Les menus à l'oseille varient-ils pendant la grossesse? En détail sur les avantages et les dangers des herbes, ainsi qu'une collection de recettes avec

Ayant appris la bonne nouvelle de la "situation intéressante", les femmes enceintes ne sélectionnent que les plus utiles pour leur nutrition.

Les vitamines sont au premier plan, puis les légumes, les fruits et les légumes verts apparaissent sur le menu de la femme enceinte.

En plus de la laitue et du céleri habituels, beaucoup rappellent l'herbe comestible - l'oseille. Considérez les nuances de l'utilisation de cette plante dans le régime alimentaire d'une future mère.

Puis-je manger pendant la grossesse ou non?

Les opinions sur la possibilité de manger de l'oseille pendant la grossesse diffèrent. Les fans de cette verdure citent de nombreux facteurs qui parlent des avantages de l'herbe oxalique pour la mère et le bébé, car cette plante contient beaucoup de vitamines et de minéraux dont le corps d'une femme enceinte a un besoin urgent.

Une consommation excessive de tout produit, même le plus utile, pendant la période de gestation peut avoir l'effet inverse. Lors de l'utilisation de l'oseille pendant la grossesse, il ne faut pas oublier le sens des proportions.

Aux premiers stades

Puis-je manger dans les premières semaines? De nombreuses femmes au premier trimestre présentent des signes de toxicose.

Le plus souvent, les femmes enceintes sont préoccupées par les nausées. Les feuilles d'oseille fraîches en raison du goût aigre peuvent atténuer ces sensations désagréables.

Au premier trimestre, tous les organes vitaux se forment chez l'enfant et la circulation sanguine est établie, il est donc nécessaire que la future mère reçoive suffisamment de vitamines et de microéléments dans le corps de la future mère. Beaucoup d'entre eux sont simplement contenus dans l'oseille.

Aux 2, 3 trimestres

Les femmes enceintes éprouvent une gêne au cours des 2e et 3e trimestres en raison de la constipation. En règle générale, il est conseillé aux médecins observant une femme de manger plus de fibres. Les feuilles d'oseille riches en ces fibres aideront à faire face au problème et à le soulager. Cependant, s'appuyer sur une seule oseille n'en vaut pas la peine. L'acide de cette herbe peut provoquer des brûlures d'estomac, qui deviennent déjà souvent le compagnon d'une femme enceinte à mesure que l'abdomen se développe.

Quelle utilité?

Les avantages de cette plante pendant la grossesse sont dus à l'action des vitamines et des éléments qu'elle contient. Les feuilles vertes résolvent non seulement le problème de la constipation, qui a déjà été mentionné, mais peuvent également atténuer l'état de la diarrhée en nettoyant doucement le corps des toxines et des substances nocives.

Comment cela affecte-t-il le fœtus?

  • La vitamine C contenue dans les feuilles d'oxal est impliquée dans la formation d'acide folique. Il aide à former correctement le tube neural du fœtus et le système cardiovasculaire, qui sont posés juste au premier trimestre. La vitamine C contribue également au développement normal des membranes et du placenta aux premiers stades.
  • Dès les premiers jours après la conception, le système squelettique se forme chez le fœtus. La vitamine K présente dans l'oseille aidera ce processus.
  • Lorsque vous mangez de l'oseille au cours du premier trimestre de la grossesse, vous devez vous rappeler qu'elle contient une grande quantité de vitamine A. Cette substance, si elle est utilisée à une dose acceptable (moins de 3000 microgrammes), est responsable de la bonne formation et du développement de l'embryon.
  • Les vitamines du groupe B sont extrêmement importantes pour l'enfant à naître et sont également présentes dans les feuilles vertes de l'oseille. Si la vitamine B pénètre dans le corps d'une femme enceinte en quantité insuffisante, cela peut menacer les anomalies du développement du fœtus. Les vitamines B1 et B2 contribuent à former les systèmes nerveux et hématopoïétique de l'enfant. Le B6 est responsable de la plupart des processus métaboliques qui se produisent entre le corps de la mère et celui du bébé, la pleine absorption des nutriments.
  • Le fer est présent dans l'oseille. Cet oligo-élément empêche le développement de l'anémie chez la mère et l'enfant, affecte le niveau d'hémoglobine dans le sang, étant la garantie qu'une quantité suffisante d'oxygène circulera vers les organes et les tissus du bébé.

Indications d'utilisation

Il n'y a aucune indication claire quant à l'utilisation de l'oseille pendant la grossesse . Habituellement, il est recommandé aux femmes enceintes de suivre une alimentation équilibrée, dans laquelle une quantité suffisante de produits à base de plantes doit être présente.

Composition chimique

La plupart de l'oseille est de l'eau. Dans 100 grammes de la partie comestible du produit, il contient 92 g. Du trio de «protéines-lipides-glucides» à l'oseille, surtout ce dernier. 100 g de feuilles contiennent 2, 9 g de glucides. Protéines 1, 5 g, graisses 0, 3 g. Fibres alimentaires dans l'oseille 1, 2 g. Il y a aussi des acides organiques (0, 7 g) et des cendres (1, 4 g).

Les feuilles d'oseille contiennent des vitamines (pour 100 g) :

  • bêta-carotène (2, 5 mg);
  • vitamine A (417 mcg);
  • Vitamines B1 (0, 19 mg);
  • B2 (0, 1 mg);
  • B5 (0, 041 mg);
  • B6 (0, 122);
  • B9 (13 mcg);
  • C (43 mg);
  • E (2 mg);
  • PP (0, 6 mg).

