouettées et bien mélanger.
  9. Mettre le mélange obtenu dans un moule et cuire au four environ 30 minutes.
  10. Mettez des assiettes.

Purée de pommes de terre

Avec de la crème

Composition :

  • chou-fleur (500g);
  • carottes (2 pièces);
  • oignon (1 pc.);
  • crème (500 ml);
  • beurre (20gr);
  • oeufs (2 pièces);
  • l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).

Méthode de cuisson :

  1. Peler et laver les carottes et les oignons. Hacher finement et faire frire dans l'huile d'olive.
  2. Divisez le chou en inflorescences et rincez abondamment.
  3. Le chou-fleur et les légumes frits doivent être mis dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que le chou soit prêt.
  4. Broyer les légumes cuits jusqu'à consistance lisse.
  5. Faire bouillir les œufs.
  6. Frottez le jaune sur une râpe. Mélanger avec de la crème et du beurre.
  7. Ajouter le mélange résultant dans une purée de pommes de terre et bien mélanger.

À l'ail

Composition :

  • chou-fleur (1 pc.);
  • beurre;
  • ail (2-3 gousses);
  • épices.

Méthode de cuisson :

  1. Faites tremper le chou dans de l'eau salée. Laisser agir 30 minutes.
  2. Cassez le chou en inflorescences et rincez.
  3. Mettez le chou-fleur dans la casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux. Environ 30 minutes.
  4. Égoutter l'eau dans un bol.
  5. Mélanger les légumes avec le beurre, ajouter l'ail et hacher. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
  6. Assaisonner avec des épices et peut être servi.
Les meilleurs légumes sont ceux qui sont cultivés dans leur propre jardin, ils ne contiennent certainement rien de nocif. Nous recommandons du matériel utile sur ce sujet:

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La manifestation d'une réaction allergique

Comme déjà mentionné, le chou - fleur a de nombreuses qualités positives pour son utilisation . Cependant, il y a des moments où un enfant peut être allergique. Le plus souvent, une réaction allergique peut se produire sur la substance chitizan. Et dans de très rares cas, le développement d'allergies est possible grâce aux oligo-éléments qui composent le chou.

De plus, le risque d'allergies est transmis de la mère au nourrisson. Une réaction allergique au chou peut se produire sous forme d'enflure, d'éruptions cutanées. Chez les nourrissons, les selles peuvent être perturbées, des vomissements se produiront. En cas d'allergies, vous devez arrêter de manger du chou-fleur, donner des antihistaminiques et consulter un médecin.

Nous pouvons certainement conclure sur les avantages du chou-fleur. Les parents doivent se rappeler que tout produit est introduit dans le régime alimentaire de l'enfant avec prudence et attention particulière . Il est facile de diversifier l'alimentation de votre bébé. Après tout, à partir de ce légume, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents.

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