Macronutriments :

  • potassium (500 mg);
  • calcium (47 mg);
  • magnésium (85 mg);
  • sodium (15 mg);
  • soufre (20 mg);
  • phosphore (90 mg).

Oligo-éléments :

  • fer (2 mg);
  • manganèse (0, 349 mg);
  • cuivre (131 mgq);
  • sélénium (0, 9 mcg);
  • zinc (0, 2 mg).

La valeur énergétique de l'oseille est de 22 kcal.

Cela peut-il nuire?

Lorsqu'elles choisissent l'oseille en complément de leur alimentation, les femmes enceintes doivent se souvenir non seulement des bienfaits de la vitamine A et du bêta-carotène contenus dans l'herbe, mais aussi de ses méfaits . L'utilisation de vitamine A à des doses dépassant la norme peut provoquer l'effet inverse de celui attendu. Le fait est que la vitamine A peut se présenter sous deux formes:

  1. Le bêta-carotène est un puissant antioxydant. Une partie de celui-ci se transforme en vitamine A.
  2. Le rétinol est la vitamine A.

Si un excès de rétinol peut avoir un effet négatif sur la formation du fœtus, agissant comme une toxine, il ne peut tout simplement pas surdoser en bêta-carotène: cet élément est absorbé en quantité nécessaire à l'organisme.

Nous obtenons du rétinol avec des produits d'origine animale, et le bêta-carotène se trouve dans les aliments végétaux. Une grande quantité de bêta-carotène est présente dans l'oseille.

Contre-indications

Une contre-indication pour manger de l'oseille pendant la grossesse est la lithiase urinaire . Pourquoi ne peut pas manger avec cette maladie? L'acide oxalique dans la plante est impliqué dans la formation d'oxalates. Cela aggravera l'évolution de la maladie. De plus, l'oseille n'est pas recommandée pour les femmes souffrant de maladies de l'estomac et d'une acidité élevée, car il irrite encore plus les parois de la muqueuse.

Précautions de sécurité

Il est toujours possible de réduire les effets négatifs de l'acide oxalique. Pour ce faire, vous devez utiliser des plats à base d'oseille en combinaison avec des produits à base d'acide lactique - crème sure, yaourt. Le calcium présent en eux forme de tels composés avec de l'acide oxalique qui ne sont pas absorbés par les intestins.

Comment utiliser?

Voies possibles

L'oseille peut être consommée crue et après traitement thermique . Les salades sont faites avec des feuilles d'oseille, des gâteaux sont faits, des soupes sont cuites. Non seulement la feuille elle-même est utilisée, mais aussi la tige sur laquelle elle pousse.

Recettes

Salade

Vous aurez besoin de :

  • oseille (100 g);
  • œuf (3 pièces);
  • concombre (2 pièces);
  • crème sure 15% (150 g).
  1. Mon oseille fraîche lavée et ne coupe que les feuilles.
  2. Coupez les concombres (cubes), les œufs durs, hachez les verts.
  3. Nous combinons tout, mélangez, salez, assaisonnez avec de la crème sure.

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Borsch

Vous aurez besoin de :

  • l'oseille (200 g);
  • pommes de terre (2 pièces);
  • huile végétale (1 cuillère à soupe l.);
  • crème sure (2 cuillères à soupe);
  • œuf à la coque (1 pièce);
  • sel au goût;
  • eau (1 l.).
  1. Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les tremper dans l'eau bouillante salée, cuire 20 minutes.
  2. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, trier, laver et couper les feuilles d'oseille, ajoutez-les à la poêle. Versez-y de l'huile végétale.
  3. À l'ébullition, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.
  4. Verser dans des assiettes. Dans la personne finie, ajoutez l'oeuf, coupé en tranches et la crème sure.

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Tarte

Vous aurez besoin de :

  • oseille (300 g);
  • crème sure (200 g);
  • sucre (50 g);
  • pour les œufs en pâte (4 pièces);
  • farine (120 g);
  • sucre (120 g);
  • levure chimique (1 c. à thé).
  1. Hacher finement les feuilles d'oseille.
  2. Battez les œufs avec le sucre.
  3. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique.
  4. Mélanger délicatement la farine tamisée dans les œufs.
  5. Saupoudrez le fond du moule de farine et versez une partie de la pâte.
  6. Étalez une partie de l'oseille sur le dessus.
  7. Versez à nouveau la pâte dessus. Faites donc 2-3 couches. La couche supérieure est de la pâte.
  8. Mettez dans un four préchauffé pendant 30-40 minutes.
  9. Pendant que le gâteau fini refroidit, mélangez la crème sure avec le sucre, que nous versons ensuite les pâtisseries.

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Utilisation pour les maladies

De par sa composition, l'oseille aide au traitement de certaines maladies :

  • Avec la cystite, un bouillon d'oseille est utilisé.
  • En raison de la teneur élevée en vitamine C, l'oseille a un effet bénéfique sur le système immunitaire, aidant à faire face au rhume.
  • Les feuilles fraîches d'oseille améliorent la sécrétion du suc gastrique et de la bile, ce qui aide à établir la digestion.

Les possibilités de l'oseille sont grandes. Mais lorsque vous mangez de l'oseille, comme tout autre plat pendant la grossesse, il convient de doser modérément ce produit et de prendre en compte les caractéristiques individuelles du corps de la femme enceinte.

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